CHEF.tm

Ризотто с морепродуктами в мультиварке.

Ингредиенты:

Рис (Арборио или Карнароли) — 1 Стакан
Крабовое мясо в панцире — 400 Грамм
Креветки в панцире — 300 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1-2 Зубчика
Вино белое сухое — 1 Стакан
Пармезан тертый — 1 Стакан
Сливки 20% — 0,5 Стакана
Шафран — 1 Щепотка
Фенхель молотый — 1 Щепотка
Перец белый молотый — 1 Щепотка
Масло оливковое — По вкусу (для жарки)
Соль — По вкусу

Приготовление:

Для начала нам необходимо извлечь мясо краба из панцирей и очистить креветки.
Панцири и шелуху от креветок мы не выбрасываем, она нам пригодится для бульона.
Мясо краба нарезаем на большие кусочки, креветки, если они маленькие, оставляем целыми.
Выкладываем все отходы (панцири и шелуху) в кастрюлю...читать далее →

02.10.2015, 14:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ризотто в мультиварке.

Ингредиенты:
Рис «Арборио» – 250 гр.
Мясной бульон – 500 мл.
Масло сливочное — 40 гр.
Сыр тёртый — 60 гр.
Лук — 0,5 головки
Чеснок — 1 зубчик
Соль — 0,5 ч. л.
Белый перец
Оливковое масло

1. Включить мультиварку — программа «Выпечка» на 20 мин. В чашу мультиварки налить оливковое масло. Положить нарезанные лук и чеснок. За 5 минут до сигнала положить рис и перемешать.

2. Затем залить бульоном. Посолить. Установить программу «Ризотто» (или «Плов»). После сигнала добавить тёртый сыр.

3. Положить кусочки сливочного масла и перемешать. Посыпать белым перцем.
Ризотто в мультиварке готово!!! Приятного аппетита!!!

04.10.2015, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

5 крутых грибных блюд

Bon Appétit рекомендует:

1. Белые грибы по-толстовски
2. Жюльен из лисичек
3. Закрытая пицца кальцоне с грибами и сулугуни
4. Ризотто с белыми грибами
5. Паштет из лесных грибов

1. БЕЛЫЕ ГРИБЫ ПО-ТОЛСТОВСКИ

Ингредиенты:

Грибы — 0,5 кг
Помидоры — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Петрушка — пучек
Панировочные сухари — пара ложек
Кусочек сыра
Растительное масло
Соль, перец

Приготовление:

1. Грибы хорошенько моем-чистим, отрезаем шляпки. Из них вырезаем немножко – и мелко режем вместе с ножками. Измельченную часть обжариваем с луком, смешиваем с измельченным чесноком и панировочными сухарями.
2. Шляпки поджариваем и заполняем приготовленным фаршем. Помидоры режем...читать далее →

06.10.2015, 19:22 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ризотто с шампиньонами

Ингредиенты:

Рис арборио — 300 г
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый — 1 головка
Белое сухое вино — 200 мл
Куриный бульон — 1 л
Шампиньоны — 300 г
Соль — по вкусу
Шафран — 1 щепотка

Приготовление:

1.Лук мелко нарезать и обжаривать в сотейнике на сливочном масле до тех пор, пока не начнет пахнуть жареным, добавить мелко нарезанные шампиньоны, обжарить их, пока не выпустят воду. Тогда всыпать в сотейник рис и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая.
2.Залить рис и лук куриным бульоном и вином. Варить без крышки, постоянно помешивая. Когда бульон и вино выпарятся наполовину, добавить крошечную щепотку шафрана, посолить. Помешивая, варить, пока рис не...читать далее →

19.10.2015, 22:04 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с мидиями в мультиварке.

