CHEF.tm

Рисовые лепешки

Лепешки известны и популярны во многих странах мира, где они используются как альтернатива хлебу.
Рисовые лепешки готовятся, как и другие традиционные лепешки, просто из рисовой муки. Они получаются белыми и хрустящими по краям. Рецепт очень просто, и приготовление не займет у вас много времени.

Рисовая мука - 2,5 стакана
Куриные яйца - 1 шт.
Вода - 200 мл.
Белый сахар - 1 ч.ложка
Соль - 0,5 ч.ложки
Сливочное масло - 50 гр.

Рисовую муку соединяем с сахаром и солью. В отдельной чашке смешиваем жидкие ингредиенты – воду и куриное яйцо.
Замешиваем тесто для рисовых лепешек: соединяем обе половины теста. Замешивать тесто нужно сначала ложкой, а затем и руками. Теперь рисовому тесту нужно...читать далее →

29.12.2018, 10:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Проверенные рецепты лепешек 🌿

1. Луковые лепешки 🌿
⠀⠀
Ингредиенты:

Пшеничная мука — 250 г
Соль — 0,75 ч. л.
Теплая вода — 180 мл
Мелко нарезанный зеленый лук — 1 пучок
Растительное масло — 4 ст. л.
⠀
Приготовление:

1. В большой миске смешать муку и соль. Затем налить воду и размешать, пока вся вода не впитается.
Замесить тесто. Если после небольшого замеса тесто еще сухое, добавить еще 1–2 ст. л. воды.
Затем перенести тесто на рабочую поверхность и продолжить вымешивать, пока тесто не станет мягким.
2. Раскатать тесто в круглый шар. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 20–30 минут.
3. Разделить тесто на 4 части равного размера и скатать их в шарики.
4. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать один...читать далее →

11.12.2020, 20:42 cheftm_10

#лучшие_подборки

0 0 комментЫ

Лепешки на воде 👍🏻

Лепешки на воде и муке — спасение, если нет ни хлеба, ни желания его выпекать. Они будут отличным дополнением к завтраку или первым блюдам. Пышные лепешки на воде сделать просто. И они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки в лепешках без кефира и дрожжей заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный. Рецепт лепешек на воде покажет, как легко приготовить такую замену хлеба на сковороде.

Ингредиенты:

Пшеничная мука хлебопекарная — 1 стакан = 130 г
Вода — 0,5 стакан = 100 мл
Растительное масло — 25 мл
Чеснок — 2 зубчик
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Разрыхлитель теста — 20...читать далее →

12.07.2021, 00:24 cheftm_10

#закуски

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Осетинский пирог с сыром

Ну, вот и осетинские пироги, на этот раз самые что ни на есть классические - со свежим сыром и зеленью. Такие же вкусные, как и все другие модификации осетинских пирогов!

Ингредиенты:

Для теста:

150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:

200 г сыра фета или брынзы
500 г свежей моцареллы или свежего домашнего сыра
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук, у меня в этот раз еще был базилик)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
соль и молотый черный перец по вкусу.

Для смазывания верха пирогов:

20 г сливочного масла
Я делала тесто в...читать далее →

09.01.2015, 22:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние лепешки пита

Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде. Я вам покажу оба способа, а вы выбирайте наиболее удобный для вас.

Ингредиенты:
мука 3 стакана
оливковое масло (опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан

Приготовление:

Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто...читать далее →

26.01.2015, 19:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Домашние лепешки пита

Ингредиенты:
мука 3 стакана
оливковое масло (опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан

Приготовление:

Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде. Я вам покажу оба способа, а вы выбирайте наиболее удобный для вас. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто...читать далее →

07.02.2015, 21:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ С ФАСОЛЬЮ

Очередной вариант осетинских пирогов. На этот раз у меня для вас пироги с красной фасолью. луком и зеленью. Начинка очень интересная и необычная!

Ингредиенты
Для теста:

150 мл простокваши или кефира

100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:
2 банки красной фасоли (или 3 стакана отваренной до готовности красной фасоли)
20 г сливочного масла
3-4 луковицы зеленого лука (или 1 большая обычная луковица)
небольшой пучок петрушки и/или кинзы
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
1/2 ч.л. молотой паприки
соль и молотый черный перец по вкусу

Для смазывания верха пирогов:
20 г сливочного...читать далее →

09.02.2015, 22:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Паратха с картофельным пюре

Паратха - пресные лепешки с начинкой. Отличный вариант перекуса. Удобно брать с собой в дорогу. Зелень можно использовать любую.

