интересно знать (стр. 3) → CHEF.tm

9 суперполезных продуктов, которые вы наверняка ещё не пробовали

Семена чиа

Люди, заботящиеся о своём здоровье, просто сходят с ума по этим семенам и добавляют их в любую еду (да-да, несмотря на то, что они похожи на какой-то птичий корм). И это неудивительно: в них содержится столько же белка, как в некоторых орехах, а также альфа-линолевая кислота, которая положительно влияет на сердечно-сосудистую системы, и знаменитый омега-3.

В одной столовой ложке семен чиа содержится 2 гр белка, 4 гр клетчатки и 1,75 гр альфа-линолевой кислоты. Конечно, можно подумать, что чиа — это новая причуда голливудских звёзд, которую они теперь продвигают в массы, но, на самом деле, эта добавка к пище ценилась в течение многих столетий. Ещё ацтеки употребляли её. Ещё одна...читать далее →

02.08.2015, 14:42 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Как производят мороженое: 10 этапов

1. Тщательно проверяется сырье, которое поступает на производство.
2. Подготовка сырья к производству. Сухое молоко и сахарный песок просеивают через специальные сита, чтобы никаких посторонних примесей не оказалось в конечно продукте.
3. Проверенное сырье помещается в варочную установку, где оно смешивается с чистой водой и вкусоароматическими добавками.
4. Масса нагревается до 72 градусов и варится.
5. Гомогенизация. Смесь гомогенизируется под определенным давлением, причем в зависимости от жирности давление меняется. Этот этап необходим для того, чтобы масса была однородной по консистенции и жировые шарики в смеси имели размер не больше 2 — 3 мкм.
6. Пастеризация — тепловой процесс...читать далее →

05.09.2015, 23:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Правильное питание- это:

1. Стакан воды за 15 минут перед каждым приемом пищи.

2. Норма воды за день 1,5 - 2 л (в норму воды входит зеленый чай не сладкий).

3. Вредное/калорийное можно позволить только до 12 часов дня.

4. Все гарниры из рациона заменить только на овощные.

5. Запрещена вся гадость типа сосисок, колбас и тп. Вредит как фигуре, так и здоровью.

6. Кушать небольшими порциями каждые 2,5-3 часа. В зависимости от того, сколько съели. (т.е. если скушали больше, то 3 часа, мало - 2,5 ч)

7. Последний прием пищи за 3-4 часа до сна.

8. 1 раз в неделю разгрузочный день. (творог/ зеленый чай).

9. Физические нагрузки. Спорт, тренажерка, кардио нагрузки, чаще ходите пешком, поднимайтесь по ступенькам, а не...читать далее →

08.09.2015, 11:39 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Чем полезны бананы или 22 причины любить их

1. Бананы помогают бороться с депрессией. В них много триптофана - вещества, из которого вырабатывается серотонин - гормон счастья. Поэтому съев банан легко улучшить настроение.

2. Бананы - единственный фрукт, который даже у младенцев не дает аллергической реакции.

3. Укрепление костей. Бананы задерживают кальций в организме, он не выводится вместе с мочой, а остается в организме и используется для укрепления костей. Это особенно важно для любителей кофе, который наоборот вымывает кальций из организма.

4. Улучшение микрофлоры кишечника. Благодаря ферментам, которые входят в состав бананов вещества, которые попадают в организм с основной пищей, усваиваются организмом быстрее.

5. Запоры...читать далее →

11.10.2015, 23:35 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Два рецепта вкусных смесей для укрепления иммунитета

1) Пропустить через мясорубку 1/2 стакана изюма, 1 стакан ядер грецкого ореха, 1/2 стакана миндаля (очень хорошо добавить кедровые орешки - суперподнятие иммунитета), кожуру 2 лимонов. Сами лимоны выжать в массу, кожуру же пропускать через мясорубку отдельно. Далее добавляем 1/2 стакана кураги и столько же чернослива, 150 г меда.

Настаивать 1-2 дня в темном месте, хранить в холодильнике, принимать взрослым по 1-2 ст. л. 3 раза в день, детям с трех лет по 1 чайной ложке 2 раза в день.

2) 200 г кураги, 200 г чернослива, 200 г инжира, 200 г грецких орехов, 200 г изюма, 200 г меда, 1 лимон, 50 мл коньяка. Сухофрукты и лимон с кожурой пропустить через мясорубку, залить смесь медом и коньяком. В банку и в холодильник. Принимать перед едой по 1 ст. ложке

Будьте здоровы и не болейте! Приятного аппетита!

