первые блюда (стр. 3) → CHEF.tm

Китайская еда, согревающая в холода

Наступают холода, и блоги о еде наполняются зимними кулинарными предложениями. Мы с вами предпочитаем согреваться куриным бульоном, чаем с лимоном или глинтвейном. Западные хозяйки готовят фондю, пасту, колдуют над моккачино и грогом. И в Поднебесной, как вы уже поняли, есть собственная версия зимнего согревающего меню. Ну что — посмотрим?

Хого (Huoguo, 火锅)

Хого можно смело отнести к культурному наследию Китая, потому что это не просто блюдо, а целая традиция, как, например, чайная церемония. Первое упоминание о ломтиках мяса, приготовленных в котле с острым бульоном, встречается в «Оде-фу трем столицам» китайского литератора Цзо Сы, жившего в начале нашей эры. То есть, получается...читать далее →

21.11.2016, 13:43 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Предлагаю приготовить легкий, но очень вкусный куриный супчик с рисом в мультиварке (автор рецепта: Виктория Петрушенкова)

Угостить им вы сможете не только взрослых, но и деток. Ваша помощница – мультиварка все сделает сама. В результате супчик будет приятно радовать вас своим ароматом и безумным вкусом.

Куриные бедра – 2 шт.;
Картофель – 5 шт.;
Морковь – половина;
Лук – 1 шт.;
Рис – половина стакана;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Соль – на свой вкус;
Перец;
Приправа для первых блюд.

Очищаем овощи. Мелко нарезаем лук и морковь. Также промываем бедра, снимаем мясо и разрезаем его на 2-3 части.Открываем мультиварку, внутрь наливаем немного растительного масла. Высыпаем измельченный лук и начинаем жарить его. Для этого устанавливаем режим “Выпечка”, время приготовления 20-30 минут.Когда лук приобретет легкую...читать далее →

26.10.2017, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Как жарить в мультиварке

Вообще, так называемая программа Жарка в мультиварке предполагает нагрев прибора до заданной температуры, поддерживаемой на протяжении указанного времени. Можно сказать, что данный режим в мультиварке аналогичен программе Варка, но разница в том, что что первый характеризуется более высоким температурным режимом, рассчитанным на термическую обработку продуктов питания без использования большого количества жидкости. Готовить жареные блюда в мультиварке можно не только с закрытой, но и открытой крышкой.

Что можно приготовить в этом приборе на режиме Жарка и как именно жарить в мультиварке? Почти все, что Вы обычно привыкли готовить на сковороде. Многие нравится жарить таким образом рыбу...читать далее →

23.12.2017, 15:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

🍴 ТОП-5 ВКУСНЫХ И НЕ КАЛОРИЙНЫХ СУПОВ-ПЮРЕ 🍴

Сохрани на стену!

1. 🍲 Суп-пюре с грибами 🍲
На 100 грамм - 64.43 ккал
Б/Ж/У - 3.19/3.13/6.66

🍲 Ингредиенты:
Шампиньоны 800 г
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Сливки 20%-ные 3 столовые ложки
Масло оливковое 3 ст л
Соль, перец черный молотый по вкусу
Перец черный горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу

🍲 Приготовление:
1. Картофель с грибами (грибы не резать!) отварить в небольшом количестве воды. При варке добавить лавровый лист, соль и перец горошком.
2. Для приготовления заправки в сотейнике разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанные лук и морковь, прожарить до едва-золотистого состояния и выключить. Взбить все блендером в однородную массу, влить сливки...читать далее →

17.01.2019, 19:14 cheftm_16

Диетические

0 0 комментЫ

Эффективные способы похудения - правильные пищевые привычки

(подробности и комментарии в теме-
- Отмеряйте время

Начните есть медленно. Это наилучший способ похудеть без продуманной диеты.

- Больше спишь – меньше весишь

Полноценный сон поможет сбросить до 7 кг в год. К тому же недостаток сна усиливает аппетит.

- Налегайте на овощи

Много клетчатки и воды в овощах подарят чувство сытости и сэкономят калории.

- Первое блюдо дороже второго

Суп замедляет прием пищи и прекрасно насыщает.Готовьте первые блюда на воде из свежих овощей.

- Включите в рацион цельнозерновые злаки

Они дарят ощущение сытости и снижают «плохого» уровень холестерина.

