CHEF.tm

Как сделать капкейкии с магнолиями всего за 5 шагов

Капкейки всегда выглядят мило, но знаете ли вы, что они могут стать настоящим произведением искусства, если приложить немного усилий? Очень популярным является использовать капкейки на детских и взрослых вечеринках, но все часто забывают, какой это оригинальный и красивый десерт.

Если вы хотите превратить скромный капкейк в угощение чистой красоты, воспользуйтесь этим рецептом.

Необходимые материалы:

Замороженный кекс куполообразной формы с белой помадкой
Порошок TYLO + белая помадка (примерно 0,5 чайной ложки для 250 грамм помадки) = карамелизированная помадка
Съедобный клей
Съедобная золотая краска или золотые блестки
Золотые цветочные тычинки (маленькие шарики в форме...читать далее →

26.07.2017, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадные капкейки с фундуком и с украшениями в виде ёжиков

Данные капкейки смахивают больше на конфетки, которые вы можете съесть сами, или которыми можете угостить своих гостей или сотрудников на работе.
Создание украшения для кексов в виде ёжиков само по себе довольно увлекательное занятие. Но при этом вы можете не опасаться, что не удержитесь и съедите их много, так как, будучи сделанными из королевской глазури, на вкус они как леденцы.

Если у вас есть желание и время, чтобы сделать их, тогда начнем!

Топперы в виде ёжиковНам понадобится:

Королевская глазурь и гелевые пищевые красители
Набор трафаретов «Животные в лесу»
Кондитерская насадка с круглым срезом диаметром 2 мм
Кондитерский мешок
Соединитель-муфта для кондитерского мешка...читать далее →

26.07.2017, 20:12 cheftm_4

0 0 комментЫ

4 лучших рецепта крема для капкейков

1. Самый "крепкий" крем. Без добавления масла!
Ингредиенты:
-500 гр. клубничного шоколада (или белого, с добавлением красителя),
-1 л сливок.

Приготовление:

Перемолоть шоколад в блендере. Нагреть сливки и залить их в блендер к молотому шоколаду. Пару минут взбить все в блендере, чтобы хорошо перемешалось.
Поместить массу в чашу для миксера и поставить в холодильник на 2 часа. Каждые пол часа доставать из холодильника и перемешивать. После 2 часов холодильника взбить миксером. Готово.
2. Ванильный масляный крем🍦
Ингредиенты на 12 капкейков:

-250 г сливочного масла
-575 г (около 4,5 стакана) сахарной пудры, просеять
-1/4 стакана молока
-1 стручок ванили (необходимы только семена)...читать далее →

01.11.2017, 10:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Паcxальные капкейки

Kaпкейк - это небольшого размера тортик, предназначенный для одного человека. Разница между капкейками, кексами и маффинами невелика и заключается главным обpaзом в том, что капкейк - это действительно торт, только маленький. А значит, ему присущи все атрибуты торта - вкусная сладкая основа и красиво украшенный верх. Стоит отметить, что современные кондитеры умеют творить настоящие чудеса и шедевры на верхушке капкейков. Я предлагаю свой вариант, как приготовить пасхальные капкейки и украсить их в традиционном стиле. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

Яйца: 4 Штуки,
Мука: 1,2 Стакана,
Сахар: 1,25 Стакана (1 стакан - в тесто, 0,25 стакана - в помадку),
Белок: 1 Штука,
Кондитерская присыпка: 12...читать далее →

18.04.2022, 21:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Лимонные капкейки с курдом и меренгой.

Мне очень нравится готовить капкейки, "начиняя" их кремом. Сейчас мысль приготовить обычные, ничем не заполненные кексы кажется уже далеко не такой веселой! Поэтому вперед! Развиваем лимонную тему!

Вам потребуется:

для лимонного курда:
сок 1 лимона
1 ч.л. цедры
2 ст л сахара с горкой
1 яйцо + 1 желток (белок пойдет на меренгу)
15 г сливочного масла

для капкейков:
100 г сливочного масла комнатной температуры
140 г сахара
3 яйца
200 г муки
1/3 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
щепотка ванилина
сок и цедра 1/2 лимона

для меренги:
1 белок
2 ст.л. сахара

Как готовить:

1. Готовим лимонный курд.
Лимонный сок смешаем с сахаром. Венчиком взбиваем яйцо и желток. Вливаем к лимонному соку с сахаром...читать далее →

05.02.2015, 00:45 cheftm_11

0 1 комментЫ

Клубничные капкейки.

