CHEF.tm

КОФЕ КЕЙК☕️

Кофейный бисквит с нежным кремом
чиз-патисьер и профитролями🤤🤤

Бисквит 15/16/17 см

3 яйца
110 гр сахара
75 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
1 ч л разрыхлителя
10 гр какао
20 гр крепкого горячего кофе

В 2 миски (миски должны быть сухие и обезжиренные, как и венчики у миксера) отделяем белки от желтков.
Сахар делим на 2 части, одну часть вводим в белки, вторую в желтки.
Взбиваем белки до средних пик.
Взбиваем желтки, получится слегка пышная однородная масса.
Лопаткой вводим желтки в белки и аккуратно плавными движениями смешиваем.
В отдельную миску просеять муку, какао, добавить крахмал, разрыхлитель - перемешать венчиком.
Всыпаем мучную смесь в белки с желтками...читать далее →

28.11.2019, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Соте из овощей с фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль Кидни тёмно-красная "МИСТРАЛЬ" - 150-200 г.
Морковь - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1-2 небольших луковицы
Два средних баклажана
3-4 средних помидора
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень, специи по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Соте из овощей с фасолью. Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 2
Соте из овощей с фасолью. Шаг 2
Крупно нарезанную морковь обжарить на растительном масле 2-3 мин.

Шаг 3
Соте из овощей с фасолью. Шаг 3
Добавить баклажаны, нарезанные крупными кубиками. Обжаривать 5-7 мин.

Шаг 4
Соте из овощей с фасолью. Шаг 4
Добавить нарезанный лук. Через 2-3 минуты добавить нарезанные помидоры (без кожицы). Накрыть крышкой и томить 3-5 минут.

Шаг 5
Соте из овощей с фасолью. Шаг 5
Добавить предварительно отваренную красную фасоль, перемешать и томить ещё 2-3 минуты.

Шаг 6
Соте из овощей с фасолью. Шаг 6
Добавить мелко нарезанные чеснок и зелень, специи , перемешать и снять с огня.

05.09.2018, 23:45 cheftm_14

Диетические

0 0 комментЫ

Соте из кабачков (Redmond м170)

Не так давно встретила в интернете рецепт, где при приготовлении соте автор (Ангелина Королева) советует закладывать овощи в определенном порядке, при этом нижний и верхний слой обязательно помидоры и растительное масло. Я воспользовалась этим советом, и теперь уже исходя из своего опыта:D могу сказать, что, укладывая овощи именно так, блюдо получается гораздо сочнее. Овощи хорошо протушиваются, мягкие, но при этом хорошо сохраняют свою форму.

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт. (или 1 крупный)
Морковь - 2 шт. (или 1 крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
Помидор - 4 шт. (средние)
Перец болгарский - 2 шт. (небольшие или 1 крупный)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Специи - по...читать далее →

01.08.2015, 04:05 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Соте из кабачков (Redmond м170)

31.08.2015, 16:01 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Соте из кабачков (Redmond м170)

15.11.2015, 11:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Соте из кабачков (Redmond м170)

Не так давно встретила в интернете рецепт, где при приготовлении соте автор (Ангелина Королева) советует закладывать овощи в определенном порядке, при этом нижний и верхний слой обязательно помидоры и растительное масло. Я воспользовалась этим советом, и теперь уже исходя из своего опыта :D могу сказать, что, укладывая овощи именно так, блюдо получается гораздо сочнее. Овощи хорошо протушиваются, мягкие, но при этом хорошо сохраняют свою форму.

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт. (или 1 крупный)
Морковь - 2 шт. (или 1 крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
Помидор - 4 шт. (средние)
Перец болгарский - 2 шт. (небольшие или 1 крупный)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Специи - по...читать далее →

27.11.2017, 06:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 1 комментЫ

Паста с орешками кешью в мультиварке (постный рецепт).

Ингредиенты:
Паста 500 гр
растительное масло 4 ст.л.
большая луковица 1 шт
петрушка 2 больших пучка
кинза 1 пучок
вода полстакана
лимон 1 шт
орешки кешью полстакана
оливковое масло 2 ст.л.