Ингредиенты:
Рис арборио 300 г.
Лук среднего размера 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Вино сухое (!) белое (или розовое) 150 мл
Бульон куриный или овощной 500 мл
Мидии замороженные 200 г.
Масло сливочное 20 г.
Масло оливковое 20 мл
Сыр пармезан 50 г.
Перец свежемолотый черный или белый 2 щепотки
Шафран (при наличии) 1 щепотка
Соль

Способ приготовления:

Ризотто готовила на "Мультиповаре" с выбором нужной температуры.
Приступим!
Подготовьте все продукты, чтобы были под рукой, а то процесс пойдет быстро - только успевай забрасывать!
Мидии (если замороженные – разморозить) очистить от бородок.
Очищенные зубчики чеснока целиком (не измельчать!) раздавить плоской стороной ножа.
Лук нарезать мелкими...читать далее →

22.10.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Получается очень вкусно! И не надо бесконечно помешивать;-)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис – 1,5 мульти стакана;
Бульон – 3 мульти стакан;
Филе курицы – 1 штука;
Лук – 2 штуки;
Чеснок – 1 штука;
Морковка – 1 штука;
Масло – 50 миллилитров;
Куркума и специи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Масло налить в кастрюлю мультиварки и поставим на режим «жарка». Чеснок мелко нарезать и добавить в кастрюлю, обжаривая до золотого цвета.
Затем мелко нарезать лук и добавить к чесноку.

Далее туда же добавить мелко натертую морковку, прожарить все вместе не более пяти минут.

К полученной поджарке добавить курицу, рис и обжарить минут пять. Все хорошо перемешать.

В мультиварку влить теплый бульон, добавить специи, перемешать и...читать далее →

26.10.2015, 07:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов с морепродуктами в мультиварке.

1. МИДИИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мидии свежие - 600 граммов
Помидоры (томаты) без кожицы. Консервы - 800 граммов
Чеснок - 4 зубчика
Шалфей сухой - 1 столовая ложка
Уксус белый винный - 2 столовые ложки
Масло растительное (подсолнечное) - 2 столовые ложки
Перец красный молотый - 1 щепотка
Кумин - по вкусу
Соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почистим чеснок, измельчим ножом.
2. В мультиварке нагреем масло и на режиме «Жарка» обжарим его около 1 минуты.
3. Томаты разрезать на половинки и добавить к чесноку вместе с уксусом, готовим на том же режиме 10 минут.
4. Теперь добавим в мультиварку перец, соль и кумин, размешаем.
5. Выложим сверху на томаты и лук мидии с шалфеем...читать далее →

18.11.2015, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Ризотто со сливками и сладким перцем

Ингредиенты на 4 порции:

Рис — 400 г
Масло сливочное — 100 г
Перец болгарский — 2 шт.
Лук репчатый — 1 головка
Чеснок — 4 зубчика
Овощной бульон — 1,5 л
Херес — 100 мл
Сливки 35%-ные — 100 мл
Тимьян — 4 шт.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1.Растопить в глубокой сковороде сливочное масло (80 г) и обжарить на нем мелко нарубленный лук. Лук должен стать совершенно мягким и полупрозрачным. Всыпать рис и обжаривать его несколько минут, постоянно помешивая. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, потомить вместе с рисом, маслом и луком; как только чеснок практически растворится в массе риса и лука и начнет издавать свой характернейший из запахов, влить в...читать далее →

10.12.2015, 07:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Ризотто с курицей

Ингредиенты:

Оливковое масло — 30 мл
Лук репчатый — 100 г
Куриное филе — 400 г
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Шафран — ⅛ ч. л.
Рис Арборио — 350 г
Соль морская — 1 ч. л.
Вино белое полусухое — 200 мл
Кукуруза консервированная — 200 г
Бульон куриный — 1200 мл
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Твердый сыр — 100 г

Приготовление:

1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать...читать далее →

30.12.2015, 09:02 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

12.01.2016, 12:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Ризотто с мидиями в мультиварке.

