полезно знать (стр. 5) → CHEF.tm

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ - НЕ ЕШЬ ЭТО

Сохрани себе на стеночку!

????Масло 72,5%
Его нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом. Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное.

????Малосольная селёдка в пластиковых упаковках
Малосольная селёдка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селёдка без масла, значит в неё добавлен уротропин. Во всём мире уротропин признан очень опасной добавкой и запрещён, (образуется при взаимодействии аммиака с формальдегидом).

????Икра малосолёная
Принцип тот же. Икра долго не хранится. Только в замороженном виде или сильносолёная. Если продаётся слабосолёная...читать далее →

02.03.2016, 04:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.
Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Продукты питания, содержащие транс-жиры:
маргарин;
мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
рафинированное растительное масло;
майонез;
кетчуп;
продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой использовались...читать далее →

05.03.2016, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО⁉

Сохрани себе на стену!????

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.
Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Продукты питания, содержащие транс-жиры:
маргарин;
мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
рафинированное растительное масло;
майонез;
кетчуп;
продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления...читать далее →

08.03.2016, 23:21 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! НЕ ЕШЬТЕ ЭТО!

Забирай себе ????

Масло 72,5% нельзя кушать ни в коем случае. Это транс-жир — растительное масло низкого сорта разбитое водородом.
Масло меньше 82,5% не бывает. Если не получится найти такое масло, то лучше ешьте растительное. Лучше съешьте две ложки натурального сливочного масла, чем целую пачку или килограмм транс-жиров.

Употребление продуктов, содержащих транс-жиры, снижает способности организма к противостоянию стрессам, увеличивает риск возникновения депрессии. Продукты питания, содержащие транс-жиры:
маргарин;
мягкие масла, миксы сливочных и растительных масел;
рафинированное растительное масло;
майонез;
кетчуп;
продукция фаст-фуда — картофель-фри и т.д., для приготовления которой...читать далее →

10.03.2016, 09:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО

20.03.2016, 11:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Что означают наклейки на бананах?

Уверены, что вы хотя бы раз в жизни замечали наклейки на бананах. Но вы когда-нибудь спрашивали себя, что же они означают?

Если на них 4-значный код, который начинается цифрами 3 или 4, то это означает, что продукт был выращен по принципу интенсивного сельского хозяйства, что также подразумевает использование удобрений и пестицидов.

Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с цифры 9, это означает, что продукт был выращен традиционным способом, как это делали в течение тысяч лет. Сейчас такой способ называют «органическим», другими словами — без применения пестицидов и удобрений.

Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с цифры 8, то это означает, что продукт является генетически модифицированным (ГМО).

Поделитесь постом с друзьями!

01.06.2016, 10:16 cheftm_10

0 1 комментЫ

Рейтинг каш:

Полезная знать❗

1 место - Гречневая каша (самая витаминная) - 120 ккал в 100 гр
2 место - Овсянка (самая умная каша) - 160 ккал в 100 гр
3 место - Перловая (самая красивая ,её называют «кашей красоты») - 88 ккал в 100 гр
4 место - Гороховая - (самая оптимальная) - 80 ккал в 100 гр
5 место - Кукурузная - 86 ккал в 100 гр
6 место - Рисовая (самая очищающая каша) - 144 ккал в 100 гр
7 место - Пшенная (самая сердечная каша) - 89 ккал в 100 гр
8 место - Манная (самая вредная каша, из-за содержания в ней крахмала и клейковины) - 100 ккал в 100 гр

04.06.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО⁉

25.08.2016, 23:59 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Полезно знать ! Не ешьте это!

06.09.2016, 06:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Основные правила питания❗???

Сохрани себе, это полезно знать!?

1. После употребления белковой пищи (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, грибы) не пить жидкости (особенно сладкие). Из-за этого разбавляется желудочный сок, а это, в свою очередь, затрудняет переваривание пищи.

2. Не ешьте вместе белки и углеводы. Белкам для переваривания нужна кислая среда, а углеводам - щелочная. Желудок не может так быстро переключаться, и при употреблении в пищу и того, и другого, еда не переваривается до конца. Белковая пища может начать загнивать в желудке, а углеводная начнет брожение.

