..............................................................
Песочная основа: .
Мука - 130 гр
Сливочное масло (1)- 96 гр .
Сахарная пудра - 80 гр .
Сливочное масло (2)- 70 гр
Соль -1 гр .
Желток - 40 гр .
Технология приготовления: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешать в миксере (насадка лопатка) сахарную пудру , соль и масло сливочное (1) до однородной массы , добавить постепенно желтки . Ввести муку и смешать до образования кома в чаше (несколько секунд ) . ВАЖНО : песочное тесто НЕ ПЕРЕБИТЬ , иначе оно не будет песочным и рассыпчатым. .
Распределить тесто тонким слоем на пергамент , охладить и после -отпекать при 160 градусах до легкого золотистого оттенка...
читать далее →