CHEF.tm

Значение знаков на лейблах одежды. На заметку!

1. Ручная стирка.
2. Стирка запрещена.
3. Только ручная стирка при максимальной температуре 30 градусов, не тереть не отжимать.
4. Ручная или машинная стирка при температуре не выше указанной.
5. Ручная или машинная стирка. Внимательно придерживайтесь указанной температуры, не подвергать сильной механической обработке, полоскать, переходя постепенно к холодной воде, при отжиме в стиральной машине ставить медленный режим центрифуги.
6. Очень деликатная стирка в большом количестве воды, минимальная механическая обработка, быстрое полоскание при при низких оборотах.
7. Разрешена стирка с отбеливателями, содержащими хлор. Использовать только холодную воду, следить за полным растворением...читать далее →

31.01.2015, 17:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Самые вкусные пончики

Ингредиенты:

Тесто:
Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление:

Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи. Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15). Теперь добавляем яйцо. Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное). Соль.
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой...читать далее →

31.01.2015, 21:36 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Медово-карамельный торт с клюквой

Ингредиенты:

Для коржей:

125 г сахара
50 г мёда
88 г сливочного масла
70 г яйца
7 г соды
2 г лимонной кислоты
310 г муки

Для сметанного крема:

450 г жирной сметаны
сахарная пудра по вкусу

Для пралине:

90 г орехов (у меня микс: фундук, грецкий и миндаль)
90 г сахара

Для клюквенного слоя:

100 г клюквенного пюре
100 г яблочного пюре
50 мл жирных сливок
5 г желатина

Для карамельного мусса:

150 г карамели
250 г маскарпоне
250 г сливок для взбивания
12 г желатина + 70 мл холодной воды
80 г желтков
90 г сахарной пудры
25 мл воды

Для карамели:

80 г сахара
88 мл сливок
18 г масла

Для глазури:

440 г белого шоколада
4 г желатина
44 г глюкозы
90 мл жирных сливок
130 мл...читать далее →

01.02.2015, 03:05 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Рецепт детской творожной запеканки

Девочки, а Ваши детки любят творожную запеканку? Хочу рассказать Вам рецепт детской творожной запеканки, по которому делаю ее я. Очень вкусно получается! Попробуйте!

Для приготовления запеканки нам понадобятся:
1. 0,5 кг творога
2. 2 яичка
3. 50 мл молока
4. 80 г манки
5. 100 г сахара
6. 3 столовые ложечки сливочного масла (масло дожно быть мягким)

Переходим к приготовлению:

К творогу добавляем яйца и все тчательно перемешиваем (я использую миксер). Далее кладем в творожно-яичную смесь сахар, сливочное масло, молоко и опять все перемешиваем. Добавляем манку и еще разок сбиваем все миксером. После того, как масса стала однородной, отправляем ее минут 30 в холодильник, чтобы манка розбухла. В заранее нагретую духовку отправляем нашу запеканку на минуток 30-40.

Вот по такому рецепту детскую творожную запеканку делаю я. Кстати, перепробовала большое колличество рецептов, но по этому получается вкуснее всего.

01.02.2015, 05:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Маршмеллоу

Маршмеллоу можно употреблять как самостоятельный десерт, украшать ими торты, поджаривать на костре, а в горячих напитках они превращаются в нежнейшую карамельную пенку.

Ингредиенты:

Инвертный (или кукурузный) сироп (рецепт инвертного сиропа прилагается) - 160 г
Порошковый желатин - 25 г
Сахар - 400 г
Вода - 200 г
Соль - ¼ ч.л.
Ванильный экстракт (или ванилин) - 1 ч.л.
Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания

Инвертный сироп:

Сахар - 175 г
Вода - 75 г
Лимонная кислота - 1 г
Сода - щепотка

Приготовление:

1. Для начала приготовим инвертный сироп. Количество ингредиентов дано на одну порцию маршмеллоу, но можете смело увеличивать его раза в четыре, так как готовить...читать далее →

01.02.2015, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепт детской творожной запеканки

01.02.2015, 11:10 cheftm_15

Для детей

0 1 комментЫ

Торт «Изумрудная черепаха»

Торт “Черепаха” готовится не трудно, к тому же он бесспорно станет любимым тортом для ваших детей, поскольку выглядит он как симпатичная черепашка.

Мы начнём готовить с тело черепахи из теста. А для этого нам необходимо:
6 яиц,
полтора стакана сахарного песка,
чайная ложка соды,
2,5 стакана муки.

