CHEF.tm

Бисквитный Медовик с заварным кремом по Дюкану

Самый самый настоящий медовик. Ароматный, мягкий, сладкий! Вы не поверите что это диетический тортик!

Для любого дня, с ЧЕРЕДОВАНИЯ
Норма ДОПов на 2 ДНЯ
Норма Отрубей на 2 ДНЯ

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)

2 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку)

6 ст.л. СОМ

1 ст.л. кукурузного крахмала

4 яйца

150 мл. кефира

2 ч.л. разрыхлителя

сахархам

щепотка соли

аромик «мёд» (если есть)

Для крема:

400 мл. обезжиренного молока (жидкого)

3 желтка

1 ст.л. кукурузного крахмала

сахарзам

Начнем приготовление. Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ.

Сом выкладываем на...читать далее →

25.12.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Потрясающе вкусный - ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК в мультиварке!!! ? ? (автор рецепта: Анжела Сон)

Я взяла за основу свой, проверенный годами рецепт медовика. Добавила в тесто и крем - шоколад. Получилось очень вкусно!!!
Любители медовиков, приготовьте обязательно:))

Для теста:
Сахар - 100 г.(я не добавляла)
Мед - 100 г.(2 ст ложки)
Масло слив - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Сода - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Шоколад - 100 г.(или 3-4 ст ложки какао-порошка)
Мука - 350 г.(вам может понадобится больше или меньше, так как мука, мед и калибр яиц везде разные)

Для крема:
600 мл сливок не менее 35% жирности
300 г шоколада (горький или молочный, по вкусу)

Для глазури:
100 г шоколада
50 мл сливок
20 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала приготовим очень вкусный...читать далее →

11.01.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Медовик с вареной сгущенкой.

Медовик с вареной сгущенкой – популярная домашняя выпечка. Сгущенное молоко может входить в состав теста или быть ингредиентом крема.

Ингредиенты:

Для теста:
яйца 2 шт.
мед 2 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сливочное масло 100 г
сахарная пудра 160 г
мука 425 г
Для крема:
сливочное масло 200 г
вареное сгущенное молоко 300 г
сметана 150 г
сахарная пудра 30 г
больше 180 мин 8 порции

Приготовление;

1. Взбить яйца венчиком. Миксером взбить мягкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой. Смешать масло с яйцами, добавить просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

2. Разделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие коржи. Выпекать каждый корж в разогретой до 200 С...читать далее →

17.01.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Медовик без масла (из маминой тетрадки)

Медовики - это самые мои любимые тортики! Не знаю почему, возможно вкус детства, нам мама тоже всегда медовики пекла... Я уже много разных попробовала и все по своему вкусные... А тут новый рецепт!

Тесто:
15 грецких орехов
600г муки
2 чай.ложки соды(негашеной)
300 г меда
300 г сахара
6 яиц

Яйца, сахар взбить.
Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).
Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь.
Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.
2-3 часа тесто должно постоять на холоде.
Выпекать 4 коржа, тесто лить на холодную сковородку...читать далее →

20.01.2017, 14:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Медовик со сметанным кремом - Такого вы еще не пробовали!!!

Ингредиенты для рецепта Медовик со сметанным кремом

Тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
2-3 столовых ложки меда
1 чайная ложка соды
2 стакана муки
Крем:
500-800 грамм сметаны (в зависимости от количества коржей)
0.5-1 стакан сахара
1 стакан орехов

Как приготовить

Яйца смешаем с сахаром, медом и содой и прогревать на водяной бане 15-20 минут, помешивая, чтобы получилась густая пена.
Медовую смесь снимем с водяной бани и добавим в нее муку.
Полученное тесто разделим на 6 частей.
Лист для выпекания посыплем мукой.
Коржи раскатывать прямо на листе, обрезая по форме будущего торта. ( Удобнее раскатывать теплыми).
Коржи испечемся очень быстро, нужно следить, чтобы не подгорели...читать далее →

25.01.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик с заварным кремом

Ингредиенты для торта медовик:

Для теста:

Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан
Мед – 2 ст. л.
Сода – 2 ч. л.
Мука – 3 стакана
Для крема:

Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 стакана
Мука – 3 ст. л.
Масло сливочное – 350г
Молоко – 0,5 л.

