CHEF.tm

Баклава по-ирански

Баклава по-ирански позволит Вам погрузиться в изысканный мир восточных сладостей. Восточные сладости давно стали популярным брендом. В Европе они появились примерно в XVII - XVIII веках, и подавали их в самых богатых домах как изысканные деликатесы. Попробуйте!

Тесто слоеное(покупное) — 250-300 г
Орехи(фисташки, грецкие, миндаль) — 1 стак.
Мед— 2 ст. л.
Ванильный сахар— 10 г
Масло сливочное(размягченное) — 60 г
Яйцо куриное— 1 шт
Сироп сахарный(можно использовать любой готовый сироп с не очень ярким вкусом, например, кленовый) — 50 мл

Разморозить 1 лист слоеного теста весом 250-300 грамм при комнатной температуре в течение 20 минут. Раскатать так, чтобы площадь его увеличилась вдвое, и...читать далее →

11.06.2015, 16:05 cheftm_9

0 1 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

Авторы нашумевшей книги "90-дневная диета раздельного питания" Бреда Хробат и Мойца Поляншек предлагают нам диету, представляющую собой четырехдневный цикл раздельного питания. По их мнению, подобное питание позволит не только "скинуть" до 25 кг за три месяца (в зависимости от количества добавляемых в пищу жиров и размеров порций), но и значительно ускорить обмен веществ. Бреда и Мойца уверяют, что в течение последующих трех месяцев после диеты вы похудеете еще на 3 килограмма, не прилагая к этому никаких усилий (если не считать того, что придется ограничиться фруктами на завтрак, выдерживать график питания и не сочетать несочетаемые продукты, такие как белки с углеводами).

В основе...читать далее →

22.06.2015, 11:30 cheftm_14

Диетические

0 1 комментЫ

Сгущенка в мультиварке.

Ингредиенты:
Молоко цельное 6% жирности – 200 мл
Молоко цельное сухое – 1 ст.
Сахарная пудра или сахар-песок – 180 г

В чашу мультиварки всыпаются сахар и сухое молоко, после чего нужно постепенно, тонкой струйкой и порционно, вливать жидкое молоко, старательно перемешивая получающуюся массу. Чем медленнее и аккуратнее Вы это будете делать, тем лучше: тогда не появится трудно разбиваемых комков, и итоговый продукт будет выглядеть привлекательно.
В завершении рекомендовано взбить смесь венчиком или миксером на низкой скорости, затратив на это 1-2 мин. Режим, на котором Вы будете готовить сгущенку, зависит от Вашей модели мультиварки. Ориентироваться можно на то, как Вы выставляете...читать далее →

08.07.2015, 23:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

24.07.2015, 19:23 cheftm_17

0 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

09.08.2015, 09:00 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Сгущенка в мультиварке.

03.09.2015, 19:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Экзотическое варенье из хурмы

Хурму выращивают в Китае, Соединенных Штатах Америки, Японии, Центральной Азии и Корее. Фрукт может быть терпким и сладким. Последний сорт развивается только в условиях южного климата, и его можно есть даже недозревшим и твердым. Некоторая терпкость все же ощущается, но совсем слабо.

Любители этого фрукта часто интересуются тем, а как же сделать заготовки на зиму из хурмы. Мы предлагаем поистине вкусный и полезный способ — приготовить варенье из хурмы. Отзывы любителей полакомиться различными фруктовыми сладостями подтверждают: рецепт джема из хурмы поражает своим вкусом и ароматом!

Есть несколько способов приготовления. Чаще всего плоды дополняют еще некоторыми ингредиентам. Например...читать далее →

04.09.2015, 15:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Арабская сладость «Басбуса»

Басбуса — известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом.

