CHEF.tm

Вкусный рецепт «Пастушьей торбочки»

Такое название блюдо получило потому, что по виду напоминает сумочку, с которой пастух отправляется на выпас. Жарится оно во фритюре.

Этапы приготовления

В первую очередь нужно пожарить 10 штук блинчиков. Для них понадобятся такие ингредиенты:
пол-литра воды
3 куриных яйца
щепотка соли
столовая ложка сахара
1,5 стакана муки высшего качества
Смешиваем яйца с водой венчиком или миксером, всыпаем соль, сахар и муку и тщательно перемешиваем. Затем на разогретой сковороде выпекаем блины.

После этого занимаемся начинкой.

Необходимы такие продукты:
куриное филе – 800 г
шампиньоны – 300 г
лук репчатый – 200 г

Шампиньоны нужно отварить в подсоленной воде, затем прожарить на сухой сковороде...читать далее →

18.07.2015, 16:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Любимое блюдо Брюса Ли: говядина в устричном соусе

В книге «Брюс Ли: Искусство выражения человеческого тела» Джон Литтл писал, что любимым блюдом легенды восточных единоборств была «говядина в устричном соусе». Это классическое блюдо южного Китая и любимое блюдо борцов кунг-фу. Как же приготовить этот китайский деликатес? Предлагаем усовершенствованный рецепт.

Ингредиенты:

300 граммов говяжьей вырезки;
по 1 ст. ложке соевого соуса, рисовой водки (или другого легкого алкоголя), кукурузного крахмала и растительного масла;
2 ст. ложки устричного соуса (в крайнем случае можно заменить соевым);
пучок шпината:
стручок красного перца чили;
3 зубчика чеснока;
небольшой кусочек имбиря;
растительное масло для жарки.

Готовим:

Порежьте мясо на...читать далее →

18.07.2015, 22:20 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Китайская семидневная диета"

Метод избавления от лишнего веса, известный как китайская диета для похудения – это самая настоящая аутентичная китайская кухня. Основу которой традиционно составляют диетический рис, овощи и специи.
Китайская диета2 (639x337, 167Kb)
Китайская кухня – одна из самых здоровых и сбалансированных в мире. Почти все китайцы – стройные, среди них много долгожителей. Эти факты говорят сами за себя. А тем, кто страдает от избыточного веса, китайские диетологи предлагают семидневную диету: раз-два – и как не бывало 5 кг лишнего веса!
Традиции Поднебесной

В Китае культ еды возведен в ранг величайшего из искусств. Поглощение пищи здесь – священнодействие. Восточные диетологи считают, что режим питания...читать далее →

19.07.2015, 10:30 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как красиво нарезать арбуз?

Красиво нарезать и подать любимую бахчевую культуру, арбуз, это целое искусство. Блюдо с фруктами всегда было украшением любого праздничного стола. А арбуз — это изюминка любой фруктовой нарезки… большая изюминка!

Вариант первый. Сначала нарежьте арбуз тонкими дольками, как это показано на рисунке, и с помощью формочек для теста нарезаем арбуз на маленькие красивые дольки.

А вот такой фруктовый шедевр можно получить если комбинировать арбузные сердечки и апельсины.

У нас показаны дольки звездочки и сердечки, но вы можете использовать совершенно любые. Все ограничивается только наличием формочек и темой праздника.

Следующий вариант. Многие из вас видели и пользовались специальной ложкой...читать далее →

22.07.2015, 18:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт из мастики Подушка. Мастер-класс

Ингредиенты:

Мастика
Пищевой краситель – фиолетовый
Крем под мастику
Торт квадратной формы
Кондитерский шпатель
Пищевые украшения – бусинки
Пищевой клей
Нож
Кондитерская скалка

Приготовьте квадратный торт. Можно прямоугольный, но тогда надо вырезать из него квадрат.

Обрежьте по бокам, формируя вогнутые края.

У вас получится вот такой торт, уже напоминающий очертаниями подушку.

Обмажьте со всех сторон кремом под мастику.

Окрасьте мастику в фиолетовый цвет, покройте торт.

Все разровняйте.

Из более яркой мастики сделайте завитушки.

Украсьте пищевыми бусинками.

Вырежьте тонкие полоски, сделайте из них 4 кисточки.

Приклейте кисточки по бокам подушки, украсьте окантовкой темного цвета, украсьте бусинками.

Все, торт «Подушка» готов!

При виде такого торта, лично у меня сразу в памяти всплывают строки из стиха: «Ах ты моя душечка, белая подушечка». Но это «произведение искусства» еще и очень вкусное!

