CHEF.tm

Муссовый торт с малиной

Автор: Mariko

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

яйца - 2 шт.
сахар - 50 г
мука - 40 г
какао-порошок - 15 г
соль - щепотка
растопленное сливочное масло - 15 г

Для малинового желе:

свежая малина - 250 г
желе со вкусом малины (порошок) - 80 г
кипяток - 250 мл

Для малинового мусса:

желатин - 6 г
вода для желатина - 30 мл
малина - 200 г
сахар - 80 г
сливки 33-35% - 250 мл

Для мусса из белого шоколада:

желатин - 12 г
вода для желатина - 60 мл
белый шоколад - 200 г
молоко - 150 мл
сливки 33-35% - 300 мл

1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок и соль. Отложить в сторону.
3) Яйца взбить...читать далее →

20.07.2019, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С НАМЕЛАКОЙ (бисквит с малиной, нежный мусс, прослойка из чизкейка с малиной и волшебная намелака)

Бисквит 17/18 см
3 яйца
110 гр сахара
75 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя
50 гр замороженной малины+4 гр кукурузного крахмала

В 2 миски (миски должны быть сухие и обезжиренные, как и венчики у миксера) отделяем белки от желтков.
Сахар делим на 2 части, одну часть вводим в белки, вторую в желтки.
Взбиваем белки до средних пик.
Взбиваем желтки, получится слегка пышная однородная масса.
Лопаткой вводим желтки в белки и аккуратно плавными движениями смешиваем.
В отдельную миску просеять муку, добавить крахмал, разрыхлитель - перемешать венчиком.
Всыпаем мучную смесь в белки с желтками. Аккуратно вымешиваем лопаткой или венчиком. Добавляем малину, смешанную с...читать далее →

30.08.2019, 21:23 cheftm_4

Торты

2 3 комментЫ

Торт МАЛИНОВАЯ ДУША 😍😍😍 ⠀

автор - kr.natali /Инста
⠀
(диаметр 14 см., высота 9 см.)
⠀
Бисквит:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г.
Мука - 100 г.
Сливочное масло - 40 г.
Яйца и сахар перемешать, разогреть на водяной бане до растворения сахара (воду не доводить до кипения).
Взбить до увеличения объёма в 3 раза.
Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой.
Сливочное масло растопить, аккуратно ввести в тесто.
Распределить массу на силиконовом коврике толщиной 8-10 мм.
Выпекать при 165• до готовности (~10-15 мин.)
Готовый корж вынуть из духовки и вырезать 3 круга диаметром 14 см.
⠀
🍓🍓🍓
Компоте клубника-базилик:
Пюре клубничное - 210 г.
Сахар - 40 г.
Лимонный сок - 10 г.
Базилик синий- 5-10 листиков
Желатин ...читать далее →

24.09.2019, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С НАМЕЛАКОЙ 😋

автор - kate__bake

(бисквит с малиной, нежный мусс, прослойка из чизкейка с малиной и волшебная намелака)
⠀
Бисквит 17/18 см
3 яйца
110 гр сахара
75 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя
50 гр замороженной малины+4 гр кукурузного крахмала
В 2 миски (миски должны быть сухие и обезжиренные, как и венчики у миксера) отделяем белки от желтков.
Сахар делим на 2 части, одну часть вводим в белки, вторую в желтки.
Взбиваем белки до средних пик.
Взбиваем желтки, получится слегка пышная однородная масса.
Лопаткой вводим желтки в белки и аккуратно плавными движениями смешиваем.
В отдельную миску просеять муку, добавить крахмал, разрыхлитель - перемешать венчиком...читать далее →

25.09.2019, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С НАМЕЛАКОЙ (бисквит с малиной, нежный мусс, прослойка из чизкейка с малиной и волшебная намелака)

.автор kate__bake

Бисквит 17/18 см

3 яйца
110 гр сахара
75 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя
50 гр замороженной малины+4 гр кукурузного крахмала

