CHEF.tm

Айлазан (овощное рагу)

Ставь лайк и делай репост, чтобы не потерять!
______________
Ингредиенты:
Картофель - 3 шт.
Баклажаны - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Фасоль стручковая - 150 грамм
Помидоры - 7 шт.
Зелень (базилик, петрушка, кинза)
Соль, молотый черный и красный перец по вкусу

Приготовление:
1. Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной 1 см, посолить. Залить водой и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем слить воду и отжать от лишней жидкости. На дно кастрюли налить немного растительного масла и выложить баклажаны.
2. Картошку почистить и нарезать кубиками, выложить на баклажаны. 3. Перец болгарский очистить от семян, нарезать полукольцами и отправить в кастрюлю. 5. Затем...читать далее →

21.05.2018, 23:15 cheftm_20

0 0 комментЫ

ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ_720p_alt.gif

Всем сладкоежкам очень необычный рецепт торта!
Любишь сладкое? Тогда ставь лайк и делай репост, а то слипнется! 😅🎂😘
___________________

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

21.05.2018, 18:57 cheftm_20

0 0 комментЫ

0e5f31cb480ea907a4c6ed873160bf4a_9285_1523308649

Простой в приготовлении салат с баклажанами!
Любишь баклажаны? Тогда ставь лайк и делай репост, чтобы не потерять!
__________________

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

21.05.2018, 18:21 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пельмени, запеченные в духовке

Ставь лайк и делай репост, чтобы не потерять!
______________
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 500 грамм
Яйца – 3 шт.
Вода – 100 мл
Соль
Фарш:
Говядина – 1 кг
Лук – 3 шт.
Зелень
Соль, перец по вкусу
Сыр
Масло сливочное
Бульон

Приготовление:
1.Смешать муку, яйца, соль и воду. Замесить тесто. Подержать его в холодильнике примерно час.
2. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавить зелень, соль, перец и перемешать. Сварить бульон на основе косточек от мяса.
3. Тесто раскатать тонко, нарезать квадратиками. В середину каждого квадратика положить немного фарша, соединить края.
4. Противень смазать маслом. Положить на противень пельмени, сверху на каждый положить немного масла.
5. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
6. Через полчаса вынуть, залить бульоном, сверху посыпать сыром, снова отправить в духовку на 15 минут.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

22.05.2018, 20:44 cheftm_20

0 1 комментЫ

Ачаров плав с бараниной

Ставь лайк и делай репост, чтобы не потерять!
______________
Ингредиенты:
Ачар (полба) – 500 грамм
Баранина – 300 грамм
Лук – 1-2 шт.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Мясо нарезать на небольшие кусочки. Сварить до готовности.
2. Обжарить мелко рубленный лук и мясо вместе. Приправить солью и перцем.
3. В кастрюлю с хорошо промытым ачаром (полбой) добавить воду, чтобы она покрыла крупу (на Ваш вкус воду можно заменить бульоном баранины). Посолить и поперчить. Варить на медленном огне до полного впитывания воды.
4. При подаче на кашу нужно выложить обжаренное мясо с луком.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

22.05.2018, 12:28 cheftm_20

0 0 комментЫ

Сладкий плов

______________
Ингредиенты:
Рис – 1 стакан
Изюм – 100 грамм
Чернослив – 100 грамм
Абрикос сушеный (курага) – 100 грамм
Сливочное масло - 300 грамм
Яйцо – 1 штука
Мука – 1 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:
1. Помыть рис, сварить в соленой воде до состояния неполной готовности, промыть под холодной водой, вылить воду.
2. Яйцо и муку смешать, получившуюся смесь пожарить с одной стороны в кастрюле с узким дном, перевернуть. К омлету сначала добавить рис, затем 150 грамм сливочного масла. Оставить томиться на тихом огне.
3. Помыть сухофрукты, растопить 150 грамм сливочного масла на сковороде, добавить сухофрукты, пожарить 10 минут на тихом огне.
4. Сделать полстакана...читать далее →

