CHEF.tm

Ванильные курабье - Vanilyalı Kurabiye

Ингридиенты:
- 250 гр. сливочного масла или маргарина
- 2 яйца
- 250 гр. муки
- 1 пакет сахарной ванили
- цедра одного лимона
- 75 гр. сахара
- 3 ст.л сахарного песка

Приготовление:
Перемешать сливочное масло, сахарную ваниль, лимонную цедру, сахар, 2 яичных желтка и муку и замесить тесто. Раскатать тесто толщиной в 1 см. Вырезать из него кружочки, используя перевернутый стакан. Положить на смазанный маслом противень. Затем смазать яичным желтком и посыпать сахарным песком. Запечь и вынуть из духовки, когда они станут золотистого цвета ( около 20 минут).

04.08.2014, 14:19 cheftm_26

Турецкая кухня

0 2 комментЫ

Солёные курабье - Tuzlu Kurabiye

Ингридиенты:
- мука
- 1 кофейная чашка йогурта
- 1 яичный желток
- 1 кофейная чашка размягчённого сливочного масла
- 1 / 2 кофейной ложки соли
- 1 кофейная чашка оливкового масла

Приготовление:
Перемешать, йогурт, сливочное масло и соль. Добавить достаточное количество муки, чтобы замесить крутое тесто. Раскатать его до толщины в пол сантиметра. Ножом вырезать разнообразные фигурки: треугольники, кружочки и т.д. Положить на смазанный маслом противень и смазать яичным желтком. Сверху можно посыпать кунжутом. Запечь и вынуть из духовки, когда они станут золотистого цвета.

02.08.2014, 16:12 cheftm_26

Турецкая кухня

0 1 комментЫ

Кокосовые печеньки (Hindistan Cevizli Kurabiye)

Нам понадобится:
250 г сливочного масла
2/3 стакана сахарного песка
3,5 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя
2 яйца
4 столовые ложки кокосовой стружки

Сначала отделяем белки сырых яиц от желтков.
В чашке смешиваем муку с разрыхлителем для теста, добавляем сахар, размягченное сливочное масло и сырые яичные желтки. Замешиваем однородное тесто.
Делаем из теста шарики размером с грецкий орех.
Теперь обваливаем каждый шарик из теста сначала в яичном белке, затем в кокосовой стружке и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем курабье в духовке, разогретой до 200С, не подрумяниваем.

Подавать можно как горячим так и охлажденным.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!

01.02.2015, 20:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Курабье с миндалем / Турецкая кухня

Ингредиенты:
500 г сливочного масла высшего качества
150 г сахара
2 яичных желтка
250 г поджаренного молотого миндаля
1 кофейная чашка апельсинового сока
немного ванили
1 кг муки
300 г сахарной пудры
1 стакан цветочной эссенции

Способ приготовления:
Взбить хорошо масло с сахаром. Добавить желтки, миндаль, сок, ваниль, продолжая взбивать. В конце постепенно добавлять муку и хорошо замесить тесто. Вылепить печенье и выпекать при температуре 170-180 градусов, примерно 20 минут.
Побрызгать цветочной эссенцией готовое печенье и обвалять в пудре.

Приятного аппетита!

19.02.2015, 14:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Курабье «Таджикистан»

Ингредиенты:
мука пшеничная - 2 1/2 стакана
сливочное масло - 200 г
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
кишмиш - 1/4 стакана
сахарная пудра - 1/2 ст. ложки
эссенция уксусная - 2-3 капли

Способ приготовления:
Для сдобного пресного теста масло растереть с сахаром, соединить со взбитым яйцом, добавить эссенцию, просеянную муку и тщательно перемешать до получения однородной массы. Готовое тесто охладить в течение 1 часа в холодильнике, затем раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать выемками в виде прямоугольников, полумесяцев, колец, кружочков. Сформованные изделия уложить на противень, в каждое вдавить сверху по несколько штук кишмиша и выпекать в духовке в течение 10–15 минут при температуре 240–250 °С.
Готовое печенье уложить на блюдо или в вазу и посыпать сахарной пудрой.