Тесто:
Манная крупа - 300 г
Кипяток - 600 г

Начинка:
Картофель 6 шт
Лук зеленый 6 шт
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления
Для теста манку залить кипятком, тщательно перемешать ложкой до однородной массы. Тесто не должно быть крутым.
Для начинки картофель отварить, вожу слить. размять в пюре, добавить нарезаннй лук. Приправить по вкусу. Начинка должна быть хорошо просолена, чтобы контрастировать с пресным тестом.
Тесто немного остудить, разделить на 10 кусков, выложить на стол, присыпанный мукой, сформовать лепешки.
Начинку разделить на 10 частей...читать далее →

01.05.2015, 08:05 cheftm_9

0 0 комментЫ

Домашние лепешки пита

14.05.2015, 15:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кыстыбаи - лепешки с картофельным пюре

Если вы ищете новые блюда, то продолжаем Вас знакомить с традиционными народными рецептами. Сегодня у нас татарская кухня - эти лепешки получаются очень вкусными.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г муки и еще немного для раскатки лепешек
щепотка соли
сливочное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Просейте муку в миску, добавьте кефир и соль и замесите тесто. Вымешивайте тесто руками, пока оно не начнет отставать от миски и не перестанет липнуть к рукам, при необходимости добавьте 1 ст. л. муки. Скатайте тесто в шар, положите в миску и затяните пищевой пленкой, оставьте на 15–30 мин.
Шаг 2

Картофель очистите, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой. Посолите и доведите до кипения. Уменьшите...читать далее →

21.05.2015, 18:02 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Кыстыбаи, лепешки с картофельным пюре

Если вы ищете бюджетные блюда, повнимательнее посмотрите на традиционные народные рецепты, они в принципе не могут быть дорогими. Эти лепешки тому наглядное подтверждение: простые и недорогие продукты, при этом получается очень вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г муки и еще немного для раскатки лепешек
соль
сливочное масло
180 мл кефира
6-7 средних картофелин
2 средние луковицы
1/2 стакана молока
оливковое масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Просейте муку в миску, добавьте кефир и щепотку соли и замесите тесто. Вымешивайте тесто руками, пока оно не начнет отставать от миски и не перестанет липнуть к рукам, при необходимости добавьте 1 ст. л. муки. Скатайте тесто в шар, положите в миску и затяните...читать далее →

07.06.2015, 19:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Лепешки по-узбекски «Как из тандыра»

В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шикарные узбекские тандырные лепешки в самой обычной духовке – это очень простой и всем доступный рецепт.

•700г-1кг муки
•по 1 стакану кефира и теплой воды
•3 ст.л. масла растительного
•1 ст.л. соли (без горочки)
•1 ч.л. дрожжей сухих

Как приготовить тандырные узбекские лепешки в духовке:

Теплую воду и кефир соединить, всыпать соль и дрожжи, влить растительное масло и добавить просеянную муку, вымесить однородное тесто.

Тесто должно получиться эластичное, но при этом оно не должно быть тугим – так, по сравнению с пельменным оно, например, должно быть мягче.

В теплом месте оставить тесто подниматься на 1-1,5ч, накрыв полотенцем.

Когда тесто...читать далее →

01.08.2015, 20:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Осетинские пироги с мясом.

Эти пироги очень вкусные: теста мало, и оно мягкое, начинки сочные и насыщенные.
Советую очень-очень хорошо вымесить тесто, чтобы оно было как можно более эластичным, возможно, добавить в тесто чуть больше муки и быть предельно аккуратными и осторожными во время формирования лепешек.

Вам потребуется:

Для теста:
150 мл простокваши или кефира
100 мл воды
50 мл растительного масла
25 г сливочного масла
450 -500 г муки
1/2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ст.л. сухих активных дрожжей

Для начинки:
700 г смешанного или говяжьего фарша
половинка средней луковицы
2 зубочка чеснока
большой пучок зелени (петрушка, кинза, зеленый лук)
1/2 ч.л. сушеного чабера (savory)
немного бульона или воды (по...читать далее →

04.08.2015, 22:26 cheftm_11

0 0 комментЫ

Осетинские пироги с мясом.

06.08.2015, 10:58 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лепешки с сыром или картофелем или творогом, кому что нравится.

Состав: 0,5 литра кефира (можно теплого, можно холодного), 1 чайная ложка сахара, щепотка соли, 1 чайная ложка соды без верха, погашенная уксусом или крутым кипятком, 1 чайная ложка растительного масла, мука (примерно 4 стакана), сливочное масло (не меньше 100 г).

Для начинки: тертый сыр или творог или картофель с луком Смешать кефир, сахар, соль, растительное масло и гашенную соду.

В эту массу постепенно добавлять муку, пока тесто не станет мягким.
К рукам оно липнуть не должно. Оставить на 20 минут.
Отщипывать кусок теста, немножко раскатать, положить начинку и соединить все края, чтобы начинка не вылезала. Эту лепешку тонко раскатать с одной и с другой стороны. Затем стряхнуть с нее...читать далее →

08.08.2015, 10:35 cheftm_9

0 3 комментЫ

Торт "Очаровательная черепаха"

Вам понадобится

6 яиц
1 ч.л. гашеной соды
1 стакан сахара
2 стакана муки
грецкие орехи - 50 г
Для крема понадобится:
2 стакана сметаны
1 стакана сахара
200 г сливочного масла
Для глазури понадобится:
1 стакан молока
200 г сливочного масла,
250-300 г какао
1 стакан сахара

Инструкция
1
В миску разбиваем яйца, высыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образования густой пенки, гасим ложечку соды уксусной кислотой и вливаем в тесто, затем добавляем муку и продолжаем взбивать. У нас должно получиться тесто, по консистенции похожее на блинное.
Печь лепешки необходимо в духовке, предварительно разогретой. Противень, на котором формируем лепешки, предварительно нужно обязательно смазать...читать далее →

21.08.2015, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашние лепешки пита.