23.05.2018, 19:11 cheftm_20

0 0 комментЫ

ГРАНАТ (ՆՈՒՌ)

В армянской кухне гранат являлся символом природной красоты и единства всего сущего. Гранат - символ жизни, процветания и супружества, достатка и плодородия. Красный цвет граната ассоциируется с процветанием и жизненной силой, а его зерна – с деторождением.
Есть армянское поверье: невеста разбивает гранат о стену, чтобы узнать, как много у нее будет детей. Чем сильнее рассыплется гранат, тем больше будет наследников. В старину в городе Ван армянские женщины, мечтающие родить сына, ели хлеб, испеченный из теста, в которое были добавлены зерна граната.
В армянской кухне гранат добавляют во многие блюда, а еще из граната готовят прекрасное вино.

23.05.2018, 19:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Ачаров плов

______________
Ингредиенты:
Ачар (полба) - 500 грамм
Лук - 200 грамм
Шампиньоны - 200 грамм
Топленое масло - 200 грамм
Соль

Приготовление:
1. Ачар (полбу) обжарить с 70 граммами топленого масла в течение 2-3 минут.
2. Залить питьевой водой (на 1 стакан ачара 1,5 стакана воды), варить до мягкости примерно 40 минут.
3. Лук мелко нарезать и обжарить в оставшемся топленом масле до золотистого цвета.
4. Добавить нарезанные шампиньоны и жарьте еще 5 минут.
5. На тарелку выложите горячий ачар (полбу), сверху – грибы с луком.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

23.05.2018, 18:00 cheftm_20

0 1 комментЫ

Плов с виноградными листьями

______________
Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина или баранина) - 500 грамм
Длиннозерновой рис - 2,5 стакана
Виноградные листья (у меня свежие) - 200 грамм
Лук - 2 шт.
Растительное масло - 5 ст. л.
Кипяток - 5 стаканов
Зелень (кинза, укроп, петрушка, чабрец, базилик по вкусу) - 50 грамм
Соль, красный и черный перец по вкусу

Приготовление:
1.Виноградные листья промыть, обдать кипятком, оставить в горячей воде на пару минут, затем обдать холодной водой, отжать и нарезать соломкой.
2. Рис промыть под проточной водой до прозрачности воды, вылить воду.
3. Мясо пропустить через мясорубку.
4. На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить виноградные листья, через...читать далее →

23.05.2018, 15:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Хашнтур (курица тушенная в вине с овощами)

______________
Ингредиенты:
Цыплёнок (небольшая курочка) - 1 шт.
Помидоры - 5-7 шт.
Баклажан - 1 шт.
Сладкий красный перец - 1 шт.
Зеленый перец - 1 шт.
Белое вино - 1 стакан
Масло сливочное - 60 грамм
Укроп
Соль, перец, гвоздика, корица по вкусу

Приготовление:
1. Нарезать помидоры кружочками, выложить в кастрюлю, сверху положить кусочек масла.
2. Посолить, поперчить тушку цыплёнка, нарезать на 4 части, выложить на помидоры.
3. Сверху выложить очищенный и нарезанный полосками баклажан, затем перцы, посолить, поперчить, сверху выложить нарезанный кольцами лук, добавить кусочек масла.
4. Добавить несколько гвоздик и щепотку корицы. Выложить еще 2-3 слоя помидоров, добавить вино.
5. Варить на медленном огне 20-25 минут. Когда мясо сварится, выложить хашнтур на тарелку и посыпать укропом.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

23.05.2018, 14:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Пахлава

______________
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца (желтки) - 3 шт.
Сливочное масло - 400 грамм
Мука - 3-4 стакана
Сметана - 300 грамм
Начинка:
Яйца (белки) - 3 шт.
Грецкие орехи (перемолотые) - 3 стакана
Сахар - 3 стакана
Для глянца:
Яйцо (желток) - 1 шт.
Для заливки:
Вода - 150 мл
Мёд - 50 мг
Для украшения:
Целые половинки грецких орехов.

