CHEF.tm

Как завтракают в разных странах?

Завтрак - очень важное начало дня, предоставляющее энергию и силы на весь день. Давайте посмотрим, что едят на завтрак в мире.

АФРИКА
Обычный завтрак в Африке зависит от района, также от бывшего колониального влияния:
В Алжире типичный завтрак - это кофе с французским батоном с маслом и джемом.
В Камеруне утренняя еда очень сытная: пышки бенье, которые либо едят с фасолью, либо с сиропом. Также едят жареные яйца, омлеты.

АЗИЯ
Китай. Китайский завтрак - паровые хлебцы, рис, кунжутные хлебцы, соевое молоко (сладкое или несладкое), в которое окунают жареные кусочки хлеба. Уличные торговцы продают различные горячие закуски, часто жареные во фритюре.
Обычно это зонзи (рисовые клецки), жареные...читать далее →

20.03.2015, 08:34 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

КУХНЯ МАЛАЙЗИИ

Малазийская кухня – это экзотический ряд разнообразных и неповторимых блюд трех основных направлений: малайского, китайского и индийского. Каждое из них специфично по стилю приготовления. Кроме того, у Вас есть возможность попробовать блюда так называемой кухни неунья и индо-мусульманского стиля.
Западная кухня, особенно европейская и итальянская, также широко предоставлена в ресторанах крупных городов. Поэтому можно с уверенностью считать Малайзию центром, где пересекаются кухни восточного и западного стилей. Для гостей Куала-Лумпура имеется уникальная возможность попробовать кулинарные творения, неповторимые по выбору и вкусу. В городе Вы сможете посетить разнообразные рестораны, кафе...читать далее →

26.03.2015, 12:03 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Салат "Цезарь" с капустой

В одном из кафе Кривого Рога я ела очень приятный салатик. Хотя не знаю с какого перепуга его назвали “Цезарем”, ведь от классического салата “Цезарь”этот рецепт отличается на 100 %. Тем не менее, рецепт очень даже стоит того, чтобы им поделиться.

Ингредиенты:

помидор свежий – 1 шт. (110 гр.)
огурец небольшой – 1 шт. (85 гр.)
перец сладкий – половинка некрупного (30 гр.)
лук репчатый – четвертинка некрупной головки (27 гр.)
капуста белокочанная – 180 гр.
грибы маринованые (я брала шампиньоны) – у меня получилось 7 грибочков на нужный вес (55 гр.)
яйцо куриное отварное – 3 шт.
майонез – для заправки салата

Нарезаем помидор кубиками.

Крошим огурец (обязательно проверить, чтобы был не...читать далее →

26.03.2015, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Աղցան "Բազկաղցան"

Армянский салат,подается в Арарат Холл Кафе & Ресторане!
Салат из Свеклы

Рецепт:
Свекла(вареная)
Говяжье мясо(вареное)
Чернослива
Зеленый Горошек
Петрушка
Раст. масло
Соль
Перец

Способ Приготовления:

Нарезать свеклу на палочки толщиной в 3-4мм(как спичка),также в длину нарезать говяжье мясо (4-5мм),также нарезать и чернослив,перемешать,добавить зеленый горошек,мелко нарезанную петрушку,заправить раст. маслом,посолить,поперчить.Должен выглядеть как на фото!

Можно приготовить ночью и оставить в холодильнике так свекла отдаст свою окраску и будет вкуснее,хранить без соли,перца,зелени и масла!

Дерзайте Приятного Аппетита!

07.04.2015, 17:21 cheftm_20

0 1 комментЫ

КУЗАШУРВАилиШУРПАВГОРШОЧКЕ

Прозрачныйянтарныйбульон,томатнаякислинка,мягкий,рассыпчатыйкартофель, нежноебараньемясонакости,пьянящийаромат специй… Этовсекузашурпа, шурпавгоршочке.
Кузашурпаудобнатем, чтоее можноготовитьпорционно, атакжена неененужно уделятьмноговремениисил — нарезалвсе продукты,заложил в горшочек и поставил готовиться. Готовят ее в Узбекистане каждый по своему и где удобно, в кафе — на электрической плите с большой поверхностью, в сельских условиях можно готовить в тандыре, ав квартирах — лучше всего получаются в духовке.

