CHEF.tm

Сладкая выпечка на кефире: ТОП-8 рецептов

1. ВКУСНЫЕ ПЫШКИ НА КЕФИРЕ

Ингредиенты:

● 1,5 ст муки
● 1 ст кефира
● 1 яйцо
● 3 ст. ложки сливочного масла
● 2-3 ст. л. сахара
● 1/3 ч. ложки соды
● 1/4 ч. ложки соли
● растительное масло для фритюра

Приготовление:

Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть...читать далее →

10.08.2016, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

1. Вкусное абрикосовое варенье по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:
- Абрикосы 2 кг.
- Сахар 1 кг.

Приготовление:
1. Абрикосы промыть, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки абрикосов в кастрюлю, засыпать сахаром.
3. Кастрюлю с абрикосами поставить на медленный огонь, довести до кипения.
4. Дать варенью покипеть на медленном огне 15 минут, выключить. Дать варенью остыть, а затем повторить процедуру еще пару раз. Можно варить варенье и дольше, тогда оно станет похожим на джем или конфитюр.
5. Банки для варенья по стерилизовать.
6. В стерилизованные банки выложить горячее варенье, закрыть по стерилизованными крышками.
7. Перевернуть банки верх дном и оставить...читать далее →

16.08.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сладкая выпечка на кефире: ТОП-8 рецептов ????

05.09.2016, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Еда для большой семьи или как составить меню.

"Все меню на 28 дней я публиковать не буду. Ведь все равно вы поменяете блюда и составите меню по своему вкусу и предпочтениям домочадцев.
Я поделюсь принципом и примерами.

Начну с того, что с недавнего времени мы решили переходить на правильную еду. Сейчас для меня в понятие правильной еды входит все, что не содержит в себе “химии”.

Поэтому, согласно принципу правильной еды, в приоритете всегда покупка продуктов-исходников, то есть тех, которые нужно готовить, а не разогревать. А значит, никаких полуфабрикатов в виде сосисок, колбас, пельменей, наггетсов, ароматизированных йогуртов, готовых соусов (кроме соевого), печенюшек, снеков и соков.

Список покупок

Исходя из предпочтений...читать далее →

16.09.2016, 11:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Подборка рецептов варенья и джемов.

13.10.2016, 17:35 cheftm_2

#заготовки

0 0 комментЫ

Сладкая выпечка на кефире: ТОП-8 рецептов ?

09.12.2016, 20:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Меню на 1300 калорий в день🍴🍋🍓🍐

Сбалансированное и полноценное меню для похудения. Сохрани себе!📌

1 День

Меню на завтрак (450 калорий): омлет из 2х яиц, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока, черный кофе(без сливок и молока), тост из зернового хлеба с кусочком сыра.
На перекус (80 калорий) : печеное яблоко с ложечкой меда
Меню на обед (360 калорий): окрошка с курицей, 1 котлета из курицы(приготовленная на пару/ в пароварке), салат (1 огурец, 1 красный болгарский перец, 1 помидор и зелень.(заправить можно оливковым маслом или йогуртом), абрикосовый компот
Меню на полдник (180 калорий): 1 персик, йогурт без добавок.
Меню на ужин (170 калорий): фрикасе из судака(250 г), овощи (запеченные или в пароварке) ½ кабачка или...читать далее →

06.07.2017, 17:45 cheftm_17

0 0 комментЫ

МЯТНЫЙ ТОРТ С ЛАЙМОМ И ШОКОЛАДОМ

Рецепт привлёк меня наличием лайма в сочетании с классическим альянсом «мята-шоколад». Необычно. Но очень вкусно и гармонично. Рекомендую всем, кто не боится смелых сочетаний и ищет чего-нибудь интересного!

