CHEF.tm

Мусака из цветной капусты.

Состав:
1 средной кочан цветной капусты
300 г говяжьего фарша
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока
4 яйца
0,5 л молока
соль, перец
молотая паприка (по желанию)
петрушка, свежая или сушеная
1 ст.л. растительного масла
50 г сливочного масла

Приготовление:
Лук мелко порезать, спассировать на растительном масле.
Добавить фарш, обжарить вместе с луком, помешивая, до получения мелких комочков. Посолить, поперчить, добавить паприку, чеснок и петрушку.
Накрыть крышкой и потушить на небольшом огне минут 20.
За это время цветную капусту разделить на крупные кочешки и бланшировать минут 5 в подсоленной воде.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Остывшие бланшированные кочешки цветной...читать далее →

15.04.2015, 09:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака

Ингредиенты:

баклажаны - 1 кг
картофель - 700 г
фарш говяжий (нежирный) - 1 кг
сельдерей - 2 стебля
лук (крупный) - 2 шт.
белое сухое вино - 100 мл
томаты в собственном соку (консервированные) - 1 банка (350 г)
вода - 1 ст.
масло оливковое - 30 мл
орегано (сухой) - 1/2 ч.л.
базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
соль - по вкусу
перец черный (свежемолотый) - по вкусу
сыр (твердый) - 250 г
молоко - 1 л
масло сливочное - 100 г
мука - 80 г
мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
лист лавровый - 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1-1,3 см.
2. Нарезать баклажаны таким же образом.
3. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на застеленный пергаментной...читать далее →

28.06.2015, 00:14 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мусака

Ингредиенты:
- 3 баклажана
- оливковое масло
- 750 г фарша говядины
- 1 красный лук
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатов в собственном соку
- 2 столовых ложки томат-пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан красного вина
- соль и молотый перец
- 2 лавровых листа
- щепотка корицы

Для белого соуса:
- 50-60 г сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- щепотка мускатного ореха
- соль

Приготовление:
1) Вымоем баклажаны и нарежем их на кусочки толщиной примерно 1 см. Присыпаем солью и выкладываем в дуршлаг на 30-40 минут.
2) Нашинкуем лук.
3) Нагреваем сковороду.
4) Почистим и порубим чеснок.
5) Лук обжариваем до золотистого состояния.
6) Затем добавляем чеснок...читать далее →

14.07.2015, 19:20 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мусака

16.07.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мусака

28.07.2015, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мусака — вкуснейшая греческая запеканка

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг
Картофель - 700 г
Фарш говяжий (нежирный) - 1 кг
Сельдерей - 2 стебля
Лук (крупный) - 2 шт.
Белое сухое вино - 100 мл
Томаты в собственном соку (консервированные) - 1 банка (350 г)
Вода - 1 стакан
Масло оливковое - 30 мл
Орегано (сухой) - 1/2 ч.л.
Базилик (сухой) - 1/2 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный (свежемолотый) - по вкусу
Сыр (твердый) - 250 г
Молоко - 1 л
Масло сливочное - 100 г
Мука - 80 г
Мускатный орех (молотый) - 1/4 ч.л.
Лист лавровый - 2 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать вдоль пластинами толщиной 1-1,3 см.
2. Нарезать баклажаны таким же образом.
3. Смазать овощи с обеих сторон оливковым маслом, выложить на застеленный...читать далее →

18.09.2015, 19:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мусака

13.10.2015, 10:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Мусака из цветной капусты.

20.10.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака из цветной капусты.

12.01.2016, 12:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака — тушенное мясо с овощами

500 г баранины (мякоть),
150 мл мясного бульона,
50 г риса,
60 г сливочного масла,
80 г репчатого лука,
150 г тыквы (мякоть),
120 г свежих помидоров,
220 г картофеля,
180 г баклажанов,
100 г свежей капусты,
80 г зелени укропа и кинзы,
перец,
соль по вкусу.

Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 10–15 г и обжарить в масле (использовать ½) до золотистого цвета.
Рис отварить до полуготовности. Репчатый лук очистить, вымыть и нашинковать, обжарить с мясом, затем смешать с рисом.
Помидоры вымыть, разрезать на половинки. Картофель и баклажаны очистить и вымыть, вместе с мякотью тыквы нарезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.
Капусту вымыть, нашинковать и ошпарить.
В кастрюлю или...читать далее →

05.05.2016, 21:01 cheftm_20

Армянская кухня

0 1 комментЫ

Мусака с бараниной и баклажанами

Ингредиенты:
500 г баранины
2 баклажана
2 помидора
1 маленький кабачок
6 луковиц
1 стакан сметаны
2 ст. ложки растительного масла
по 1 —2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа
1—2 зубчика чеснока
2—7 лавровых листьев
1/2—1 ч. ложка молотого черного или красного перца
соль по вкусу

Способ приготовления:
Овощи почистить, вымыть и нарезать тонкими кружками.
Баранину зачистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшими кусочками, как для гуляша, и слегка отбить.

На дно широких горшочков, смазанных маслом, положить рядами в один слой баклажаны, лук, кабачок, мясо и помидоры, посыпая через каждые 2—3 слоя тертым чесноком, молотым перцем и зеленью петрушки и укропа. На каждый слой баранины выкладывать по несколько кусочков лаврового листа. Мусаку полить сверху растительным маслом и сметаной, поставить в предварительно нагретую духовку и запекать в течение 1 ч

Приятного аппетита!