Приготовление торта медовик:

Тесто: В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пениться. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным, слегка липнуть к рукам.
Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и...читать далее →

27.02.2017, 12:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МЕДОВЫЙ ШОК" 🍯

Кто любит медовик, но не любит возиться с коржами, этот торт просто находка!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● 4 ст. л. мёда
● 200гр сахара (1 стакан)
● 1 ч. л. соды
● 2 яйца
● 3 ч. л. сливочного масла
● Мука - сколько возьмёт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Завариваю как для медовика на водяной бане тесто: растапливаю мед+ сахар + масло. Когда сахар растворится, то добавляю 1 ч. л. соды, масса побелеет и увеличится в размерах, держу еще пару минут на водяной бане. Кстати, для водяной бани я теперь не мучаюсь с чашками, мисками (как вспомню, так вздрогну ), а купила себе кастрюльку-молоко'варку (двойные стенки, между которыми заливается водичка в специальный носик) - теперь водяная баня для меня - это раз...читать далее →

27.03.2017, 19:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Медовик "Зимний"

Ингредиенты:
Яйцо — 2 Штуки
Сгущённое молоко — 1 Штука (банка)
Мука — 3 Стакана
Чернослив — 0,5 Стакана
Курага — 0,5 Стакана
Финики — 0,5 Стакана
Изюм — 0,5 Стакана
Мак — 0,25 Стакана
Мёд — 2 Ст. ложки
Сметана — 4 Ст. ложки
Сода — 1 Чайная ложка
Кофе — 1 Чайная ложка
Сахарная пудра — По вкусу
Какао — По вкусу
Сахар — 1 Стакан
Вода кипячёная — 30 Миллилитров

Как приготовить "Медовик "Зимний""
1.Поставьте на огонь смесь мёда, соды, яиц и сахара. Доведите смесь до образования пузырьков. Добавьте в неё 2,5 стакана муки. Замешайте тесто, постепенно всыпая оставшуюся муку. Сделайте 5-6 коржей. Выпекайте их при 180-190 градусах 5 минут. Лишние края коржей превратите в крошку...читать далее →

03.04.2017, 21:15 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик с вареной сгущенкой.

06.04.2017, 19:35 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТОРТЫ В МУЛЬТИВАРКЕ: ТОП-5

1) Бисквитный торт на сгущенке "Нежность"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 3 яйца;
● 115 г сливочного масла;
● 0,5 банки варёной сгущенки;
● 150 г сахара;
● 1 ст. л. какао-порошка;
● 1,5 ч. л. разрыхлителя;
● 170 г муки.

Для крема:
● 1 банка белой сгущенки;
● 2 яичных желтка;
● 100 мл молока;
● 1 ч. л. крахмала;
● 180 г сливочного масла;
● 2 ст. л. какао-порошка.

Для пропитки:
● 100-150 мл готового кофе.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала сварим заварной крем. Для этого в сотейник влить молоко, сгущенку, добавить желтки, растереть венчиком.Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании варить 4 минуты. Крахмал развести 1 столовой ложкой молока или воды и тонкой струйкой влить в крем, опять же...читать далее →

16.04.2017, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Потрясающе вкусный - ШОКОЛАДНЫЙ МЕДОВИК!!! 😋 👍

18.07.2017, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Карамельный медовик с апельсиновым кремом

Этот ароматный медовик с апельсиновым кремом самый нежный и вкусный медовик! Тончайшие коржи с нотками карамели, изумительный апельсиновый крем и банановый слой будут мягко таять у вас во рту, оставляя незабываемый след!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 390 г
Сахар — 155 г
Сливочное масло — 110 г
Яйца — 90 г (примерно 1,5 яйца)
Мед — 65 г
Сода — 10 г
Лимонная кислота — 2,5 г

Для крема:

Сливочный сыр или мягкий творог — 360 г
Сахарная пудра — 50 г
Заварной апельсиновый крем — 300 г
Сметана (25–30% жирности) — 150 г
Банан — 1 шт.

