CHEF.tm

Как питаться, чтобы хорошо выглядеть

Многие жалуются, что у них нет времени готовить. Простите, а пельмени вы сырыми грызете? А зайти в кафе и съесть блинчик с сыром- время есть?

Ок, допустим вы на ПП и всякий мусор не едите. Вы едите ПРАВИЛЬНУЮ ЕДУ. Но готовить все равно не хотите/не любите/не можете. Вместо этого вы покупаете пачку творога или пакет кефира?

Если вы хотите результаты, то как ни крути, вам НАДО ОРГАНИЗОВАТЬ СВОЕ ПИТАНИЕ, а не надеяться, что вы купите что-то на бегу. Вероятность, что вы купите что-то лишнее или отъедиетсь потом, гораздо выше.

Ну что можно купить уже готовое? Творог, кефир, орехи, фрукты, овощи, которые можно есть сырыми...

РАССКАЗЫВАЮ, КАК ОРГАНИЗОВАТЬ СЕБЯ, ЧТОБЫ ГОТОВИТЬ БЫЛО ЛЕГКО И...читать далее →

10.10.2015, 12:01 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :)

Мне кажется,что Тирамису, основой которого является Савоярди и крем из маскарпоне, - это самый популярный десерт в Киеве. Он присутствует в меню каждого ресторана, кафе или кофейни. Но к сожалению, он далеко не везде правильный и не везде вкусный.

Этот чудесный десерт можно приготовить дома) Печенье для него можно купить в магазине или супермаркете, но цены на него немного завышены. Куда интереснее испечь такое печенье дома! Тем более, что все очень просто;)

Для приготовления Савоярди нам понадобится:

60 г сахара;
3 яичных белка;
2 яичных желтка;
50 г муки;
30 г сахарной пудры.

Сразу же включаем духовку - нагреваем её до 190-200 градусов;)
И идем готовить бисквитное тесто . . .

Белки...читать далее →

24.10.2015, 21:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

"Корейские салаты, рецепты"

Те, кто любят острые блюда, наверняка знакомы с корейской кухней. Пусть она у нас представлена немного в урезанном формате, но морковку по-корейски точно пробовали все. Если вы тоже фанат такой еды, то не обязательно за ней ходить в кафе или покупать в супермаркетах. Блюда в таком духе можно приготовить дома, в том числе и корейские салаты, рецепты которых не ограничиваются одной морковкой. Некоторые из них собраны в этом посте.
Главная особенность рецептов корейских салатов - много специй. И в этом вы сейчас сами убедитесь на конкретном примере. Раз уж мы так много говорили о морковке, то теперь просто необходимо рассказать, как ее делать. Итак, нужна собственно сама морковь 700 г, четыре...читать далее →

28.10.2015, 08:23 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Томатный суп с тофу

Лирическое отступление от Китая в сторону Индии. Чем не Азия?)
Простой, быстрый, вкусный супчик. Наткнулась на него в одном московском вегетарианском кафе, прониклась и взяла на заметку.
Кстати, тофу в прекрасно замещается адыгейским сыром и наоборот.

Ингредиенты:
1 л томатного сока
200 г сыра (тофу или адыгейского)
небольшой пучок кинзы
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. приправы карри
соль

Приготовление:
Сок вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Сыр порезать некрупными кубиками и добавить к соку. Кинзу порубить и добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу, добавить карри и масло. Довести до кипения, варить 2-3 минуты.
Приятного аппетита :)

05.11.2015, 21:50 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Горячий шоколад по-французски

В многочисленных кофейнях пытаются убедить, что горячий шоколад – это плавленый чёрный шоколад с несколькими дольками сахара или мёда. Отнюдь нет! Горячий шоколад – сродни коктейлю, чудный напиток, гармония вкуса которого достигается чётким и продуманным сочетанием разнообразных ингредиентов.

