CHEF.tm

Катлама с маком

Интересное блюдо национальной татарской кухни. Придётся по душе любителям маковой выпечки!

Масло сливочное — 50 г
Молоко (вода) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мак (в начинку) — 250 г
Сахар (в начинку) — 150 г
Масло сливочное (в начинку) — 150 г

Подготовим маковую начинку. У меня в пакетиках по 100 г.

Разогреваем сковороду и высыпаем на разогретую сухую поверхность мак. Слегка обжариваем, постоянно помешивая до появления приятного запаха.

Смешиваем обжаренный мак с сахаром.

Теперь приступаем к приготовлению теста. Для это необходимо растопить масло, добавить сахар и соль.

Вливаем молоко или воду.

Всё перемешиваем до однородной...читать далее →

02.03.2016, 19:10 cheftm_9

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

1. Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком...читать далее →

03.03.2016, 10:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

08.03.2016, 22:55 cheftm_2

0 1 комментЫ

in_list1Banner

ТОП-6 вкусных булочек кчаю ✨

1) Булочки
Ингредиенты:
● 700 г муки
● 2 ч.л. соли
● 1 столовая ложка сахара
● 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
● 350 мл теплого молока
● 2 яйца
● 2 столовые мягкого свиного жира или сливочного масла
● 1 желток для смазки
Приготовление:
1. Растворить дрожжи и сахар в 100 мл теплого молока. Оставить на 10-15 минут до появления пены.
2. Добавить муку, соль, оставшееся молоко, яйца, жир и замесить гладкое тесто.
3. Выложить в глубокую миску, затянуть пленкой и оставить в теплом месте до увеличения вдвое, примерно на 1 час.
4. Готовое тесто обмять, разделить на 15 частей, выложить в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму (у меня 35*25), оставить на 30 минут, накрыв полотенцем.
5...читать далее →

09.03.2016, 09:35 cheftm_11

1 0 комментЫ

Пирог с маком в мультиварке

Ингредиенты

Мак - 100 граммов
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 3 штуки
Масло сливочное - 150 граммов
Мука - 230 граммов
Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки

Приготовление

Тем сладкоежкам, которые любят выпечку с маком, предлагаю попробовать испечь пирог с маком в мультиварке, это один из самых любимых пирогов, тесто в нем всегда такое воздушное и рассыпчатое, именно то, что надо к чаю.

1. Миксером взбиваем сахар с яйцами до высокой пены.
2. Добавляем мягкое сливочное масло с маком, и снова перемешиваем миксером.
3. Смешиваем разрыхлитель и муку и потихоньку высыпаем их в яичную смесь. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
4. Готовим пирог с маком в мультиварке на программе...читать далее →

23.03.2016, 09:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки.

Слоёнки с творожной начинкой и изюмом

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм.

Тесто разморозить, разрезать на 2 части.

Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного.

Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.

Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком...читать далее →

03.04.2016, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Булочки с маком и изюмом

200 мл. молока
50 граммов сливочного масла (размягченного)
3 ст. ложки растительного масла
5 ст. ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 шт. яйцо
1/4 ч. ложки соли
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
2.5 стакана муки
75 гр. изюма
3 ст. ложки мака

Изюм залить горячей водой на 10 минут,затем воду слить,изюм обсушить на салфетке.
В маленькой кастрюльке вскипятить 0.5 стакана воды,всыпать мак, дать покипеть одну минуту, затем огонь выключить,дать маку постоять минут 10.
В теплом молоке хорошо растворить дрожжи,добавить чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки, размешать,пока опару оставить в сторону на 10 минут.
Мак процедить,дать хорошо стечь воде, в изюм добавить щепотку муки,перемешать.
В миске...читать далее →

07.05.2016, 07:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Булочки с изюмом и маком.