Для заварного апельсинового крема:

Свежевыжатый апельсиновый сок — 180 мл
Сахар — 180 г
Цедра апельсинов — 1–2 шт.
Яйца — 240 г
Сливочное масло — 150...читать далее →

08.10.2017, 20:42 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Медовик «Ателье». Этот торт просто необыкновенный. Он затмит собой все варианты медовиков, которые Вы готовили раньше.

Просто невозможно остановиться, если начнешь его есть — так что будьте осторожны…

Продукты:

Для коржей

1. Мёд — 420 гр.
2. Сахар — 80 гр.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Сметана — 150 гр.
5. Сода (с горкой) — 1 ч. ложка
6. Яйца — 4 шт.
7. Пшеничная мука — 400 гр.

Крем

1. Сметана (26-30%, желательно погуще) — 800 гр.
2. Сахар 250 гр.
3. Жирные сливки (33% и выше) — 480 мл.

Как приготовить медовик «Ателье»:

Смешиваем сметану с содой, отставляем в сторону. Соединяем мед, сахар и масло, ставим на водяную баню и греем, помешивая, пока сахар не растворится.

Добавляем сметану с содой и размешиваем, пока масса не перестанет пениться.

Снимаем с бани, добавляем яйца и муку и...читать далее →

12.10.2017, 18:18 cheftm_30

1 0 комментЫ

Быстрый медовик из наливного теста (варианты выпечки в разных приборах)

Ингредиенты

Масло сливочное 50 г
Масло растительное 50 г
Сахар 150 г
Мед 2 ст. л
Сода 1 ч.л
Сыворотка (кефир) 200 г
Яйцо С1 2 шт
Мука 300 г
Соль щепотка
Крем
Сметана 200-250 г
Сахар 200-250 г
Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Предлагаю соорудить любимый многими медовик быстрым и ленивым способом - без раскатки коржей, из жидкого теста. Выпекать можно одним пластом в духовке или в пиццамейкере, а можно попробовать и нечто новое - сделать привычный тортик из медовых вафель!
Тесто готовится очень просто и быстро.
В ковшик с толстым дном выложить масло (сливочное и растительное), сахар, мед, щепотку соли, поставить на небольшом огонь и помешивая, довести смесь до...читать далее →

19.10.2017, 12:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Десертный медовик"

Ингредиенты

Тесто:
Маргарин 100 г
Яйца крупные 2 шт. (120 г)
Сахар 1 стакан (180г)
Мука 3 стакана (336 г)
Сода 2 ч. л.
Уксус 1 ст.л.
Мёд 2 ст. л.
Прослойка:
Вишня свежая или замороженная 300 г
Зефир отличного качества 4 шт.
Грецкие орехи измельчённые 100 г
Коньяк 1 ч.л.
Сахар по вкусу
Крем:
Сливки для взбивания,33-35% 400 мл
Сметана 25% 350 мл
Сахар по вкусу
________________________ __ __________
Стакан гранёный = 200 мл

Способ приготовления

Как и обещала, выношу торт в отдельный рецепт. Это не просто медовик, это не просто торт, это можно сказать -десерт, необыкновенно вкусный и полюбившийся многим!!! Нежные медовые слои, прослойка, напоминающая суфле...читать далее →

19.10.2017, 16:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик без масла (из маминой тетрадки)

Медовики — это самые мои любимые тортики! Не знаю почему, возможно вкус детства, нам мама тоже всегда медовики пекла… Я уже много разных попробовала и все по своему вкусные… А тут новый рецепт!

Вот оригинал:

Тесто:

15 грецких орехов

600г муки

2 чай.ложки соды(негашеной)

300 г меда

300 г сахара

6 яиц

Яйца, сахар взбить.

Добавить соду и мед (если мед густой, растопить его на водяной бане).