22.07.2015, 19:50 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Корейская кухня: Традиционные корейские блюда.

* Кимчи (или кимчхи) — овощи (обычно капуста или белая редька), обычно маринуемые в рассоле из анчоусов, имбиря, чеснока, зеленого лука и перца чили. Существует множество вариаций (по крайней мере, сколько хозяек, столько и рецептов), поданых в качестве гарнира.
* Бульгоги — говядина (иногда свинина) маринованная в соевом соусе, кунжутном масле, чесноке и перце чили, приготовленная на гриле за столом. Это — основное блюдо, и подается с рисом и гарниром. Бульгоги буквально означает "огненная говядина" и часто называется "корейским барбекю".
* Пибимпап (буквальное значение — смешанный рис или смешанная еда) — рис, усыпанный овощами, говядиной, яйцами и немного пасты чили. Вариация блюда —...читать далее →

23.07.2015, 21:54 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Как выбирать сыр для блюд?

Каждая современная хозяйка должна хотя бы немного разбираться в сырах.

Пицца. Жители средиземноморских стран уверены в том, что без моцареллы пицца превращается в обычный открытый пирог. Дело в том, что этот сыр хорошо плавится и тянется, но при этом не растекается, а если его случайно передержать в духовке, он остается мягким и нежным. Расплавленная моцарелла дает румяную корочку, которая при остывании не твердеет и не становится резиновой.

Паста. Для макаронных изделий больше всего подходит пармезан, который обладает ярким ароматом и пикантным вкусом с орехово-фруктовыми оттенками. Благодаря тому что он очень твердый и плотный, его можно нарезать тонкой стружкой, как бумагу, и блюдо...читать далее →

25.07.2015, 22:04 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Как выбирать сыр для блюд?

01.08.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как выбрать казан

Казан это не кастрюля для плова,это предмет который выдержал проверку временем и действительно заслуживает внимания,предмет тысячелетней мудрости лучших кулинаров мира и даже предмет искусства выставленный в музеях.

Самые простые, казалось бы, вещи, существующие в человеческой цивилизации уже не одно тысячелетие, оказываются на поверку не такими уж простыми. Пример тому — казан. В казане готовили издревле, в казане готовить несложно, казан делает еду особенно вкусной!Сотни блюд готовили наши предки на казане!

Рецепт без описания способа нагрева ценности не имеет, так как при разных режимах тепловой обработки одних и тех же продуктов могут получиться разные блюда. А может вообще ничего не...читать далее →

Выбираем казан
Шашлык в казане

02.08.2015, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Всем доброго дня!

Сегодня мы поговорим о основном традиционном блюде загадочной страны, к которому подается разнообразный гарнир. Мы приблизимся к культуре Китая!
Китай известен во всем мире как «эпикурейское царство». Лишь немногим, побывавшим в Китае, удается устоять перед кулинарным искусством китайских поваров, большинство же считает китайскую кухню лучшей в мире!
Давайте возьмем простой основной ингредиент, который не раз вы уже наверно готовили дома и сделаем что-то необычное, а именно - курицy в кисло-сладком соусе по‑китайски! Что нам для этого понадобится? На 4 порции нам нужно:
Филе куриное 500 г
Соус соевый 10 столовых ложек
Уксус яблочный 8 столовых ложек
Сахар 5 чайных ложек
Вода ½...читать далее →

05.08.2015, 11:24 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Морковный кекс

Ингредиенты:
170 г муки (1 стакан с горкой)
180 г сахара (3/4 стакана)
3/4 ч.л. соли
1,5 ч.л. соды
1/4 ч.л. лимонной кислоты
1 стакан кокосовой стружки (или любых орехов 100 г)
100 г изюма (промыла и замочила в 1 ст.л. темного рома)
1 ч.л. корицы
1 ч.л. кардамона
2 палочки гвоздики (растолочь в ступке)
2 горошины душистого перца (растолочь в ступке)
160 г моркови (1 крупная или 2 мелких)
150 мл растительного масла без запаха
3 яйца

Способ приготовления:
Смешиваем муку, сахар, соль, соду, лимонную кислоту (сода и лимонная кислота заменили в моем случае разрыхлитель), кокосовую стружку, специи.
На мелкой терке потертую морковь и изюм добавить в сухую смесь. Залить туда масло и...читать далее →

06.08.2015, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Свинина с горчицей в мультиварке

Ингредиенты

Свинина (вырезка) - 300 граммов
Горчица - 50 граммов
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу

Приготовление

Люблю такие рецепты – простые, с минимумом компонентов и превосходным вкусом! Сразу понимаешь, что ты ешь, не мучаясь в догадках. К таким блюдам относится и свинина с горчицей в мультиварке, давайте ее приготовим.