30.04.2015, 17:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кокосовое курабье

Очень вкусное, нежное и ароматное печенье.

мука пшеничная 3 стакана
сахар 170 граммов
масло сливочное 250 граммов
яйца 2 штуки
разрыхлитель для теста 15 граммов
кокосовая стружка 5 ст. ложек

Способ приготовления:
В миску просеять муку и разрыхлитель.Добавить сахар, размягченное сливочное масло и желтки. Хорошо вымесить тесто.

Сделать из теста шарики размером с грецкий орех.

Белки слегка взбить вилкой. Шарики сначала обмакнуть в белок, а затем обвалять в кокосовой стружке.

Печенье выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекать при 180 градусах 15-20 минут до легкого подрумянивания.

03.06.2015, 18:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЕ РОГАЛИКИ С ЯБЛОКАМИ (ЕЛМАЛЫ КУРАБИЕ)

полпачки маргарина,
1 стакан густого кефира
100г растительного масла,
1 яйцо,
1 пакет разрыхлителя,
пол лимона,
столько муки сколько необходимо для этого теста (на глаз)

Для начинки: 4 яблока протереть через сито, корица, 3 столовые ложки сахара и орехи или кишмиш. Все потушить на огне, можно также добавить банан в начинку

Делаем тесто, раскатываем круг, разрезаем на треугольники, как пиццу
на край кладем готовое пюре и заворачиваем рогаликом
Положить в духовку, подождать пока подрумянится, после посыпать пудрой

06.10.2015, 12:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Торт "Полет"

У меня в морозилке насобиралось 180 г белков и я думала, куда бы их применить. Решила сделать курабье (дети очень любят), но, прочитав рецепт, поняла, что из этого количества белков получится огромная гора печений, а если делать немного, то белки остаются...

Тогда я подумала, а почему бы не сделать тортик? Хотя безешные тортики я не очень люблю. Так... тортик... тортик... какой у нас есть безешный тортик... Ну, конечно же, "Киевский". Я его как раз ни разу не пекла и вообще ни разу не пробовала.

Но, прочитав рецепт, увидела, что там нужно заквашивать белки и сразу настроение как-то упало, честно сказать... Не охото, что-то стало, заквашивать белки...

И тут я вспомнила про "Полет"! Ведь...читать далее →

06.10.2015, 16:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Курабье

Понадобится:
500 грамм муки
200 грамм сливочного масла
3 ст. л. сахарной пудры
1 яичный белок
15 грамм ванильного сахара
100 грамм клубничного повидла
30 миллилитров растительного масла.

Способ приготовления:

Смешать масло с сахарной пудрой, добавить яичный белок и потом взбить.
В массу всыпать муку и замесить тесто.
Выложить массу в кондитерский мешок и выдавить на противень.
В центр пирожного выложить по 10 грамм клубничного повидла. Выпекать в духовке 15 минут.

24.11.2015, 18:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Курабье Бакинское

Вам потребуется:

•Тесто:
100 г сливочного масла
40г сахарной пудры
1 белок
1 пакетик ванильного сахара
160г муки

•Украшение:
1ст.л. варенья
1 ч.л. крахмала

Как готовить:
1. Разогреть духовку до 200С.
Для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчить в свч), добавить к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешать.

2. Добавить один белок (комнатной температуры), ваниль или ванильный сахар, размешать и всыпать 160г муки. Замесить мягкое тесто.