Когда у нас будет туловище мы будем покрывать его кремом и добавлять черепашьи черты. Для этого нам нужны следующие ингредиенты для крема:

250 гр сметаны
немножко больше половины стакана сахара.

Для глазури нам нужно
50 гр сливочного масло,
2 ст ложки молока,
6-7 ст. Ложек какао-порошка.

Переходим к приготовлению тесто. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем соду погашенную уксусом, муку...читать далее →

01.02.2015, 11:35 cheftm_9

0 1 комментЫ

Хан-плов

Более половины пловов мира готовится раздельно, то есть, рис варят отдельно, а все остальное - отдельно. И начинается все каждый раз с того, что кипятят воду в три-четыре раза больше по объему, чем объем риса.
Все точно так же, как при отваривании пасты: скажем, на килограмм риса в сухом виде берут пять литров кипятка и пять ложек соли. Только рис надо замочить перед отвариванием в теплой, до 60С, соленой воде - вы знали об этом?
И вот, рис варят до желаемой степени готовности. Это очень просто, потому что при этом методе очень трудно ошибиться!

Когда рис готов, воду переливают в большой дуршлаг или сито и дают стечь все воде. Далее этот рис перекладывают в казан и начинается второй этап...читать далее →

01.02.2015, 12:35 cheftm_9

0 0 комментЫ

Шоколадный торт со сливками

Ингредиенты:
яйца куриные - 6 штук;
мука - 1 стакан;
разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
какао - 50 г;
сахар - 2 стакана;
масло сливочное - 30 г;
молоко - 0,5 л;
ванилин - 1 пакетик;
сливки жирные - 1 стакан

Способ приготовления:

Конечно же нужно начинать приготовление тортика с теста, в данном случае это будет шоколадный бисквит. Берем 5 яиц, разбиваем их в миску, в которой будем смешивать ингредиенты:

Яйца нужно взбить до однородной пышной пены, так, чтобы вся масса увеличилась в 2-3 раза. Для этого используем миксер:

Теперь, добившись нужного результата, можно добавлять сахар. Я люблю, чтобы торт был очень сладким, поэтому сахара добавляю полный стакан. Можете добавить его меньше - это...читать далее →

01.02.2015, 18:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рогалики с повидлом.

Сегодня расскажу Вам про рогалики) Такие простые, совсем не оригинальные, но очень вкусные и простые рогалики из творожного теста) Прекрасное дополнение к утреннему кофе... Ну и без лишних слов переходим к рецепту)

Вам потребуется:

300 г творога (желательно не очень влажного)
300 г муки
250 г сливочного масла
1 крупное яйцо
1 щепотка соли
1 ч.л. без горки разрыхлителя
1 пакетик сахара с семенами ванили (15 г)

повидло для начинки (у меня сливовое)
сахарная пудра для посыпки

Как готовить:

1. Для начала любым удобным для вас способом 250 г муки смешиваем с холодным маслом до получения вот такой средне-мелкой крошки....

2. Затем в эту смесь муки и масла добавляем творог, слегка взбитое...читать далее →

02.02.2015, 07:15 cheftm_11

1 1 комментЫ

Горячий йогуртовый суп с турецкими лепёшками.

ОПАРА
135гр.муки
1 кофейная.л.сахара
5 кофейных.л.дрожжей
240 гр. воды

ТЕСТО
900-950гр. муки/хлебной/
15 гр.соли
65 гр.оливкового масла
30 гр. йогурта или сметаны
1 ст.л.меда или мелассы
350 гр молока
100 гр. воды

Смазка верха хлеба:
1 желток,семя сезам белого и черного, семя фенхеля.

Приготовление опары.
Развести все ингредиенты опары до полного растворения и однородной консистенции, Закрыть пленкой и оставить до образования пузырьков на 30 минут или 1 час.

Приготовление теста.
В большой мыске смешать муку с солью, к ним добавить опару, ОМ,мед, йогурт, воду и молоко, хорошо размешать деревянной ложкой от центра постепенно переходя к краям , все время мешать только в одном...читать далее →

02.02.2015, 22:41 cheftm_9

0 0 комментЫ

Аюрведический детокс-чай

После обильных застолий очень важно быстро нормализовать пищеварение и привести себя в порядок. Древнейшая система питания – аюрведа – имеет на этот случай несколько замечательных рецептов, самый простой из которых – это очищающий чай на основе пряностей. Имбирь, куркума, фенхель, лимон и другие пряности «перезапускают» метаболизм и восстанавливают нарушенный баланс. Аюрведический детокс-чай абсолютно безопасен, его можно пить на протяжении нескольких месяцев. Зимой он поможет справиться с тяжёлой пищей, а весной облегчит переход на свежие овощи и фрукты, взбодрит и поможет похудеть.
Аюрведический детокс-чай
Ингредиенты для детокс-чая
1 л воды,
1-2 ст.л. тонко нарезанного корня имбиря,
1...читать далее →