Ингредиенты для основы:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
1 стакан растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя
20 шт ядер миндаля для украшения (необязательно)

Ингредиенты для сиропа:
1/2 стакана сахара
1/2 стакана воды
2 ст.л. лимонного сока

Рецепт приготовления арабской сладости «Басбуса»:
Сперва в емкость необходимо положить муку, манку, сахар, кокосовую стружку. Затем туда же ванильный сахар, разрыхлитель, все хорошо перемешать. Влить...читать далее →

04.09.2015, 19:25 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

10 отличных заменителей кофе, которые тебе понравятся

1. Лимонный чай с ягодами годжи

На сегодняшний момент лимонный чай с ягодами годжи является лучшим заменителем кофе. Этот чай — новинка, но становится популярным очень быстро. Известные блогеры, такие как Кэти Патальски из блога Happy Healthy Life, влюблены в этот напиток. Чтобы сделать этот чай, тебе нужно заварить ложку зеленого или черного чая с выжатым соком лимона и добавить к нему пару столовых ложек ягод годжи. Добавь красный стручковый перец с кленовым сиропом или медом — по вкусу. Ягоды годжи богаты антиоксидантами и витамином А, что продлевает жизнь, укрепляет иммунную систему и очищает кожу. Лимоны, кленовый сироп или мед, а также стручковый перец являются отличными очищающими...читать далее →

12.09.2015, 10:11 cheftm_10

#напитки

0 0 комментЫ

Индийские сладости

Ингредиенты:

(примерно на 50 штук)
Мука - 0,5 стакана
Сухое молоко - 2,5 стакана
Растопленное сливочное или топленое масло - 1 ст.л.
Теплое молоко - 1/2—2/3 стакана
Сода - 1 ч.л.
Кардамон - 3 коробочки

Для сиропа:
Чистая вода - 5 стаканов
Коричневый сахар - 2,5 стакана
Розовая вода или несколько капель розовой эссенции (если есть) - 1 ст.л.

Для фритюра:
Сливочное масло жирности 82% - 1-1,5 кг

Приготовление:

1. Топленое масло для фритюра лучше приготовить заранее, в удобное для вас время. Для этого в эмалированной кастрюле или в кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и дайте ему закипеть.
2. Уменьшите огонь до минимума и оставьте масло вытапливаться, время от времени...читать далее →

18.09.2015, 17:38 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

"Басбуса" - известная арабская сладость

Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кокосовой стружки
- 1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
- 1 стакан растительного масла без запаха
- 1 яйцо
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 20 шт. ядер миндаля для украшения (необязательно)
Сироп:
- 1⁄2 стакана сахара
- 1⁄2 стакана воды
- 2 ст.л. лимонного сока

Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы...читать далее →

26.09.2015, 12:02 cheftm_2

0 0 комментЫ

Марокканская сладость-Бриуат

Бриуат - это традиционный марокканский десерт из тончайшего теста фило со сладкой миндальной начинкой и цитрусовым ароматом апельсиновой воды. Готовится в Рамадан и просто так. Сладкие, ароматные рулетики (бриуаты) с начинкой из рисового пудинга посыпаются сахарной пудрой и окунаются в мед, получается очень вкусно, и даже не верится, что из риса и так просто можно приготовить такую замечательную штуку. Наверняка понравится особенно любителям восточных сладостей.

Рис — 1 стак.
Молоко (или стакан сгущеного молока) — 3 стак.
Тесто фило — 1 упак.
Сахар — 0,5 стак.
Сахарная пудра — 0,5 стак.
Апельсин (цедра) — 1 шт
Миндаль — 1 горст.
Масло сливочное — 100 г
Мед — 0,5 стак.
Яйцо (желток) — 1...читать далее →

12.10.2015, 17:10 cheftm_9

1 0 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

11.11.2015, 20:40 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

"Басбуса" - известная арабская сладость

21.11.2015, 22:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

"РАЗНООБРАЗИЕ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ ПО РЕГИОНАМ СТРАНЫ"

Индийская кухня, на самом деле, представляет собой квинтэссенцию различных традиций, рецептов и блюд, меняющихся от региона к региону.

Кулинарные традиции народов, населяющих многомиллионную Индию, настолько разнообразны, что говорить о единой национальной кухне не приходится. На севере - свои блюда, южане любят совсем другое.

