CHEF.tm

Причины весового плато!

Вот вам 10 причин застоя веса:

1. Изо дня в день потребляете одно и то же количество калорий.
2. Долгое время занимаетесь по одной и той же спортивной программе.
3. Не употребляете достаточное количество жидкости и полиненасыщенных жиров.
4. Не читтингуете.
5. Не устраиваете разгрузочные дни.
6. Не пытаетесь разнообразить ваше меню.
7. Недостаточно времени отводите на сон.
8. Не делаете зарядку.
9. Вообще не занимаетесь спортом.
10. Неверно питаетесь (или неверно пытаетесь похудеть – скажем, на «жесткачах» и т.д.).

То, что перечислено выше – это причины появления плато. Устраните их – исчезнет и сей эффект. Но чтобы вам же было проще, вот вам основные правила по борьбе с эффектом...читать далее →

19.06.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

1 0 комментЫ

Оригинальный крабовый салат

Нам понадобится:

упаковка крабовых палочек (я взяла крабовое мясо)-200 гр

2 не крупных свежих огурца

2 не крупных свежих помидора

100-150 гр сыра (я взяла брынзу)

250 гр макаронных изделий (у меня ракушки)

10 шт маслин без косточек

Для соуса: оливковое масло 5 ст.л., 2 ст.л. сухого белого вина

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. горчицы

1 ч.л. сахара

зелень, чеснок (я взяла один зубчик)

Приготовление:

Макароны отварить, остудить, добавить немного оливкового масла, крабовое мясо (или палочки) нарезать кубиками, огурцы и помидоры так же нарезать не крупно, порезать сыр и маслины
теперь приготовим соус, смешаем все вышеуказанные ингридиенты
еперь добавляем макароны и соус
се хорошо перемешиваем и подаем к столу, салат получился очень вкусным, сытным, оригинальным по вкусу, советую всем!!!!

P.S. если у вас семья небольшая, 2-3 человека, уменьшите пропорции вдвое.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!

24.06.2015, 20:00 cheftm_8

Салаты

0 0 комментЫ

Французская манная запеканка с абрикосами.

Сегодняшняя запеканка делается из манной крупы и миндальной муки; она невероятно нежная, мягкая, воздушная, а абрикосы сверху получаются сочные, сладкие, слегка карамелизованные. Отличный повседневный десерт, плавно переходящий в завтрак на следующее утро!
Делать такую запеканку несложно, продукты нужны вполне доступные, активного времени требуется немного. Порадуйте родных и близких аутентичным, традиционным французским блюдом! (А если какая-нибудь соседка Клава заявит, что это "похоже на манник, который я в 6-ом классе пекла", скажите ей со сдержанным достоинством: "Сама ты, Клава, манник! C'est gâteau de semoule aux abricots! [Се гато дё семуль оз абрико!] Не забудьте, что все это нужно...читать далее →

29.06.2015, 14:01 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

7 кулинарных ошибок. Сохраните обязательно!

1. Тушеная картошка с помидорами. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.
Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.

2. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.
Для тех, кто не в курсе: отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.

3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается...читать далее →

29.06.2015, 19:11 cheftm_10

#советы

0 0 комментЫ

Вот вам 10 причин застоя веса:

1. Изо дня в день потребляете одно и то же количество калорий;
2. Долгое время занимаетесь по одной и той же спортивной программе;
3. Не употребляете достаточное количество жидкости и полиненасыщенных жиров;
4. Не читтингуете.
5. Не устраиваете разгрузочные дни.
6. Не пытаетесь разнообразить ваше меню.
7. Не достаточно времени отводите на сон.
8. Не делаете зарядку.
9. Вообще не занимаетесь спортом.
10. Неверно питаетесь (или неверно пытаетесь похудеть – скажем, на «жесткачах» и т.д.).
То, что перечислено выше – это причины появления плато. Устраните их – исчезнет и сей эффект. Но чтобы вам же было проще, вот вам основные правила по борьбе с эффектом плато:
• занимайтесь спортом (причем...читать далее →

25.07.2015, 19:31 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Хлеб с ржаной мукой

Тесто:
Дрожжи сухие (которые нужно добавлять прямо в тесто) – 2 чайных ложки
Ржаная мука (можно любую, я брала сеяную)- 200 грамм
Пшеничная мука высшего сорта – 600-700 грамм
Соль – столовая ложка без горки
Сахар песок – столовая ложка с горкой
Вода – 500 мл
Масло растительное – 4 ст. ложки