Орехи перекрутить на мясорубке ( пишу, как в маминой тетради, можно, наверное, и в блендере), добавить в яично-медовую смесь.

Добавить муку. Тесто получается не густое, на сковороду оно должно литься.

2-3 часа тесто должно постоять на холоде.

Выпекать 4 коржа, тесто...читать далее →

20.10.2017, 10:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Быстрый торт "Медовик" в микроволновке

Хочу поделиться быстрым рецептом Медовика, который готовится в микроволновке.
ИНГРЕДИЕНТЫ

мука - 2 ст.
молоко - 300 мл.
маргарин сливочный - 150 гр.
яйца куриные - 4 шт.
сода - 2 ч. л.
мед - 4 ст. л.
сахар - 2 ст.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовим крем для пропитки. Молоко подогреваем в кастрюльке и добавляем в него 1 яйцо смешанные с 1 стаканом сахара, добавляем 3 столовые ложки муки, перемешиваем и добавляем 100 грамм маргарина, постоянно мешаем.
Когда маргарин растаял, можно ставить остужать крем.
Готовим тесто для коржей. Выкладываем мед в кастрюлю и добавляем пищевую соду, ставим на не очень сильный огонь и помешивая доводим до пенного состояния и убираем в сторону...читать далее →

11.11.2017, 07:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт медовый муссовый с соленой карамелью

Ингредиенты

Медовик:
яйцо С1 1 штука
сливочное масло 50 грамм
мед 50 грамм
сахар 50 грамм
сода 1/2 ч. ложки
мука пшеничная в/сорт 180 грамм
Соленая карамель:
мед 1 ст. ложка
сливочное масло 50 грамм
сливки жирные(33-35%) 125 грамм
соль 1/2 ч. ложки
сахар 75 грамм
Мусс: 250 грамм
яйцо С1 2 штуки
сахар 100 грамм
сливочный сыр(у меня домашняя рикотта) 200 грамм
крахмал кукурузный 10 грамм
желатин 12 грамм
вода для желатина 60 грамм
сметана(15%) 200 грамм
сливки жирные(33-35%) 250 грамм
Зеркальная глазурь:
инвертный сироп(кукурузный сироп) 150 грамм
белый шоколад(у меня кондитерская глазурь) 150 грамм
сгущенное молоко 100 грамм
вода+ для желатина 75 грамм+50...читать далее →

11.11.2017, 13:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вегетарианский «Медовик» без яиц

Ингредиенты:

Тесто:
100 г сливочного масла
2/3 ст. сахара
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. сметаны (60 г)
1,5 ч. л. соды (гасить лимонным соком)
2,5–3,5 ст. муки

Крем:
0,6 л сметаны (откинуть на сито, застеленное марлей, на пару часов или на ночь)
1/2 ст. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
чернослив, курага (по желанию)

Приготовление:

Делаем водяную баню: берем кастрюльку, наливаем туда воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, сверху водружаем миску (только смотрите не прогадайте с размером, чтоб она не утонула). Теперь в миску кладем масло и ждем, пока оно растает. Добавляем сахар и сироп. Хорошо перемешиваем. Сюда же выливаем сметану и высыпаем 1 стакан муки...читать далее →

11.12.2017, 22:12 cheftm_5

1 0 комментЫ

Медовик

Тесто:

Яйца - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Сода - 1 ч.л. (не гасить !)
Мед - 150 г.
Орехи грецкие - 7 шт.(измельчить)
Мука - 300 г.(у меня ушло меньше , грам 200, со слов автора, тесто должно литься.)

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем соду (не гашенную) и мед.
Добавляем измельченные орехи.
Добавляем муку.(Еще раз обращу внимание,что у меня ушло муки меньше ).
Накрываем готовое тесто пищевой пленкой, и убираем на два часа в холодильник.
Далее (я смазала чашу немного подсолнечным маслом) выливаем тесто.
Выпекать 65 минут на режиме "Выпечка".
Готовый медовик я достала, остудила на решетке. Разрезала на 5 коржей.По рекомендации автора рецепта,
у коржей я срезала тоненько по окружности корочку (ее потом можно измельчить в блендере и посыпать бока тортика.)
Пропитывала я медовик сметаной с сахаром.
Буду рада если кому то пригодится этот рецептик.