Для приготовления порции шурпы нужно взять небольшой кусок мяса, очень вкусно получается с бараньей корейкой, положить его в горшочек для готовки блюд.Добавить морковь, порезанную...читать далее →

07.04.2015, 18:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Майские праздники в #PineRiver

Приглашаем на майские праздники 1-4 мая и 9-11 мая. В праздничной программе:
- 1 мая вечер настольных игр;
- 2 и 3 мая песни под гитару у костра. Приглашенные гости Вадим и Юлия Левашовы;
- 9 мая песни под гармонь, солдатская каша, турнир по компьютерной игре "Танчики";
- 10 мая декупаж для детей (запись заранее).

Стоимость номера 7500 в сутки на двоих. В стоимость входит проживание, 3-х разовое питание, wi-fi в зоне ресепшн и кафе, парковка, пользование спортинвентарем.

Дополнительное место: 1900 в сутки
Заезд 17-00, выезд 15-00 (возможен ранний заезд и поздний выезд, обговаривается лично)

Контакты:
Тел.: +7 (915) 895-81-81
Заказать обратный звонок или задать вопросы можно в комментариях к посту или лично Наташе

11.05.2015, 11:41 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Кростата с абрикосовым джемом

Итальянский пирог кростата (crostata) – один из излюбленных домашних пирогов, на которых выросли итальянские детишки. Сейчас кростату можно найти практически в любом баре будь-то во Флоренции, Палермо или Турине. Обычно кростату готовят с абрикосовым джемом, но можно использовать любой ваш любимый – апельсиновым, персиковый, клубничный. Экспериментируйте, какая начинка вам больше по душе!

А пока я поделюсь с Вами рецептом классической итальянской кростаты с абрикосовым джемом из моего гастрономического тура в Сицилию!

Нам понадобится:
5 желтков
1 ст. сахарной пудры
3 ч.л. разрыхлителя
3½ ст. муки
70 гр. сливочного масла комнатной температуры
½ ст. подогретого молока
1 ст. абрикосового...читать далее →

20.05.2015, 22:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Пицца Маргарита

Тесто для пиццы удобно вымешивать порциями по 400 граммов. Во-первых, ингредиенты считать удобно: 250 муки, 125 воды, оливковое масло и соль. Во-вторых, из этого объема теста аккурат выходят две 28-ми сантиметровые пиццы. Это чертовски удобно. Если есть, например, вдвоем! Ну или закусывать…)

Вчера у нас в гостях была неподражаемая пицца с прошутто и маскарпоне, значит где-то затаилась Тамара! Какая еще Тамара? – округлит глаза читатель! Мы с Тамарой ходим парой, соответственно, нате вам и Тамару! По имени Маргарита.

Совершенно не хочется в стотыщмиллиардный раз говорить о легендах и слухах, которыми окутан рецепт пиццы Маргарита. Мне лично очень жаль, что я продолжительное время обходил...читать далее →

26.05.2015, 18:25 cheftm_3

Пиццы

0 0 комментЫ

Булочки Cinnabon

Для тех кто любит вкуснейшие Синнабоны, но не хочет идти в кафе или предпочитает всё делать своими руками) Приготовление занимает не мало времени из-за дрожжевого теста,но у нас ведь выходной!:)

Вам потребуется:

2 стакана муки(250-280г)
100 мл молока
7 г сухих дрожжей
30 г сахара
35 г сливочного масла
1 яйцо
щепотка соли

Для начинки:
100 г сахара
1 ст.л корицы
40 г сливочного масла

Для глазури:
100 г сливочного сыра(филадельфия,альметте)
молоко
сахарная пудра

Как готовить:

1. Немного молока комнатной температуры смешать с 1 ч.л сахара,дрожжами и 1 ч.л муки,оставить на 10 минут.
В комбайне(или миксером) взбить яйцо,добавить молоко,сахар,масло и опару,хорошо перемешать. Добавлять...читать далее →

27.05.2015, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Брынза запеченная

Однажды в кафе я заказала вместо привычного шашлыка брынзу на гриле. Она была превосходна, и я решила сделать это блюдо дома. Это оказалось совсем нетрудно и быстро.

