CHEF.tm

Салат "Гнездо глухаря"

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г
Ветчина – 100 г
Шампиньоны из банки – 100 г
Яичные белки – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Соль, перец
Майонез
Для птичьих яиц: 3 желтка, 1 плавленый сырок, зелень укропа, зубчик чеснока и майонез
Листья салата

Приготовление:

1. Заранее отварите 3 яйца и куриное филе.
2. Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Пожарьте на сковороде, не мешая, с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
3. Курицу руками порвите на кусочки.
4. Ветчину нарежьте соломкой.
5. Шампиньоны нарежьте пластинками.
6. Белки яиц натрите на крупной терке.
7. Соедините курицу, ветчину, шампиньоны, белки. Посолите, поперчите и заправьте...читать далее →

02.01.2016, 13:20 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат "Гнездо глухаря"

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г
Ветчина — 100 г
Шампиньоны из банки — 100 г
Яичные белки — 3 шт.
Картофель — 3 шт.
Соль, перец
Майонез

Для птичьих яиц:

Желтки — 3 шт.
Плавленый сырок — 1 шт.
Зелень укропа
Зубчик чеснока и майонез
Листья салата

Приготовление:

1. Заранее отварите 3 яйца и куриное филе.
2. Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Пожарьте на сковороде, не мешая, с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
3. Курицу руками порвите на кусочки.
4. Ветчину нарежьте соломкой.
5. Шампиньоны нарежьте пластинками.
6. Белки яиц натрите на крупной терке.
7. Соедините курицу, ветчину, шампиньоны, белки. Посолите, поперчите...читать далее →

03.01.2016, 11:58 cheftm_10

0 0 комментЫ

Салат "Гнездо глухаря".

06.01.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Салат "Гнездо глухаря"

18.01.2016, 18:05 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки.

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки

Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
творог
– 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности – 500 г
сливочное масло – 180 г
песочное печенье – 400 г
желатин –30 г
сахарный песок – 1 стакан
виноград – 500-700 г
грецкие орехи – для украшения

Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так...читать далее →

28.02.2016, 11:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Десерты с желатином

1. Мраморное суфле

Ингредиенты:

Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г
Сметана 20 % – 500 гр
Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт
Молоко – 5-6 ст.л.
Какао – 5 ст.л.
Сахар – 2/3 стакана
Желатин – 35-40 гр

Приготовление:

1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.
2. Печенье измельчим не до крошки.
3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.
4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.
Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.
5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем...читать далее →

17.03.2016, 21:10 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки.

27.03.2016, 20:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

Торт "Птичье молоко с рябью"

Ингредиенты:
1 чайн. л. – соды
3 стол. л. – какао
300 мл – кефира
1,5 стакана – сахара
3 – яйца
1,5 стакана – просеянной муки
Для крема:
1 баночка – сгущенки
300 мл – молока
250 г – сливочного масла
3 стол. л. – манной крупы
Рецепт приготовления торта Птичье молоко в мультиварке

Взбиваем яйца с сахаром – до состояния пены.

К яйцам добавляем кефир вместе с какао, опять взбиваем.

Теперь вводим небольшими порциями муку, в конце добавляем соду, погашенную уксусом.

Оставляем постоять на 15 минут, переливаем в чашу мультиварки.

Устанавливаем программу «Выпечка», время приготовления устанавливаем на 60 минут.

Теперь готовим крем, сначала варим манную кашу на молоке, затем охлаждаем, добавляем масло со сгущенкой, тщательно перетираем в однородную массу.

Разрезаем остывший корж, перемазываем кремом.

Остается только полить сверху торт «Птичье молоко» шоколадной глазурью или просто растопленным шоколадом. Угощайтесь!

19.05.2016, 11:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Десерты с желатином

1. Мраморное суфле

Ингредиенты:
-Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г
-Сметана 20 % – 500 гр
-Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт
-Молоко – 5-6 ст.л.
-Какао – 5 ст.л.
-Сахар – 2/3 стакана
-Желатин – 35-40 гр

Приготовление:
1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.
2. Печенье измельчим не до крошки.
3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.
4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.
Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.
5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и...читать далее →

25.07.2016, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки.

30.09.2016, 16:45 cheftm_2

0 0 комментЫ

Десерты с желатином

16.10.2016, 08:35 cheftm_2

#десерты

0 0 комментЫ

Салат "Гнездо глухаря"

16.10.2016, 19:25 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Торт "Птичье молоко" с мармеладом

Источник: Поваренок

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Предназначение:
На обед: На десерт
На праздничный стол: День влюбленных / День рождения

Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко" с мармеладом":
Мармелад
Малина (малина мороженная) — 400 г
Сахар — 100 г
Желатин (пластинки) — 8 г
Глазурь
Сироп глюкозы — 200 г
Сахар — 200 г
Вода — 100 г
Молоко сгущенное — 135 г
Шоколад темный — 200 г
Желатин (пластинки) — 14 г
Суфле
Бисквит — 1 шт
Агар-агар — 4 ч. л.
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 150 г
Белок яичный — 6 шт
Вода — 150 мл
Молоко сгущенное — 70 г
Сок лимонный — 1 ч. л.