23.05.2016, 17:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами

Картофель 6 штук
Баклажаны 2 штуки
Помидоры 2 штуки
Говяжий фарш 300 г
Лук репчатый 1 штука
Сладкий перец 1 штука
Томатная паста 2 столовые ложки
Орегано по вкусу
Твердый сыр 200 г
Мята по вкусу
Зелень по вкусу
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Молоко 2 стакана
Яйцо куриное 2 штуки

Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на масле. Посолить. Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.
На оливковом масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца тушения добавить зелень. Выложить...читать далее →

28.11.2019, 10:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Турецкая мусака с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 400 г
Спелые помидоры — 500 г
Средние баклажаны — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Средняя луковица — 1 шт.
Петрушка — 5–6 веточек
Сушеные хлопья чили — 1–2 ст. л.
Оливковое масло
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
⠀
Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Застелите противень пергаментом.
2. Снимите с баклажанов часть кожицы полосками и нарежьте их кубиками со стороной 2 см. Баклажаны немного посолите и смешайте с 4 ст. л. оливкового масла. Выложите на противень и поставьте в духовку на 20–25 минут. Баклажаны должны немного зазолотиться, но остаться мягкими и сочными.
3. Очистите лук и чеснок, нарежьте небольшими...читать далее →

02.03.2021, 21:13 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Мусака из цветной капусты.

03.06.2022, 08:54 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака с творогом 😋

Приготовление:

1. Цукини очистите от кожуры и разрежьте вдоль на ломтики толщиной 0,5 см. Выложите в миску, посолите и оставьте на 10 минут. 1 яйцо отварите вкрутую и натрите на крупной терке, остальные взбейте в миске с молоком.
2. Обваляйте ломтики в муке и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки примерно по 2 минуты.
3. Выложите творог в миску и добавьте к нему половину яично-молочной смеси, посолите, хорошо размешайте. В смазанную маслом форму для запекания выложите цукини, затем творожную массу, повторите. Сверху закройте цукини. Залейте оставшуюся яично-молочную смесь и запеките в духовке в течение 40 минут.
4. Готовую мусаку с творогом выложите на тарелку украсив листьями салата.

Приятного аппетита!

@foodrumedia

15.06.2022, 14:22 cheftm_10

#завтрак

0 0 комментЫ

"Мусака с рыбой"

Ингредиенты:
500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
1 кг картофеля
1 помидор
100 г сыра
майонез
соль, перец

Приготовление:
1. Рыбу нарезать небольшими кусочками
2. Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут
3. Картофель нарезать кружочками
4. Выложить в форму. Посолить и поперчить.
5. Выложить вторым слоем нашу рыбку.
6. Третьим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
7. Четвертый слой – картофель. Немного солим.
8. Далее смазываем майонезом.
9. Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
10. Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.01.2015, 15:46 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Сербская мусака

Ингредиенты:

фарш (в идеале смесь говядина + телятина + свинина) - около 700 грамм
10 небольших картофелин
3 луковицы
3 морковки
3 яйца
сыр
молоко
масло оливковое (для жарки)
масло сливочное (для смазывания формы)
соль, перец, петрушка

Приготовление:

1. Лук пошинковать, морковку потереть, картошку порезать тонкими ломтиками (как колбасу)
Лук обжарить на сковородке 4-5 минут до состояния прозрачности.
2. Добавить на сковородку морковку и тушить еще 4-5 минут.
3. Добавить на сковородку фарш и тушить все вместе, пока фарш не станет коричневым.
4. Посолить, поперчить фарш.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
6. На дно формы выложить слой картошки.
7. Затем слой фарша.
8...читать далее →

01.02.2015, 18:00 cheftm_11

0 1 комментЫ

Мусака с баклажанами (ужин)

Калорийность порции (200гр): 88ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Баклажан - 800 гр
2. Репчатый лук - 4 штуки
3. Помидоры - 5 штук
4. Сладкий перец - 2 штуки
5. Петрушка – ½ пучка
6. Мука - 3 столовые ложки
7. Соль, чёрный перец - по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажаны полосками в длину или ширину.
Посолите. Оставьте на некоторое время чтобы убрать горечь и затем промойте.
Обваляйте баклажаны в муке и, затем, обжарьте в масле с двух сторон.
Используйте форму для запекания. Уложите слоями обжаренные баклажаны, нарезанный кольцами лук, перец, и помидоры.
Посолите и поперчите по вкусу
Добавьте немного воды и сверху посыпьте мукой.
Запекайте в разогретой духовке до готовности.
Блюдо подавать горячим.

Количество порций: 9 порций

Приятного аппетита!

09.02.2015, 10:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами (ужин)

10.02.2015, 13:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Мусака с баклажанами (ужин)

17.02.2015, 17:40 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Сербская мусака

24.02.2015, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сербская мусака

Ингредиенты:

-фарш (в идеале смесь говядина + телятина + свинина) - около 700 грамм
-10 небольших картофелин
-3 луковицы
-3 морковки
-3 яйца
-сыр
-молоко
-масло оливковое (для жарки)
-масло сливочное (для смазывания формы)
-соль, перец, петрушка

Приготовление:

1. Лук пошинковать, морковку потереть, картошку порезать тонкими ломтиками (как колбасу)
Лук обжарить на сковородке 4-5 минут до состояния прозрачности.
2. Добавить на сковородку морковку и тушить еще 4-5 минут.
3. Добавить на сковородку фарш и тушить все вместе, пока фарш не станет коричневым.
4. Посолить, поперчить фарш.
5. Смазать форму для запекания сливочным маслом.
6. На дно формы выложить слой картошки.
7. Затем слой...читать далее →