Такая брынза стала отличной закуской, особенно для внезапно нагрянувших гостей.

Сочетание запеченного сыра и специй напоминало вкус пиццы. Блюдо оказалось совсем не калорийным - я брала брынзу 30% (188 ккал на 100 г).

Сложность: просто

Время приготовления: 10 минут — подготовка, 40 минут – в духовке

Ингредиенты:

— брынза 30% — 300 г
— специи (смесь «итальянские травы»: перец сладкий, сушеный чеснок, зелень петрушки, орегано, базилик, лук, тмин и розмарин) – 5 г
— масло растительное – 1 чайная ложка

Процесс...читать далее →

30.05.2015, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кулинары-ювелиры: самые дорогие в мире блюда

Кто не любит рекорды? Все любят! Одни – читать списки, другие – в них попадать. Среди кулинаров тоже такие чудаки имеются – они негласно соревнуются в создании самых дорогих блюд. В ход идет весь арсенал деликатесов: лобстеры, белые трюфели, черная икра… Самые хитрые делают вычурный и, не сказать, чтобы честный, но действенный ход: добавляют в блюда жемчуга с бриллиантами. И практически все блюда, претендующие на звание самого дорогого и эксклюзивного, можно узнать по заманчивому блеску – ибо покрыты эти шедевры сусальным золотом и драгоценными камнями.

1. Гламурный бургер

Бургер должен стоить 2 доллара. Или, допустим, 20 – в модном ресторане с прекрасной подачей. О’кей. А, как насчет...читать далее →

30.05.2015, 13:11 cheftm_10

#интересно_знать

0 0 комментЫ

Диета "Удобная"

Есть можно любые продукты, в течение любого периода времени.

Данный рацион удобен, так как можно питаться в любом месте, дома, в кафе, в гостях, выбирая необходимые продукты в указанном количестве.

1 порция белковой пищи – (100 граммов мяса, птицы, рыбы, или любых блюд из них, 1 стакан молока, йогурта или кефира любой жирности, 2 яйца (не чаще 1-2 раз в неделю) 100 граммов печени (не чаще 1 раза в неделю), 100 граммов творога (творожной массы) или сыра любой жирности). Излишки жира в подливе допустимы.

1 порция углеводной пищи – 100-150 граммов любой каши, картофеля в любом виде, бобовых, макаронных изделий.

1 порция витаминов – 150-200 граммов любых овощей, фруктов, салатов из...читать далее →

31.05.2015, 16:10 cheftm_17

0 0 комментЫ

Крымско-татарская кухня

Во-первых, нигде кроме Крыма блюда крымских татар не попробовать, кроме разве что отдельных мест в Казахстане и Узбекистане, куда этот народ был депортирован после войны. Во-вторых, это самая недорогая и при этом самая качественная еда на полуострове. Ну, и наконец, это так вкусно, что, продегустировав одно блюдо, невозможно не перепробовать все меню.

Богатая субтропическая природа Крыма так густо замешана здесь с традициями татар, что кухня получилась необыкновенно разнообразной. Тут и мясо во всех видах: жареное на открытом огне и на углях, тушеное, вареное, приготовленное на вертеле, вяленое и соленое. Тут и густые супы, и пловы, манты, долма, и молочно-сырные изыски, и выпечка...читать далее →

06.06.2015, 14:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Машхурда

Один из самых известных и любимых супов в Узбекистане. Правда, он домашний: в ресторане, кафе или чайхане вам вряд ли доведется его отведать. Поэтому придется научиться готовить. И пусть вас не удивляет большое количество масла и жира в блюдах с машем. Как говорил один старый повар, «маш масло любит».