03.02.2015, 08:58 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Маршмеллоу

03.02.2015, 17:00 cheftm_2

0 0 комментЫ

Не делайте работу за детей

Ребенок пролил воду на пол – не спешите вытирать лужу, лучше напомните, где взять бумажное полотенце или тряпку. Чтобы ребенок научился принимать решения и делать выводы, родителям необходимо выработать привычку задавать ему наводящие вопросы, а не давать указания и готовые алгоритмы.

Поощряйте самостоятельную игру
Предоставляйте детей самим себе, оставаясь наблюдателем. Это побудит их выдумывать игры, воображаемые миры, нестандартный досуг. Позвольте детям скучать и не стремитесь на каждое «мне скучно» предложить список развлечений. Иногда стоит сказать: «Ну, так поскучай немного», как через пять минут они сами находят себе занятие. Первая независимость ребенка – это независимость в...читать далее →

04.02.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ ДЛЯ БОРЩА В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
(на 8 порций)

Мука пшеничная в/с, г 300
Дрожжи сухие, ч.л. 1
Сахар-песок, ч.л. 2
Соль, ч.л. 1
Вода, мл 175
Оливковое масло, ст.л. 2
Мука пшеничная в/с ( на подпыл), ст.л. 2
Чесночный соус
Чеснок, головки 2
Вода (кипяток), мл 100
Оливковое масло, г 50

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поместите в глубокую миску все ингредиенты для теста, вымесите его и скатайте в шар.

2. Накройте миску, чтобы тесто не заветривалось и поместите на 30 минут в тёплое место.

3. Подпылите стол мукой, разделите тесто на 8 порций, подкатайте на столе и округлите тестовые заготовки.

4. Смажьте маслом кастрюлю мультиварки и поместите в неё заготовки пампушек.

5. Установите режим "Йогурт"/"Подогрев" - 1 час...читать далее →

05.02.2015, 06:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Гороховый суп с копченостями и гренками

Ингредиенты:

Горох колотый — 250 гр.
Говядина на косточке — 700 гр.
Картофель — 250 гр.
Соль пищевая — 1 ч.л.
Корейка копченая — 200 гр.
Свиные ребрышки копчённые — 300 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 100 гр.
Перец сладостный оранжевый — 1 шт.
Грудинка копчёная — 200 гр.
Хлеб пшеничный — 300 гр.
Оливковое масло — 50 мл.
Чеснок дольки — 4 шт.
Петрушка — 20 гр.

Приготовление:

1. Замочить горох в воде на пару часов, а лучше на ночь. Разговаривают, что это не непременно проделывать с горохом, но я на всякий вариант замачиваю, он разбухает и прытче приготовляется, разговаривают еще убирает свойственность гороху «метеоризм».
2. Пока замачивается горох, приготовим бульон. Мясо положить в...читать далее →

05.02.2015, 17:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт медовый в мультиварке

Чтобы приготовить торт медовый в мультиварке нужны:
Для торта:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст.
Масло сливочное – 200 гр.
Сода, гашеная уксусом – 1 ч. л.
Мед – 3 ст. л.
Мука – 3,5-4 ст. (зависит от количества клейковины в муке).
Для крема:
Вареная сгущенка – 1 банка.
Сливочное масло - 100 гр.
Готовый заварной крем в пачках - 1 шт.

Готовим по шагам:
Торт медовый в мультиваркеВ миску разбиваем яйца, насыпаем сахар и хорошо взбиваем все венчиком или вилкой до тех пор, пока растворятся все крупинки сахара. Торт медовый в мультиваркеВ смесь яиц и сахара кладем мед, масло и соду, гашеную уксусом.
Все перемешиваем. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Кастрюля, по диаметру, должна...читать далее →

05.02.2015, 20:25 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Рецепт детской творожной запеканки

06.02.2015, 00:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Рецепт детской творожной запеканки

06.02.2015, 03:40 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Куриные наггетсы с нежнейшим сырным соусом

Подсолнечное масло - для обжарки
Соль, перец, специи - по вкусу
Яйца - 1 шт.
Куриное филе - 300 г
Подсушенный батон - 15 г
Для наггетсов: Овсяные хлопья - 50 г
Для соуса: Сыр - 75 г
Сливки 20% - 250 мл