Ингредиенты:
-Мука — 200 Грамм
-Сахар — 300 Грамм (150 граммов в тесто, 150 - в крем)
-Соль — 1 Щепотка
-Разрыхлитель — 1 Ст. ложка
-Сливочное масло — 300 Грамм (150 граммов в тесто и 150 - крем)
-Клубника — 250 Грамм
-Яйцо — 4 Штуки
-Молоко — 50 Миллилитров
-Краситель розовый — 1 Щепотка (по желанию)
-Сливки — 1 Ст. ложка

Как приготовить "Клубничные капкейки"
1. Сперва нужно включить духовку. Для приготовления теста в глубокой мисочке соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель. Клубнику необходимо вымыть. Удалите у нее хвостики, измельчите ягоды блендером до состояния пюре. Размягченное сливочное масло взбейте миксером или венчиком с клубничным пюре. Добавьте смесь в муку, снова...читать далее →

04.05.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

✨?Новогодние шоколадные капкейки?✨?

Рецепт приготовления праздничных капкейков с какао, кофе эспрессо и глазурью из сахарной пудры, молока и ванильного экстракта.

Описание приготовления:
По этому рецепту у вас получится 2 дюжины капкейков. Капкейки напоминают рождественский пудинг, готовятся из простых ингредиентов и не отнимут у вас много времени, что особенно важно в праздничный день.
(ОБЪЁМ ЧАШКИ 200 мл)

Ингредиенты:

какао — 1 Чашка
растворимого кофе эспрессо — 2 Чайных ложки
кипятка — 1 Стакан
сметаны — 1/2 Стакана
ванильного экстракта — 2 Чайных ложки
муки — 1 1/4 Чашки
соды — 3/4 Чайных ложки
соли — 1/2 Чайных ложки
несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1 Чашка
сахара — 1 3/4 Чашки...читать далее →

18.12.2016, 23:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничные капкейки.

11.02.2017, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рецепт капкейков с пина коладой

Капкейки с пинаколадой
Выход: 12 капкейков

Для капкейков Вам понадобится:

1 2/3 ст. муки
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки пищевой соды
¼ чайной ложки соли
100 сливочного масла масла, размягченного
¾ ст. сахарного песка
2 больших яйца
1/3 ст. консервированного кокосового молока (убрать из него волокна кокоса, если они имеются)
1/3 ст. ананасового сока (из банки консервированных ананасов)
¼ чайной ложки экстракта кокоса
1 ст. сухой стружки кокоса
Для приготовления кокосовой масляной глазури:

220 г размягченного сливочного масла
2 столовые ложки консервированного кокосового молока
¾ чайные ложки экстракта кокоса
3 ½ ст. сахарной пудры
60 грамм кокосовой...читать далее →

22.07.2017, 10:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничные капкейки.

23.09.2019, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

КАПКЕЙКИ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Яркие снаружи, мягкие внутри, с вкуснейшим сливочным кремом! Все мы хоть раз встречали удивительно красивый торт под названием "Красный бархат". Свое название он получил из-за ярко-красного пористого мякиша, который очень нежный и приятный на вкус. Такой цвет мы получим, используя пищевой краситель. Предлагаю приготовить мини версию этого знаменитого торта в виде капкейков. А украсим мы их высокой шапочкой из сырного крема.

+112
СОХРАНИТЬ В РЕЦЕПТО-СОХРАНЯЛКУ
QR код с адресом страницы

Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ:

ДЛЯ КАПКЕЙКОВ:
Мука200 гр
Какао-порошок 10 гр
Сахар 150 гр
Разрыхлитель 5 гр
Растительное масло 90 гр
Кефир 150 гр
Яйца 70...читать далее →

18.12.2020, 12:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Детские капкейки.

Ингредиенты:
-Мука — 1.5 Стакана
-Сахар — 1 Стакан
-Сметана — 1/4 Стакана
-Молоко — 3/4 Стакана
-Разрыхлитель — 1/2 Чайных ложки
-Сода — 1/4 Чайных ложки
-Ванильный сахар — 2 Чайных ложки
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Крем цветной — По вкусу (у меня был сметанный крем, окрашенный пищевыми красителями в разные цвета.)