Приготовление:
1.Смешать мягкое сливочное масло со сметаной и тремя желтками.
Далее постепенно добавлять муку. Замесить мягкое тесто. Разделить его на 4 части и укрыть, дать отдохнуть 15 минут.
2. Начинка: грецкие орехи пропустить через мясорубку, соединить с сахаром, добавить белки и хорошенько перемешать.
3. Раскатать первый кусочек теста в...читать далее →

23.05.2018, 12:26 cheftm_20

0 0 комментЫ

Салат из авелука

______________
Ингредиенты:
Авелук - 150 грамм
Грецкие орехи - 40 грамм
Лук репчатый - 3 шт.
Растительное масло - 3 ст. л.
Зубчик чеснока
Зелень кинзы

Приготовление:
1. Разрезать авелук ножницами, промыть от пыли в проточной воде, потом подержать в теплой воде на несколько часов.
2. Затем положить авелук в кастрюлю, налить свежей воды и добавить чеснок. Сначала поставить на сильный огонь, пока не закипит, затем на медленном огне варить еще 30 минут до готовности.
3. Отваренные листья авелука посолить, откинуть на дуршлаг, охладить и порезать на мелкие куски. Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, добавить зелень кинзы, выдавленный чеснок и измельченные грецкие орехи, поперчить.
4. При подаче украсить грецкими орехами и зернами граната.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

23.05.2018, 12:25 cheftm_20

0 1 комментЫ

Закуска из морковки (армянский газаров перец)

______________
Ингредиенты:
Масло подсолнечное - 200 мл
Лук - 400 грамм
Морковь - 1 кг
Перец сладкий (зеленый и красный) - 500 грамм
Перец острый - 1-2 шт.
Томатная паста - 200 грамм
Вода - 250 мл
Соль по вкусу
Зелень(петрушка, укроп, кинза) - 35-40 грамм

Приготовление:
1. Все овощи промыть, морковь очистить от кожуры, перцы очистить от семян, еще раз промыть.
2. Лук мелко нарезать. Морковь и перец нарезать кубиками.
3. В разогретом масле обжарить лук и морковь до прозрачности лука примерно 25 минут, периодически помешивать, затем добавить перец, тушить/жарить еще 5-7 минут, добавить томатную пасту, жарить еще 1-2 минуту.
4. Влить воду, варить 7 минут, добавить соль и нарезанную зелень, перемешать и снять с огня.
5. Охладить и хранить в холодильнике.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

23.05.2018, 12:12 cheftm_20

0 1 комментЫ

Рулет из ветчины с сыром

______________
Ингредиенты:
Ветчина (бекон) - 300 грамм
Сыр - 200 грамм
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1.Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Положить на каждый ломтик ветчины сыр, свернуть рулетиком. Посолить, поперчить.
2.Жарить или запекать до образования корочки.
3.Подать, посыпав зеленью.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

24.05.2018, 19:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Мясная запеканка

____________
Ингредиенты:
Фарш говяжий – 500 грамм
Картофель – 1 кг
Молоко – 1 стакан
Сыр твердых сортов – 300 грамм
Томатная паста – 100 грамм
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1.В фарш добавить натертый чеснок, перемешать, обжарить на сковороде, затем добавить томатную пасту и обжарить снова.
2. Картофель очистить, отварить, слить воду, добавить молоко, взбить, посолить и поперчить.
3. На дно формы выложить фарш, сверху выложить пюре, посыпать тертым сыром.
4.Поставить в духовку разогретую до 200 градусов на 20-30 минут.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