27.10.2015, 22:04 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Полезные советы от Bon Appetit

Индийская кухня славится своей остротой и ароматными специями. Если Вы не любитель или по состоянию здоровья не употребляете острое, при заказе блюд индийской кухни обязательно говорите официанту волшебную фразу «No spices». Это не гарантирует Вам полное отсутствие специй, но уменьшит их количество в разы.

Если Вы любите специи, говорите «Less spices», тогда блюдо будет терпимо острым. Если Вы совсем не едите острое ни в каком виде, выбирайте блюда континентальной кухни. Но мы все-таки за то, чтобы Вы попробовали ни с чем несравнимую кухню Индии;)

Так же, все блюда, в названии которых присутствует «masala» будут острыми.

Ставь лайк, если было познавательно!

29.10.2015, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

23 хитрости, которые использует на кухне шеф-повар

У каждого, кто любит возиться на кухне, есть масса маленьких секретов, которые доводят простые блюда до совершенства. Что уж говорить о шеф-поварах — у них-то секретов побольше, чем устриц в море.

1. Если вы хотите, чтобы рис получился белоснежным, при варке добавьте немного уксуса.
2. Чтобы придать пикантную чесночную нотку всему блюду, натрите зубчиком чеснока тарелку, а потом выкладывайте на нее салат или гарнир.
3. Новый вкус маринаду для мяса даст темное пиво или смесь светлого пива с соевым соусом, солью и перцем по вкусу. Пиво можно добавлять также в тушеные овощи, в том числе оно придаст особый вкус и запах вареному картофелю.
4. Печень нужно солить только в конце, иначе она...читать далее →

19.12.2015, 01:35 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

10 самых вкусных блюд итальянской кухни

1. Брускетта (итал. bruschetta) – традиционное центрально-итальянское простонародное блюдо, в наше время — закуска-«антипасто» перед основными переменами блюд для «поднятия аппетита». Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба предварительно обсушивают до прожаривания (на гриле, решётке или на сковороде без масла). Идеально для приготовления брускетты подходит чиабатта.
2. Курица Парминьяна - запеченые куриные грудки в томатном соусе с пармезаном. Блюдо популярно в регионе Кампания и на Сицилии.
3. Панини - итальянский закрытый бутерброд или сэндвич. Готовится из белого пшеничного хлеба, преимущественно багета, его подают
горячим. Классическая...читать далее →

03.01.2016, 19:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Правильное питание - это:

30.01.2016, 19:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

8 овощей, которые можно купить один раз, а потом выращивать всегда

Очень легко всегда иметь свежую зелень на столе. Многие растения сразу же прорастают в воде и дают новый урожай. Попробуйте создать у себя дома эту маленькую оранжерею — витамины будут дарить вам силы каждый день!

Зеленый лук

Зеленый лук снова вырастет, если оставить его в маленьком стакане с корешками в воде. Комната, где он будет расти, должна быть хорошо освещена.

Чеснок

Чеснок хорошо прорастает и может расти и дальше в стакане с водой. Ростки чеснока очень нежны на вкус, прекрасно добавлять их в салаты и соусы.

Бок-чой (китайская капуста)

В хорошо освещенной комнате поместите корень растения в воду. Держите его там на протяжении 1-2 недель, после чего можно пересадить капусту в...читать далее →

09.02.2016, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

????????????18 полезных привычек, которые помогут избавиться от лишнего веса и укрепят организм ????????????

Наверное, ты не раз слышал фразу: «Мы – это то, что мы едим»? Конечно, невозможно оставаться здоровым, ежедневно потребляя пищевой мусор вроде гамбургеров, картошки-фри или полуфабрикатов, однако для того, чтобы сохранить здоровое тело и «здоровый дух», нужно совсем немного. Например, выработать полезные привычки. Какие? Сейчас узнаешь!

1. Готовь овсянку на молоке
Пожалуй, это один из лучших вариантов завтрака. Многие ошибочно полагают, что овсянка, которая приготовлена на воде, полезнее и в ней меньше калорий. Однако не стоит забывать, что коровье молоко – это ценный источник витаминов, микроэлементов и, конечно же, белка. Каша, сваренная на молоке, содержит около 5–8 граммов белка. А это...читать далее →

20.02.2016, 08:45 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Правильное питание - это:

11.03.2016, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Топ-10 вкусных и полезных энергетических коктейлей????????????????????????

Коктейль № 1
-Для коктейля вам понадобится 250 мл молока, 1 банан, йогурт, 2 ложки меда, овсяные хлопья, мороженое. Также все смешать и перетереть блендером.

Коктейль № 2
- 100 г творога, 200 мл молока, 1 банан, столовая ложка меда, 2-3 столовых ложки овсяных хлопьев.

