CHEF.tm
Вход
  • Регистрация
  • Вход
Избранное0
  • Рецепты
  • Главная
  • Коллекции рецептов
  • Рецепты с видео
  • На любой вкус
  • Пиццы
  • Торты
  • Вегетарианские
  • Супы
  • Салаты
  • Восточная кухня
  • Диетические
  • Для детей
  • Для мультиварки
  • Национальная кухня
  • Армянская кухня
  • Русская кухня
  • Итальянская кухня
  • Китайская кухня
  • Турецкая кухня

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
03.12.2015, 10:35 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
05.12.2015, 17:35 cheftm_11
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
26.01.2016, 19:01 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list1Banner

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).
Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.
Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла
Приготовление:
Молоко и семена ванили довести до кипения. Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре. Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.
Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
12.03.2016, 10:55 cheftm_11
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
23.03.2016, 08:15 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

10 мировых столиц уличной еды.

1 Сингапур
На многочисленных фудкортах и рынках — все богатство китайской, малайской, индийской и перанаканской (потомков переселившихся в XV–XVI веке в Малайзию китайцев) кухни. Обязательно нужно попробовать хайнаньский рис с курицей, лаксу — лапшу в кокосовом молоке, кайя — тосты с кокосовым джемом, а также все, что здесь делают с морепродуктами, — от рыбных шариков до омлета с устрицами.

2 Джорджтаун
Лучшая уличная еда в столице малайзийского штата Пинанг — в китайском и индийском кварталах. Главное: рыбный суп, индийские лепешки роти, чар-кувай-тяу (рисовая лапша с соевыми ростками и морепродуктами) и наси-лемак, вареный рис, вымоченный в кокосовом молоке.

3 Стамбул
На каждом углу...читать далее →
26.04.2016, 17:00 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
05.05.2016, 14:15 cheftm_28
  • Для мультиварки
  • #кремы_пропитки
  • #подборки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
29.05.2016, 12:35 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

СУП ФО-БО

Ингредиенты
Лимоны: 1 шт
Лавровый лист: по вкусу
Соус соевый: по вкусу
Вермишель из твердых сортов пшеницы: 100 гр
Свежая морковь: 1 шт
Лук репчатый: 2 шт
Петрушка: по вкусу
Укроп
Говядина: 300 гр
Бульон говяжий: л
Мята: по вкусу
Кабачок: 1 шт
Корень имбиря: 20 гр
Тимьян: по вкусу
ветчина: 50 гр
лук-шалот: 1 шт

Свежий имбирь и лук нарезать ломтиками и положить в кипящий говяжий бульон, добавить мяту, петрушку, тимьян, укроп и лавровый лист, кипятить около 10 минут, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и потомить ещё 10 минут.

Кабачок, не очищая, нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук‑шалот нарезать полукольцами, ветчину – кубиками, говядину – тонкой соломкой.

Бульон процедить. В кипящий бульон выложить нарезанные овощи, а затем мясо и вермишель, размешать, добавить ветчину и заправить соевым соусом. Проварить суп 10 минут.

Подавать с ломтиком лимона.
20.06.2016, 10:13 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Завтраки со всего мира!

Английский завтрак

Пожалуй, самый распространенный вариант (часто носящий название «континентальный») — для тех, кто не хочет мудрить и экспериментировать с утра пораньше и предпочитает классический проверенный вариант, изобретенный в Англии! В состав полной версии завтрака непременно входят яйца, бекон, сосиски, бобы, грибы, картофельные котлетки (hash brown potato) и тосты. Ну и, конечно, никак не обойтись без чашки кофе или черного чая с молоком! ;)

Завтрак по-шведски

Его практически невозможно представить без особых блинчиков, по-шведски называющихся Pannkakor. Это тонкие блинчики, приготовленные из бездрожжевого теста и обжаренные с двух сторон, которые обычно подаются со сладкой...читать далее →
08.07.2016, 11:33 cheftm_10
  • #лучшиеподборки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
27.08.2016, 15:05 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Суп фо

Ингредиенты
Для бульона:
1 ч. л. рапсового масла (можно заменить любым растительным)
1 маленький лук, очистите и разрежьте пополам
7.5-см кусок имбиря, очистите
946 мл говяжьего бульона
2 стакана воды
2 бадьяна
2 гвоздики
1 палочка корицы
2 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. сахара
Лапша и начинка (начинка не является обязательной):
115 г сухой рисовой лапши
¼ небольшой луковицы, тонко нарежьте полукольцами
150 г говядины, нарежьте ломтиками (если положить мясо на 10 - 20 мин в морозильник, это облегчает резку)
2 зеленого лука, тонко нарежьте
¼ стакана свежей кинзы
1 стакан фасоли
6 - 8 листьев мяты
6 - 8 листьев базилика
6 - 8 веточки кинзы
1 лайм, нарезанный на дольки
1 острый...читать далее →
31.10.2016, 13:05 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
30.11.2016, 12:40 cheftm_2
  • #десерты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

