CHEF.tm

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ «ГРУША-КАРАМЕЛЬ»

180 г сахара
44 г сиропа глюкозы
6 г лимонного сока
100 г кондитерских сливок
170 г пюре из груш
420 г молочного шоколада Luker 40%
70 г сливочного масла
10 г грушевого ликера
темный шоколад 70% для отливки корпуса

В кастрюле с толстым дном на среднем огне растопить сахар, глюкозу и лимонный сок. Довести сахарную смесь до состояния светло-коричневой карамели, снять с плиты. Отдельно нагреть сливки и грушевое пюре примерно до 80С. Аккуратно соединить две смеси и хорошо перемешать.

Вылить горячую грушевую карамель на молочный шоколад, перемешать и пробить блендером до состояния эмульсии.
Добавить мягкое сливочное масло и грушевый ликер, еще раз пробить блендером до...читать далее →

20.09.2017, 14:37 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Raffaello"

Ингридиенты для теста : 2 яйца; 1 стакан сахара ( я положила половину,т.к крем будет сладкий); 2 пакетика ванелина( я положила 1-10г); 200г сливок 30% жирности;2 стакана муки; 1 пакет разрыхлителя ( 10г).
Ингридиенты для крема:200г сметаны,минимум 20% жирности;200г сливок,минимум 30% жирности; 3/4 стакана сахара; 3 пакетика ванилина ( я положила 1).
Для начинки: 200 г замороженных свежих ягод ( любых); 5-6 конфет " Raffaello".
Для украшения: 20 половинок конфет раффаэлло,1 пачка кокосовой стружки ( у меня была пачка на 500г,поэтому я посыпала торт на глаз).Для украшения торта мне хватило 14 половинок конфет.

Приготовление:
Яйца,сахар,ванилин-взбить до появления пены.Добавить сливки и...читать далее →

29.11.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Любимые сладости по-домашнему😜

1. Баунти

Ингредиенты:
- Сливки (20 % жирности) – 200 мл
- Кокосовая стружка – 200 г
- Молочный шоколад – 300 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 50 г

Приготовление:
1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и...читать далее →

01.03.2018, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

«Баунти», «Твикс», «Сникерс», «Рафаэлло» – любимые сладости по-домашнему!

Сохраняем рецепты к себе на страницу, и готовим для своих маленьких сладкоежек!)

Рецепт «Bounty»

Ингредиенты:
Сливки (20 % жирности) – 200 мл
Кокосовая стружка – 200 г
Молочный шоколад – 300 г
Сахар – 80 г
Сливочное масло – 50 г

Приготовление:
1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
4. Далее достаем из морозилки один батончик...читать далее →

12.11.2018, 09:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ЛЮБИМЫЕ CЛАДОСТИ ПО-ДOМАШНЕМУ

1. БАУНТИ

Ингредиенты:

● Cливки (20 % жирности) – 200 мл
● Kокосовая стружка – 200 г
● Mолочный шоколад – 300 г
● Сахар – 80 г
● Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Тeперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень гyстой - добавим немного растительного масла
4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем...читать далее →

05.01.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Полезные шоколадные конфеты

🍬🍬🍬
Конфеты, приготовленные в домашних условиях, намного вкуснее магазинных. К тому же, вы будете уверены в том, что в составе только натуральные и полезные продукты. В данном случае мы приготовим конфеты на основе чёрного шоколада с курагой, грецкими орехами и мёдом. Конфеты готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее )

Шоколад чёрный 90 гр.
Молоко 2,5 ст. л.
Мёд 0,5 ст. л.
Курага 6-7 шт.
Орехи грецкие 25 гр.
Какао-порошок 1 ст. л.
Кунжут 0,5 ст. л.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Плитку чёрного шоколада поломайте на кусочки, переложите в миску и влейте молоко.
Растопите шоколад на водяной бане.
Курагу промойте, просушите, нарежьте маленькими кубиками.
Грецкие орехи порубите...читать далее →

08.01.2020, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние конфеты банан-ананас

Полезная альтернатива магазинным конфетам!

Калорийность на 100 гр - 274 ккал (в одной конфете - 72 ккал)

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 15 конфет примерно по 25-30 гр):
- 30 гр кокосовой стружки или тертых орехов для обваливания
- 50 гр фундука или миндаля
- 50 гр фиников без косточек
- 3 гр ванилина
- 2 банана - 160 гр
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 100 гр сушеного ананаса

РЕЦЕПТ:
- В блендере измельчить сушеный ананас, финики и орехи, высыпать соль. Банан растолочь или размять вилкой.
- В подготовленную посуду высыпать полученную смесь и добавить в нее банановое пюре, а также ванилин.
- Все компоненты хорошо перемешать и, разделив массу на кусочки, сделать небольшие шарики (у меня 15 шариков)...читать далее →

26.10.2014, 14:02 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Конфеты из детского питания

Ингредиенты:

-Сливочное масло — 100 Грамм
-Детское питание — 450-500 Грамм
-Домашнее мороженое — 200 Грамм (по желанию)
-Орехи — 50 Грамм (по желанию)
-Какао — 1-2 Ст. ложек

Как приготовить "Конфеты из детского питания"

1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и оставить его немного подтаять при комнатной температуре.