В 2 миски (миски должны быть сухие и обезжиренные, как и венчики у миксера) отделяем белки от желтков.
Сахар делим на 2 части, одну часть вводим в белки, вторую в желтки.
Взбиваем белки до средних пик.
Взбиваем желтки, получится слегка пышная однородная масса.
Лопаткой вводим желтки в белки и аккуратно плавными движениями смешиваем.
В отдельную миску просеять муку, добавить крахмал, разрыхлитель - перемешать венчиком.
Всыпаем мучную смесь в белки с желтками. Аккуратно вымешиваем лопаткой или венчиком...читать далее →

07.11.2019, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МАЛИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК С НАМЕЛАКОЙ (бисквит с малиной, нежный мусс, прослойка из чизкейка с малиной и волшебная намелака)

Бисквит 17/18 см

3 яйца
110 гр сахара
75 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя
50 гр замороженной малины+4 гр кукурузного крахмала

В 2 миски (миски должны быть сухие и обезжиренные, как и венчики у миксера) отделяем белки от желтков.
Сахар делим на 2 части, одну часть вводим в белки, вторую в желтки.
Взбиваем белки до средних пик.
Взбиваем желтки, получится слегка пышная однородная масса.
Лопаткой вводим желтки в белки и аккуратно плавными движениями смешиваем.
В отдельную миску просеять муку, добавить крахмал, разрыхлитель - перемешать венчиком.
Всыпаем мучную смесь в белки с желтками. Аккуратно вымешиваем лопаткой или венчиком. Добавляем малину, смешанную...читать далее →

24.01.2020, 04:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт МАЛИНОВАЯ ДУША 😍😍😍 ⠀

⠀
(диаметр 14 см., высота 9 см.)
⠀
Бисквит:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г.
Мука - 100 г.
Сливочное масло - 40 г.
Яйца и сахар перемешать, разогреть на водяной бане до растворения сахара (воду не доводить до кипения).
Взбить до увеличения объёма в 3 раза.
Просеять муку и аккуратно вмешать лопаткой.
Сливочное масло растопить, аккуратно ввести в тесто.
Распределить массу на силиконовом коврике толщиной 8-10 мм.
Выпекать при 165• до готовности (~10-15 мин.)
Готовый корж вынуть из духовки и вырезать 3 круга диаметром 14 см.
⠀
🍓🍓🍓
Компоте клубника-базилик:
Пюре клубничное - 210 г.
Сахар - 40 г.
Лимонный сок - 10 г.
Базилик синий- 5-10 листиков
Желатин - 10 г. (+ 50 г. воды)...читать далее →

29.01.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как приготовить вкycные кексы: два изысканных peцепта!👩‍🍳🍪🥚🍮🥮🥧☕

Кекс - это одна из любимых выпечек многих xoзяек. История пpoисхождения этого десepта уходит в далекое прошлое. Тогда он считался привилегией знати. Теперь же им может лакомиться любой желающий. Готовить несложно, и спpaвится любая хозяйка.

Кексы с мандаринами

Кексы можно готовить с paзличными добавками. Вкусны они с сухофруктами, ягодой и, конечно же, с цитрусами. Этот вариант домашней выпечки с мандарином получается нежным, воздушным и очень вкусным. Готовить его можно в любое время. Особенно актуален в новогодние праздники, когда без мандаринов не обходится ни один праздничный стол.

