CHEF.tm

С чем сочетается кускус?

⠀
Если вы ещё не влюблены в эту таинственную восточную крупу, то сегодня мы это исправим.
⠀
❤️ 3 причины полюбить кускус
⠀
1️⃣ ЭТО ВКУСНО И БЫСТРО:
время приготовления кускуса — всего 5 МИНУТ: ♨️ добавьте кипяток, накройте крышкой и дайте немного настояться. Можно добавить масло и перемешать.
⠀
✈️Кускус — отличная замена продуктам быстрого приготовления в путешествиях.
⠀
2️⃣ ОН ПОМОГАЕТ НАМ ЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ЛУЧШЕ И ВЫНОСЛИВЕЕ:
👩🏼‍⚕️кускус положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ, нормализует водно-солевой обмен, повышает гемоглобин и деятельность головного мозга.
⠀
3️⃣ ОН ДЕЛАЕТ НАС КРАСИВЕЕ И ПРОДЛЕВАЕТ МОЛОДОСТЬ:
👸🏼кускус улучшает состояние кожи и препятствует...читать далее →

26.07.2018, 02:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

КУСКУС "СЕМЬ ОВОЩЕЙ".

Для его приготовления нам потребуется:
Кастрюля-пароварка;
Крупа кускус 0.5 кг;
Оливковое и сливочное масло-по 2 ст.ложки,
Мясо с косочкой(баранина или телятина)1кг;
3 моркови,2 маленьких желтых репки,большая луковица,2 помидора,4 маленьких кабачка,0.5 кг тыквы,половина маленького кочана капусты,0.5кг свежих бобов("фуль").
Можно по желанию положить баклажаны, картошку ,патиссоны,стручок красного острого перца.

Видов овощей должно быть семь(как следует из названия блюда),а комбинировать их можно по-разному .
Приправы:перец черный молотый,шафран,тмин,перец красный сладкий,зелень петрушки и кориандра.

Овощи почистить(баклажан оставить с кожицей)и порезать...читать далее →

15.12.2017, 13:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как готовить кускус?

Кускусом называется необычная крупа, пришедшая к нам из Марокко. Этот полезный продукт можно использовать для приготовления множества вкусных блюд, которые не потребуют больших финансовых затрат.

Кускус делается из твердых сортов пшеницы. Сначала из увлажненной манной крупы формируются гранулы, после чего их подвергают термической обработке и высушивают. Именно поэтому кускус готовится быстро и просто: крупу нужно лишь залить кипятком и выдержать всего пять минут до ее полного приготовления. Приготовленный таким способом продукт сохранит все содержащиеся в нем витамины, микроэлементы и прочие полезные вещества.

На вкус крупу кускус можно сделать соленой, острой или сладкой, а благодаря...читать далее →

05.06.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Кускус по-мароккански с курицей, овощами и мясными тефтелями

Думаю, что не ошибусь, если скажу, что кускус является одним из самых главных и популярных блюд Магреба. Его готовят и с бараниной, и с курицей, и даже с рыбой. А вот состав овощей меняется в зависимости от региона. Блюдо очень вкусное и сытное, которое не стыдно подать на праздничный стол.

Курица (ножки) — 4 шт
Фарш мясной (говяжий) — 250 г
Кус-кус — 500 г
Нут — 100 г
Морковь — 4 шт
Лук репчатый (большой - к овощам, маленький - в фарш) — 2 шт
Кабачок — 300 г
Репа (или сельдерей корневой) — 200 г
Тыква — 300 г
Яйцо — 1 шт
Томаты в собственном соку — 350 г
Масло сливочное — 50 г
Специи (рас эль ханут (ras el hanout) или смесь из 1 ст.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. молотой корицы и 1 ч.л...читать далее →

07.10.2015, 07:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

Кускус с томатами

Ингредиенты:

• 470гр томатов черри или виноградных
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных или порубленных
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чашка кускуса жемчужного кускуса (израильского кускуса, или любого другого)
• 1 ¼ чашки овощного бульона
• 1 чашка замороженного порубленного шпината (или других замороженных овощей на выбор)
• соль и перец, по вкусу
• веганский сыр, для подачи (необязательно)

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 градусов.
2. Смешать томаты с 1 столовой ложкой оливкового масла, чесноком и щепоткой соли и перца в форме для запекания. Запекать около 20 минут, или пока томаты не начнут подрумяниваться.
3. Добавить оставшееся масло в среднего размера...читать далее →

12.03.2016, 12:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Как готовить кускус?