.php?f=543&t=11811&sid=edbd7e3bc18162d61e816cf13a469785

11.01.2018, 10:00 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Десерт дня: «ленивый» медовик

Любите сладости, но стоять часами у плиты - не для вас? Тогда возьмите на заметку рецепт ленивого медовика!

Ингредиенты
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Мед – 3 ст. л.
Мука – 1-2 ст.
Сода – 1 ч.л.
Сок лимонный (погасить соду)
Сахар – 3-4 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пак.
Грецкие орехи – 1 ст.
Для крема
Сметана – 0,5 л
Сахар – 1 ст.
Ванилин - щепотка

Способ приготовления
Приготовить тесто, взбив миксером все ингредиенты. Вылить его на застеленный пергаментной бумагой противень.

Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут. Затем остудить и разрезать корж на 4 части.

Приготовить сметанный крем: взбить сметану, сахар и ваниль. Добавить измельченные орехи и перемешать. Собрать торт.

Медовик подавать с чаем или кофе.

17.01.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Карамельный медовик с апельсиновым кремом

03.02.2018, 08:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Тортик "Ленивый медовик"

Ингредиенты:

яйцо — 2 шт.,
сахар — 6 ст. ложек (3 ст. ложки - в тесто, 3 ст. ложки - в крем),
мёд — 3 ст. ложки,
разрыхлитель — 2 чайных ложки,
мука пшеничная — 1,5 стакана,
сметана 20% жирности — 250 гр. (в крем),
загуститель сливок — 15 гр.,
грецкие орехи — 0,5 стакана (для посыпки).

Приготовление: Сначала подготовьте продукты для бисквита. Понадобится полтора стакана муки, два яйца, три столовых ложки сахара, три столовых ложки мёда и разрыхлитель теста. Можно добавлять ванилин. Яйца взбейте миксером с сахаром до образования пышной светлой массы.

Влейте мёд, снова взбейте массу.

Введите муку с разрыхлителем теста и миксером сделайте массу гладкой и однородной, без...читать далее →

07.02.2018, 11:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

ТЕСТО
Мед — 150 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Какао-порошок — 40 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Сода — 1 ч. л.
КРЕМ
Сметана (25%) — 900 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.

Рецепт "Медовик со сметанным кремом":

ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.
Сливочное масло растопить. Немного остудить.
Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, образуется пена. Немного остужаем.

КРЕМ Яйца взбиваем с сахаром.
К яйцам добавляем растопленное масло.
Добавляем какао с молоком. Перемешиваем.
Добавляем медовую пену. Перемешать.

Мед...читать далее →

09.02.2018, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик без раскатывания коржей

Ароматный, нежный, мягкий "Медовик" всегда будет популярен среди сладкоежек. Но преимущество этого торта в том, что его не нужно раскатывать и подрезать, у него жидкое тесто - консистенция густой сметаны.

После приготовления вы получите 10 порций
Время приготовления: 40 минут
Ингредиенты
сливочное масло, 100 грамм
мед, 100 грамм
сахар, 100 грамм
яйцо, 2 штук
сода, 1 ч. л.
ванилин, щепот.
мука, 1 стак.
Способ приготовления
"МЕДОВИК" без раскатывания коржей
Для теста:
100 г сливочного масла
100 г меда
100 г сахара
2 яйца
1 ч.л соды
ванилин щепотка
1-1,5 стакана муки (до консистенции густой сметаны)
Крем:
300 г сметаны 20% и больше
1 стакан сахара

Выливать в форму крем можно весь и выпеченный корж разрезать или выливать в форму понемногу тесто и выпекать коржи по отдельности.
Пропитывать кремом можно даже в горячем виде - он хорошо пропитается и будет невероятно вкусным))

19.02.2018, 14:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