3. После употребления значительного количества углеводной пищи нельзя есть в течении двух - трех часов. Необходимо дать пище усвоиться.

4. Не ешьте фрукты после еды. Фрукты должны быть либо отдельным приемом пищи (лучше завтрак или перекус), либо их надо употреблять в начале приема пищи.

5. Не ешьте сладости после основной еды, особенно белковой.

28.09.2016, 18:52 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА ЧЕРНОГО ПЕРЦА

Перец — специя хорошо известная и распространенная, а потому его аюрведические свойства полезно знать. Перец содержит много солнечной энергии, является сильным стимулятором пищеварительной системы и системы кровообращения. Увеличивает пищеварительный огонь — Агни, хорошо разгоняет внутренний и внешний холод. Усиливает действие многих трав.

В то же время следует помнить, что перец может усиливать воспаление в организме, поэтому применять его следует с осторожностью.

Ежедневный рацион многих отшельников целиком состоит из семи зерен черного перца, принимаемых со стаканом теплой воды. Как такое возможно? Черный перец в равной пропорции содержит в себе все пять элементов в форме...читать далее →

18.05.2017, 07:08 cheftm_25

0 0 комментЫ

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ! - НЕ ЕШЬТЕ ЭТО

08.08.2017, 13:17 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Из чего должен состоять ужин?

Идеально- если он состоит из белка 🥚🍚🍗🥩и клетчатки-то есть овощей🥒🥬🥕🍠🥦🍆🍅.
Полезно знать!
⠀
Например ;
▪️творог 🍚+ йогурт
▪️Омлет 🥚+ овощной салат🥗
▪️Бобовые + овощной салат
▪️Куриная грудка + Овощное рагу 🥕🍆🍅
▪️рыба +брокколи🥦 или цветная капуста
▪️говядина + овощной салат , и т.д

22.09.2019, 17:00 cheftm_13

Диетические

0 0 комментЫ

Невидимые и безымянные: дела на кухне, которые никто не ценит, а времени они отнимают очень много ☝🏻

Понятие безымянных домашних дел появилось в Японии. В отличие от дел «с именем», например, мытья полов или приготовления супа, эти дела мы не фиксируем и не считаем, хотя они также требуют усердия, времени и сил. Пора бы нам всем осознать, что успех — в том числе и на кухне — зависит от тысячи мелочей.

Какие задачи никто не замечает

Вынести мусор — дело: встал, оделся, взял пакет и отнес его на помойку. Вымыть после этого мусорное ведро, застелить в него новый пакет — это уже вроде бы мелочь, всерьез никто не воспринимает. Но, если задаться целью и подсчитать, сколько таких мелких и вроде бы незаметных действий, накапливается за день — результат впечатлит. Зачастую на мелкие задачи...читать далее →

08.06.2021, 13:09 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

В какое время лучше завтракать, и нужно ли вообще 🥑🥓🥞

Не все успевают поесть перед работой. Утренние дела — умыться, собраться, погладить одежду — не дают возможности спокойно позавтракать. Но действительно ли завтрак нужен для продуктивного дня или можно обойтись? Диетологи однозначно сходятся во мнении, что завтрак необходим и его лучше не пропускать. Почему? Рассказываем.

Доцент медицинского факультета Санкт-Петербургского государственного университета, врач-диетолог Андрей Бобровский заявил, что для продуктивности и энергии на весь день завтракать необходимо. Причем делать это лучше в первые полтора часа после пробуждения.

«Разница в несколько минут, даже в полчаса, особой роли играть не будет. Завтрак должен дать вам энергию на...читать далее →

13.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Какую черешню нельзя покупать и как правильно выбирать вкусные ягоды 🍒🍒🍒

Сезон черешни вот-вот наступит — традиционно он начинается с конца июня и длится до июля. Но уже сейчас ягоды завозят в Россию из Турции, Марокко, Узбекистана и Азербайджана. Как выбрать качественную черешню или понять, что от покупки лучше отказаться, рассказали эксперты Роспотребнадзора и диетолог Ольга Кораблева.