Как приготовить "Детские капкейки"
1. Смешаем отдельно все жидкие ингредиенты - взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, молоко и сметану. А отдельно смешаем все сухие ингредиенты. Затем к сухой смеси постепенно доливаем жидкую. Тщательно перемешаем и пусть тесто постоит 15 минут.
2. Дальше выливаем тесто в формочки и отправим выпекаться при 180 градусах в...читать далее →

16.10.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пряные капкейки с глазурью.

Рецепт приготовления ароматных капкейков с чаем, корицей, кардамоном, имбирем, мускатным орехом, гвоздикой и ванильной глазурью. Мммм... Пальчики оближешь=

По этому рецепту у вас получится 2 дюжины капкейков.

Ингредиенты:
муки — 1 1/2 Чашки
соды — 1 Чайная ложка
разрыхлителя — 1/2 Чайных ложки
соли — 1/2 Чайных ложки
корицы — 1 Чайная ложка
кардамона — 3/4 Чайных ложки
имбиря — 1/2 Чайных ложки
мускатного ореха — 1/2 Чайных ложки
гвоздики — 1/2 Чайных ложки
сахара — 1 Стакан
сливочного масла или маргарина — 1/2 Чашки
яйца — 3 Штуки
яблочного пюре — 1/4 Стакана
молока — 1 Стакан
чая в пакетиках — 4 Штуки
сливочного масла или маргарина — 1 Чашка (глазурь)
ванильного экстракта — 1 Чайная...читать далее →

07.12.2015, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Детские капкейки.

16.05.2016, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Малиновые капкейки.

Ингредиенты:
-Молоко — 150 Миллилитров
-Какао — 150 Грамм
-Шоколад — 200 Грамм
-Мука — 300 Грамм
-Яйцо — 3 Штуки
-Сливочное масло — 250 Грамм (150 грамм в тесто, остальное - начинка)
-Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
-Соль — 1 Щепотка
-Малина — 200 Грамм

Как приготовить:
1. Для начала нужно заняться основой - тестом. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и молоко. Тщательно взбить, а затем постепенно ввести просеянную с какао, разрыхлителем и солью муку. Половину малины протереть через сито и добавить в тесто. Все как следует перемешать. Выпекать малиновые капкейки в домашних условиях лучше сразу в бумажных формочках. Выложить их на противень и отправить в разогретую духовку.
2...читать далее →

19.05.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Детские капкейки.

30.03.2017, 13:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

КАПКЕЙКИ "МОХИТО"

В основу этих капкейков вошёл ром (я отдаю предпочтение Bacardi), лайм и мята.

Простой рецепт и потрясающий эффект.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ!!!!!!!

Для 12 капкейков нам понадобится:
100 мл белого рома
170 г сахара
80 г несоленого масла
120 г муки
1/8 ч.л. соли
1 1/2 ч.л. разрыхлитель
тертая цедра лайма с двух штук
1 с.л. мяты (мелко нарезанной)
1 большое яйцо или два маленьких!!!
120 мл молока
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Ром и 30 г сахара довести в кастрюльке до кипения, и варить пока сироп не уменьшится вдвое. Отложить в сторону.

Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.
В миску миксера положить масло комнатной температуры...читать далее →

13.06.2017, 22:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Капкейки с малиновым конфи 🍓

Ингредиенты:
Для капкейков:
Яйца 2 шт
Сливочное масло 100 гр
Сахар 150 гр
Молоко 120 мл
Мука 200 мл
Разрыхлитель пол ч ложки
Для конфи:
Малина замороженная 300 гр
Сахар 100 гр
Желатин 5-6 гр ( использовала листовой )
Сливочный крем :
Сливки 33% 300 мл
Сыр маскарпоне 200 гр
Сахарная пудра по вкусу .
Приготовление:
Готовим капкейки : масло комнатной температуры взбить с сахаром , затем добавить яйца , молоко и продолжать взбивать до однородной массы , затем просеять муку и ещё немного взбить. Готовое тесто распределить по бумажным капсулам при помощи кондитерского мешка или ложкой и отправить выпекать на 30 минут при 180-200 гр . Из этого количества теста у меня получилось 12...читать далее →

20.06.2017, 13:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Персиковые капкейки с мятой