2. В данный рецепт приготовления конфет из детского питания используется также мороженое, однако добавлять его вовсе необязательно (если в рацион ребенка его еще не ввели).

3. Размягченное (но не растаявшее) сливочное масло соединить с мороженым и как следует взбить до однородности.

4. Постепенно всыпать детскую смесь, продолжая взбивать, чтобы не...читать далее →

11.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Конфеты из детского питания

16.02.2015, 13:41 cheftm_15

0 0 комментЫ

Конфеты "Мягкий грильяж"

Вот такие конфетки сделала. Очень вкусные!

Нам понадобится:
1/2 ст.(160-200 г. в зависимости какой мед) меда
1 ст.(200 г) сахара
2 ст.ложки(без верха) какао
300 г. очищенных, разделенных на крупные кусочки грецких орехов (+слегка отбить их молоточком)
1/3 ч.ложки лимонной кислоты или 2 ст.ложки свежевыжетого лимонного сока
100 г сл.масла комнатной температуры
300 г горького шоколада

Приготовление
1.В кастрюле смешать мед, сахар, какао и орехи.

2.Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить до закипания помешивая(чтобы не пригорало)

3.После того как масса в кастрюле закипит - варить еще 10-15 мин. все время помешивать.

4.Снять с огня, добавить 1/2 ч.ложки лимонной кислоты или...читать далее →

27.05.2015, 22:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Конфеты "Тоффи"

Ингредиенты:

Ирис сливочный — 240 г
Орехи (фундук) — 30–37 шт.
Шоколад темный — 70 г
Сливки (10%) — 8–9 ст.л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Масло растительное для смазывания форм

Приготовление:

1. Поломать на кусочки или мелко нарезать ирис. Лучше брать ирис, который нужно резать, а не ломать.
2. Растопить на водяной бане ирис с добавлением 5 ст. л. сливок.
3. Снять с огня и подмешать 1,5 ст. л. сливочного масла (15г).
4. Масса получится гладкой и блестящей.
5. Формочку обязательно смажьте растительным маслом без запаха, иначе вы не сможете достать из нее конфеты. Хотя можно их готовить в любой силиконовой форме, мне кажется. На этом этапе обязательно привлекайте к процессу деток. Макание...читать далее →

11.07.2015, 00:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Каталонские конфеты

Каталонские конфеты - Catànies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudié.

Ингредиенты:

Шоколад белый - 100 г
Шоколад молочный - 70 г
Масло сливочное - 20 г
Фундук - 100 гр (+12-15 шт для сердцевинок)
Сахар - 50 г

Приготовление:

1. Орехи смолоть в блендере (я в кофемолке) (фундук я предварительно пожарила до румяных бочков, так мне кажется вкус более насыщенный).
2. Сахар растопить в посуде с толстым дном (сахар быстро становится коричневым, нужно быть внимательным и не пережечь его).
3. В горячий сахар добавить орехи, перемешать. Выложить на бумагу для охлаждения.
4. Остывшую ореховую смесь перемолоть в блендере в мелкую крошку. Пралине готово.
5...читать далее →

27.07.2015, 00:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

Домашние конфеты банан-ананас (вегетарианский рецепт)

06.08.2015, 13:43 cheftm_18

Диетические

0 0 комментЫ

Конфеты из детского питания.

Ингредиенты:
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Детское питание — 450-500 Грамм
-Домашнее мороженое — 200 Грамм (по желанию)
-Орехи — 50 Грамм (по желанию)
-Какао — 1-2 Ст. ложек

Как приготовить "Конфеты из детского питания"

1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и оставить его немного подтаять при комнатной температуре.
2. В данный рецепт приготовления конфет из детского питания используется также мороженое, однако добавлять его вовсе необязательно (если в рацион ребенка его еще не ввели).
3. Размягченное (но не растаявшее) сливочное масло соединить с мороженым и как следует взбить до однородности.
4. Постепенно всыпать детскую смесь, продолжая взбивать, чтобы не...читать далее →

13.08.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Конфеты из детского питания.

Ингредиенты:
-Сливочное масло — 100 Грамм
-Детское питание — 450-500 Грамм
-Домашнее мороженое — 200 Грамм (по желанию)
-Орехи — 50 Грамм (по желанию)
-Какао — 1-2 Ст. ложек

Как приготовить "Конфеты из детского питания"

1. Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и оставить его немного подтаять при комнатной температуре.
2. В данный рецепт приготовления конфет из детского питания используется также мороженое, однако добавлять его вовсе необязательно (если в рацион ребенка его еще не ввели).
3. Размягченное (но не растаявшее) сливочное масло соединить с мороженым и как следует взбить до однородности.
4. Постепенно всыпать детскую смесь, продолжая взбивать, чтобы не...читать далее →

24.08.2015, 01:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Конфеты "Тоффи".