10.02.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Баклажанные рулетики с ризотто

Ингредиенты:

Большой баклажан
Оливковое масло

Соус маринара ризотто:

Чеснок — 1 зубчик
Томат–паста — 1 ст. л.
Рис — 1 стакан (арборио или любой другой рис для ризотто)
Говяжий или овощной бульон — 4 стакана
Тертый пармезан — 1/3 стакана

Приготовление:

1. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавьте томатную пасту.
2. Через 1 минуту всыпьте рис и постепенно добавляйте теплый бульон, постоянно помешивая. Как только впиталась жидкость, влейте еще 1–2 половника. Готовьте, помешивая, 25–30 минут. Снимите с огня и выложите сыр.
3. Переложите в миску, остудите перед использованием.
4. Тонкими полосками нарежьте баклажан, присыпьте солью...читать далее →

11.02.2016, 14:42 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Грибное ризотто

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Сушеные белые грибы — 1 горсть
Сельдерей — 2 стебля
Репчатый лук — 1 головка
Розмарин — 2–3 веточки
Белое вино — 200 мл
Куриный бульон (использовала просто воду)
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль
Петрушка
Сок 1/4 лимона

Приготовление:

1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
4. Влить белое...читать далее →

13.02.2016, 00:08 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Грибное ризотто

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Сушеные белые грибы — горсть
Сельдерей — 2 стебля
Репчатый лук — 1 головка
Розмарин — 2-3 веточки
Белое вино — 200 мл
Куриный бульон (использовала просто воду)
Растительное масло — 2-3 ст.л.
Соль
Петрушка
Сок 1/4 лимона
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
4. Влить белое вино...читать далее →

04.03.2016, 21:11 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с курицей

Ингредиенты:

Оливковое масло — 30 мл
Лук репчатый — 100 г
Куриное филе — 400 г
Перец сладкий желтый — 1 шт.
Шафран — 1/8 ч. л.
Рис Арборио — 350 г
Соль морская — 1 ч. л.
Вино белое полусухое — 200 мл
Кукуруза консервированная — 200 г
Бульон куриный — 1200 мл
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Твердый сыр — 100 г

Приготовление:

1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран.
4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая...читать далее →

20.03.2016, 00:14 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

07.04.2016, 09:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

РИЗОТТО С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!

10.05.2016, 16:15 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Грибное ризотто

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Сушеные белые грибы — 1 горсть
Сельдерей — 2 стебля
Репчатый лук — 1 шт.
Розмарин — 2-3 веточки
Белое вино — 200 мл
Куриный бульон — по вкусу
Растительное масло — 2-3 ст. л.
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Сок лимона — 0,25 шт.
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
2. Перемолоть всё в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном помешивании.
4. Влить...читать далее →

17.05.2016, 20:22 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Ризотто с морепродуктами в мультиварке.

21.05.2016, 21:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Грибное ризотто

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио или карнаролли) — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Сушеные белые грибы — 1 горсть
Стебли сельдерея — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Розмарин — 2–3 веточки
Белое вино — 200 мл
Куриный бульон или вода — по вкусу
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Пармезан — 60 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Сок лимона — 1/4 шт.

Приготовление:

1. В чашу блендера сложить очищенный и крупно нарезанный лук, сельдерей, сушеные грибы и розмарин.
2. Перемолоть все в мелкую крошку (грибы предварительно замачивать не нужно).
3. В кастрюлю с толстым дном выложить полученную смесь, добавить растительное масло и обжарить на сильном огне при постоянном...читать далее →

01.06.2016, 01:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

Баклажанные рулетики с ризотто

Ингредиенты:

Большой баклажан
Оливковое масло

Соус маринара ризотто:

Чеснок — 1 зубчик
Томат–паста — 1 ст. л.
Рис — 1 стакан (арборио или любой другой рис для ризотто)
Говяжий или овощной бульон — 4 стак.
Тертый пармезан — 1/3 стак.

Приготовление:

1. В сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный чеснок в течение 1 минуты, добавьте томатную пасту.
2. Через 1 минуту всыпьте рис и постепенно добавляйте теплый бульон, постоянно помешивая. Как только впиталась жидкость, влейте еще 1–2 половника. Готовьте, помешивая, 25–30 минут. Снимите с огня и выложите сыр.
3. Переложите в миску, остудите перед использованием.
4. Тонкими полосками нарежьте баклажан, присыпьте солью и...читать далее →