06.01.2017, 15:41 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Марокканский салат с кускусом

Кус-кус — 100 г
Морковь (небольшая) — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Перец душистый (или горошины красного перца)
Соль
Вода (кипяток) — 170 мл

Начните приготовление салата с разделки апельсина на филе. Смысл данной операции - вырезать апельсиновую мякоть между белыми пленками. Делайте это над мисочкой, чтобы собрать вытекающий сок. Из остатков апельсина отожмите сок, добавьте к нему тот сок, который появился после извлечения филе. У меня получилось около 30 мл. Вполне достаточно, чтобы замариновать морковь. Если сока получилось больше, придется увеличивать количество сахара и специй и уменьшать...читать далее →

06.10.2015, 19:40 cheftm_9

1 0 комментЫ

Кухня Марокко.

Что европеец может съесть в экзотическом Марокко?

Марокканская кухня – смешение красок и вкусов. В ней гармонично соединяется сладкое и соленое, кислое и терпкое. Загадочное Марокко, пропитавшееся запахом апельсинов и похожее на сказки «Тысячи и одной ночи». Часть света, где живут по древним законам и давно заведенным порядкам, но не боятся экспериментировать с традиционной кухней, смело добавляя кулинарные находки других народов

Распорядок дня в Марокко строго подчинен мусульманским канонам. Первый прием пищи должен быть не раньше 12 часов дня, сразу после намаза.

Обеденная трапеза – красивый ритуал, который не менялся на протяжении многих веков. Гости располагаются на разноцветных...читать далее →

27.02.2016, 22:40 cheftm_9

1 0 комментЫ

Марокканский салат с кускусом

10.07.2017, 17:43 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Какой рецепт с кускусом понравился больше ? ❤️

🍇🍇🍇
Творожная запеканка с кускусом и ягодами ❤️
Кускус 1/2 ст.
Вода 1 ст.
Творог 300 гр.
Сахар 2 ст.л.
Яйца 2 шт.
Ягоды 1/3 ст.
Ванилин по вкусу.
Кускус заливаем кипятком, накрываем,оставляем на 5 минут.
К творогу добавляем желтки, сахар и взбиваем блендером до однородности,можно добавить ванилин или ванильный сахар. Добавляем кускус, перемешиваем, далее ягоды, взбитые белки,аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму распределяем массу и запекаем при 200C. около 40 минут. Запеканка получается нежнейшая )
🍖🍖🍖
Тушеное мясо с кускусом 🌿
Мясо-500 гр.
Растительное масло 3 ст.л.
Лук 1 головка.
Чеснок.
Красный сладкий перец 1 шт.
Томатная паста 1ст.л.
Протертые томаты 400 гр.
Вода 400...читать далее →

24.02.2020, 17:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Куриные грудки с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Грудка куриная (на кости, вес 1 шт. 280-350 г) — 2 шт.
Йогурт (натуральный) — 1 ст.
Чеснок — 2 зубчика
Яблоки (сорт "Гренни Смит") — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Кинза — 1 ст. л.
Соль морская — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Масло оливковое — 1–2 ст. л.
Кускус — 300–350 г
Петрушка — 1–2 веточки
Лимон (сок) — 1/2 шт.

Приготовление:

1. В большой миске смешать ½ стакана йогурта со смесью перемолотых в ступке специй. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде.
2. Духовой шкаф разогреть до 220—240 градусов. Смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить...читать далее →

04.02.2015, 23:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Марокканский кускус

Кускус – одно из десятка воплощений пшеницы – удивительная еда, быстрая, простая и ужасно вкусная. Мы его любим и в виде табуле – холодным, смешанным с мятой, лимоном, оливками и овощами; и горячим – самым разным. Этот вариант, сладкий, с ароматом цитрусовых, сдобренный корицей, вполне может заменить целый вегетарианский ужин или стать прекрасным гарниром к курице или баранине.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 стакана «среднего» кускуса
3 больших апельсина
10 сушеных фиников
большая горсть темного изюма
большая горсть сырого миндаля
1 палочка корицы
оливковое масло «экстра вирджин»
соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
У фиников удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Миндаль крупно порубите...читать далее →