1. Первым делом промоем мясо, после чего натрем солью, специями и горчицей. Теперь выждем 1 час, чтобы свинина пропиталась этим маринадом, от чего ее мясо станет очень нежным и ароматным.

2. Завернем кусок мяса в лист фольги и положим в пароварку. Настроим мультиварку на работу по программе «Варка на пару» длительностью 50 минут. Когда мясо приготовится, выложим...читать далее →

12.08.2015, 16:00 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Имбирный суп с лавраком (сибасом)

"Tom Som Plaa Kra-Pong"

Ну вот и добрались мы до супов. В традиционном российском понимании, суп – это борщ, куриная лапша, возможно, солянка, и уха – вершина кулинарного искусства. У тех, кто нацелен на стопроцентный успех и свободен от проявлений кухонного фанатизма, в большом почете суп из плавленого сырка. Так или иначе, каждый, кто сталкивался с приготовлением супов, знает, какое коварное это блюдо. Сколько приходится экспериментировать у плиты, чтобы вывести свою идеальную формулу – да такую, чтобы не просто ели и нахваливали, а тянулись за добавкой. Фирменный домашний суп – предмет гордости кулинара и вожделения домочадцев. Настраивайтесь. Сегодня будем вожделеть, и это не просто...читать далее →

14.08.2015, 11:35 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

Блины с картофельной начинкой

1 чашка (175 г) белого риса с короткими зернами
1/2 чашки (100 г) урад-дала, перебранного и промытого (за неимением урад-дала возьмите чечевицу)
2 стручка свежего острого красного перца, нарубленных
1/2 ч. л. сахара
2 1/2 ч. л. соли
10 картофелин среднего размера
топленое или растительное масло для смазывания сковороды
4 ст. л. тертого кокосового ореха
3 ч. л. натертого свежего имбиря
4 ст. л. топленого масла
2 ч. л. семян кумина
2 ч. л. семян горчицы
1 1/2 ч. л. куркумы
2 ст. л. нарубленных свежих листьев кориандра
2 ст. л. сливочного масла

Замочите рис и дал на ночь в отдельных мисках. Промойте и осушите их, затем смелите по отдельности в электромиксере, добавив немного воды, чтобы...читать далее →

20.08.2015, 18:21 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Плов с куриными грудками

Приготовить правильный плов — это целое искусство, для этого нужно использовать специальные приправы, говядину или баранину, и.т.д. Я предлагаю вам простой рецепт плова с курицей, готовится это блюдо быстро и получается очень вкусно.

Ингредиенты:
Грудка куриная -400 г
Лук репчатый -1 шт
Морковь -1 шт
Рис -1 стакан
Специи для плова -1 ст. л
Соль -по вкусу
Масло растительное -200 мл

Приготовление:
Шаг 1
Возьмем куриные грудки и нарезаем их на средние кусочки.

Шаг 2
Затем берем большую морковь и трем ее на крупной терке, будет еще вкуснее если морковь порезать тонкими брусочками, но чтобы сэкономить время я обычно ее тру на терке.

Шаг 3
Большую луковицу режем полукольцами. Соотношение...читать далее →

29.08.2015, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Быстрый рецепт " блины в бутылке"

Нам понадобится обычная пластиковая бутылка на 1,5 литра и воронка. Насыпаем/наливаем в бутылку: 10 ст.ложек (с горкой) муки, 2 яйца, 3 ст.ложки сахара, пол чайной ложки соли, 3 ст.ложки растительного масла и 600 г молока.

Плотно завинчиваем нашу бутылку и начинаем трясти ее!
Думаю Ваши маленькие помощники с удовольствием присоединятся к этому занятию.
ВСЁ! Тесто готово!

Ни грязной посуды, ни длительного избавления от комочков! Можно печь блинчики, наливая тесто на сковородку прямо из бутылки, а можно приготовить тесто вечером и убрать в холодильник до утра, чтобы порадовать близких вкуснейшим всеми любимым завтраком!

P/S/ Если в крышке проделать дырочки перед выпеканием, можно получить настоящее произведение искусства и услышать из любимых уст: "Моя мама настоящая волшебница!"

Приятного аппетита!

30.08.2015, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Творожно-ягодный торт(без выпечки).