Теперь замечания. Мятный мусс делала только на основе мятного сиропа, в идеале нужна ещё свежая мята, чтобы дать молоку в ней настояться. Тогда мусс будет ещё более насыщенным. Впрочем, и просто с сиропом мятный вкус был хорошо ощутим, мусс приятно холодил. Бисквит получается очень нежным, пористым и влажноватым. Для более комфортной работы дайте ему отлежаться в плёнке перед тем, как нарезать на коржи. У меня времени на это не было, бисквит был очень свежий и предательски ломался...читать далее →

29.08.2017, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Утро" (по П. С. Мархелю)

Ингредиенты

Бисквитный корж
Яйцо (С1) 3 шт
Сахар-песок 90 гр
Мука пшеничная 90 гр
Воздушно-шоколадная лепешка. (Пропорция дана на лепешку и обрезь на крошку для посыпки боков торта)
Белки яичные 85 гр (3 белка из яиц С1)
Сахар-песок (мелкий) 165 гр.
Какао-порошок 20 гр.
Орехи жареные 70 гр. (я всегда беру кешью, если рецептом не предусмотрено иное)
Ванильная пудра 3 гр. (возьмите пакетик ванильного сахара и не промахнетесь хоть он и 12 гр)
Сироп для промачивания бисквитного коржа
Сахар 55 гр.
Вода 55 гр.
Коньяк (или десертное вино) 1 ст.л.
Крем Шарлотт
Молоко цельное 125 гр.
Сахар 160 гр.
Масло сливочное 230 гр.
Коньяк 1 ст.л.
Какао-порошок 20 гр.
Яйцо С1 (а лучше...читать далее →

19.10.2017, 15:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Кармен"

Ингредиенты

Классический бисквит на 2 коржа
Сахар 1oo гр
Ванильная эссенция неск.капель
Мука 80 гр
Крахмал (кукурузный!) 20 гр
Яйцо 170 гр (3 средних яйца)
Бисквит с какао (на 1 корж)
Сахар 55 гр
Крахмал (кукурузный) 5 гр
Мука 45 гр
Какао порошок 10 гр
Ванильная эссенция неск.капель
Яйцо 90 гр (2 маленьких яйца)
Крем Шарлот (370 гр)
Яйцо 1 маленькое (с2) или 1 желток крупного яйца
Сахар 135 гр
Молоко цельное 90 гр
Масло сливочное (82,5%) 155 гр
Коньяк 1 ст. л.
Ванильная эссенция неск. капель
Прочие ингредиенты
Джем (абрикос/персик) 30 гр
Горький шоколад 20 гр
Шоколадная помада 150 гр
или
Шоколадная глазурь
Сахарная пудра 135 гр
Какао порошок 15 гр...читать далее →

11.11.2017, 21:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Японская трапеза: кайсэки

Термин «кайсэки» обозначает трапезу, обычно обед или ужин, с несколькими сменами блюд. Внимание здесь уделяют не только вкусу, но и внешнему виду блюд и посуды.

На вкус и цвет

По задумке, кайсэки должна воздействовать на все пять органов чувств: зрение, обоняние, осязание, вкус и даже слух. К примеру, у японцев есть отдельное слово для обозначения ощущений, которые вызывает лопающаяся на языке икринка или хрустящий на зубах корень лотоса! Блюда для кайсэки готовят пятью разными способами: ингредиенты подают сырыми, варят, жарят на сковороде, нагревают водяным паром или обжаривают во фритюре.
Сезонность

Меню в рётей, ресторанах кайсэки, меняется минимум четыре раза в год — в...читать далее →

28.12.2017, 01:22 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

7 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОГО ДЕТСКОГО ПЕЧЕНЬЯ

для детей от года

🍪 1. Печенье "МГНОВЕНИЕ"

Это печенье из разряда "Быстро и вкусно!"

Понадобится:
1,5 стакана муки
50 г сл. масла
0,75 стакана сахара
0,5 ч.ложки разрыхлителя
1 ч.ложка ванилина
1 яйцо
3 ст. ложки молока
вишня

Взбить масло с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо и молоко. Хорошо перемешать.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель,
вымесить тесто. Я добавила примерно 2,5 стакана муки и замесила крутое тесто, чтобы печенья не расплылись.