ИНГРЕДИЕНТЫ
300–400 г мякоти баранины или говядины
300–400 г бараньих или говяжьих костей
100 г бараньего жира, курдючного или со спинки
1 стакан маша
1 стакан круглозерного риса
50–70 мл растительного масла
2 средние луковицы
2 средние морковки
3 средних помидора
4–5 веточек джамбула или 3–4 веточки кинзы и 1 веточка фиолетового базилика
1 ст. л. смеси свежемолотых семян зиры, кориандра и...читать далее →

17.06.2015, 07:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :)

Мне кажется,что Тирамису, основой которого является Савоярди и крем из маскарпоне, - это самый популярный десерт в Киеве. Он присутствует в меню каждого ресторана, кафе или кофейни. Но к сожалению, он далеко не везде правильный и не везде вкусный.

Этот чудесный десерт можно приготовить дома) Печенье для него можно купить в магазине или супермаркете, но цены на него немного завышены. Куда интереснее испечь такое печенье дома! Тем более, что все очень просто;)

Для приготовления Савоярди нам понадобится:

60 г сахара;
3 яичных белка;
2 яичных желтка;
50 г муки;
30 г сахарной пудры.

Сразу же включаем духовку - нагреваем её до 190-200 градусов;)
И идем готовить бисквитное тесто . . .

Белки...читать далее →

17.07.2015, 14:15 cheftm_2

0 1 комментЫ

Горячий шоколад по-французски

В многочисленных кофейнях пытаются убедить, что горячий шоколад – это плавленый чёрный шоколад с несколькими дольками сахара или мёда. Отнюдь нет! Горячий шоколад – сродни коктейлю, чудный напиток, гармония вкуса которого достигается чётким и продуманным сочетанием разнообразных ингредиентов.

Как только на узких улочках Парижа начинает холодать, французы тут же прячутся по кафе, но на смену сладкого красного вина приходят большие чашки горячего шоколада и блинчики ‘crêpes’ с каштановым вареньем.

Ингредиенты:

Молоко — 3 чашки
Сметана 35 %— 1 чашка
Сахар — ¼ чашки
Размельчённый чёрный шоколад — ¼ чашки
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В большой кастрюле...читать далее →

20.07.2015, 00:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат "Цезарь" с капустой

24.07.2015, 22:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Салат "Цезарь" с капустой

29.07.2015, 17:45 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

"Суп Том ям"

Суп Том ям, пожалуй, одно из самых знаменитых блюд, которое можно встретить практически в каждом кафе Юго-Восточной Азии. Том ям – это общее название для целой категории горячих кисло-сладких супов, ингредиенты которых могут немного разниться, но неизменным остается одно: удивительное сочетание остроты перца чили, кислинки лайма и мягкости кокосового молока.

Для приготовления вам понадобится:

• Вода – 2-2,5 литра
• Лемонграсс – 4 стебля
• Галангал (калган) – небольшой кусочек 2-3 см.
• Листья лайма – 10 шт.
• Перец чили – 5-10 шт. (в зависимости от того, насколько острый суп вы предпочитаете)
• Чеснок – 5 зубчиков
• Креветки – 500 грамм
• Сок лайма – около 250 мл
• Грибы (шампиньоны или...читать далее →

24.08.2015, 03:06 cheftm_25

Китайская кухня

1 0 комментЫ

"10 ПРИЧИН ЕСТЬ ОСТРЫЕ БЛЮДА"

Еда в Тае острая. И даже очень! Но как часто стоит говорить в кафе заветное «Но-Спайси»? Может, иной раз, напротив, попросить «Спайси-Мак-Мак» (очень-очень острое)? Все-таки есть в таких блюдах немало пользы…

1. Острое помогает сбросить вес
Перец Чили содержит Капсаицин, ускоряющий обмен веществ и активно сжигающий калории.
2. Полезно для сердца
Острая пища способствует борьбе с холестерином, который являются причиной сердечных приступов.
3. Улучшает циркуляцию крови
Острая еда снижает кровяное давление. А витамины D и C, содержащиеся в чили, укрепляют кровеносные сосуды.
4. Борется с раком
Постоянное употребление перца чили и карри уменьшает риск возникновения рака. Уже упомянутый...читать далее →

06.09.2015, 16:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

허니브레드 (Хани Бред) - Медовый хлеб

Этот десерт очень популярен в корейских кафе. Если доведется побывать в Корее, очень советую попробовать хотя бы раз!