Определить свежесть черешни можно по внешнему виду ягод и черенку. Например, у несвежей черешни плодоножка темного цвета. У свежей, наоборот, зеленого, а сами ягоды — упругие и без трещин. Лопнувшую, помятую и сморщенную черешню покупать не стоит. В ее мякоти могут скапливаться бактерии и микроорганизмы, влияющие на вкус ягод.

«В отличие от многих других фруктов и ягод...читать далее →

26.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как стерилизовать банки для заготовок: 3 простых способа

Стерилизация банок для домашних консервов — не менее важный этап, чем выбор или мытье продуктов для заготовок. Плохо простерилизованная банка сведет на нет все потраченные усилия, ведь еда в ней может испортиться, а сама емкость — лопнуть. Но мы знаем три способа, с которыми справится даже начинающий «консерватор»: действенных, безопасных и быстрых, таких, что хватит на 2-3 любимых песни по радио.

Способ №1: Прокалить банки в духовке

В холодную духовку на небольшом расстоянии ставим банки: они не должны касаться друг друга, чтобы стекло не повредилось при нагреве. Ничего, если банки мокрые после мытья – ставьте их горлышком вниз: на решетку или на противень, и туда же металлические крышки...читать далее →

27.06.2021, 07:37 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как кофе влияет на красоту волос: объясняет дерматолог ☕☝🏻

Недавние исследования выявили, что кофе улучшает концентрацию и внимание, поддерживает работу мозга, полезен для печени и увеличивает продолжительность жизни. Но найдена еще одна причина любить кофе! Оказывается, популярный напиток делает волосы здоровыми и красивыми — так считает сертифицированный дерматолог, доктор медицинских наук Лиза Фингстлер.

Кофе полезен для кожи, кофейную гущу добавляют в скрабы, пилинги и отшелушивающие кремы. Дерматологи считают, что кофе способен бороться с перхотью, питать волосы изнутри и повысить густоту волос. Фингслтер приводит в пример исследования, в которых кофейную гущу наносили на волосы и кожу головы. В итоге волосы становились сильнее и переставали...читать далее →

06.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как правильно использовать натуральные усилители вкуса: лайфхак от шефа 👍🏻😋

Случалось ли у вас такое: вот вы приготовили вкусное блюдо, собрали по рецепту необходимые ингредиенты, придерживались температурного режима и техники приготовления, а все равно чего-то не хватило во вкусе? Шеф Сергей Кузнецов поделился секретом добавления специй, чтобы любое блюдо заиграло новыми красками.

Любая смесь специй усиливает свои ароматы во время нагревания. Попробуйте приготовить блюдо так, как это делают индусы, кухня которых славится пряностью и пикантностью:

1. Прогрейте специи на сковороде
2. Только потом измельчите их. Получится непревзойденный аромат!

Французы же для приготовления фантастических соусов или рагу заранее подпекают овощи и закладывают к основному продукту в процессе приготовления.

Что можно сделать?

Приготовить стейк из курицы, прогрев специи для маринада на сковороде без масла.

@foodrumedia

11.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Как выбрать свежую рыбу: лайфхак от шефа 🐠

Если задумали рыбный ужин, подойдите к выбору главного ингредиента с умом. Раскладки в отделе рыбы и морепродуктов практически всегда выглядят аппетитно, но не спешите брать первую приглянувшуюся рыбину: можно наткнуться на испорченный продукт. Шеф Сергей Кузнецов делится простыми правилами, с помощью которых вы научитесь определять свежую рыбу на рынке или в супермаркете.

Запомните: покупка рыбы на рынках — это всегда партия в покер. Давайте учиться определять победителя на вид.

1. Посмотрите на глаза рыбы: они должны быть выпуклыми и стеклянными.
2. Приглядитесь к жабрам: они должны быть влажными и красными.
3. Оцените чешую: нам подходит чешуя, покрытая слизью, или же влажная на...читать далее →

12.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Что такое букет гарни и для чего он нужен: собираем идеальную душистую приправу 🌿🌿🌿

Букет гарни очень сложно купить в магазине. Чтобы пучок душистых трав правильно работал в блюде, лучше всего собрать его самостоятельно — непосредственно перед приготовлением и из самых качественных ингредиентов. Сделать это просто даже начинающим кулинарам.