Из теста я сделала шарики и вдавила в них по дной сушеной вишенке (можно вишню из варенья или компота,
или свежую, или изюм, или другой сухофрукт) и поставила в морозилку на 10-15 минут.

За это время духовка у меня...читать далее →

10.08.2018, 23:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Cладкая выпечка на кефире: ТОП-8 рецептов 🍰

1. BКУСНЫЕ ПЫШКИ НА KЕФИРЕ

Ингредиенты:

● 1,5 ст муки
● 1 ст кефира
● 1 яйцо
● 3 ст. ложки сливочного масла
● 2-3 ст. л. сахара
● 1/3 ч. ложки соды
● 1/4 ч. ложки соли
● растительное масло для фритюра

Приготовление:

Kефир смешиваем с cодой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с cолью и cахаром и cоединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть...читать далее →

16.12.2018, 19:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ

Рагу с индейкой и овощами в томатном соусе.

🔸на 100грамм - 64.51 ккал🔸Б/Ж/У - 6.12/1.56/7.27🔸

Ингредиенты:
-индейка 1 уп (у меня 480 гр);
-картофель 4-5 шт (у меня 540 гр);
-морковь 2 шт (у меня 230 гр);
-лук репчатый 1 шт (у меня 100 гр);
-перец болгарский 1 шт (у меня 111 гр);
-помидор 1 шт (у меня 150 гр);
-чеснок 2-3 зубчика (у меня 8 гр);
-томатная паста 50 гр;
-паприка 5 гр;
-вода 300 гр;
-масло 5 гр;
-специи по вкусу.

Приготовление:
1. Обжариваем на масле индейку порезанную кубиком.
2. Добавляем порезанные лук и морковь, обжариваем 5 мин.
3. Далее перец и помидор, обжариваем 5 мин.
4. После картофель кубиком, перемешиваем.
5. Заливаем соусом (вода, томатная паста, паприка, измельченный чеснок, специи). Накрываем крышкой и на среднем огне тушим до готовности картофеля (у меня ушло 20 мин).
✔Картофель предварительно замачиваю в холодной воде.

Приятного аппетита!

Автор: prostaya_pp_eda ❤️

03.09.2021, 16:00 cheftm_13

Диетические

1 0 комментЫ

Шоколадный торт со сливками

Ингредиенты:
яйца куриные - 6 штук;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
какао - 50 г;
сахар - 2 стакана;
масло сливочное - 30 г;
молоко - 0,5 л;
ванилин - 1 пакетик;
сливки жирные - 1 стакан

Способ приготовления:

Конечно же нужно начинать приготовление тортика с теста, в данном случае это будет шоколадный бисквит. Берем 5 яиц, разбиваем их в миску, в которой будем смешивать ингредиенты:

Яйца нужно взбить до однородной пышной пены, так, чтобы вся масса увеличилась в 2-3 раза. Для этого используем миксер:

Теперь, добившись нужного результата, можно добавлять сахар. Я люблю, чтобы торт был очень сладким, поэтому сахара добавляю полный стакан. Можете добавить его меньше - это...читать далее →

01.02.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

8 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДЕТОК ОТ 1 ГОДА И КОРМЯЩИХ МАМ

1) Гречневый супчик с фрикадельками

Автор: Наталья Васильева
Детское меню

Фарш говяжий - 100г
Лук, морковь - по четвертинке
Картофель - 1шт
Греча - 2ст.л.

Овощи очистить: картофель и лукнарезать мелким кубиком, морковь натереть на мелкой терке; гречу хорошо промыть и высушить на сковороде. Фарш, немного моркови и лука пробить блендером, сформировать фрикадельки, опустить их в кипящую воду(0.7л), довести до кипения, положить остатки моркови и лука, варить минут 15, затем добавить картофель и гречу, чуть посолить и варить еще минут 20 (время указано после закипания!). При подаче фрикадельки и картофель слегка помять( если детки плохо жуют). Приятного аппетита!