Можно вначале отварить макаронные изделия, можно использовать те, что остались от прежнего ужина.
Лук мелко нарезать.
Петрушку с кинзой мелко порубить.
Кешью порубить, можно в блендере, но не в "пудру".
С лимона снять теркой кожу, выжать сок (нужно 2 ст.л.).
Приготовить соте из петрушки (режим Жарка или на сковороде, если в МВ отвариваются макароны):
пожарить лук на растительном масле,
добавить воду и цедру лимона, готовить еще минуты 3,
добавить зелень (петрушку с кинзой), минуты 2 готовить...читать далее →

11.05.2016, 20:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Паста с орешками кешью

Паста 500 гр
растительное масло 4 ст.л.
большая луковица 1 шт
петрушка 2 больших пучка
кинза 1 пучок
вода полстакана
лимон 1 шт
орешки кешью полстакана
оливковое масло 2 ст.л.

Можно вначале отварить макаронные изделия, можно использовать те, что остались от прежнего ужина
Лук мелко порезать
Петрушку с кинзой мелко порубить
Кешью порубить, можно в блендере, но не в "пудру"
С лимона снять теркой кожу, выжать сок (нужно 2 ст.л.).
Приготовить соте из петрушки (режим Жарка или на сковороде, если в МВ отвариваются макароны):
пожарить лук на растительном масле,
добавить воду и цедру лимона, готовить еще минуты 3,
добавить зелень (петрушку с кинзой), минуты 2 готовить (крышка...читать далее →

13.09.2016, 18:00 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Паста с орешками кешью в мультиварке (постный рецепт).

15.02.2017, 09:25 cheftm_28

0 0 комментЫ

Медовые соты с панна-коттой и клубникой

Ингредиенты:

Сахар — 325 г
Мед жидкий луговой — 50 г
Глюкоза — 125 мл
Сода — 15 г
Свежая клубника и мята — для подачи

Для панна-котты:

Желатин — 10-12 г
Шоколад белый — 100 г
Сливки (33%) — 500 мл

Приготовление:

1. Для сот смешайте сахар, мед, 60 мл питьевой воды и глюкозу в большой кастрюле. Нагрейте смесь до 155 °C. Аккуратно просейте туда соду и дайте смеси увеличиться в два раза. Снимите с огня.
2. Вылейте подготовленную смесь тонким слоем в противень с высокими бортиками, выстеленный бумагой для выпечки. Оставьте до полного застывания.
3. Для панна-котты желатин замочите до полного растворения. Шоколад разломайте на равные кусочки и растопите на водяной бане.
4. В чистой...читать далее →

25.02.2019, 11:33 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

Соте из кабачков в мультиварке.

Ингредиенты:

Кабачок - 2 шт. (или 1 крупный)
Морковь - 2 шт. (или 1 крупная)
Лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
Помидор - 4 шт. (средние)
Перец болгарский - 2 шт. (небольшие или 1 крупный)
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло растительное - 4 ст. л.
Зелень - для подачи

Приготовление:

Все овощи моются и чистятся. Если кабачки с твердой кожурой, то ее счистить и, если кабачки не молоденькие, то удалить семена. Помидоры по желанию можно обесшкурить. Перец очистить от семян. Затем кабачки, морковь и помидоры нарезаются кружками, а лук и перец - полукольцами.
По желанию в соте можно добавить картофель (режется тонкими кружками) и/или цветную капусту (разобрать на...читать далее →

18.08.2021, 19:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Торт "Пчелка"

Ингредиенты:

мука — 2-2,5 ст.- 250 гр.
яйцо — 3 шт.
масло — 75 гр.
сахар — 1 ст.
мед — 4 ст.л.
сода — 1 ч.л (под нож без горки).