✅ Что такое букет гарни

Букет гарни по удобству и смыслу использования можно сравнить с пакетиком чая. Только в букете — свежие пряные травы и по желанию специи, завернутые в листья или марлю. Гарни используют, чтобы придать аромат и вкус тушеным блюдам, рагу, супам-похлебкам и соусам. После того, как блюдо приготовлено, букет удаляют. Повторное использование его невозможно.

✅ Когда и где появился

Букет гарни — изобретение...читать далее →

14.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Почему чистить зубы после еды — плохая идея, хотя нас все время учили по-другому ☝🏻

Многие люди чистят зубы после еды, потому что это им кажется логичным и правильным. А еще потому что так их научили в детстве. Пища после завтрака, обеда или перекуса застревает в зубах, и ее непременно нужно вытащить. Но эта тактика не верна и даже вредоносна. Разберемся, что с ней не так.

📌 Почему нельзя чистить зубы сразу после еды?

По данным Медицинского центра Рочестерского университета, после сладкой пищи бактерии во рту начинают производить кислоты — продукты метаболизма. Они будут «атаковать» зубную эмаль в течение как минимум 20 минут после еды.

Клиника Майо — крупнейший исследовательский центр — предупреждает, что очень опасны в этом смысле также продукты, содержащие крахмал...читать далее →

21.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Как часто нужно размораживать и мыть холодильник ☝🏻

Если из холодильника пахнет «чем-то странным», значит, пора его мыть. Это факт. Но лучше не доводить его до состояния, при котором хранить внутри продукты опасно. Рассказываем, с какой частотой и регулярностью размораживать и мыть холодильник, чтобы не беспокоиться о качестве еды, которая лежит на его полках.

📝 Как часто нужно размораживать холодильник

Все зависит от типа техники. Современные холодильники часто работают на технологии no frost — при постоянной автоматической разморозке.

Если разморозка все же нужна, ее стоит проводить раз в 3–4 месяца, в зависимости от того, как быстро образуется наледь. Чем старше модель, тем чаще нужно размораживать. Прежде чем отключить холодильник от...читать далее →

22.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сахарозаменители: какими бывают и дневная норма употребления ☝🏻

📝 Какими бывают заменители сахара

Фруктоза. Натуральный углевод, на треть менее калорийный, чем сахар. В небольших количествах допустима в рационе страдающих сахарным диабетом.

Эритрит. Так называемый «дынный сахар», на 95% менее калорийный, чем обычный. Правда, и менее сладкий. Перерабатывается в организме без участия инсулина.

Стевиозид (или стевия). Производится из растения стевии. В 200 раз слаще сахара, но вовсе лишен калорий. Недостаток: многим не нравится своеобразный привкус.

Аспартам. Синтетический подсластитель в таблетках: одна штука заменяет 3-4 чайные ложки сахара. Не подходит для горячих блюд и напитков, поскольку разрушается при нагревании.

Сахарин. Чемпион по сладости...читать далее →

24.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

Сколько и зачем замачивать орехи и злаковые 📝

Шеф Сергей Кузнецов рассказал, зачем и как замачивать орехи, злаковые и бобовые культуры перед употреблением в пищу.

Орехи, злаковые и бобовые замачивают в холодной воде, чтобы избавиться от фитиновой кислоты. Процесс замачивания помогает нам сделать эти продукты полностью усваиваемыми.

Время замачивания варьируется от культуры, но, как правило, не превышает 12 часов. После замачивания перед приготовлением крупу необходимо промыть.

✅ Сколько замачивать:

Орехи: от 4 до 12 часов в зависимости от вида
Овес и овсяные хлопья: 10–12 часов
Рожь: 8 часов
Рис коричневый: 12 часов
Рис белый: 9 часов
Рис дикий: 5 часов
Перловая крупа: 6 часов
Гречневая крупа: 5 часов
Пшено: 5 часов
Киноа, амарант: 5 часов
Красная и белая фасоль: 8 часов

@foodrumedia

25.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