10.06.2015, 17:35 cheftm_9

1 0 комментЫ

Куриные грудки с йогуртовым соусом

20.07.2015, 01:35 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ягненок с кускусом, зернами граната и миндалем

Ингредиенты
баранина 200 граммов
баранье сало курдючное 20 граммов
лук репчатый
чеснок 2 зубчика
помидоры в собственном соку
курага 50 граммов
изюм 50 граммов
корица
куркума
демиглас яблочный
мед 10 граммов
масло оливковое
соль
черный перец
кускус
цукини
перец болгарский
вода 150 миллилитров
гранат
миндаль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1
Разогреваем сотейник с добавлением оливкового масла. Нарезаем курдючное сало и выкладываем в сотейник. Нарезаем баранину кубиком. Чистим и произвольно нарезаем чеснок.
2
Чистим и нарезаем средним кубиком репчатый лук. Посолим и поперчим мясо. Удаляем из сотейника жир. Выкладываем мясо. Помешиваем. Добавляем нарезанные лук и чеснок.
3
Разогреваем еще один сотейник с...читать далее →

20.12.2015, 09:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кускус с овощами

Кускус — пшеничная крупа, основа для одноимённого блюда арабского происхождения.

Предлагаю приготовить диетическое блюдо — кускус с овощами. Простой, быстрый, незатейливый вариант ужина, или когда нету времени. Фактически время подготовки и есть время приготовления. Вместо воды можете использовать бульон. Любой, который вам нравится.

200 мл Вода
100 г Кускус
1 шт.Лук репчатый
2 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное
1 шт.Морковь
1 г Перец сладкий
1 щепотка Смесь перцев
1 щепотка Соль
1 шт.Цукини
1 зубчик Чеснока

Приготовление блюда :

Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся: кускус, вода, морковь, цукини, чеснок, лук, масло подсолнечное, соль, смесь перцев.

Шаг 2...читать далее →

07.10.2016, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Марокканский кускус

12.01.2017, 12:04 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ КУСКУСОМ И СУХОФРУКТАМИ

Думаете, что приготовить на ужин? Курица, фаршированная кускусом и сухофруктами, удивит вас свежим, ярким вкусом! Особая изюминка блюда – в маринаде из лимона и перца чили.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 курица
100 г кураги
100 г чернослива
150 г кускуса
1 перец чили
2-3 зубчика чеснока
½ лимона
1 шт. приправы для сочной курицы, для хрустящей курочки.. какую выберете

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мелко нарежьте сухофрукты и смешайте с кускусом.
Кускус залейте кипящей водой 1 к 1.
Мелко нарежьте чеснок и перец чили.
Добавьте в кускус вместе с соком и цедрой лимона. Перемешайте.
Приготовьте маринад: смешайте 4 столовые ложки масла, сок лимона, перец чили и приправу для курицы.
Обмажьте курицу маринадом.
Нафаршируйте начинкой из кускуса.
Положите курицу в форму для запекания и отправьте в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

23.11.2015, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Запеканка с кускусом, куриным филе и шпинатом

Калорийность на 100 гр - 87 ккал
Б/Ж/У - 11.9/ 1.5/ 7.5

Это блюдо - настоящая находка для любой хозяйки! А такая крупа, как кускус - просто открытие, ведь применение кускуса в блюдах безгранично. Запеканка получается не только очень нежной и безумно вкусной, но и калорийность блюда всего около 85- 95 ккал на 100 гр, а этот факт не может не радовать! А еще это блюдо можно употреблять как сразу после приготовления (горячим), так и в холодным!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
- куриное филе - 500 гр
- шпинат - 350 гр
- лук порей (можно репчатый - 2 шт) - 130 гр
- кускус - 80 гр (на 120-130 гр воды)
- сливки 10% жирности - 50 гр
- сыр низкой жирности (не обязательно)- 50 гр
- белок 2-х...читать далее →

08.07.2016, 09:05 cheftm_18

0 0 комментЫ

Куриные грудки с йогуртовым соусом

Ингредиенты:

Грудка куриная на кости — 2 шт.
Йогурт натуральный — 1 стак.
Чеснок — 2 зубчика
Яблоки (сорт "Гренни Смит") — 2 шт.
Куркума — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
Кориандр — ½ ч. л.
Кинза — 1 ст. л.
Соль морская — по вкусу
Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Масло оливковое — 1–2 ст. л.
Кускус — 300–350 г
Петрушка — 1–2 веточки
Лимон (сок) — ½ шт.