24.05.2018, 17:00 cheftm_20

0 1 комментЫ

Мясо с черносливом

______________
Ингредиенты:
Говядина - 1 кг
Лук - 1 шт.
Томатная паста - 200 грамм
Чернослив - 400 грамм
Вино белое сухое - 180 мл
Петрушка
Корица - 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1.Мясо нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить в хорошо разогретой сковороде.
2.Затем переложить в кастрюлю, посолить, добавить перец и корицу.
3.В сковороду, в которой жарилось мясо, влить вино и дать ему немного покипеть. Влить получившуюся смесь в мясо.
4.Лук нарезать и слегка обжарить. Добавить томатную пасту, перемешать и потушить пару минут.
5.Выложить лук на мясо и готовить на маленьком огне примерно 1 час. При необходимости можно добавить немного воды.
6.Добавить к мясу чернослив, перемешать. Готовить ещё 20-30 минут, пока мясо не станет совсем мягким.
7.Подать, посыпав сверху измельчённой петрушкой.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

24.05.2018, 14:24 cheftm_20

0 1 комментЫ

Треска, запеченная с помидорами, моцареллой и базиликом

____________
Ингредиенты:
Филе трески - 2 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Моцарелла – 1 шарик
Твердый сыр для посыпки
Базилик
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Выложить филе трески в форму. Сверху сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить.
2. Сверху выложить нарезанные помидоры, базилик и тертую моцареллу.
3. Посыпать тертым твердым сыром и отправить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

24.05.2018, 13:30 cheftm_20

0 0 комментЫ

Творожная запеканка

____________
Ингредиенты:
Творог – 750 грамм
Молоко – 400 мл
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 грамм
Крахмал картофельный – 40 грамм
Масло сливочное – 25 грамм
Мука – 10 грамм
Соль

Приготовление:
1. Белки отделить от желтков.
2. Вбить миксером творог и молоко. Добавить желтки, крахмал, сахар, перемешать.
3. Взбить белки с щепоткой соли до плотности. Ввести белковую массу в творожную.
4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
5. Форму заполнить творожной массой. Сверху выложить оставшееся масло.
6. Запекать при температуре 200 градусов до образования золотой корочки. Перед подачей остудить. Можно украсить любимыми ягодами.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

24.05.2018, 10:30 cheftm_20

0 0 комментЫ

Сациви из говядины

___________
Ингредиенты:
Говядина - 700 грамм
Грецкие орехи - 1.5 стакана
Лук - 5 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень сельдерея
Петрушка, кинза
Мука кукурузная - 1 ст. л.
Уксус винный (или гранатовый сок)
Соль, серный перец, чеснок, перец стручковый по вкусу

Приготовление:
1. Говядину нарезать на кусочки, положить в кастрюлю с кипящей водой, добавить целую головку Лука, зелень сельдерея и петрушки и варить до полуготовности мяса.
2. Во время варки в бульон положить чёрный перец (горошек) и лавровый лист.
3. Нашинкованный репчатый лук и полусваренную говядину тщательно прожарить на жире снятом с бульона.
4. Очищенные грецкие орехи, стручковый перец, зелень кинзы, чеснок и...читать далее →

25.05.2018, 19:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Лимонное печенье

____________
Ингредиенты:
Сливочное масло – 100 грамм
Сахар – 100 грамм
Мука – 150 грамм
Яйца – 2 шт.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:
1. Сливочное масло с сахаром, цедрой лимона перетереть до тех пор, пока сахар не растворится.
2. Затем добавить лимонный сок, муку, замесить тесто.
3. Тесто переложить в кондитерский мешок и высадить на смазанный маслом лист круглое печенье.
4. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут до появления светло-желтого цвета.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

25.05.2018, 13:54 cheftm_20

0 0 комментЫ

Пирог яблочный

____________
Ингредиенты:
Тест:
Мука – 400 грамм
Сливочное масло – 100 грамм
Сахар – 100-150 грамм
Яйца – 5 шт.
Водка – 1 рюмка
Начинка:
Яблоки – 5-6 шт.
Корица – 1 ч. л.
Сахар – 50-100 грамм