Список ингредиентов:

Хлеб - 3-4 ломтика (лучше брать не нарезанный хлеб, а целую буханку, причем хлеб должен быть мягкий и достаточно рыхлый; нам понадобится кусок приблизительно в 10-12 см)
Сливочное масло - 1 ст л
Мед - 1 ст л
Клубника - по вкусу (для украшения)
Шоколадный сироп - по вкусу (для украшения)
Корица - по вкусу
Взбитые сливки - для украшения
Мороженое (ванильное) - для украшения

Способ приготовления:

1. Надрезаем верхнюю половину хлеба так, чтобы сделать квадратики (смотрим, как на фото). Не разрезаем хлеб полностью.

2. Растапливаем масло и мед в...читать далее →

08.09.2015, 20:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Ватрушки с творогом.

Нежные, пышные, воздушные и такие румяные. Они не выглядят, как ватрушки в наших кафе, кондитерских, столовых. Это нечто невероятное, такое любимое и знакомое ещё с детства.

Вам потребуется:

Для начинки:
Творог - 500 г
Сахар - 4 ст.л.
Желтки - 4 шт.
Сметана - 2 ст.л.
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Лимонная цедра или ванилин - 1 ч.л.

Для теста:
Дрожжи свежие - 20-30 г, или сухие быстродействующие - 11 г
Тёплое молоко (или вода) - 1,5 ст.
Сахар - 2 ст.л.
Растопленное сливочное масло - 3 ст.л.
Мука - 450 г
Соль - 1/2 ч.л.
Желтки - 1 шт.

Желтки для смазки - 1 шт.

Как готовить:

1. Смешать перечисленные для теста ингредиенты.

2. Замесить гладкое эластичное тесто и...читать далее →

15.09.2015, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пахлава алжирская.

Обожаю эту восточную сладость, что уж тут говорить... Но вот самую вкусную пахлаву я ела только в двух местах - это в Стамбуле в кафе-магазинчике от Хаджи Бузана (фисташковая сладкая мечта мммм...) и у своих в Алжире. Причем последняя меня ввергла в шок. Увидев впервые, я подумала: "Ну нет, не мое.... терпеть не могу арахис!!!". Потом попробовала. Больше этой мысли у меня не возникало. А ведь я действительно терпеть не могу арахис!!! Конечно, поклонницей этого ореха я не стала, но любители арахисовой пахлавы могут меня записать в свои ряды. Пробовала я такую пахлаву в разных городах, причем в столице приличная оказалась только в одном месте (весь город, конечно, я не объездила, это в...читать далее →

23.09.2015, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

6 рецептов для быстрого перекуса:

1. Парфе
Это мой любимый рецепт перекуса, который можно приготовить дома и взять с собой в стакане с крышкой. Кроме того, парфе можно найти во многих кафе. Для приготовления вам понадобится гранола или мюсли, йогурт, мед, фрукты и ягоды.

На дно стакана налейте йогурт, затем — слой гранолы, который нужно полить медом. Сверху насыпьте нарезанные кусочками фрукты или ягоды. Когда я делала парфе с собой на работу, я часто использовала замороженные ягоды. Их можно насыпать в стакан, и к тому моменту, когда вы проголадаетесь, они растают, но не потеряют форму, как после быстрой разморозки.

Это очень хороший перекус после долгой пробежки, особенно если вы бежите не из дома, и до нормального...читать далее →

24.09.2015, 18:12 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

6 рецептов для быстрого перекуса:

27.09.2015, 11:04 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