На этот торт потребуется всего 15 минут, а времени на тесто вообще тратить не придется, потому что все готовится без выпечки, главное набраться терпения пока он застынет, а не съесть все через пять секунд!) Зато в результате вы получите настоящее произведение кулинарного искусства – необычайно красивый, очень нежный, просто тающий во рту десерт. Такой и украшением любого праздничного стола станет, и домочадцев за вечерним чаепитием, несомненно, удивит и обрадует.

Вам потребуется:

Сливки жирностью 20% 500 миллилитров
Творог жирностью 5% 750 граммов
Вишня без косточек 300 граммов
Сахар 200 граммов
Сок лимона 1 столовая ложка
Желатин 30 граммов

Для украшения:
Какао 2 столовые ложки
Вишня с...читать далее →

06.09.2015, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт муравейник из печенья

Ингредиенты:

полкило печенья
1 стакан очищенных грецких орехов
1 баночка вареной сгущенки
мак

Приготовление:

как приготовить Торт муравейник из печенья.
Выпечка - это своего рода кулинарное искусство. Конечно, кушать такие "шедевры" любят все, а вот готовить эту еду может и умеет далеко не каждый. Этот кулинарный рецепт предназначен как раз для тех, кто не любит тратить время на готовку и возиться с духовкой. Торт «Муравейник» из печенья готовится быстро и не требует значительных усилий и большого количества времени.

Нужно взять печенье, раскрошить его руками или размять прямо в целлофановом пакете на мелкие кусочки. Затем добавить сюда измельченные орехи и вареную сгущенку. Все это...читать далее →

08.09.2015, 21:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Творожно-ягодный торт(без выпечки).

12.09.2015, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Быстрый рецепт " блины в бутылке"

14.09.2015, 19:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Творожно-ягодный торт (без выпечки)

15.09.2015, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Индийский рис

Приготовить вкусно рис — это настоящее искусство. Может быть, вы давно уже смотрите на фото рецепта вкусного плова с курицей или другие блюда, но не знаете, как сделать рис рассыпчатым и вкусным?

Научиться готовить рис не так уж и сложно. Главное — соблюдайте основные правила, и тогда сможете радовать родных и близких вкусным гарниром хоть каждый день. Приступим?

Для того чтобы приготовить восхитительно вкусный рис, вам понадобятся:

— 1 стакан длиннозерного риса (Басмати);

— 2 чайные ложки качественного сливочного масла;
— одна-две чайные ложки соли;
— куркума;
— черный молотый перец (щепотка)
— 2 стакана воды.

Для начала рис необходимо промывать раз за разом до того момента, пока...читать далее →

16.09.2015, 11:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Французский яблочный тарт.

Классика французского кондитерского искусства, просто яблочный тарт - ничего лишнего, а получается изящно и невероятно вкусно.

Вам потребуется:

(на тарт диаметром 22-23 см)

Тесто:
180 г муки
1/3 ч.л. соли
2/3 ст. л. сахара
110 г масла
2/3 ст.л. лимонного сока
примерно 40 мл ледяной воды

Начинка:
6 крупных кислых яблок (я брала Грэнни Смит) (в очищенном виде должно получиться 800-900 грамм)
(+ сок одного лимона, если яблоки не кислые)
50-100 г сахара (по вкусу)
50 г сливочного масла
2 ст.л. калвадоса (или коньяка)
немного теплого абрикосового джема

Как готовить:

1. Смешать муку, соль и сахар. Масло нарезать небольшими кусочками. Добавить масло в мучную смесь и измельчить в крошку...читать далее →

25.09.2015, 07:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

31 день до стройности. Подробный план.

31 день до стройности!

Психологи утверждают: чтобы решить ту или иную проблему — и с лишним весом в том числе! — нужно для начала хотя бы взять ее в голову. Размышляя, как бы изменить свои формы к лучшему, вы даете организму своеобразное техническое задание: пора худеть!

А если ежедневно подкреплять психическую установку конкретными делами, за месяц можно сбросить от 2 до 4,5 кг. Ну что, готовы? Тогда включайтесь!

Рядом с каждым днем указано, сколько кг отвеса даст способ похудения, если вы будете придерживаться этого метода ежедневно.

1 день на пути к стройности: минус 140г

Жировая клетка удерживает воду. Чтобы избавиться от лишней жидкости, выпейте утром до еды чай с легким...читать далее →

08.10.2015, 20:15 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Быстрый рецепт " блины в бутылке".

15.10.2015, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