Как только на узких улочках Парижа начинает холодать, французы тут же прячутся по кафе, но на смену сладкого красного вина приходят большие чашки горячего шоколада и блинчики ‘crêpes’ с каштановым вареньем.

Ингредиенты:

Молоко — 3 чашки
Сметана 35 % — 1 чашка
Сахар — ¼ чашки
Размельчённый чёрный шоколад — ¼ чашки
Щепотка соли
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В большой кастрюле...читать далее →

13.11.2015, 21:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :)

15.12.2015, 20:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Прием пищи или особый ритуал в Турции

Каждый прием пищи в Турции – это настоящий ритуал. Завтрак, обед, ужин или обычное чаепитие собирает за столом всю семью, которая за неторопливой беседой обсуждает последние новости и события. Турецкая кухня разнообразна и удивит любого гурмана обилием овощных, мясных и сладких блюд. К тому же в Турции любят кушать на свежем воздухе, и считается, что идея летних кафе и площадок зародилась именно на турецкой земле, и европейцы переняли их традицию во времена войны. Даже названия некоторых популярных во всем мире блюд, имеют турецкое происхождение и сейчас любая доставка продуктов и каждый магазин имеет в наличии йогурт и шербет, а плов стал любимым блюдом в каждой семье.

Для турка завтрак –...читать далее →

20.12.2015, 17:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Турецкий черный чай

"Хороший чай и добрая душа греют друг друга."

Чай занимает прочное место в Турецком миропонимании и культуре, являясь признаком дружелюбия и расположения собеседника или хозяина, будучи предложенным гостю. Чай пьют много, часто и повсеместно, будь то базар или уличное кафе, или зал ресторана.

Турецкий чай как правило готовят с использованием сдвоенного чайника ( чайданлык).
После этого заваренный настой чая каждый для себя разводит по крепости с помощью воды оставшейся в нижней секции. Таким образом получается или очень крепкий чай.

Для распития сего благого напитка используют оригинальный стаканчик грушевидной формы (bardak).

Правила приготовления турецкого чая
1. Чай следует...читать далее →

25.12.2015, 11:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Диетический продукт – суши

Япония не зря считается страной долгожителей. Потому как очень многие японцы доживают до 100 и более лет. Вся тайна долголетия как раз таки кроется в их традиционной еде, а именно сочетании морских продуктов и риса (суши).

Как известно, суши являются не только вкусным продуктом, но и очень полезным. Они весьма положительно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Это традиционное японское блюдо, которые стало весьма популярным среди блюд меню разных суши-баров, ресторанов и кафе. Но, к сожалению, часто баловать себя таким недешёвым удовольствием не предоставляется возможным. Следует отметить, что выгоднее всего самим готовить данное блюдо, покупая нужные ингредиенты. Так как приготовленным...читать далее →

25.12.2015, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кухня Бахрейна

В Бахрейне распространена довольно самобытная кулинарная школа - наряду с традиционной для всего региона арабской кухней, причем очень изысканной, распространены блюда индийской, пакистанской, тайской и других азиатских традиций.

Поскольку пригодной для сельского хозяйства земли на островах крайне мало (около 9% всей территории страны), в Бахрейне выращивают лишь финики, бананы, плоды цитрусовых, манго, гранаты, помидоры и огурцы.

Источником мяса являются также выращиваемые на островах несколько тысяч голов коз, крупного рогатого скота и овец.
Все остальное продовольствие страна импортирует. Исключение составляют лишь рыба и морепродукты, которых местная рыболовная промышленность...читать далее →

28.12.2015, 15:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

[club48051569| Кухня Малайзии]

Малазийская кухня – это экзотический ряд разнообразных и неповторимых блюд трех основных направлений: малайского, китайского и индийского. Каждое из них специфично по стилю приготовления. Кроме того, у Вас есть возможность попробовать блюда так называемой кухни неунья и индо-мусульманского стиля.
Западная кухня, особенно европейская и итальянская, также широко предоставлена в ресторанах крупных городов. Поэтому можно с уверенностью считать Малайзию центром, где пересекаются кухни восточного и западного стилей. Для гостей Куала-Лумпура имеется уникальная возможность попробовать кулинарные творения, неповторимые по выбору и вкусу. В городе Вы сможете посетить разнообразные рестораны, кафе...читать далее →