Ингредиенты:

4-5 мандаринов
1 апельсин
175 г сахара песка
125 г пшеничной муки высшего сорта
125 г...читать далее →

07.02.2021, 19:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Малиновый торт

ИНГРЕДИЕНТЫ
Марципановый бисквит
марципан
50 г
миндаль измельченный
20 г
сахар
45 г
яйца куриные
1 шт.
яичные желтки
1 шт.
яичные белки
2 шт.
пшеничная мука
45 г
Малиновое пюре
малина
400 г
сахарная пудра
35 г
Мусс из белого шоколада
молоко
50 г
сахар
5 г
желатин листовой
2 листа
шоколад белый
150 г
сливки
180 г
Малиновый мусс
малиновое пюре
180 г
желатин листовой
3 листа
яичные белки
1 шт.
сахар
35 г
сливки
120 г
Малиновая желейная глазурь
малиновое пюре
50 г
лимоны
½ шт.
вино белое
25 мл
желирующий сахар
50 г
Декор
сливки
80 г
шоколад белый
50 г
малина
1 горсть

ШАГ 1
Для бисквита натереть пармезан на терке. Духовку разогреть до...читать далее →

27.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

4 зимних десерта

Морковные кексы с изюмом, вымоченным в апельсиновом ликере

Количество: 12 штук

Ингредиенты:

Мелкий белый изюм — ½ ст.
Сок одного красного апельсина
Апельсиновый ликер — 1 ст. л
Коричневый сахар — ⅓ ст.
Растительное масло — ½ ст.
Жидкий мед — ½ ст. (плюс еще немного, чтобы полить сверху (по желанию)
Яйца куриные — 3 шт.
Семена одного стручка ванили
Молотый имбирь — ½ ч. л.
Мука — 1½ ст.
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Мелко натертая морковь — 3 шт.
Небольшая пригоршня измельченных грецких орехов

Для глазури:

Один неполный стакан сахарной пудры
Сливочное масло — 85 г
Творожный сыр — 80 г
Взбитые сливки — 1 ст. л.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1...читать далее →

13.02.2015, 21:10 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком (2 способа приготовления)

1 способ:
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 75 г муки в/с
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

Для рисовальной пасты:
- 1 яичный белок
- 30 г сахара
- 30 г мягкого сливочного масла
- 40 г муки
- несколько капель пищевого красителя
Можно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

Для начинки:
- 300 мл 33% сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни)
- 1 ст. л ликёра или коньяка

Способ приготовления:
На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать.
Надпись лучше сделать чёткой, жирным...читать далее →

05.03.2015, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком

2 способа приготовления.

1 способ:
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 75 г муки в/с
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

Для рисовальной пасты:
- 1 яичный белок
- 30 г сахара
- 30 г мягкого сливочного масла
- 40 г муки
- несколько капель пищевого красителя
Можно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

Для начинки:
- 300 мл 33% сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни)
- 1 ст. л ликёра или коньяка

Способ приготовления:
На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать.
Надпись лучше сделать...читать далее →

17.03.2015, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком

2 способа приготовления

1 способ:

Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 75 г муки в/с
- 40 г крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

Для рисовальной пасты:
- 1 яичный белок
- 30 г сахара
- 30 г мягкого сливочного масла
- 40 г муки
- несколько капель пищевого красителя
Можно использовать порошок малины, какао-порошок, но тогда на это же количество уменьшить муку.

Для начинки:
- 300 мл 33% сливок
- 3 ст.л. сахарной пудры
- 300 г свежей малины (или 200 г замороженной малины или вишни)
- 1 ст. л ликёра или коньяка

Способ приготовления:
На пекарской бумаге карандашом обвести формочки для печенья или другой трафарет, можно что-то написать.
Надпись лучше сделать...читать далее →

04.05.2015, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с малиной.

Для одной формы диаметром 22 см нам понадобится:

280 г. Муки
50 г. порошка Какао (ни в коем случае не сладкого какао)
2 1/2 ч. л. разрыхлителя (Backpulver)
250 г. масла комнатной температуры
220 г. сахара
4 яйца
170 мл. молока комнатной температуры

Духовку разогреваем до 160 C°.
Подготавливаем форму.

Я делаю это так: Пергаментную бумагу для выпечки нарезаю полосами выше формы на 5 см, загибаю 1 см и делаю надрезы примерно каждые 2 см. Так же вырезаю круг диаметром формы. Застилаю полностью форму бумагой для выпечки.