3. Переложить его в корнетик со звездчатой насадкой и выдавить на противень (можно не смазывать) небольшие печенья. В серединке каждого сделать небольшое углубление и положить капельку густого...читать далее →

15.12.2015, 11:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

Какаолу курабийе

Я приготовила на днях курабие хочу поделиться с вами. Это такие вкусные печенье. Нам понадобиться, 150г масло размягчить при комнатной температуре, 1 яйцо, ). ваниль и разрыхлитель
0.5 ст крахмала
1 ст сахарный пудры
мешаем, и добавим муку, понадабиться 2.5 ст муки, а может чуть больше, пока не получиться тесто.
Тесто разделим на 2 части.. Белую часть чуть больше, а другую вот так стала
Потом разделим это тесто на маленькие шарики в размером грецкий орех
Белую тоже, ну чуть больше. потом на ладони его размять и положить черный шарик туда
опять в ладони размять, не сильно!
кладем на лист а там сделаем узоры с помощью вилки
Печем при температуре 180 градусов. несколько минут.
Нуш олсун!

Автор рецепта:Джалилка

25.02.2016, 17:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Fındıklı Kurabiye l Курабье с фундуком

Ингредиенты:

яичный желток - 1 шт.
мука - 20 ст.л.
сливочное масло - 150 гр.
сахар - 5 ст.л.
маргарин - 1 ст.л.
фундук - 75 гр. (нарезанный)
дрожжи - 1 кофейная чашка дрожжей

Приготовление:

1. Смешать все компоненты, кроме яичного желтка и замесить крутое тесто.

2. Раскатать его и вырезать из него кружочки.

3. Положить на смазанный маслом противень.

4. Затем смазать яичным желтком.

5. Запечь и вынуть из духовки, когда они станут золотистого цвета.

6.Бисквиты украсить фундуком.

Afiyet olsun ! l Приятного аппетита !

25.02.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу(Азербайджанская кухня)

Готовьте - не пожалеете!

Тесто:
100 г слив. масла (комнатной t)
40 г сах. пудры
1 белок (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки
Начинка:
1 ст.л. варенья на ваш вкус
0,5 ч.л. крахмала

Выход примерно 15 штук)

Разогреть духовку до 200 С...К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру..Тщательно размешаем

Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар

Размешаем

Добавим муку

Замесим мягкое тесто

Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень не большие печенья..если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик, срезать уголок и выдавливать!

В серединке каждого сделать небольшие...читать далее →

13.03.2016, 22:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

20.03.2016, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

КУРАБЬЕ "БАКИНСКОЕ"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
200 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
1 яичный белок
1/2 пакетика ванилина
350 г просеянной муки
Фруктовый джем (густой)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тщательно взбить масло миксером, добавить 1-2 столовых ложки муки и постепенно всыпать сахарную пудру. Взбивать до пышности и до полного растворения сахара.

Не прекращая взбивать, добавить белок.
Затем размешивая, добавить по частям муку.
Тесто получается мягкое.

С помощью кондитерского шприца сделать печенье в виде ромашек.
В серединке сделать небольшое углубление, и в него положить джем.

На противень выстелить бумагу, выпекать при 200'С 10-15минут.

25.04.2016, 16:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кокосовые печеньки (Hindistan Cevizli Kurabiye)

21.05.2016, 09:20 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

24.05.2016, 23:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусное, рассыпчатое и нежное печенье "Курабье".

Готовится просто и быстро! ????

Ингредиенты (на 1 противень):

** Все продукты комнатной t!
200 г сливочного масла
80-100 г сахарной пудры
2 белка (от больших яиц)
1-2 ч ложки ванильного сахара
300 г муки

джем, повидло - 2 ст ложки
крахмал - 1 ч ложка

Приготовление.

