CHEF.tm

Лапша: душа китайской кухни

Лапшу часто называют душой китайской кухни. Первые упоминания о лапше появились во времена правления восточной династии Хань (25-220 н.э.). С тех пор лапша превратилась в неотъемлемую часть не только китайской, но и азиатской кухни. Китайская лапша бывает разных сортов, все зависит от провинции Китая, где производят тот или иной вид лапши, и от входящих в ее состав ингредиентов.

Пшеничная лапша

Пшеничную лапшу впервые начали готовить в Северном Китае. Интересно, что процесс приготовления китайской лапши на протяжении тысячелетий остается неизменным: в муку добавляется кипяток, а через пять минут в смесь подливается холодная вода. Затем тесто интенсивно месят, что придает ему удивительную...читать далее →

27.07.2015, 12:44 cheftm_25

Китайская кухня

0 0 комментЫ

Строганов из свинины с кабачками в мультиварке.

Ингредиенты:
Свинина (лопатка) - 500 г
Кабачок - 500 г
Вода - 250 мл
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана (10% жирности) -100 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, перец черный, специи - по вкусу

Приготовление:
Выбираем программу "Жарка", время - 20 минут. В 2-х столовых ложках растительного масла обжариваем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, через 5 минут добавляем специи и нарезанное брусочками мясо. Обжариваем, время от времени помешивая. За 2 минуты до окончания программы добавляем столовую ложку томатной пасты. К тому времени мясо должно аппетитно зазолотиться. Все тщательно перемешиваем. Заливаем мясо водой, едва покрывая его, крышку мультиварки закрываем и...читать далее →

24.04.2016, 19:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Строганов из свинины с кабачками в мультиварке.

03.02.2017, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Куриный строганов в мультиварке.

Ингредиенты:
• Курица (филе) – 600 г
• Лук репчатый – 1-2 шт
• Сметана – 2 столовых ложки
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Мука – 1-2 столовых ложки
• Вода – 250-280 мл
• Масло растительное
• Соль, специи – по вкусу

Курицу промыть, нарезать брусочками, обвалять в муке.
Лук измельчить.
Сметану, томатную пасту, воду, соль и специи смешать, тщательно перемешать (соус).

В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить курицу и лук. Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 10-15 мин. (за время готовки несколько раз перемешать).
Добавить соус. Перемешать. Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 30-40 мин.

Готовить до окончания режима.

14.12.2020, 09:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Беф-строганов

С детства любимое блюдо!

Говядинунемного отбить и нарезать полосочками
длиной примерно 5 см поперек волокон

Говядину пожарить до готовности.
Затем добавить нарезанный лук (1 шт)
Лук немного поджарить и добавить 1 ст. ложку муки.
Перемешать.

Затем добавить пол стакана сметаны
и 1 ст. ложку томатной пасты.
Перемешать, добавить пол стакана воды,
перемешать. Посолить, поперчить и тушить
минут 10-15.
На гарнир хорошо и рис, и макаронные изделия,
и разные крупы и, конечно же, картофельное пюре.
© Кулинарная книга Алии

24.04.2015, 11:35 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

26.05.2015, 21:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

09.07.2015, 23:40 cheftm_28

0 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

31.10.2015, 00:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

"Куриный Строганов"

Ингредиенты:
- 2 полоски бекона
- 1 куриная грудка
- 1 большой лук-порей или 1 луковица репчатого лука ¼ ч.л. соли
- 1/8 ч.л. черного молотого перца
- ¼ ч.л. паприки
- 2 зубчика чеснока
- 180мл куриного бульона
- 110мл сметаны
- 1 ст.л. муки

Приготовление:

1. Порежьте лук-порей (можно взять и обычный репчатый лук. Порежьте грудку на полоски.
2. В большой сковороде, обжарьте бекон на среднем огне, пока он не станет хрустящим. Затем, мелко его порубите. И переложите в миску.
3. В сковороду, где только что жарили бекон, положите лук. И добавьте куриный грудки.
4. Постоянно помешивая обжаривайте 6 минут. Добавьте все специи к курице и залейте бульоном. Доведите до кипения, затем, уменьшите...читать далее →

08.02.2016, 17:32 cheftm_30

0 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

28.03.2016, 11:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

"Куриный Строганов"

03.04.2016, 23:33 cheftm_30

0 0 комментЫ

"Куриный Строганов"

04.04.2016, 00:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

ТОП-5 рецептов с курицей в мультиварке.