Нагреть в ковшике мед с содой. Нужно помешивать постоянно! Чем дольше нагревать, тем темнее медовая масса. Снять с огня. В кастрюле растопить масло и остудить. Затем добавить яйца и сахар. Хорошенько взбить. Смешать медовую массу с яичной и взбить. Добавить 1 стакан муки и перемешать миксером. Затем добавить остальную муку. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, и стекать, а не шлепаться с венчиков миксера. Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Готовый корж (готовность проверить зубочисткой) разрезать...читать далее →

04.01.2015, 07:45 cheftm_11

1 0 комментЫ

Соте из овощей

Продукты

1 баклажан
3 помидора
2 луковицы
1 морковь
1 сладкий перец
1 ст.л. сухого сельдерея
1 ст.л. сухой петрушки
1 ч.л. сахара
зелень
оливковое масло
перец горошком
лавровый лист
соль по вкусу

Приготовление

Овощи крупно порезать, лук и зелень мелко. Сухую петрушку и сельдерей можно заменить свежими.
В кастрюлю мультиварки налить оливковое масло. Затем положить овощи слоями. Каждый слой посолить.

Первый слой - помидоры,
затем лук,
баклажаны, морковь, петрушка, сельдерей, зелень,
лук,
перец.

Сверху положить помидоры и слегка примять ложкой. Побрызгать оливковым маслом, добавить несколько горошин перца и лавровый лист. Посолить, посахарить.
Закрыть крышку мультиварки и поставить программу "Плов".

После сигнала открыть крышку и разложить по тарелкам.

Соте можно подавать и холодным. Выстоенное сутки соте приобретает истинный вкус.

.php?f=50&t=2341

18.01.2015, 06:27 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ОВОЩНОЕ СОТЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 баклажан
3 помидора
2 луковицы
1 морковь
1 сладкий перец
1 ст.л. сухого сельдерея
1 ст.л. сухой петрушки
1 ч.л. сахара
зелень
оливковое масло
перец горошком
лавровый лист
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Овощи крупно порезать, лук и зелень мелко. Сухую петрушку и сельдерей можно заменить свежими.

В кастрюлю мультиварки налить оливковое масло(можно и подсолнечное рафинированное). Затем положить овощи слоями. Каждый слой посолить.

Первый слой - помидоры, затем лук, баклажаны, морковь, петрушка, сельдерей, зелень, лук, перец. Сверху положить помидоры и слегка примять ложкой. Побрызгать маслом, добавить несколько горошин перца и лавровый лист. Посолить...читать далее →

31.01.2015, 18:06 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт "Пчелка"

18.02.2015, 20:20 cheftm_2

0 0 комментЫ

Соте из овощей

20.02.2015, 02:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

Торт "Пчелка"

01.03.2015, 16:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОВОЩНОЕ СОТЕ В МУЛЬТИВАРКЕ!

03.03.2015, 08:30 cheftm_29

Для мультиварки

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПЧЕЛКА"

Уважаемыe кулинары! Для того, чтобы не потерять рецепт, нажмите "Нравится", а потом "Поделиться". Рецепт сохранится на вашей стенe Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

мука — 2-2,5 ст.- 250 гр.
яйцо — 3 шт.
масло — 75 гр.
сахар — 1 ст.
мед — 4 ст.л.
сода — 1 ч.л (под нож без горки).

Нагреть в ковшике мед с содой. Нужно помешивать постоянно! Чем дольше нагревать, тем темнее медовая масса. Снять с огня. В кастрюле растопить масло и остудить. Затем добавить яйца и сахар. Хорошенько взбить. Смешать медовую массу с яичной и взбить. Добавить 1 стакан муки и перемешать миксером. Затем добавить остальную муку. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, и стекать, а не шлепаться с венчиков миксера...читать далее →

08.03.2015, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт "Пчелка"

21.03.2015, 22:40 cheftm_2

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПЧЕЛКА"

Присоединяйся к нам! Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

мука — 2-2,5 ст.- 250 гр.
яйцо — 3 шт.
масло — 75 гр.
сахар — 1 ст.
мед — 4 ст.л.
сода — 1 ч.л (под нож без горки).

Нагреть в ковшике мед с содой. Нужно помешивать постоянно! Чем дольше нагревать, тем темнее медовая масса. Снять с огня. В кастрюле растопить масло и остудить. Затем добавить яйца и сахар. Хорошенько взбить. Смешать медовую массу с яичной и взбить. Добавить 1 стакан муки и перемешать миксером. Затем добавить остальную муку. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, и стекать, а не шлепаться с венчиков миксера. Дно формы застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Готовый корж...читать далее →

30.03.2015, 16:00 cheftm_1

0 0 комментЫ