- "Контрольная" одежда

Повесьте на виду любимое платье, в которое вы давно не влезаете.Глядя на него...читать далее →

01.08.2014, 23:08 cheftm_18

Диетические

2 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

1.Куриные голени в сметане с картошкой
2.Куриные ножки с медом
3.Куриные шейки, окорочка фаршированные
4.Курица с картошкой в рукаве
5.Курица с чесноком в соусе
6.Цыпленок табака (тапака)
7.Куриное филе Зебра
8.Курица со сливочно-укропным соусом
9.Курица, запеченная целиком в медово - горчичном маринаде

Куриные голени в сметане с картошкой

500 гр картофеля
10 куриных голеней
200 гр сметаны
Приправы (я брала паприку, приправу для курицу "Приправыч", соль, красный молотый острый перец)
50 гр тертого сыра
растительное масло
зелень (зеденый лук...читать далее →

04.01.2015, 17:00 cheftm_1

2 1 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

1.Куриные голени в сметане с картошкой
2.Куриные ножки с медом
3.Куриные шейки, окорочка фаршированные
4.Курица с картошкой в рукаве
5.Курица с чесноком в соусе
6.Цыпленок табака (тапака)
7.Куриное филе Зебра
8.Курица со сливочно-укропным соусом
9.Курица, запеченная целиком в медово - горчичном маринаде

Куриные голени в сметане с картошкой

500 гр картофеля
10 куриных голеней
200 гр сметаны
Приправы (я брала паприку, приправу для курицу "Приправыч", соль, красный молотый острый перец)
50 гр тертого сыра
растительное масло
зелень (зеденый лук, петрушка, укроп)

1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня, смазанного растительным маслом
2)...читать далее →

13.03.2015, 17:50 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

13.06.2015, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

04.07.2015, 10:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

1.Куриные голени в сметане с картошкой
2.Куриные ножки с медом
3.Куриные шейки, окорочка фаршированные
4.Курица с картошкой в рукаве
5.Курица с чесноком в соусе
6.Цыпленок табака (тапака)
7.Куриное филе Зебра
8.Курица со сливочно-укропным соусом
9.Курица, запеченная целиком в медово - горчичном маринаде

1.Куриные голени в сметане с картошкой

Ингредиенты:

500 гр картофеля
10 куриных голеней
200 гр сметаны
Приправы (я брала паприку, приправу для курицу "Приправыч", соль, красный молотый острый перец)
50 гр тертого сыра
растительное масло
зелень (зеденый лук, петрушка, укроп)

Приготовление:

1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня...читать далее →

03.01.2016, 08:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

24.02.2016, 11:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

26.02.2016, 11:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

29.03.2016, 19:36 cheftm_30

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день

1.Куриные голени в сметане с картошкой
2.Куриные ножки с медом
3.Куриные шейки, окорочка фаршированные
4.Курица с картошкой в рукаве
5.Курица с чесноком в соусе
6.Цыпленок табака (тапака)
7.Куриное филе Зебра
8.Курица со сливочно-укропным соусом
9.Курица, запеченная целиком в медово - горчичном маринаде

1.Куриные голени в сметане с картошкой

Ингредиенты:

500 гр картофеля
10 куриных голеней
200 гр сметаны
Приправы (я брала паприку, приправу для курицу "Приправыч", соль, красный молотый острый перец)
50 гр тертого сыра
растительное масло
зелень (зеденый лук, петрушка, укроп)

Приготовление:

1) картофель нарезать пластиками (круглешками), посолить и аккуратно выложить на дно противня...читать далее →

09.05.2016, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусная курочка на каждый день - 9 СУПЕР-РЕЦЕПТОВ!

30.07.2016, 15:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шурпа - восточный рецепт

Шурпа – это заправочное первое блюдо, суп. Она пользуется огромной популярностью на Востоке. У этого блюда есть еще несколько названий: чорпа, шорпо, сорпа. А в странах, где эта еда берет свои истоки, в Молдавии и на Балканах, этот суп называется чорба.
У еды нет особенных отличительных качеств, зато много разновидностей. Сама технология приготовления шурпы не отличается эксклюзивными методами, отличительными действиями от приготовления других первых блюд заправочного характера.
1. Жирная еда. Особенно, если применяют технологию приготовления с обжаренным мясом и овощами.
2. Используется большое количество разнообразной зелени, ароматных специй и приправ.
3. Кроме привычных овощей...читать далее →

05.02.2017, 21:07 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Яйни(суп из говядины с курагой)

Яйни, можно отнести к первым блюдам. С одной стороны это суп, который подают как первое блюдо
к столу, а с другой – это отдельное , густое и очень сытное блюдо.