✅1. Запеканка из куриных грудок в мультиварке.

Ингредиенты:
Грудка куриная (у меня ушло 2 шт) — 450 г
Сыр твердый — 50 г
Морковь (средняя) — 1 шт
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Приправа (прованские травы по вкусу)
Куркума (щепотка)
Зелень (любая, у меня кинза, укроп и петрушка)
Яйцо — 1 шт

Приготовление:
Нарезать куриные грудки, слегка посолить и перемешать с яйцом.
На дно чаши мультиварки вылить масло, выложить натертую на крупной терке морковь, нарезанный полукольцами лук, томатную пасту, слегка посолить, добавить куркуму и перемешать.
Далее в чашу мультиварки выкладываем тертый на крупной терке сыр...читать далее →

04.05.2016, 17:20 cheftm_28

0 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

12.09.2016, 22:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Куриный строганов в мультиварке.

13.01.2017, 23:45 cheftm_28

0 0 комментЫ

Пад тай (Pad Thai)

Блюдо, которое сами тайцы считают основным в тайской кухне. Можно готовить его не только с мясом, но еще с курицей или креветками. Главным критерием правильности блюда считается переход вкусов, когда сначала вы чувствуете сладкий вкус, затем кислый, а в конце острый. Чтобы это удалось, нужно правильно приготовить соус. Все ингредиенты лучше подготовить заранее, потому что процесс приготовления происходит очень быстро.

Ингредиенты:
куриное яйцо 1 шт.
соус томатный острый 40 г
рисовая лапша 50 г
сахар 70 г
телятина 50 г
фасоль 50 г
лайм 0.25 шт.
соус чили 20 мл
растительное масло 20 мл
морковь 30 г
рыбный соус 40 мл
лук-шалот 30 г
лук зеленый 10 г

Совет:
Установите...читать далее →

08.03.2017, 13:07 cheftm_25

0 0 комментЫ

Строганов с грибами и шпинатом

Ингредиенты:

• 450гр пасты
• 225гр грибов, нарезанных
• 1 небольшой репчатый лук, мелко порубленный
• 2 чашки шпината, порубленного
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 1 чашка овощного бульона
• 2 столовые ложки веганского крем-сыра, необязательно
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 ½ столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 чайная ложка молотого сушеного чеснока
• 1 чайная ложка паприки
• 1 ½ чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевых дрожжей, по желанию

Приготовление:

1. Отварить пасту согласно инструкциям на упаковке.
2. В другой кастрюле или сотейнике разогреть на среднем огне 2 столовые...читать далее →

05.02.2018, 10:16 cheftm_5

0 0 комментЫ

Беф-строганов

С детства любимое блюдо!

Говядину немного отбить и нарезать полосочками
длиной примерно 5 см поперек волокон

Говядину пожарить до готовности.
Затем добавить нарезанный лук (1 шт)

Лук немного поджарить и добавить 1 ст. ложку муки.
Перемешать.

Затем добавить пол стакана сметаны
и 1 ст. ложку томатной пасты.

Перемешать, добавить пол стакана воды,
перемешать. Посолить, поперчить и тушить
минут 10-15.

На гарнир хорошо и рис, и макаронные изделия,
и разные крупы и, конечно же, картофельное пюре.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Грибной строганов

Ингредиенты:

• 240 гр. Пасты фарфалле (бабочек/батиков) или фузилли (спирали)
• 2 столовые ложки веганского сливочного масла/спреда
• 1 большая луковица, тонко нарезать
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 240 гр. Шапочек от шампиньонов
• 4 больших гриба портабелло, удалить ножки
• 2 чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка веганского вустерского соуса
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки муки
• 1 чашка веганских сливок
• 2 столовые ложки свежей петрушки, измельчить

Приготовление:

1. В большой кастрюле довести примерно 2 литра воды до кипения. Добавить пасту и готовить до состояния аль-денте (примерно 7 минут). Снять с огня, и промыть холодной водой. Отставить в...читать далее →

30.06.2018, 21:22 cheftm_5

0 0 комментЫ