Пресные лепешки пита широко распространены в странах Ближнего Востока. Их едят и просто как хлеб, и с разнообразными начинками, помещенными в вырезанный посредине лепешки "кармашек". В домашних условиях испечь пита можно в духовке, а можно в сковороде.

Вам потребуется:

мука 3 стакана
оливковое масло(опционально) 2 ч. л.
соль 2 ч. л.
сухие дрожжи 2 ч. л.
теплая вода 1 стакан

Как готовить:

1. Растворите дрожжи в теплой воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. Затем добавьте муку, соль и оливковое масло. Перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто.

2. Посыпьте мукой рабочую поверхность и замесите на ней тесто. Месите минут 5-7, пока тесто не станет гладким, цельным и...читать далее →

28.08.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Домашние лепешки пита

01.09.2015, 16:09 cheftm_2

0 0 комментЫ

Лепешки с петрушкой и чесноком

Такие лепешки на протяжении веков пекут во многих азиатских странах. Есть у них и общее название, пришедшее из Древней Персии – наан, что в переводе означает просто «хлеб». Именно под этим названием они распространились по всей Азии, вплоть до Индии, откуда попали сначала в Англию, а потом и в другие европейские страны. В отличие от других плоских хлебов эти лепешки пекут из дрожжевого теста с добавлением йогурта. Мы не назвали это блюдо его традиционным именем, так как настоящие лепешки наан пекутся не в духовке, а в специальной печи тандур. Готовые лепешки обильно смазывают растопленным маслом и подают горячими. Иногда их готовят с начинками. Например, кима наан с мясным фаршем, а...читать далее →

04.09.2015, 18:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Фахитас с говяжьим стейком и перцем поблано

Ингредиенты

Для гуакамоле:

Авокадо - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Нарезанная свежая кинза - пучок
Зеленый лук - полпучка
Сок половинки лайма
Морская соль - 0, 5 ч. л.
Молотый перец - 0, 5 ч. л.
Перец поблано - 1 шт.

Для основного блюда:

Зелены лук - полпучка
Луковицы сладкого сорта - 3 шт.
Перец поблано - 2 шт.
Оливковое масло - 3 ч. л.
Молотый чили - 1 ч. л.
Молотый тмин - 0, 5 ч. л.
Говяжий стейк- 2 шт. (весом по 250 г)
Лепешки (можно купить готовый лаваш или приготовить лепешки самой из пресного теста, но тогда лучше бери кукурузную муку — оригинальные мексиканские лепешки готовят из кукурузной муки) - 2 шт.

Приготовление:

1. Лепешки

Яйцо взбей миксером в половине стакана воды...читать далее →

11.09.2015, 21:43 cheftm_10

0 0 комментЫ

Осетинские пироги с мясом.

26.09.2015, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Осетинские пироги с мясом.

21.11.2015, 17:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ШТОЛЛЕН - ВКУСНЫЙ НОВОГОДНИЙ ПОДАРОК! Stollen (German Christmas Bread).

Штоллен — традиционная немецкая выпечка, которая своей формой и белым цветом должна была «напоминать» завёрнутого в пелёнки Христа-младенца. Впервые штоллен письменно упоминался в 1329 г. в Наумбурге на Заале как рождественское подношение местному епископу.
Дрезденский штоллен - наиболее знаменитый вид штоллена - впервые упомянут в 1474 в составе счета, выставленного дрезденскому двору. С 1500 года дрезденский Штоллен начал регулярно продаваться на рождественском рынке в Дрездене.
Рецептов Штолленна столько много, что и не перечесть! Самый "традиционный" и знаменитый- ДРЕЗДЕНСКИЙ - он является зарегистрированной географической маркой, так что официально это название может носить только...читать далее →

26.11.2015, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-4 рецептов вкусных круассанов ????

1. Круассаны: вариант из фантастического теста

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Молоко — 200 мл
Масло растительное без запаха — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Дрожжи сухие — 5 г
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Масло растопленное сливочное — 80 г

Приготовление:

В теплом молоке размешать сахар и дрожжи, дать дрожжам разойтись минут 5. Вылить смесь в чашку с мукой, добавить растительное масло, яичный белок (желток пригодится нам позже), соль и хорошо вымесить тесто. Накрываем чашку с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 ч, пока тесто не увеличится в объеме в два раза. Готовое тесто очень мягкое и податливое. Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и разрезаем на 8 равных частей. Каждую...читать далее →

27.11.2015, 17:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

Осетинские пироги с мясом.

12.12.2015, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