?Суп фо

Ингредиенты:

Для бульона:
- 1 ч. л. рапсового масла (можно заменить любым растительным)
- 1 маленький лук, очистите и разрежьте пополам
- 7.5-см кусок имбиря, очистите
- 946 мл говяжьего бульона
- 2 стакана воды
- 2 бадьяна
- 2 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ч. л. сахара

Лапша и начинка (начинка не является обязательной):

- 115 г сухой рисовой лапши
- ¼ небольшой луковицы, тонко нарежьте полукольцами
- 150 г говядины, нарежьте ломтиками (если положить мясо на 10 - 20 мин в морозильник, это облегчает резку)
- 2 зеленого лука, тонко нарежьте
- ¼ стакана свежей кинзы
- 1 стакан фасоли
- 6 - 8 листьев мяты
- 6 - 8 листьев базилика
- 6 - 8...читать далее →
06.12.2016, 20:05 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Вьетнамская кухня для начинающих

Прежде чем приступить к чтению этой статьи, пройдите на кухню, откройте холодильник, найдите что-нибудь съедобное, а, утолив голод, смело окунайтесь в основы необычайно вкусной и неповторимой вьетнамской кухни.
Вьетнамская кухня буквально взывает ко всем нашим чувствам: её хочется есть глазами, слушать, как она хрустит во рту, вдыхать её изумительный аромат, и ощущать все богатство и оттенки её вкуса. Некоторые из блюд можно даже есть руками, потому что так наслаждение от еды еще острее.
Вьетнам многое позаимствовал у своих соседей, и кухня — не исключение; при этом кулинарная традиция сохранила свою самобытность и уникальность. У Китая Вьетнам позаимствовал палочки, научился обжаривать...читать далее →
15.12.2016, 17:05 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Суп фо

Ингредиенты
Для бульона:
1 ч. л. рапсового масла (можно заменить любым растительным)
1 маленький лук, очистите и разрежьте пополам
7.5-см кусок имбиря, очистите
946 мл говяжьего бульона
2 стакана воды
2 бадьяна
2 гвоздики
1 палочка корицы
2 ст. л. рыбного соуса
1 ч. л. сахара
Лапша и начинка (начинка не является обязательной):
115 г сухой рисовой лапши
¼ небольшой луковицы, тонко нарежьте полукольцами
150 г говядины, нарежьте ломтиками (если положить мясо на 10 - 20 мин в морозильник, это облегчает резку)
2 зеленого лука, тонко нарежьте
¼ стакана свежей кинзы
1 стакан фасоли
6 - 8 листьев мяты
6 - 8 листьев базилика
6 - 8 веточки кинзы
1 лайм, нарезанный на дольки
1...читать далее →
22.12.2016, 13:05 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на...читать далее →
31.01.2017, 14:45 cheftm_28
  • Для мультиварки
  • #кремы_пропитки
  • #подборки
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Три рецепта вьетнамского фастфуда от шеф-повара

Вьетнамский фастфуд соединил в себе традиции азиатской и европейской кухни. Но в отличие от других стран Юго-Восточной Азии вьетнамские повара, готовящие уличную еду, используют гораздо больше зелени и меньше соусов, стараясь сохранить натуральный вкус продуктов.

Самый популярный во Вьетнаме фастфуд появился под влиянием французов. Это кусок багета с начинкой, который называют бань ми. Классический рецепт предлагает использовать паштет из куриной печени, свинину, овощи и зелень. Но вариантов начинок существует множество — и курица, и рыба, из овощей это может быть дайкон, морковь, огурцы.
Еще одно недорогое и любимое местными жителями блюдо — блинчики нэмы из тонкого рисового теста...читать далее →
22.02.2017, 18:10 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине.

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream).

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема.

Ингредиенты:
250 мл молока
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили)
60 г сахара
3 желтка
25 г кукурузного крахмала
25 г сливочного масла

Приготовление:

Молоко и семена ванили довести до кипения.

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре.
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком.

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне до кипения...читать далее →
04.03.2017, 06:15 cheftm_11
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Рецепт «Суп Фо-Бо»

Нам потребуется: Лук репчатый, Вермишель из твердых сортов пшеницы, ветчина, Тимьян, Петрушка, Корень имбиря, Говядина, Укроп, Лавровый лист, Лимоны, Мята, Соус соевый, Кабачок, Бульон говяжий, Морковь свежая, лук-шалот.
Шаг 1
Свежий имбирь и лук нарезать ломтиками и положить в кипящий говяжий бульон, добавить мяту, петрушку, тимьян, укроп и лавровый лист, кипятить около 10 минут, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и потомить ещё 10 минут.
Шаг 2
Кабачок, не очищая, нарезать полукольцами. Морковь очистить и нарезать соломкой. Лук‑шалот нарезать полукольцами, ветчину – кубиками, говядину – тонкой соломкой.
Шаг 3
Бульон процедить. В кипящий бульон выложить нарезанные овощи, а затем мясо и вермишель, размешать, добавить ветчину и заправить соевым соусом. Проварить суп 10 минут.
Шаг 4
07.03.2017, 08:17 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Фо Бо

(Вьетнам)

Ингредиенты:

Лапша рисовая 300 г
Говядина 350 г
Говяжьи косточки 800 г
Вода 2 литра
Лук репчатый 1 штука
Имбирь 3−4 см корня
Лемонграсс 1 чайная ложка
Лук зелёный 1 столовая ложка
Кинза 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

Бульон. В кипящую воду положить говяжьи косточки и варить на среднем огне два часа, добавить соль, порезанный имбирь и лемонграсс, а в самом конце — репчатый лук.