Для начала приготовим панировку. Возьмем не молодой белый батончик, и смалываем его в блендере. Затем, в эту же хлебную муку добавляем овсяные хлопушки, специи, соль , и смалываем. Кстати, вы можете даже не измельчать хлопья, корочка будет поджаристей, но так как я готовила с такой панировкой в первый раз, я решила не рисковать и все измельчила.
Принимаемся за куриную грудку. Нарезаем филе продолговатыми полосками. Немного подсаливаем. После, разбиваем в глубокой миске одно яйцо и...читать далее →

06.02.2015, 14:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Гуль-Ханум с начинкой из мясного фарша и картофеля

Ханума или ханум рулет -блюдо из теста. Есть множество вариантов его приготовления, равно как и масса звучаний названия: ханум, ханон, хунон, ханим, хунан.

Понятно, что для начинки нам потребуется мясной фарш, лук и картошка.

Всё это мелко нарезаем
Далее достаем из шкафчика специи.
Я использовала сушеный райхон (базилик). Не забудьте его тщательно растереть в ладонях.
Также в ход пошли зира и...
...специальная смесь, основанная на сушеных томатах, сладком красном перце и добавлении массы всяких трав.
Если у вас такой смеси нет, можно использовать любые пряности - сушеную зелень, перемолтые зерна кинзы и т.д.
Соединяем фарш с нарезанными луком и картошкой, высыпаем специи, солим, добавляем...читать далее →

07.02.2015, 17:35 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ПРОСТО!!! БЫСТРО!!! ВКУСНО !!!

1. Самые вкусные пончики

Тесто:

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление: (я делала так)

Молоко с водой смешать, немного нагреть
Добавить весь сахар
...дрожжи
Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15)
Теперь добавляем яйцо
Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное)
Соль
Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
Теперь...читать далее →

08.02.2015, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МАРИИ СТЮАРТ

яйца – 3 шт
растительное масло (без запаха) – 1 и 1/3 ст.
сахар – 2 ст.
корица – 1 ст.л.
сода – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
мука – 3 ст.
яблоки (плотные) – 3-4 шт.
орехи – 1 ст.
корица – 1 ст.л.
1. В миске смешать все сухие ингредиенты (мука, сода, соль, корица);
2. Отдельно смешать масло, сахар и яйца – взбиваем все миксером, я взбиваю в два этапа чтобы сахар растаял, когда масса станет нежно лимонного цвета, переходим к начинке;
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками (примерно 1 смх1см);
4.Орехи немного порубить.
5. Снова взбиваю смесь с сахаром и яйцами;
6. Аккуратно влить смесь в муку и перемешать, если тесто получилось слишком густой (может быть из-за особенностей муки)...читать далее →

09.02.2015, 11:45 cheftm_29

Для мультиварки

0 1 комментЫ

Говядина с черносливом, орехами и имбирем

Ингредиенты:

Говядина — 1.1 кг
Репчатый лук — 0.8 кг
Орехи грецкие — 150 г
Чеснок — 1 головка
Корень имбиря — 50 г
Чернослив — 150 г
Альбухара — 200–250 г
Соль, перец
Топленое масло

Приготовление:

1. Моем кусок говядины, нарезаем на средние кубики, заливаем водой и ставим тушиться на тихом огне на 2 часа.
2. Когда говядина закипит, снимаем пенку, убавляем огонь и тушим. Через 1–1,5 часа посолите, но воды не добавляйте.
Переходим ко второму этапу приготовления нашего блюда: нарезаем лук полукольцами, чеснок и корень имбиря тонкими палочками, сушеную сливу двух типов промываем холодной водой, а грецкие орехи измельчаем по вкусу (помельче или покрупнее).
3. В достаточном количестве масла...читать далее →

09.02.2015, 23:35 cheftm_10

0 0 комментЫ

8 способов снизить количество калорий в рационе

1). Меньше сахара.
В первую очередь стоит переходить с всяких медовых мюслей на геркулесовую кашу, по возможности перестать пить газировку, соки и алкогольные коктейли. Именно в них больше всего содержится сахара. Стоит интересоваться содержанием состава на упаковке перед покупкой продукта.
2). Осторожно, батончики мюсли!
В современных популярных «диетических» батончиках мюсли калорий столько же, сколько и в шоколадных. Разве что размерами они меньше. Но содержание сахара в них повышенное, а содержание клетчатки и натуральных волокон очень мало.
3). Полезный бутерброд.
Самым полезным перекусом можно считать бутерброд, сделанный дома, который будет содержать мясо/рыбу, зерновой хлеб и свежий...читать далее →

10.02.2015, 03:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