2) Супчик с индейкой и...читать далее →

09.03.2015, 01:39 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

8 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДЕТОК ОТ 1 ГОДА И КОРМЯЩИХ МАМ

14.03.2015, 05:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Самаркандский плов (плов по-самаркандски)

Ингредиенты
Мясо (баранина, задняя часть) — 1 кг
Морковь — 1 кг
Рис — 1 кг
Лук репчатый — 200 г (2-3 луковицы)
Масло растительное — 250 мл
Горох нут (сухой) — 1 стакан
Зира (кумин) — 1 столовая ложка
Соль — 2 столовые ложки
Перец черный — по вкусу
Чеснок — 2 головки
Перец стручковый острый — 2 шт
Этапы приготовления:
1

Первым делом надо замочить горох нут. Он продается сушеным на любом рынке, да и в супермакетах частенько попадается.

Нут нужно замочить обязательно в горячей воде не менее, чем на 4 часа. Лучше сделать это заранее, например на ночь.

2

Теперь о рисе.

Для самаркандского плова желательно взять круглый рис, например, краснодарский, крахмалистый. И его не нужно замачивать, а...читать далее →

19.05.2015, 13:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шоколадный торт из наливных коржей

Ингредиенты:
Тесто

Яйцо — 2 шт
Сахар (+ ванильный сахар или ванилин) — 1 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Масло сливочное (или маргарин) — 50 г
Молоко (тёплое) — 200 мл
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Мука — 1.5 стак.

Крем

Сметана (26% жирности) — 400 мл
Сахарная пудра (или сахар) — 1 стак.

Рецепт "Шоколадный торт из наливных коржей":
Сначала приготовим крем, чтобы сразу смазывать коржи, которые готовятся очень быстро!
Крем может быть любой, по Вашему вкусу!
Очень хорошо подходит сметанный крем или крем на основе сгущёнки.
У меня сегодня сметанный крем - сметану и сахарную пудру взбить. Крем поставить в сторону - будем смазывать коржи по мере выпекания.

Теперь готовим тесто:
Взбить яйца с...читать далее →

26.05.2015, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Махши-фаршированные овощи по-египетски

М'ахши - одно из самых популярных блюд в Египте. Фаршируют всевозможные овощи: маленькие баклажаны, цуккини, помидоры, картошку, перец, виноградные листья, капусту, даже лук. Это очень кропотливая работа, занимает много времени, но результат стоит того!

Рис(начинка) — 350 г
Лук репчатый(начинка; крупный) — 1 шт
Зелень(начинка; укроп+петрушка+кинза) — 6 пуч.
Помидор(начинка) — 1,5 кг
Мята(начинка; порошок) — 1 ч. л.
Соль(по вкусу)
Перец черный(начинка) — 1 ч. л.
Паприка сладкая(начинка; порошок) — 1 ч. л.
Перец чили(начинка; порошок) — 0,5 ч. л.
Кориандр(начинка; порошок) — 1 ч. л.
Масло растительное(начинка) — 50 мл
Чеснок— 3 зуб.
Лист виноградный— 250 г
Баклажан(7-12 см длиной) — 15...читать далее →

29.05.2015, 15:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Программа по организации времени на месяц Рамадан

Первое: До рассвета.
Дорогие братья и сёстры, помните, что день праведного верующего человека начинается до наступления утренней молитвы, а не после неё. Потому что время до начала рассвета, является особым временем, это время, когда наш Господь, Свят Он и Велик, спускается на первое небо и внемлет молитвам Своих рабов.
Праведные дела, которые можно совершать в это время:
1) Проснуться рано, до начала рассвета и помянуть Аллаха следующими словами:
الحمد لله الذي أحيانا بعد ما أماتنا و إليه النشور
«Хвала Аллаху, который оживил нас, после того как умертвил нас, и к Нему наше воскрешение». (Аль-Бухари, Муслим)
(Аль-хамуд лилляхи-ллязи ахьяна ба`да ма аматана уа илейхи-ннушур).
2) Чтение...читать далее →