Мясные блюда больше распространены на севере: роган-джош (баранина карри), гуштаба (острые тефтели в йогурте) и вкуснейший бирияни (курица или баранина с рисом в апельсиновом соусе).
В кухне северной Индии много блюд среднеазиатского происхождения. Вкус муглайских кушаний насыщен и богат, они щедро приправлены специями и посыпаны орехом и шафраном. Из северных...читать далее →

22.11.2015, 12:00 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

"Басбуса" - известная арабская сладость

23.11.2015, 15:35 cheftm_11

0 1 комментЫ

БЬАРАН ТИУМ ХЬОВЛА (ХАЛВА ОРЕХОВАЯ)

Восхитительная кавказская сладость есть у Чечено-Ингушского народов. Эта халва готовится с помощью меда и грецкого ореха. Мало того, что эта халва очень вкусная, но так же и полезная для организма. Мы не будем перечислять все полезные свойства грецкого ореха и меда, а сразу перейдем к рецепту приготовления халвы ореховой.

Ингредиенты:
1) Ядро ореха грецкого 650 гр.
2) Мед 420 гр

Очистите ядра грецкого ореха. Раскалите сковороду и без масла обжарьте их. Время от времени перемешивайте ложкой или шумовкой, чтобы орех не пригорел

В небольшую посуду налейте мед и поставьте на огонь. Доведите мед до кипения. Теперь в кипящий мед добавляем обжаренные грецкие орехи

Тщательно перемешиваем и...читать далее →

27.11.2015, 15:40 cheftm_9

0 2 комментЫ

"Басбуса"

Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. В целом, басбуса немного похожа на традиционный пирог манник. Отличается басбуса более сладкой, рассыпчатой и влажной консистенцией.
Все арабские сладости очень сладкие, поэтому для этого пирога желательно было бы положить в сироп целый стакан сахара. Но я не люблю приторно сладкое, поэтому положила в сироп полстакана сахара, как по мне так получилось в самый раз.

Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
1 стакан растительного масла без запаха
1 яйцо
2 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л...читать далее →

02.12.2015, 13:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Кухня Иордании

Кухня Иордании во многом похожа на кухню других арабских стран. Иорданские блюда типичны для Сирии и Ливана, Палестины и Эмиратов. Однако есть и отличия. К общим блюдам, распространенным на всем Ближнем Востоке, с полным основанием можно отнести, к примеру, шаурму. Настоящая шаурма делается в виде своеобразных блинчиков с большим количеством мяса и зелени. Во всех арабских странах для ее приготовления широко используют овощи, мясо курицы и баранину, но ни в коем случае не свинину.
Тот, кто попробовал изготавливаемые в Иордании сладости, неизменно пришел к выводу, то, что называют"восточными сладостями" в других арабских странах (исключение, может быть, составляют только Сирия и Ливан) таковыми не является. Самые популярные сладости изготовлены с применением фисташек (баклява), сыра (канафа) или в виде печенья, усыпанного сим-симом (кунжутом).
Хорошо и от души поесть - это в традиции иорданцев.

19.12.2015, 16:40 cheftm_9

0 1 комментЫ

Восточная сладость Бамия (Азербайджанская кухня)

Бамия (ударение на "я") наверное самая простая азербайджанская сладость, требующая минимум продуктов.

Нам понадобятся:
Мука (стакана 2-2,5)
1 яйцо
сода, соль
растительное масло ( приблиз.1 стакан)
0,5 стакана сахара
1-2 ст.ложки меда
малюсенькая щепоточка имбиря

1. 1 стакан муки+0,5 ч.л.соды+щепотку соли заливаем 2мя стаканами кипятка и хорошенько размешиваем. Минут через 5 добавляем 1 яйцо, муку и замешиваем тугое тесто.

2. Пропускаем тесто через мясорубку через насадку для сосисок.