Рецепт "Торт "Птичье молоко" с мармеладом":
Делаем сначала мармелад...читать далее →

10.12.2016, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НОВОГОДНИЙ СТОЛ: САЛАТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"

Отличные рецепты на Новый Год!

Ингредиенты:

Куриное филе – 200 г
Ветчина – 100 г
Шампиньоны из банки – 100 г
Яичные белки – 3 шт.
Картофель – 3 шт.
Соль, перец
Майонез
Для птичьих яиц: 3 желтка, 1 плавленый сырок, зелень укропа, зубчик чеснока и майонез
Листья салата

Приготовление:

1. Заранее отварите 3 яйца и куриное филе.
2. Картофель нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Пожарьте на сковороде, не мешая, с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны.
3. Курицу руками порвите на кусочки.
4. Ветчину нарежьте соломкой.
5. Шампиньоны нарежьте пластинками.
6. Белки яиц натрите на крупной терке.
7. Соедините курицу, ветчину, шампиньоны, белки...читать далее →

31.12.2016, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Котлеты "Птичье молоко"

Котлеты "Птичье молоко", приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными, ароматными и невероятно нежными. Куриный фарш пропитывается сливочной начинкой и получается очень сочным. Данный рецепт понравится абсолютно всем — и детям, и взрослым.

Ингредиенты:

Куриный фарш — 500 г
Молоко — 100 мл
Чеснок — 3 зубчика
Лук — 1 шт.
Булка — 100 г
Соль — по вкусу
Перец — вкусу
Растительное масло — для жарки

Для начинки:

Яйца — 2 шт.
Сыр — 100 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Укроп — по вкусу
Петрушка — по вкусу

Для кляра:

Яйца — 2 шт.
Сметана или майонез — 3–4 ст. л.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Мука — опционально
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Булку замочить в молоке. В...читать далее →

04.01.2017, 06:55 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Птичье молоко" с малиновым сердцем 💗

"Птичье молоко" - один из самых нежных и воздушных по структуре тортов. Отличный вариант еще раз признаться в любви - это спрятать в этот тортик сюрприз, а именно, малиновое сердце. Равнодушным не останется никто!

🌿ИНГРЕДИЕНТЫ🌿

💗для коржа:

-масло сливочное 50 г
-сахар 50 г
-яйцо 1 шт.
-мука 60 г
-ягоды малины 20 шт.

💗для малинового конфи:

-малина (у меня замороженная) 300 г
-сахар 30 г
-крахмал кукурузный 15 г

💗для суфле:

-белки яиц 60 г
-сахар 210 г
-лимонная кислота 1/2 ч.л.
-агар 2 ч.л.
-масло сливочное 200 г
-сгущенное молоко 100 г

💗для глазури:

-шоколад темный 75 г
-масло сливочное 50 г

🌿ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ🌿

🍰Готовим корж. Взбить...читать далее →

15.04.2017, 07:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Птичье молоко».

Этот грандиозный торт изобрели в легендарной кондитерской при ресторане «Прага» на Арбате в 1980 году. Казалось, нет ничего проще, чем испечь дома незамысловатое суфле. Ан нет! Секрет московских кондитеров был в том, что нежная, пушистая, воздушная структура торта «Птичье молоко» получалась благодаря заморскому ингредиенту агар-агару. Достать его было невозможно, поэтому оставалось только гоняться за большим дефицитом.

Ингредиенты:

Бисквит:

Сливочное масло — 100 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 стак.

Суфле:

Желатин — 25 г
Вода — 140 мл
Сливочное масло — 200 г
Сгущенное молоко — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 450 г
Белок — 2 шт.
Лимонная...читать далее →

23.05.2017, 00:24 cheftm_10

0 0 комментЫ

Десерты с желатином😘

15.07.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Птичье молоко с малиновым сердцем

Птичье молоко один из моих самых любимых тортов. Отличный вариант еще раз признаться в любви - это спрятать в этот тортик сюприз, а именно малиновое сердце. Равнодушным не останется никто!

ИНГРЕДИЕНТЫ
для коржа: масло сливочное 50 г
сахар 50 г
яйцо 1 шт.
мука 60 г
ягоды малины 20 шт.
для малинового конфи: малина (у меня замороженная) 300 г
сахар 30 г
крахмал кукурузный 15 г
для суфле: белки яиц 60 г
сахар 210 г
лимонная кислота 1/2 ч.л.
агар 2 ч.л.
масло сливочное 200 г
сгущенное молоко 100 г
для глазури: шоколад темный 75 г
масло сливочное 50 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Готовим корж. Взбить размягченное масло и сахар добела. Добавить яйцо, взбить и...читать далее →

28.07.2017, 20:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

5 самых простых тортов без выпечки.