Размягченное сливочное масло миксером взбиваем до бела.
Всыпаем сахарную пудру, ванильный сахар и взбиваем все до получения пышной массы (3-5 минут).
Не прекращая взбивания, небольшими порциями, вливаем белки.
Взбиваем массу до однородного состояния.
Через сито, порционно, добавляем муку и хорошо перемешиваем тесто спатулой, после каждого добавления муки. Тесто получается очень мягким.
Готовое тесто перекладываем в...читать далее →

27.05.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

09.06.2016, 12:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

Готовьте - не пожалеете!
Тесто:
100 г слив. масла (комнатной t)
40 г сах. пудры
1 белок (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки
Начинка:
1 ст.л. варенья на ваш вкус
0,5 ч.л. крахмала
Выход примерно 15 штук) Разогреть духовку до 200 С...К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру..Тщательно размешаем
Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар
Размешаем
Добавим муку
Замесим мягкое тесто
Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень не большие печенья..если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик, срезать уголок и выдавливать!
В серединке каждого сделать небольшие углубления и положить капельку густого варенья или джема. Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее
Выпекать при 220С около 12 минут, до золотистого цвета
Остудить, чтобы варенье застыло) Приятного аппетита:

14.07.2016, 15:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

Готовьте - не пожалеете!

Тесто:
100 г слив. масла (комнатной t)
40 г сах. пудры
1 белок (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки
Начинка:
1 ст.л. варенья на ваш вкус
0,5 ч.л. крахмала

Выход примерно 15 штук)))

Разогреть духовку до 200 С...К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру..Тщательно размешаем

Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар

Размешаем

Добавим муку

Замесим мягкое тесто

Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень не большие печенья..если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик, срезать уголок и выдавливать!

В серединке каждого сделать небольшие углубления...читать далее →

17.09.2016, 15:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

"Культ еды в Турции, или как накормить турка".

Нельзя пройти мимо такой важной для каждого гражданина Турецкой республики темы , как еда. Культ еды в Турции существует еще с давних времен. Уже в 17 веке Турцию называли «хлебной корзиной мира». Едят они много и беспощадно. Хлеб – основная пища турок, потребляемая в невероятных количествах. За один прием пищи семья из 4 человек, как минимум съедает 2 булки хлеба. Хотя, что греха таить турецкий хлеб, кроме того, что всегда свежий , ещё и обладает обворожительным ароматом и вкусом .У турок существует годами неизменное правило, что хлеб должен быть съеден в тот день, когда он был выпечен. Хотя в семье моего мужа аннэ каждый божий день готовит новую еду, она даже мысли не может себе...читать далее →

17.09.2016, 17:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Курабье бакинское по ГОСТу

Очень вкусно!!!?

Ингредиенты:
Тесто:
-100 г слив. масла (комнатной t)
-40 г сах. пудры
-1 белок (комнатной t)
-1 пакетик ванильного сахара
-160 г муки
Начинка:
-1 ст.л. варенья на ваш вкус
-0,5 ч.л. крахмала

Приготовление:
Разогреть духовку до 200 С...К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру..Тщательно размешаем.
Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар .
Размешаем.
Добавим муку.
Замесим мягкое тесто.
Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень не большие печенья..если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик, срезать уголок и выдавливать!
В серединке каждого сделать небольшие углубления и положить капельку густого варенья или джема. Или взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее.
Выпекать при 220 С около 12 минут, до золотистого цвета.
Остудить, чтобы варенье застыло.
Приятного аппетита!

28.09.2016, 10:48 cheftm_30

0 0 комментЫ

Курабье бакинское по ГОСТу.

Готовьте - не пожалеете!

Тесто:
100 г слив. масла (комнатной t)
40 г сах. пудры
1 белок (комнатной t)
1 пакетик ванильного сахара
160 г муки
Начинка:
1 ст.л. варенья на ваш вкус
0,5 ч.л. крахмала

Выход примерно 15 штук)))

Разогреть духовку до 200 С...К размягченному сливочному маслу добавим сахарную пудру..Тщательно размешаем

Добавим белок комнатной температуры, ванильный сахар

Размешаем

Добавим муку

Замесим мягкое тесто

Переложим тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавим на противень не большие печенья..если нет мешка кондитерского то можно выложить в файл или пакетик, срезать уголок и выдавливать!

В серединке каждого сделать небольшие углубления...читать далее →

28.10.2016, 08:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Курабье «Таджикистан»

25.11.2016, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