Приготовление:

1. В большой миске смешать ½ стак. йогурта со смесью перемолотых в ступке специй. Добавить куриную грудку без кожи и перемешать в маринаде.
2. Духовой шкаф разогреть до 220–240 °C. Смазать форму для запекания небольшим количеством оливкового (растительного) масла, уложить маринованные грудки. Запекать 25–30...читать далее →

01.08.2016, 19:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Голубцы с кускусом, чечевицей и рисом

Ингредиенты:

• 1 чашка кускуса
• 1 ¼ чашки овощного бульона
• ½ чашки белого этичного вина
• ½ чашки чечевицы
• 2 чашки воды
• ¼ чайной ложки красного чили в хлопьях
• ¼ чайной ложки соли
• ½ чашки риса
• 1 чашка овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 красный лук, нарезанный
• 110гр грибов, нарезанных
• 1 небольшая морковь, тертая
• 1 небольшой цукини/кабачок, тертый
• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• соль и перец
• ¼ чайной ложки сушеного базилика
• 1 кочан белокочанной капусты

Для соуса:
• 2 среднего размера томата
• 450гр томатов черри
• 2 коричневых томата (или любых других)
• 1 небольшой репчатый лук
• 5 листьев свежего базилика
• ¼ чайной ложки красного...читать далее →

15.09.2016, 19:55 cheftm_5

0 0 комментЫ

Запеканка с кускусом, куриным филе и шпинатом

28.11.2016, 18:42 cheftm_18

0 0 комментЫ

Запеканка с кускусом, куриным филе и шпинатом

22.04.2017, 08:46 cheftm_18

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Куриные грудки с йогуртовым соусом

26.04.2017, 21:25 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Кускус с овощами

Найти кускус — это не проблема. А главный плюс кускуса — его не нужно варить.

Ингредиенты:
250 г кускуса;
250 мл горячей воды;
2 столовые ложки оливкового масла;
овощи — по вкусу;
соль — по вкусу;
растительное масло — для жарки.

Приготовление:
Вскипятите воду. Добавьте в неё оливковое масло и посолите по вкусу. В почти кипящую воду высыпьте кускус и оставьте примерно на 30 минут. Или вы можете отмерить стакан воды, вскипятить его в чайнике и залить кипятком кускус.
Поджарьте овощи, которые вам больше всего нравятся. Например, лук, помидоры и болгарский перец. Добавьте готовый кускус в сковороду к жареным овощам, перемешайте и подавайте

Приятного аппетита!

13.02.2019, 19:29 cheftm_5

0 0 комментЫ

Иерусалимская кодафа в мультиварке.

Кус-кус — 250 г
Масло сливочное (+ 1 ч.л. на смазывание формы) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 350 г
Мед — 9 ст. л.
Корица (палочка или 2 щепотки молотой) — 1 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Фисташки (или миндаль) — 50 г

1. Высыпать в чашку кускус и залить его кипящей водой в соотношении 1:2. Оставить на 10 минут. Вода должна полностью впитаться. Взрыхлить кускус вилкой, разбивая комки. Дать кускусу немного остыть.

2. В кускус добавить размягченное масло, чуть взбитое яйцо. Перемешать.

3. В творог добавить 3 ложки меда, перемешать. Если творог зернистый, то лучше измельчить его блендером для однородности.

4. Чашу мультиварки немного смазать сливочным маслом. Выложить на дно половину кускуса, разровнять, затем творог, снова разровнять. Сверху закрыть оставшимся кускусом. Выбрать режим Выпечка и готовить около 50 минут. Кодафа должна немного уплотниться. После окончания программы дать немного остыть при открытой крышке.

29.05.2015, 10:50 cheftm_28

0 0 комментЫ