Ингредиенты:
-Мука — 400 Грамм (или больше)
-Масло сливочное— 50 Грамм
-Сахар — 5,5 Ст. ложки (половина столовой ложки замешивается в опару, 2 ст.л. - в тесто, 3 ст.л. - в начинку)
-Вода теплая — 0,5 Стакана
-Дрожжи свежие — 20 Грамм
-Яйцо — 1 Штука
-Мак — 100 Грамм
-Изюм — 1 Стакан
-Молоко — 100 Миллилитров (80 мл - в тесто)
-Яичный желток — 1-2 Штук

Описание приготовления:
Как приготовить булочки с изюмом и маком?
1. В полстакана теплой воды раскрошить дрожжи, добавить пол-ложки сахара, размешать и оставить на минут 10.
2. 80 мл молока подогрейте в сотейнике, добавьте 2 ст. ложки сахара, масло сливочное. Прогревайте до растворения сахара и масла, но до кипения не доводите. Снимите с...читать далее →

09.05.2016, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Булочки с маком.

Булочки с маком просты в исполнении, и с ними приятно провести вечер, когда они в компании с чаем или кофе.

Вам потребуется:

Тесто дрожжевое 1 кг.
Мак 100 гр.
Сахар 100 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 100 гр.

Как готовить:

Этап 1.
Для булочек с маком нам понадобится минимум ингредиентов. Тесто лучше приготовить заранее, у меня сдобное опарное дрожжевое тесто. Рецепт у каждой хозяйки свой, поэтому я не делаю акцент в рецепте на его приготовление.
Растапливаем сливочное масло, охлаждаем до комнатной температуры.

Этап 2.
Раскатываем тесто так, чтобы было удобно в дальнейшем скатать в рулет, толщиной 1 см.

Этап 3.
Смазываем всю поверхность теста растопленным сливочным...читать далее →

14.05.2016, 07:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Постные булочки с маком.

Список продуктов

Для теста:
-Мука - 600 г
-Дрожжи сухие активные - 1,5 ч. ложки
-Сахар - 3 ч. ложки
-Соль - 0,5 ч. ложки
-Вода - 180 мл
-Вода минеральная газированная - 180 мл
-Масло растительное - 4,5 ст. ложки

Для начинки:
-Мак сухой - 300 г
-Сахар - 150-200 г

Как приготовить
Муку просеять в миску. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар.
Смешать обычную воду с газированной водой, подогреть до 40 градусов. В муке сделать ямку, добавить растительное масло и теплую воду. Перемешать ложкой.

Руками замесить мягкое тесто. Тесто накрыть полотенцем, оставить на один час в теплом месте.
Вскипятить чайник. Мак залить кипятком на 10 минут. Затем мак откинуть на сито.
Включить духовку. Подсыпая...читать далее →

17.05.2016, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

24.05.2016, 13:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки.

28.05.2016, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Топ-9 рецептов вкуснейшей выпечки

05.06.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Постные булочки с маком.

28.06.2016, 09:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Пирог с маком в мультиварке

02.07.2016, 15:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Пирог с маком в мультиварке

15.07.2016, 15:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Булочки с маком и изюмом

10.08.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Пирог с творогом и маком ????

Ингредиенты:

Тесто:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 50 г
Яйца — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Мука — 200 г

Начинка:

Творог — 500 г
Мак — 120 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт.
Крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто, распределить его по форме (выстеленной пекарской бумагой), не забывая формировать бортики. Поставить в холод минут на 30.
2. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю зернистость, в творог добавить крахмал и яйца, перемешать. Разделить...читать далее →

16.08.2016, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

ПИРОГ С ТВОРОГОМ И МАКОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 100 г сливочного масла,
● 50 г сахара,
● 1 яйцо,
● 1 ч. ложка разрыхлителя,
● ванилин по вкусу,
● 200 г муки,

Начинка:
● 500 г творога,
● 120 г мака (один пакетик по 120 г),
● 150 г сахара (сахар по вкусу),
● 2 яйца,
● 2 ст. ложки крахмала,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло растопить, добавить сахар и яйцо, размешать, добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто,распределить его в форме не забывая формировать бортики.(размять руками), дно которой застелить пекарской бумагой. И поставить в холод минут на 30. Приготовление начинки: мак залить кипятком на 20 минут, затем слить воду, поместив мак в сито. Творог протереть через сито или взбить блендером, чтобы убрать излишнюю...читать далее →