Один стакан пшеничной муки всыпается в миску, к ней добавляем дрожжи, сахар, соль, перемешиваем. Сюда же вливаем всю воду, перемешиваем венчиком. Тесто сразу же начинает пузырится, дрожжи начали свою "работу"
Затем потихоньку всыпаем оставшуюся пшеничную муку, просеянную желательно, ржаную (можно не сеять) и вливаем растительное масло.
Вымешиваем тесто руками, тесто не должно липнуть к рукам, но и не...читать далее →

28.07.2015, 09:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Сливочная курица с рисом басмати по-индийски

Ингредиенты:
жирные сливки 1/2 стакана
зира (для маринада) 1/2 ч. л.
кардамон (для маринада) 1/2 ч. л.
кориандр молотый (для маринада) 1/2 ч. л.
красный перец молотый (для маринада) 1/2 ч. л.
куриная грудка 400-500 г
куркума 1 ч. л.
лайм (для маринада) 1 шт.
лук 1/2 шт.
масло сливочное 4 ст. л.
петрушка свежая 1 пучок
рис Басмати 400 г
соль (для маринада) 1 ч. л.
томат 1 шт.
томатная паста 400 г
черный перец молотый (для маринада) 1/2 ч. л.
чеснок (для маринада) 5 зубчиков
чесночный порошок 1 ч. л.

Приготовление:
Как и многие другие кулинарные шедевры, известные нам сейчас, масляная курица, по легенде, была приготовлена случайно, впопыхах, из подручных ингредиентов для удовлетворения...читать далее →

01.08.2015, 11:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Русская кухня: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь.

Белорусская кухня: готовим все, что угодно, но из картофеля.
Украинская кухня: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.
Грузинская кухня: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.
Французская кухня: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3,5 часа, украсьте шалотом.
Итальянская кухня: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.
Китайская кухня: Поймайте кого-нибудь, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.
Японская кухня: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно...читать далее →

03.08.2015, 11:42 cheftm_25

Китайская кухня

0 1 комментЫ

Оранчелло

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.

На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

Ингредиенты (на 1.25 литра готового ликера):

5 крупных апельсина
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Приготовление:

Время приготовления: 1 час...читать далее →

03.08.2015, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Сгущенное молоко в мультиварке

Ингредиенты

Молоко 3,5% - 1 стакан
Молоко сухое цельное - 1 стакан
Ванилин - на кончике ножа
Сахар - 1 стакан

Приготовление

Сейчас поход в продуктовый магазин напоминает изучение таблицы Менделеева. На этикетке казалось бы, знакомого с детства продукта написаны совсем незнакомые слова - эмульгаторы, ароматизаторы, стабилизаторы и т.д. Поэтому приходится либо вникать во все эти обозначения и слова, либо готовить дома самому. Вот так можно приготовить всеми нами любимое сгущенное молоко в мультиварке и не беспокоиться за качество.

1. Все ингредиенты смешиваем и взбиваем венчиком, до растворения сахара.

2. Переливаем сесь в мультиварку и включаем режим "тушение" на один час.

3. Перемешиваем молоко в процессе приготовления 2 раза.

4. Через час перелейте молоко в чистую емкость и взбейте блендером.

Готовое молоко разлейте по банкам.

09.08.2015, 15:30 cheftm_29

Для мультиварки

1 0 комментЫ

Спиральки с мармеладом

Ингредиенты:
- 100 гр сливочного масла
- 125 гр мягкого творога
- 1 чайная ложка сахара
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 белок
- 150 гр мармелада 4 цветов
- щепотка коричневого сахара

Взбить в блюде масло, творог и сахар. Используя сито для муки, просеять в блюдо муку.

С помощью силиконового скребка тщательно перемешать тесто. Скатать его в шар, накрыть блюдо крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Мармелад четырех цветов нарезать на разделочной доске на маленькие кубики.

Подложку для теста слегка присыпать мукой, выложить на нее тесто и раскатать в тонкий круг диаметром 28 см. По нарисованному на подложке контуру обрезать силиконовым скребком края.

Белок взбить с 1 столовой...читать далее →

16.08.2015, 09:50 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Причины весового плато!

07.09.2015, 08:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Вот вам 10 причин застоя веса:

11.09.2015, 19:30 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сгущенное молоко в мультиварке

23.09.2015, 23:25 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Рыба с картошкой (автор рецепта: Светлана Семкова)

Предлагаю, как удобный вариант приготовления - одноразовые формочки. Пробовала в них и выпечку, и различные запеканки, и мясо по-французски. На сей раз рыба с картошкой.
Рецепт:
На дно формы морковь на терке, лук полукольцами, затем рыба (посолить и приправить), затем картофель, сверху сыр на терке (у меня, к сожалению, маловато было в наличии), залила майонезом немного разбавленным водой.