1.Творожно-фруктовый торт без выпечки

Творожно-фруктовый торт без выпечки
Ингредиенты:
творог
- 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем
желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было
крупинок.)
сметана 20% жирности - 500 г
сливочное масло - 180 г
песочное печенье - 400 г
желатин -30 г
сахарный песок - 1 стакан
виноград - 500-700 г
грецкие орехи - для украшения

Приготовление:
Растопите сливочное масло на водяной бане.
Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет.
Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так...читать далее →

11.09.2017, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт Птичье молоко на Новый год

- упрощенный вариант
.
В классическом рецепте торта Птичье молоко для приготовления суфле используется агар-агар, но мы предлагаем упрощенный вариант – с желатином.
Ингредиенты
Для теста:
мука 150 г
сахар 100 г
сливочное масло 100 г
яйцо 1 шт.
яичный желток 1 шт.
ваниль по вкусу
Для суфле:
сахар 300 г
сливочное масло 200 г
сгущенное молоко 100 г
яичные белки 2 шт.
вода 130 + 60 мл
желатин 20 г
лимонная кислота 1/4 ч.л.
ванильный сахар 10 г
Для глазури:
черный шоколад 200 г
сливки 50 г
сливочное масло 50 г
больше 180 мин 8-10 порции

1. Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры. Приготовить тесто. Взбить масло с сахаром и ванилью в пышный...читать далее →

23.09.2017, 23:07 cheftm_4

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадно-апельсиновое Птичье молоко"

Шоколад и апельсины - одно из самых новогодних сочетаний вкусов. А если эти вкусы ещё и соединяются в нежном воздушном суфле "птичье молоко", то получается очень соблазнительный и праздничный торт.

Сначала это было самое обычное суфле по традиционному рецепту на белках, но потом меня попросили сделать ещё один, вегетарианский, вариант этого торта на...аквафабе. Наверное, многие уже слышали об этом революционном изобретении в вегетарианской и веганской кулинарии. Аквафаба, а проще - нутовая вода: лучший заменитель яичного белка, позволяющего всем, кто по какой-либо причине не употребляет этот продукт, приготовить воздушные муссы, суфле, безе и другие сладости, в том числе и знаменитый...читать далее →

01.11.2017, 17:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Рецепт 1. Птичье молоко классический с яичным суфле

Автор: Наталья Локтионова

Кстати, « Птичье молоко» имеет совсем немного калорий. Этот рецепт, несмотря на праздничный вид и пышные формы практически не содержит крема. Приготовить этот торт гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

Бисквит: 4 яйца; мука (1 стакан), сахар.
Суфле: яйца ( 10 шт), молоко ( 1 стакан), сахар (1 ½ стакана), желатин ( пакетик), масло сливочное ( 200 граммов), мука ( 1 ложка).

Способ приготовления

Заливаем желатин стаканом холодной воды. Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и хорошо вымешиваем. Смазанную маслом форму выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем 30 минут или меньше...читать далее →

15.11.2017, 19:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КРАСИВЫЕ САЛАТЫ К НОВОМУ ГОДУ: ТОП-9 РЕЦЕПТОВ

Праздник уже совсем скоро: готовимся 🎄

1) Салат "Ромашки"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● ½ стакана длиннозернистого риса.
● 1 банка консервированной горбуши.
● 2 моркови.
● 2 огурца.
● 2 репчатых лука.
● 3 яйца.
● 15%-я сметана.
● Растительное масло.
● Листья салата.
● Укроп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности. Он должен быть рассыпным.Яйца отвариваем и очищаем.Натираем морковь на крупной терке, поджариваем ее на растительном масле. Смешиваем в отдельной емкости до однородной массы сметану, растительное масло, соль по вкусу.

Салат выкладывается слоями:
1-й — листья салата, порванные на кусочки.
2-й – рис. Сверху смазываем соусом.
3-й — горбуша (ее нужно отделить от жидкости...читать далее →

28.12.2017, 09:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Птичье молоко - популярный и всенародно любимый торт. Правда, сколько людей, столько рецептов. Практически в каждой записной книжке с рецептами, проверенными временем, найдется Птичье молоко. Обязательно со своими секретами приготовления.

Ингредиенты:

Тесто:

1 ч.л. ванильного сахара
1 ст.сахара
1 ст. муки
4 яйца
масло для смазывания
Крем:

10 яиц
1 ст. молока
1 ст.л. картофельного крахмала
2 ст. сахара
40 г желатина в гранулах
3 ч.л. сахара ванильного
300 г масла сливочного
Глазурь:

50 г масла сливочного
150-200 г шоколада темного (60% какао)
Тесто

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела. Затем добавьте просеянную муку и снова взбейте до однородности...читать далее →

03.02.2018, 07:03 cheftm_30

0 0 комментЫ