Мясо. Мясо порезать тонкими пластами. Добавить соль и специи (тёртый имбирь, лемонграсс) и оставить на время, пока будут готовиться остальные ингредиенты. Когда бульон будет готов, мясо можно на несколько минут замочить в небольшом его количестве.

Лапша. Опустить лапшу в кипящую...читать далее →
01.04.2017, 18:30 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

4 лучших рецепта крема: Крем Патисьер, Крем Англез, Миндальный крем, Крем Пари-Брест или крем муслин с пралине. 

1. Крем Патисьер (Crème Pâtissèrie, Pastry cream). 

Очень нежный, вкусный крем. С добавлением разных ингредиентов превращается в другие виды крема. 

Ингредиенты: 
250 мл молока 
стручок ванили (у меня ванильный сахар с семенами ванили) 
60 г сахара 
3 желтка 
25 г кукурузного крахмала 
25 г сливочного масла 

Приготовление: 

Молоко и семена ванили довести до кипения. 

Сахар, крахмал и желтки смешать. Влить немного кипящей молочной смеси в желтки, постоянно помешивая венчиком. Так желтки темперируются – привыкают к горячей температуре. 
Теперь можно вылить оставшееся молоко в желтки, перемешать венчиком. 

Полученную смесь снова вылить в ковш. Поставить на огонь, варить на медленном огне...читать далее →
04.02.2018, 11:15 cheftm_11
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
in_list2Banner

Гладкий фо

🇻🇳🇻🇳🇻🇳
ИНГРЕДИЕНТЫ

ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА 250 г
ИМБИРЬ 50 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2 головки
РЫБНЫЙ СОУС 3 столовые ложки
КОРИЦА 2 штуки
АНИС (БАДЬЯН) 5 штук
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ щепотка
ГВОЗДИКА щепотка
РИСОВАЯ ЛАПША 150 г
РОСТКИ СОИ 100 г
ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН 1 л
ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК 3 стебля
КИНЗА 3 веточки
СОЛЬ по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2 ЧАСА 20 МИНУТ РАСПЕЧАТАТЬ

1. Нарезать овощи: имбирь (тонко), репчатый лук, две штуки (половинками), зеленый лук (соломкой) и мелко порубить листики кинзы.

2. В говяжий бульон влить три столовые ложки рыбного соуса и добавить в него четыре половинки репчатого лука, имбирь, две палочки корицы, немного бадьяна, черного перца горошком и гвоздику. Довести бульон до кипения и...читать далее →
08.09.2018, 18:08 cheftm_25
  • Китайская кухня
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

ТОРТ КЛУБНИКА-МАК

автор: cake_by_orlova
⠀
На форму 18-20 см. Чудесный торт мак-клубника. Сочетание не новое. Но рецепт мой. Я "сперла" только идею состава.
Состоит он из макового бисквита, клубничной прослойки и безе. Покрытие - крем чиз на сливках. Если у вас нет в загашнике сливок - спешл фо торт покупать не нужно. Отлично справиться и чиз на масле. И любой другой крем.
⠀
Бисквит
Тут рецепт писать не стану. Уверена, у каждого есть свой любимый бисквит. Классика/на масле/на молоке и тд. Главное - без добавок в виде корицы/цедры и тд.
Мак 100 гр
Приготовить любимую основу для бисквита и добавить туда сухой мак (если это классика - мак всыпается в конце и вмешивается лопаточкой).
⠀
Вылить в и...читать далее →
29.10.2019, 16:23 cheftm_4
  • Торты
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)

Идеальный вьетнамский бульон: лайфхак от шефа ☝🏻

Как приготовить тот самый азиатский суп фо? Основа — бульон, мясо и лапша с зеленью. Шеф CulinaryOn Олег Грубинов поделился своим секретом приготовления трендового вьетнамского супа.

«Говяжий бульон, который является основой для большинства супов вьетнамской кухни, стоит варить не менее трех часов. А также стоит добавить немного бадьяна, гвоздики и две палочки корицы»

@foodrumedia
31.10.2021, 09:52 cheftm_10
  • #полезно_знать
0 0 комментЫ
  • (Поделиться - vk)
  • (Поделиться - fb)
  • (Поделиться - ok)
  • ←
  • 1
  • 2
  • 3
  • →
  • Главная
  • Для правообладателей
  • Обратная связь
© 2014 – 2024 CHEF.tm