04.10.2015, 16:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы

Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»

Ингредиенты и приготовление:
Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки.
Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же!
Кастрюльку - в холодильник. до утра.
Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп.
Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом...читать далее →

28.10.2015, 16:04 cheftm_30

0 0 комментЫ

Сгущенное молоко в мультиварке

13.11.2015, 20:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Арахисовое масло

Все очень и очень просто! Вам нужен арахис, мед, растительное масло, немного соли и кухонный комбайн.

Ингредиенты: 2 чашки очищенного и поджаренного арахиса, 3 столовые ложки меда, 1/2 чайной ложки соли и 3-4 столовых ложки растительного масла (предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное — тоже подойдет).

Приготовление. В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Так как я люблю, чтоб в пасте попадались кусочки орехов, я отсыпала немного, когда они перемололись достаточно мелко (как сечка). На этой стадии добавляете масло и продолжаете перемалывать. Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете...читать далее →

17.11.2015, 21:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Сгущенное молоко в мультиварке

18.11.2015, 09:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

АРАХИСОВОЕ МАСЛО!

Продукт, который отлично употребляется на завтрак, а также используется во многих интересных рецептах! ;)

Ингредиенты:

• Арахис очищенный, поджаренный - 2 чашки ,
• Мед - 3 ст. л ,
• Соль - 1/2 ч. л ,
• Масло растительное или арахисовое - 3-4 ст. л.
(предпочтительнее арахисовое, но если у вас есть рафинированное подсолнечное - тоже подойдет).

Приготовление.

В кухонный комбайн или блендер высыпаете орехи и начинаете перемалывать. Когда они перемололись достаточно мелко (как сечка) , добавляете масло и продолжаете перемалывать.

Когда паста станет почти однородной, добавляете мед и соль и снова включаете кухонный комбайн.

Если сложить время обработки в комбайне, то орехи должны...читать далее →

23.11.2015, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Оранчелло

26.11.2015, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

7 кулинарных ошибок, о которых нужно знать! Сохраняйте :)

1. Тушеная картошка с помидорами. Помидоры, положенные в сырую картошку до того, как она разварится, навсегда оставят ее хрустящей.
Кислота замедляет приготовление овощей, поэтому содержащие ее продукты – кетчуп, свежие помидоры и соленые огурцы - нужно добавлять в самом конце.

2. Яйца, крашенные чаем каркаде. Попытка окрасить яйца в отваре чая каркаде окончилась частичным растворением яичной скорлупы.
Для тех, кто не в курсе, – отвар чая каркаде получается кислым, а кислота, как известно, растворяет карбонат кальция, из которого в основном и состоит яичная скорлупа.

3. Молочный коктейль с черной смородиной. Любые кислые ягоды, положенные в молоко, створаживают его, и получается...читать далее →

30.11.2015, 19:22 cheftm_10

#советы

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Гюллач (güllaç).

Гюллач считается одним из наиболее популярных турецких десертов, которые едят обычно во время священного месяца Рамазан. Свое название блюдо получило от слов "güllü aş" – еда с розой, поскольку во времена Османской империи повара имели обыкновение добавлять в тесто розовую воду, что, собственно, сохранилось в рецепте и по сей день. Со временем название десерта видоизменилось до "гюллач". Говорят, что на кухнях дворца Топкапы гюллач впервые приготовили в конце XV века. В настоящее время в Турции ежегодно производится около 250 тонн этого десерта, причем 85% потребления приходится на время Рамазана.

Рецептов приготовления десерта довольно много, представляем вам один из них.

Нам...читать далее →

02.12.2015, 13:10 cheftm_9

0 2 комментЫ

Сгущенное молоко в мультиварке

21.12.2015, 18:15 cheftm_27

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Оранчелло

Так мы назвали апельсиновый ликер, который готовили параллельно с Лимончелло. Основное его отличие — использование для приготовления не только цедры, но и сока самих апельсинов. Вкус более насыщенный, но и более сладкий.
На первой дегустации мнения разделились и, что самое интересное, обе стороны продолжают пополняться сообщниками. «Среднего» не существует. Каждый обязательно отдает предпочтение какому-то одному ликеру. Готовьте, пробуйте, пишите, очень интересно и ваше мнение на сей счет!

Ингредиенты (на 1.25 литра готового ликера):
5 крупных апельсина
0.7 л водки
0.5 кг сахара
1 банка с крышкой (объем в 1 литр)
1 бутылка (1-1.5 литра объемом)

Приготовление:
1. Время приготовления: 1 час...читать далее →

23.12.2015, 15:03 cheftm_30

0 0 комментЫ