Для приготовления капкейков:

½ чашки простокваши
1½ чашки муки общего назначения
1½ чайной ложки разрыхлителя
¼ чайной ложки соли
½ чашки несоленого размягченного сливочного масла
1 сахара-песка
2 яйца, комнатной температуры
цедра 1 лайма
¼ чайной ложки мятного экстракта
2 - 3 больших персика, нарезанных кусочками

Для приготовления глазури:

½ чашки несоленого размягченного сливочного масла
3-4 чашки сахарной пудры
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки персикового сока
Персиковый пищевой краситель (по желанию)
Листья мяты и ломтики персика для дополнительного украшения

Инструкции по приготовлению:

Предварительно разогрейте духовку до 160 градусов...читать далее →

16.07.2017, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Малиновые капкейки.

06.10.2018, 15:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Капкейки с шоколадной шапочкой

Ингредиенты:

Куриное яйцо — 2 шт.
Сахарный песок — 200 г
Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл
Молоко — 120 мл
Пшеничная мука — 210 г
Какао–порошок — 20 г
Разрыхлитель теста — 1½ ч. л.
Соль, ванилин — по 1 щепотке

Для итальянской меренги:

Яичный белок — 3 шт.
Сахарный песок — 190 г
Вода — 100 мл

Для глазури:

Черный шоколад (измельченный) — 200 г
Сливочное масло — 90 г

Калорийность на 100 г — 367 ккал

Приготовление:

1. Смешайте просеянную муку, соль, какао, ванилин и разрыхлитель.
2. Установите венчик и тщательно взбейте яйца с сахаром.
3. Продолжая взбивать, введите порциями...читать далее →

12.04.2021, 22:55 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Новогодние шоколадные капкейки

Ингредиенты:

-какао — 1 Чашка
-растворимого кофе эспрессо — 2 Чайных ложки
-кипятка — 1 Стакан
-сметаны — 1/2 Стакана
-ванильного экстракта — 2 Чайных ложки
-муки — 1 1/4 Чашки
-соды — 3/4 Чайных ложки
-соли — 1/2 Чайных ложки
-несоленого сливочного масла, комнатной -температуры — 1 Чашка
-сахара — 1 3/4 Чашки
-яйца, комнатной температуры — 2 Штуки
-топленого сливочного масла — 1 Ст. ложка (глазурь)
-сахарной пудры — 3 Чашки (глазурь)
-молока — 2-4 Ст. ложек (глазурь)
-ванильного экстракта — 1/2 Чайных ложки (глазурь)

Как приготовить "Новогодние шоколадные капкейки"
1. Размешать какао и кофе эспрессо в кипятке и остудить до комнатной температуры. После охлаждения добавить сметану и...читать далее →

31.12.2014, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Oreo капкейки с мягким сливочным кремом

Ингредиенты: на 24 шт.

113 г сливочного масла , комнатной температуры
1 стакан сливок 20%
2 ч.л. ванильного экстракта
2 1/4 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 стакан сахара
3 больших яичных белка
18-20 шт печенья Oreo

Крем:

-200 гр сливочного сыра
-200 мл жирных сливок (от 33%)
-1 ч.л. ванильного экстракта
-100 гр сахарной пудры

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175С. Вставьте вкладыши для капкейков в форму.
2. Разделите друг от друга 12 шт Oreos. Крем из них поделите на две половинки поровну. Уложите начинкой вверх в формы для капкейков. Остальные нарежьте на четвертинки или половинки и отложите в сторону.
3. В миксере смешайте сахар и сливочное масло до...читать далее →

03.02.2015, 10:10 cheftm_10

#десерты

0 1 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

Ингредиенты:

Сливочное масло — 200 гр (1 пачка).
Сахар — 1 стакан.
Яйца — 2-3 шт в зависимости от размера.
Мука — 200 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.(5 гр).
Ванилин — на кончике ножа.
Молоко — 2-3 ст.л.
Для глазури:
Сахарная пудра — 100 гр.

Приготовление капкейков (я использовала вот этот рецепт):

1. Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.

2. Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.

3. Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.

4. Затем добавьте в тесто молоко, слегка...читать далее →

16.02.2015, 19:45 cheftm_2

1 0 комментЫ

Классические капкейки (мини-кексы)

05.04.2015, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