21.06.2015, 17:42 cheftm_9

0 0 комментЫ

Блинный торт с творогом

Ингредиенты:
блины тонкие - 23 шт.;
творог - 600 гр.;
сгущенное молоко - по факту;
сахарная пудра - по вкусу;
какао-порошок - 2-3 ст.л.

Способ приготовления:
Блинный торт-прекрасная идея не только для масленицы, но и для тех случаев, когда нужно что-то быстро приготовить к чаепитию на праздник. Начинка может быть абсолютно любая, я буду готовить с творожной...

В основе данного торта, конечно же лежат блинчики. Выпекаем блины по вашему любимому рецепту, главное условие-блины должны быть тонкими. Сколько штук, решать вам. Достаточно будет и 13-15 блинчиков, но мне нравится торт по выше, поэтому пеку больше. На данный торт у меня ушло 23 блина + 2 для украшения...

Когда блины будут готовы...читать далее →

19.08.2015, 08:30 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Иракская долма

Пару кусочков ребрышек -я беру для такого дела специально немного барашачьих
450 гр фарша (говяжий всегда)
4 большие луковки
3 больших зубчика часнока
1 пучек петрушки
1 стакан риса басматти (у меня стакан грам 230)
6 лимонов (тачнее сок 6 лимонов) - должено быть грам 200 примерно
не боимся кисло не будет
1 ст л сахара
И соль во вкусу только после лимонного сока
И еще
5 шт помидор(для фаршировки)
5 шт малениких баклажанов (для фаршировки) -не беда если большие -
я режу кругами и тоже умудряюсь нафаршировать
3 шт кабачков(для фаршировки)
Ну и виноградные листья конечно

Теперь пойдет самый интересный процесс
1.Смешать фарш+2 луковицы на терке+рис+меленько меленько петрушка+часнок на...читать далее →

13.09.2015, 18:55 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Трюфель от Палыча.

Сливочный крем с вареным сгущенным молоком в сочетании с ароматным шоколадным бисквитом, воздушное безе с натуральным солодом.

На фото бисквита очень мало, а безе с кремом очень много. У меня получилось примерно 50/50 того и другого. И уже, попробовав этот торт, скажу вам, что на мой вкус 50/50 - просто идеально! Если бы было мало бисквита и мнооого безе, было бы не то... Но вы себе можете сделать как хотите - хотите как у меня, хотите как у Палыча...
Теперь о главном... Рецепта у меня не было, было только описание (описание меня очень привлекло... в том, что это должно быть вкусно, я почти не сомневалась).

Нужен шоколадный бисквит(Шоколад на кипятке)

Тесто:

2-3 стакана муки (3 стакана...читать далее →

14.12.2015, 20:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как спланировать меню на неделю

Если вы, как и я, заметили, что проводите на кухне слишком много времени, пора заняться планированием и организацией питания. Конечно, дело это не самое веселое, но после зачистки видно солнце в небе и свободные полчаса вечерком.
Хочу рассказать о своих способах рационализма в питании.

1. Одна большая закупка в неделю плюс маленькая в середине

Вечером весь рабочий люд дружно толкается в общественном транспорте, потом, обгоняя друг друга, толпится на кассе в магазине. Я стараюсь избегать похода в магазин в пиковое время. Ну что такого срочного может мне понадобиться, что нельзя купить в выходной?

Исключение делаю для небольшой закупки свежих овощей-фруктов, т.к. они долго не хранятся...читать далее →

01.02.2016, 15:10 cheftm_15

Для детей

1 0 комментЫ