30.12.2015, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Национальная кухня Тайланда

Кто хоть раз побывал в Тайланде и отведал тайскую кухню, должен признать, что это одна из лучших в мире. Особенно, для любителей «по-горячее». Дело в том,что практически вся еда которую готовят тайцы, очень острая, и не привычная для европейских желудков.Также тайские повара, и не только,любят смешивать разные оттенки вкуса,так,что даже иногда невозможно понять,какое блюдо перед вами: кислое, сладкое, соленое или острое. Ну и конечно специи,бывает что для обычного тайского обеда или ужина требуется около 40 видов специй и пряностей.

Одним из основных блюд-это рис,существует его два сорта: рассыпчатый, который едят ложкой(накладывая в нее рис вилкой)и клейкий, едят правой рукой, скатывая в...читать далее →

01.01.2016, 18:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

ГОТОВИМ ГИПОАЛЛЕРГЕННЫЕ И ЛЕГКИЕ ЛАКОМСТВА ДЛЯ САМЫХ МАЛЕНЬКИХ

Сохраните для будущих поколений!

МАРМЕЛАД
Домашние мармеладки получаются из плодов, которые богаты натуральным загустителем – пектином.

Зеленое яблоко – чемпион по содержанию пектина (а заодно и самый гипоаллергенный фрукт), поэтому начинать кондитерские опыты стоит именно с этого плода, добавляя со временем и другие богатые природным «клеем» фрукты – сливу, абрикосы, крыжовник, клюкву и смородину (в соотношении 1 : 3).
МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ:
•чем меньше фруктозы, тем мягче будет мармелад. Минимально возможное соотношение фруктов и фруктозы – 2 : 1, но если фруктозы положить меньше, мармелад просто не застынет; для приготовления «твердого» мармелада берется равное количество фруктов и...читать далее →

15.01.2016, 12:25 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЯСО ПО-АБХАЗСКИ

Мясо по абхазски подается в небольшой чугунной сковородке прям в той, в которой и готовили..) Это очень вкусное, аппетитное второе блюдо, которое в настоящее время готовят в Абхазии в любом кафе и ресторане.

Для приготовления мяса по-абхазски необходимо взять:
700 г нежирной говядины
1 сладкий болгарский перец ( зеленый или красный)
1 луковица
1 морковь
1 большой спелый помидор
Растительное масло
1 ч ложка сладкой паприки
Немного острого красного перца
Соль и черный перец по вкусу
3 зубчика чеснока и немного кинзы.

Мясо нарезать на кубики среднего размера. Приправить солью, черным и красным молотым перцем, паприкой. Тщательно перемешать так чтобы специи впитались в мясо.
Очистить сладкий...читать далее →

17.01.2016, 15:40 cheftm_9

1 0 комментЫ

"Рис с овощами и соевым соусом"

Ингредиенты:

+ 2 стакана риса
+ замороженные или свежие овощи
+ соевый соус

Приготовление:

Приготовьте рис, разогрейте в микроволновке или обжарьте овощи. Смешайте овощи с рисом. Добавьте соевый соус. (чтобы сделать это блюдо еще дешевле - заберите с собой немного соевого соуса, когда будете в суши-кафе)

Приятного аппетита!

20.01.2016, 16:29 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Домашний картофель фри - вкуснее, натуральнее и дешевле, чем в Макдональдсе.

Казалось бы, кто из нас ни разу в жизни не пробовал картофель фри? А вот кто придумал такое аппетитное блюдо - знают не все! Точнее будет сказать, что знают немногие да и те путаются в правдивости своих сведений!