Приготовление:
1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, водку, перемешать, добавить муку и замесить тесто.
2. Яблоки, очищенные от кожицы и серединок, нарезать тонкими дольками.
3. Тесто разделить на две части. Большую часть раскатать и выложить в форму.
4. Яблоки выложить равномерным слоем на тесто и сверху обильно посыпать сахаром, смешанным с корицей.
5. Оформить поверх слоя яблок решетку из красиво нарезанных полосок теста. Защепить края пирога с полосками решетки и выпечь его в горячей духовке.
6. Посыпать сахарной пудрой, когда остынет.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

25.05.2018, 13:22 cheftm_20

0 1 комментЫ

Гарни-ярах или Фаршированные баклажаны

______________
Ингредиенты:
Баклажаны – 200 грамм
Баранина или говядина – 60 грамм
Лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Зелень (петрушка)
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:
1.Мясо пропустить через мясорубку.
2.Мелко нарезанный лук пассеровать, добавить мясо, соль, черный перец, петрушку и продолжать тушить до готовности.
3.Баклажаны очистить в полоску и пожарить на растительном масле.
4.Помидоры мелко нарезать, посолить и тушить на среднем огне.
5.На баклажанах сделать продольные надрезы, заполнить мясным фаршем. Подготовленные таким образом баклажаны уложить одним слоем в кастрюлю, добавить тушеные помидоры, запечь до готовности в духовке.

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

25.05.2018, 10:43 cheftm_20

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Гата

___________
Ингредиенты:
Мука – 2-3 стакана
Масло сливочное - 250 грамм
Мацони или кефир - 1 стакан
Соль - 1 щепотка
Сода - 0,5 ч. л.
Для начинки:
Мука - 1,5 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Ванилин – 1 пакетик
Масло сливочное - 80 грамм
Для смазывания:
Яйцо (желток) - 1-2 шт.

Приготовление:
Тесто:
1.Смешать муку, соль и соду. Добавить сливочное масло и порубить ножом до образования крошки.
2. Добавить мацони (кефир), перемешать, вымесить тесто. Если тесто получается слишком жидким, добавьте муки. Разделите тесто на 3 части, поместите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 40 минут в холодильнике.
Начинка:
1.Растереть миксером сливочное масло, сахар и ванилин.
2.Добавить...читать далее →

26.05.2018, 21:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Лаамаджо или Армянская пицца – популярное восточное блюдо, имеющее арабские корни

___________
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 1-1,5 кг
Мацун – 400 грамм
Теплая вода на глаз, чтобы тесто было крепким
Соль – 4 грамм
Начинка:
Баранина – 1 кг
Лук – 50 грамм
Помидоры (томат-паста) – 150 грамм
Стручковый перец – 1 шт.
Зелень (кинза, укроп) – 200 грамм
Соль
Черный перец
Чеснок
Приготовление:
1.Муку просеять, собрать горкой, сделать углубление, в которое влить разбавленный теплой водой мацун и соль. Хорошо перемешать, замесить крутое тесто, разделить на небольшие шарики и оставить на расстойку.
2.Для приготовления фарша мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный репчатый лук, зелень, толченый чеснок, помидоры (или томат-пасту)...читать далее →

26.05.2018, 18:00 cheftm_20

0 0 комментЫ

Легкий рулет из лаваша с творогом и овощами

___________
Ингредиенты:
Лаваш тонкий – 1 шт.
Творог – 2 ст. л.
Горчица - 0.5 ч. л.
Помидоры – 1 шт.
Огурцы – 1 шт.
Перец сладкий – 0,5 шт.
Соль, специи по вкусу
Зелень (любая по Вашему вкусу)

Приготовление:
1.Овощи помыть, порезать.
2.Смешать творог и горчицу. Добавить мелко нарезанную зелень.
3.Смазать лаваш творожной пастой. Выложить овощи, поперчить, посолить и завернуть рулет. (Или можно смешать творожную массу с овощами и распределить по лавашу, затем завернуть в рулет).

Приятного Аппетита | Բարի Ախորժակ

26.05.2018, 14:00 cheftm_20

0 0 комментЫ