30.08.2015, 18:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Любимые батончики по-домашнему

1. БАУНТИ

Ингредиенты:

Сливки (20 % жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Молочный шоколад — 300 г
Сахар — 80 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. На медленном огне растапливаем сливочное масло, сахар и сливки и снимаем с огня.Добавляем кокосовую стружку и тщательно мешаем. Придаем начинке форму и убираем в морозилку на 1 час.
2. Далее придаем баунти форму, разрезая на необходимые кусочки.
3. Теперь займемся глазурью. Для этого на водяной бане растапливаем шоколад. Для того чтобы он был не очень густой - добавим немного растительного масла
4. Далее достаем из морозилки один батончик, накалываем зубочисткой, и окунаем в шоколад. Выкладываем на тарелку и ждем пока застынет...читать далее →

10.10.2015, 21:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

1) ДОМАШНИЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курага - 5 шт
● грецкий орех - 5 шт
● мед - 1/2 ст ложки
● молоко - 1 ст ложка
● горький шоколад - 70-90 гр
● какао, кунжут - для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

2) ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Инжир сушеный 200-250 г
● Шоколад (плитка)
● Масло сливочное 1 ст.л.
● Грецкие орехи
● Какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Инжир замочить не надолго в...читать далее →

22.11.2015, 12:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Конфеты "Тоффи"

Ингредиенты:

Ирис сливочный — 240 г
Орехи (фундук) — 30–37 шт.
Шоколад темный — 70 г
Сливки (10%) — 8–9 ст. л.
Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Масло растительное для смазывания форм

Приготовление:

1. Поломать на кусочки или мелко нарезать ирис. Лучше брать ирис, который нужно резать, а не ломать.
2. Растопить на водяной бане ирис с добавлением 5 ст. л. сливок.
3. Снять с огня и подмешать 1,5 ст. л. сливочного масла (15 г).
4. Масса получится гладкой и блестящей.
5. Формочку обязательно смажьте растительным маслом без запаха, иначе вы не сможете достать из нее конфеты. Хотя можно их готовить в любой силиконовой форме, мне кажется. На этом этапе обязательно привлекайте к процессу деток.
6...читать далее →

01.12.2015, 16:11 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ

01.12.2015, 20:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Конфеты "Тоффи".

04.12.2015, 19:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

торт "Прага" с шоколадными конфетами

Для конфет:
200 г шоколада с содержанием какао
100 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
50 г сахара
40 мл коньяка молотая корица, сахарная пудра и порошок какао для обваливания конфет
Для коржей и прослойки:
3 яйца
по 150 г сливочного масла и сахара
50 г порошка какао
150 г муки
100 мл сливок жирностью 10-12%
1 чайн. ложка разрыхлителя
щепотка соли
абрикосовый джем
50 мл апельсинового ликера
Для глазури:
70 г шоколада
4 стол, ложки сливок.

Для конфет шоколад поломать мелкими кусочками и вместе с маслом, сливками и сахаром растопить в металлической миске на горячей водяной бане. Добавить щепотку молотой корицы и коньяк, перемешать. Дать массе остыть, убрать на ночь в холодильник.
Чайной...читать далее →

09.12.2015, 17:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашние «Рафаэлло» с киви и орехами.

Конфеты могут быть не только вкусными, но и очень полезными — как эти домашние «Рафаэлло» с киви и орехами, которые вы с легкостью приготовите самостоятельно.

Вам потребуется:

3-4 киви
150 г кокосовой стружки для конфет
40 г кокосовой стружки для присыпки
3 ст. л. меда
горсть миндаля или фундука

Как готовить:

1. Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.

2. Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера.
Добавьте мед и кокосовую стружку.

3. Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком мелко измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку...читать далее →

20.12.2015, 15:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние «Рафаэлло» с киви и орехами.

Конфеты могут быть не только вкусными, но и очень полезными — как эти домашние «Рафаэлло» с киви и орехами, которые вы с легкостью приготовите самостоятельно.

Ингредиенты:

3-4 киви
150 г кокосовой стружки для конфет
40 г кокосовой стружки для присыпки
3 ст. л. меда
горсть миндаля или фундука

Приготовление:

1. Залейте миндаль кипятком на 20 минут, чтобы освободить орехи от шкурки.

2. Киви очистите и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Переложите кусочки киви в чашу блендера.
Добавьте мед и кокосовую стружку.

3. Проверните получившуюся массу в блендере до однородности. Слишком мелко измельчать массу не нужно – зернышки киви придадут конфетам своеобразную хрустящую нотку. Теперь...читать далее →

06.01.2016, 21:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ: ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ????

1) ДОМАШНИЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:
● курага - 5 шт
● грецкий орех - 5 шт
● мед - 1/2 ст ложки
● молоко - 1 ст ложка
● горький шоколад - 70-90 гр
● какао, кунжут - для украшения

Приготовление:

Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

2) ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ КОНФЕТЫ

Ингредиенты:

● Инжир сушеный 200-250 г
● Шоколад (плитка)
● Масло сливочное 1 ст.л.
● Грецкие орехи
● Какао

Приготовление:

1.Инжир замочить не надолго в...читать далее →

13.01.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