Мясо, картофель, а курага- это изюминка этого блюда, которая придаёт особую фруктовую пикантность
Такие супы запоминаются надолго своей сытностью и неповторимым вкусом.
Мякоть говядины-500г
Картофель- 6шт
Курага (крупная ) - 200 г

Томатная паста- 2 стол.ложки
Лук- 1шт
Зелень киндзы- 3 веточки
Соль, перец чёрный молотый
Масло топлёное - 2 стол. ложки

1. Мясо нарезать на небольшие куски, помыть, положить в кастрюлю с холодной водой и варить на среднем огне до закипания, затем снять пену, убавить огонь и варить 2...читать далее →

29.08.2017, 09:30 cheftm_20

0 0 комментЫ

Моя летняя "заморозка" на зиму!

Каждое лето-осень делаю эту заморозку. Кладу её во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу, да много куда. Цвет у супчика становится красочный, а запах летний. Делается всё очень просто, заправки получается много - с одной порции 4-х-литровая кастрюля.

Состав:

Лук - 1кг
Морковь - 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг
Помидоры - 1 кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие помидоров, они при замораживании становятся немного другими, но вкус дают замечательный.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Морковь пропускаю через комбайн, на средней тёрке (почти как на корейской получается...читать далее →

11.04.2019, 14:02 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

8 способов снизить количество калорий в рационе

1). Меньше сахара.
В первую очередь стоит переходить с всяких медовых мюслей на геркулесовую кашу, по возможности перестать пить газировку, соки и алкогольные коктейли. Именно в них больше всего содержится сахара. Стоит интересоваться содержанием состава на упаковке перед покупкой продукта.
2). Осторожно, батончики мюсли!
В современных популярных «диетических» батончиках мюсли калорий столько же, сколько и в шоколадных. Разве что размерами они меньше. Но содержание сахара в них повышенное, а содержание клетчатки и натуральных волокон очень мало.
3). Полезный бутерброд.
Самым полезным перекусом можно считать бутерброд, сделанный дома, который будет содержать мясо/рыбу, зерновой хлеб и свежий...читать далее →

10.02.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

8 способов снизить количество калорий в рационе

17.02.2015, 20:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Один из вариантов питания от Дмитрия Лопенкова

Завтрак (легкий прием пищи):
- лучшее время 7:00-8:30
- кисломолочные ряженка: кефир, йогурт, творог, сыр.
- фрукты любые по предпочтению
- сухофрукты: финики, чернослив, курага, изюм, цукаты
- крупы: гречиха, овсянка
- орехи тяжелый продукт, употреблять в дни интенсивной физической нагрузки. Любые по предпочтению

Возможные варианты :
- йогурт + фрукт(сухофрукты)
- овсянка + фрукт(сухофрукты)
- мюсли
- фруктовый салат + Творог
- творог разбавленный йогуртом и ложкой мёда и.т.д.

Обед (самый плотный прием пищи):
- лучшее время 11:30-13:30
- овощной салат
- второе блюдо
- первое блюдо
- десерт
Сократить до минимума простые углеводы (выпечка, сахар, варенье и т.д.) на десерт...читать далее →

05.03.2015, 19:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ХАШЛАМА

Ингредиенты:
баранина 2 кг.
помидоры спелые 1 кг.
перец болгарский 2-3 шт
лук репчатый 2-3 шт
баклажаны 2 шт
перчик жгучий 1 шт
зелень (укроп, петрушка, киндза, базилик)
бульон 2 литра

Способ приготовления:
Первое что нам нужно это казан и костёр, поэтом блюдо готовилось на даче.

мясо нарубить кусками с кулак, помидоры, перец, баклажаны, лук - режем кольцами или полукольцами, зелень нарезать, жгучий перчик режем пополам и вынимаем все зёрнышки
выкладываем плотными слоями:
- помидоры
- перец
- баклажаны
- лук
- мясо
- лук
- баклажаны
- перец
- помидоры
- зелень (засыпать чтобы покрывало всё блюдо)

залить всё бульоном, до края казана должно остаться 2 см., накрыть крышкой и поставить на...читать далее →