3. Нарезаем жгутик на "пальчики" длиной с мизинец и обжариваем во фритюре из растительного масла без запаха до насыщенно золотистого цвета.

4. Откидываем на сито.

5. Готовим сироп - пол стакана сахара залить пол стаканом воды, варить до полного растворения сахара, снять с огня добавить мед, имбирь и залить наши "пальчики". Оставить часа на 2 на полную пропитку, и готово к употреблению.

27.12.2015, 17:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Турецкая кухня, национальные блюда Турции

Гастрономические впечатления и радости - украшение любого странствия. Турция славится тем, что умеет делать эти радости и впечатления незабываемыми. Как и все знаменитые мировые кухни, турецкая складывалась веками. Поэтому ее история неотделима от истории земли, на которой со временем устоялось это восхитительное сочетание разнообразных блюд и напитков. Вне зависимости от того, являетесь ли вы гурманом или просто любознательны, как каждый настоящий путешественник, постарайтесь вникнуть в суть явления под названием «турецкая кухня». Это поможет вам не только понять и оценить ее, но и насладиться ею со знанием дела.

Благодаря огромному разнообразию продуктов и мастерству турецких кулинаров...читать далее →

29.12.2015, 18:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 2 комментЫ

90-дневная диета раздельного питания. Минус 30 кг за 3 месяца

06.01.2016, 14:40 cheftm_17

Диетические

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ПРОДУКТЫ ВРЕДНЫЕ НАТОЩАК

Чтобы снизить риск возникновения множества заболеваний из-за неправильного употребления пищи, важно знать, какие продукты пойдут во вред, если есть их натощак.

1. Цитрусовые Эти фрукты могут спровоцировать аллергию, а также гастрит, если их есть на голодный желудок. Поэтому рекомендуется перед тем, как выпить стаканчик апельсинового сока, позавтракать овсянкой.

2. Бананы В них содержится много магния, содержание которого регулирует деятельность сердечно-сосудистой системы. Употребляя их натощак, вы рискует нарушить кальциево-магиевый баланс.

3. Сырые овощи Кислоты, которые содержаться в сырых овощах, могут раздражать слизистую желудка. Это чревато язвой и гастритом.

4. Йогурт Как ни...читать далее →

23.01.2016, 10:40 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

13 советов о питании ребёнка от 1 до 3х лет

Дети нуждаются в большем количестве калорий и пищевых веществ, чем взрослые, в расчете на единицу веса. Значительная часть пищи в детском возрасте расходуется на образование и рост органов и тканей тела, поэтому недостатки в питании в этот период жизни человека сказываются наиболее неблагоприятно.

В детском возрасте происходит постепенное формирование систем, необходимых для усвоения пищи и выведения шлаков (созревание пищеварительной системы, становление функции печени и почек и др.). Соответственно этому, в зависимости от возраста ребенка необходимы изменения как в режиме питания, так и в технологии приготовления пищи.

Постепенно с возрастом расширяют набор продуктов, входящих в рацион...читать далее →

26.01.2016, 23:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Турецкая сладость Тулумба

Пропитанные сиропом заварные трубочки в Турции любят и дети, и взрослые. Готовить их очень быстро, рецепт простой, и с блюдом справится даже начинающая хозяйка.
Чтобы приготовить турецкую сладость Тулумба нам понадобится:

яйцо – 4 шт.

мука – 250 гр.

сливочное масло – 80 гр.

сахар – 200 гр.

сок лимона – 20 гр.

вода – 650 мл.

масло для жарки

Способ приготовления турецкой сладости Тулумба:

1. Вскипятить 400 мл. воды и сливочное масло, всыпать муку, пару минут поварить – сделать заварное тесто.

2. Остудить, вбить яйца. Перемешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло, из шприца выпускать на сковороду кусочки теста по 2-3 см. Жарить с двух сторон.

4. 250 мл. воды смешать с сахаром, лимонным соком, сварить сироп.

5. Полить сиропом полученные трубочки, оставить на некоторое время пропитаться.

01.02.2016, 19:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