Сахар и масло взбить на высокой скорости до легкой и пушистой консистенции.

Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Муку просеять...читать далее →

25.05.2015, 22:20 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком (2 способа приготовления)

27.05.2015, 08:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

4 зимних десерта

07.06.2015, 01:35 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Пирог из малины

200 г свежей малины,
200 г сахара,
3 яйца,
1 стакан муки,
1 ч. ложка без верха соды.
Крем-пропитка:
200 г свежей малины,
200 г сахара или сгущенного молока,
при желании - 100 мл густых сливок или деревенской сметаны.

Способ приготовления:
Если малина замороженная - разморозить до комнатной температуры.
Всю малину (400 г) растереть деревянным пестиком или при помощь блендера в однородную массу. Яйца разболтать с сахаром, добавить половину (200 г) малиновой массы. Всыпать муку, смешанную с содой. Перемешать. Получившуюся пышную пенистую массу вылить в форму, предварительно слегка смазав ее дно. Поставить в разогретую до 220 С духовку на ~30 мин. Сделать пропитку. Оставшиеся 200 г малиновой...читать далее →

09.06.2015, 15:45 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком

03.07.2015, 10:10 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шесть идей для завтрака — шесть простых рецептов, которые не займут слишком много времени утром

1. Завтрак для ленивых

Ингредиенты:
Творог мягкий - 200 гр
Яуйцо - 2 шт.
Мука пшеничная - 2 ст.л.

Приготовление:
1. Разбить в творог яйцо. Перемешать и добавить муку. Замесить тесто (можно добавить сахар по желанию). Получив однородную массу, посыпать немного муки на поверхность, чтобы тесто не прилипло, и скатать колбаски, разрезать колбаски на небольшие кусочки.
2. Кусочки бросить в кипящую воду и варить пока не всплывут плюс еще минутку.

2. Оякодон (японский омлет с рисом и курицей)

Ингредиенты:
Филе куриное - 300 г
Лук репчатый - 1 головка
Рис - ½ стакана
Яйцо куриное - 3 штуки
Соус соевый - 6 столовых ложек
Сахар - 2 столовые ложки

Приготовление:
1. В первую очередь варим рис.
2...читать далее →

03.07.2015, 15:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как испечь рулет с рисунком (2 способа приготовления)

15.07.2015, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Брауни с чизкейком, взбитыми сливками и малиной

И вот я наконец добралась до главного события дня и моего сегодняшнего повода для гордости: великолепного трехслойного торта - брауни чизкейк взбитые сливки с малиной. Это совершенно точно самый вкусный из всех десертов, которые я когда-либо делала. Каждая из составляющих частей великолепна и сама по себе: идеальный слой брауни, идеальный чизкейк, идеальные сливки. А уж все вместе они просто непередаваемо прекрасны.

В общем, чтобы остановить поток собственных восторгов, я лучше просто расскажу про рецепт.

Я пекла по рецепту The Hummingbird Bakery, так что представлю здесь его переведенный на русский и адаптированный вариант.

Для брауни:

200 г темного шоколада
200 г масла
200 г сахарной...читать далее →

28.08.2015, 22:25 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кефир с малиной.

Ингредиенты:
-Малина — 150 Грамм
-Банан — 1 Штука
-Кефир — 1.5 Стакана (в зависимости от предпочитаемой густоты напитка, может, понадобится больше или меньше)
-Миндаль — 50 Грамм

Как приготовить "Кефир с малиной"
1. Подготовим ингредиенты. Малину перебираем, удаляя оставшиеся листики и грязь, банан нарезаем кружочками. Орехи измельчаем в блендере или продавим через пресс для чеснока.
2. К орехам добавим малину и банан. Взбиваем до однородности, а затем понемногу вливаем кефир и перемешиваем. Наливаем кефир, пока густота напитка вас не удовлетворит.
3. Готово! Украшаем перед подачей ягодками малины и листьями мяты.

15.09.2015, 16:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list2Banner