Хотя это никоим образом не влияет на популярность данного блюда - в каждом ресторане или кафе вы увидите его в меню, в разделе "Гарниры". Жареный картофель фри - отлично смотрится на столе как в будний день, так и во время праздников. Это хрустящее блюдо с прожаренной корочкой и мягкой сердцевиной любят как взрослые, так и дети! К тому же оно настолько быстро и оперативно готовится, что завоевало любовь всех поваров на свете. Единственный минус блюда - его высокая калорийность! Но...читать далее →

22.01.2016, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашний картофель фри - вкуснее, натуральнее и дешевле, чем в Макдональдсе.

24.01.2016, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рис с овощами и соевым соусом.

29.01.2016, 17:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Вступи в группу и получи билет в подарок!

Первая 1000 новых подписчиков, вступивших в группу до 7 февраля, получит бесплатный билет в Angry Birds Activity Park. Не упусти свой шанс!

Семейный парк развлечений Angry Birds Activity Park объединяет 8 тематических зон, 40 развивающих аттракционов, 4 комнаты для детских праздников, а также кафе и магазин фирменных сувениров. Стань частью angry стаи!

29.01.2016, 20:14 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Домашнее Савоярди или Дамские пальчики: простое бисквитное печенье и основа для домашнего Тирамису :)

01.02.2016, 15:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ К ЗАВТРАКУ (Турецкая кухня)

ОПИСАНИЕ
Это очень простой рецепт лепешек, по вкусу похожих на знакомые многим турецкие гезлеме. По сути, это они и есть, с той разницей, что тесто мы возьмем готовое, а любимой начинки положим побольше. Уверяю вас, что множество турецких хозяек пользуются именно этим рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
шпинат1 пучок
петрушка зелень1 пучок
творог3 ст. л.
сыр50 г
тесто фило1 лист

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лист теста фило разложим на столе. Я, для удобства, подставляю под низ большую тарелку, совпадающую по размеру со сковородой, на которой будем обжаривать лепешку.

На центр (т.е. на тарелку) выкладываем любую начинку. Варианты тут могут быть разные: отварной картофель+зелень+сыр, фарш+лук...читать далее →

05.02.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Горячий шоколад по-французски

05.02.2016, 22:04 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курица с рисом-карри по-тайски

Грудка куриная — 4 шт
Молоко кокосовое — 60 мл
Рис ("Жасмин") — 300 г
Лук-шалот — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (свежий имбирь,измельченный) — 1 ч. л.
Соевый соус — 3 ч. л.
Карри — 1 ч. л.
Кардамон (стручки) — 4 шт
Куркума — 0.25 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Мисо-паста — 1 ч. л.
Вода — 250 мл

Время приготовления очень мало. Вашего участия в этом рецепте практически не требуется. Главное-во время закладывать в кастрюльку (у меня глубокая сковорода) нужные ингредиенты

Отмеряем 60мл кокосового молока. Признаюсь- с кокосовым молоком я готовлю впервые. У меня в банке оказалось вовсе не жидкое молоко, а по консистенции напоминающее сметану, но на вкус-очень нежное и вкусное...читать далее →

11.02.2016, 09:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

СЛАДКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЛАПША С ОВОЩАМИ И МЯСОМ

(Чапчхэ 잡채)

Если вы придете в корейский ресторан или кафе, где сидят иностранцы из Южной Кореи, и спросите какое блюдо самое популярное в этом заведении, то Чапчхэ будет одним из самых популярных!
Все мои знакомые уплетают по 2-3 порции, это действительно очень вкусно! Хотите прославиться замечательным кулинаром? Приготовьте чапчхэ =)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 150г. говяжьего филе, нарежьте соломкой по 4 см. в длину.
- 2 больших сушеных шиитаке, надо замочить в воде на 3-4 часа, нарезать тонкими полосками
- 2 зубчика чеснока, измельчить
-1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки сахара
- 2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 1 большое яйцо
- 4 унции...читать далее →

17.02.2016, 15:43 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

Корейские салаты, рецепты

18.02.2016, 21:33 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