Коктейль № 3
-2 банана, 500 мл молока, 100 мл сливок или мороженого, пакетик ванильного сахара, немного корицы по вкусу. Все смешать и измельчить блендером

Коктейль № 4
- Стакан молока, одна чайная ложка сахара, 1 яйцо.

Коктейль № 5
- 200 г творога, 100 г кефира, 100 г сока, хурма или банан.

Коктейль № 6
- 100 г творога, 100 г вишневого сока, яичный белок, немного сахара.

Коктейль №7
- 1 яйцо, 1 столовая ложка меда, 1...читать далее →

24.03.2016, 06:00 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Пищевые карты разных стран мира

Группа художников создала 11 карт разных стран мира из самой популярной местной еды.
Новозеландский художник Генри Харгривз и нью-йоркский стилист Кейтлин Левин объединились с вермонтским типографом Сарит Мелмед, чтобы создать серию восхитительных карт, каждая из которых изготовлена из продуктов, характерных для конкретного региона:

Австралия — креветки
Южная Америка — цитрусовые
Африка — бананы
Китай — лапша
Франция — сыр и хлеб
Индия — специи
Италия — помидоры
Япония — морские водоросли
Новая Зеландия — киви
Британия — печенье

30.03.2016, 19:11 cheftm_10

0 0 комментЫ

10 натуральных продуктов для роста мышц

1. Творог
Творог — один из лучших продуктов для наращивания мышечной массы. Всего 150 грамм творога дадут вам до 22 грамм белка. Также творог ценен тем, что состоит из комбинации «быстрых» и «медленных» белков.

2. Лосось
Лосось одновременно является источником белка и источником омега–3 жирных кислот. Этот двойной удар поможет вам нарастить мышцы. Также лосось может помочь ускорить метаболизм, способствуя более быстрым результатам.

3. Овсянка
Овсянка является незаменимым компонентом здорового питания. Цельное зерно овса сочетает в себе углеводы, клетчатку, белок, минералы и витамины. Причем углеводы являются «медленными», то есть вы остаетесь сытыми на длительное время и поддерживаете...читать далее →

02.04.2016, 10:40 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Чем полезны бананы или 15 причины любить их!

02.04.2016, 21:24 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Апрель: подборка актуальных и полезных продуктов этого месяца

1. Квашеная капуста

В квашеной капусте содержится молочная кислота — прекрасное очищающее средство для всего организма. Это вещество укрепляет также кишечную флору. Между прочим, в пост, в отсутствие кисломолочных продуктов, квашеная капуста может дать организму необходимое количество молочнокислых бактерий.
Употребление квашеной капусты положительно сказывается и на состоянии кожи: исчезают раздражения и высыпания, улучшается цвет лица.

2. Карп

У карпов очень вкусное, нежное, чуть сладковатое мясо, но много мелких костей.

Если вы собираетесь делать рыбный фарш, можно перемолоть мясо карпа вместе с костями — они не будут чувствоваться. Если же вы соберетесь карпа пожарить, надрежьте...читать далее →

08.04.2016, 08:45 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП–10 хитрых кухонных лайфхака, о которых не знает даже твоя мама ???? ???? ????

1. Смажь куриные яйца растительным маслом перед тем, как убрать их в холодильник — так они останутся свежими на три-четыре недели дольше.

2. Чисти имбирь чайной ложкой.

3. Чтобы разрезанный торт не черствел, прикрепи зубочистками к месту разреза кусок хлеба. Пусть черствеет он.

4. Проткни лимон зубочисткой и слегка надави на него.

Лайфхак работает для рецептов, в которых требуется лишь несколько капель лимонного сока. Затем прикрой отверстие скотчем и убери лимон в холодильник.

5. Добавь в банку с остатками майонеза немного уксуса.

А также оливкового масла и специи — получишь отличную заправку для салата и заодно чистую банку после.

6. Смочи свежие ягоды в слабом уксусном растворе...читать далее →

08.04.2016, 11:10 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Жареные факты. Как выбрать хорошую сковороду?????

1. Алюминиевая

+ Отличная теплопроводность — гораздо большая, чем у сковород из других металлов.
- Тонкие недорогие сковороды из штампованного алюминия — без толстого дна с рельефным орнаментом (проточкой) — неравномерно нагреваются и быстро деформируются под воздействием высокой температуры. Дешёвая штамповка с антипригарным покрытием (главный поставщик — Китай) может быть опасна, так как качество антипригарного слоя очень сомнительно. Поэтому выбирайте литые сковороды. Они тяжелее, их стенки толще, а дно — многослойное. Благодаря этому они равномерно прогреваются, в них пища готовится лучше, они дольше не выходят из строя.
* Цена: от 800 руб.

2. Чугунная

+ При нагреве чугун не...читать далее →

08.04.2016, 13:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Чистим до блеска: экосредство для металлической посуды!

Что понадобится:

Пищевая сода — 0,5 стак.
Жидкое средство для мытья посуды — 1 ч. л.
Перекись водорода — 2 ст. л.
Губка для мытья посуды

Инструкция

1. Смешиваем соду, средство для мытья посуды и перекись водорода в небольшой миске. Перемешиваем до получения консистенции взбитых сливок. Если нужно, добавляем ещё перекись.
2. Наносим смесь на поверхность кастрюли или сковороды и отодвигаем в сторону на несколько минут, чтобы средство подействовало. Пищевая сода — мягкое абразивное средство, которое помогает отделить загрязнения от металла, а перекись чудесно очищает любую поверхность.
3. Ставим посуду в раковину и губкой аккуратно трём по поверхности посуды до полного очищения.
4. Смываем чистящее средство, ополаскиваем и наслаждаемся блеском. Если остались неочищенные места, можно нанести средство повторно.
Почистив посуду, нужно непременно привести в порядок и металлическую раковину.

09.04.2016, 10:40 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

$$$Самая дорогая посуда в мире$$$

Самой дорогой посудой в мире считается посуда марки De Lamerie, потрясающая своим изяществом и красотой. Это и роскошный хрусталь, и столовые приборы, выполненные из лучшего серебра с инкрустацией из драгоценных камней и филигранной резьбой,и великолепные сервизы, созданные из тончайшего фарфора, вручную покрытые росписью из 24-х каратного золота.

Полюбуйтесь!

10.04.2016, 16:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

???? Учимся экономить! Мясо и рыбу можно растянуть без потери удовольствия.

Вот несколько способов сделать это:

Режьте мясо на кусочки или ломтики. Оно по-прежнему будет выглядеть привлекательно, и никто и не заметит, что оно нарезано довольно тонко. В случае с отбивными или котлетами, единственный способ, чтобы всем хватило, — это также нарезать их.

Сократите мясные порции. Раньше вы подавали куриную ножку или стейк каждому гостю. Только не теперь — измельчайте мясо на более мелкие кусочки и добавляйте их в блюдо. Приготовьте подливу, карри, тушеное мясо или пирог в горшке (просто сделайте крышечку из теста и сырный соус в качестве наполнителя) или подавайте мясо кусками — так блюдо вовсе не будет выглядеть скупо. Если аккуратно порезать мясо, может создаться...читать далее →

10.04.2016, 17:38 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

10 вариантов разных соусов

С соусом намного вкусней!????

1. Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3. Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4. Лук+зелень+любимые специи...читать далее →

17.04.2016, 02:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

18 полезных привычек, которые помогут избавиться от лишнего веса и улучшат самочувствие

Наверное, ты не раз слышал фразу: «Мы — это то, что мы едим»? Конечно, невозможно оставаться здоровым, ежедневно потребляя пищевой мусор вроде гамбургеров, картошки фри или полуфабрикатов, однако для того, чтобы сохранить здоровое тело и «здоровый дух», нужно совсем немного. Например, выработать полезные привычки. Какие? Сейчас узнаешь!

1. Готовь овсянку на молоке
Пожалуй, это один из лучших вариантов завтрака. Многие ошибочно полагают, что овсянка, которая приготовлена на воде, полезнее и в ней меньше калорий. Однако не стоит забывать, что коровье молоко — это ценный источник витаминов, микроэлементов и, конечно же, белка. Каша, сваренная на молоке, содержит около 5–8 граммов белка. А это...читать далее →

20.04.2016, 16:30 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

5 НАПИТКОВ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ СБРОСИТЬ ЛИШНИЙ ВЕС

1. Вода
Хотите похудеть? Пейте воду. Стакан жидкости может притупить на некоторое время чувство голода. Минеральная, газированная, родниковая, артезианская - выбирайте любую. Она станет прекрасным дополнением трапезы. Добавьте кусочек свежего лимона, лайма или огурца, чтобы сделать напиток вкусным.

2. Овощной сок
В пакете, бутылке или приготовленный самостоятельно, овощной сок - отличный источник клетчатки и питательных веществ. Клетчатка медленно перерабатывается пищеварительной системой, поэтому вы надолго забудете о перекусе - главном враге стройной фигуры. Выбирайте сок с низким содержанием натрия, он полезней. Кстати, овощи в виде сока подарят вашим вкусовым рецепторам гораздо больше...читать далее →

24.04.2016, 13:40 cheftm_10

0 0 комментЫ