французская (стр. 4) → CHEF.tm

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

Если вы смотрели "Джyли и Джулия", то точно знаете, кто такая Джулия Чайлд, и наверняка помните, что именно с буф бургиньон началась её слава французского шеф-повара в Америке. Подозреваю, что для всех, кто смотрел кино, и кто любит готовить - сделать свой собственный буф бургиньон стало обязательным пунктом программы. Вот и у меня эта французская говядина стала праздничной едой на прошлый новый год.

Согласитесь, что французская кухня как-то автоматически ассоциируется с праздничной едой. Поэтому, когда я стала шерстить интернет в поисках информации о буф бургиньон, я с удивлением узнала, что по сути это простая деревенская еда - мясо и бургундское вино всегда водилось в крестьянском доме...читать далее →

07.01.2016, 18:01 cheftm_30

0 0 комментЫ

Мясо по-французски в фольге

Ингредиенты:

-Свинина — 500 Грамм
-Картофель — 3-4 Штук
-Луковица — 1 Штука
-Морковь — 1 Штука
-Сметана — 100-120 Грамм
-Сыр — 150 Грамм
-Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
-Соль — 1 Щепотка
-Перец — 1 Щепотка
-Зелень измельченная — 1 Щепотка

Как приготовить "Мясо по-французски в фольге"
1. Свинину вымыть, просушить и нарезать средними кусочками. Идеальным вариантом для этого блюда является отбивная.
2. Каждый кусочек аккуратно отбить молоточком. Если мясо нарезано слишком тонко, то его можно накрыть пищевой пленкой. Отбить слегка с двух сторон.
3. Рецепт приготовления мяса по-французски в фольге предполагает картофель. Его, конечно, можно и не добавлять. Картофель вымыть, очистить и...читать далее →

15.01.2016, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мясо по-французски в фольге

17.01.2016, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Мясо по-французски в фольге

22.01.2016, 12:12 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как вкусно приготовить мясо по французски

Как вкусно приготовить мясо по французски и порадовать любимых в тихий осенний вечер? Я предлагаю классический, очень простой ответ на вопрос, как вкусно приготовить мясо по французски. Для этого Вам понадобится свинина, помидоры, сыр, майонез, кетчуп.

Ингредиенты:

Свинина — 800 г
Помидоры — 2-3 средних
Майонез, кетчуп — по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.

2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).

3. Посолите и поперчите кусочки по вкусу. Теперь выкладывайте кусочки свинины на смазанный растительным маслом...читать далее →

11.02.2016, 09:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

07.03.2016, 20:00 cheftm_30

0 0 комментЫ

Как вкусно приготовить мясо по французски

29.05.2016, 16:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-3 рецепта мяса по-французски

1. Запеченное мясо с грибами и сыром

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сметана — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Тертый сыр — 75 г

Приготовление:

1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около 1 сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем.
2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком.
3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу.
5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом...читать далее →

04.07.2016, 22:38 cheftm_10

0 0 комментЫ

ТОП-3 рецепта мяса по-французски

Запеченное мясо с грибами и сыром

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 600 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сметана — 200 г
Яйца куриные — 2 шт.
Тертый сыр — 75 г

Приготовление:

1. Мясо помыть и нарезать поперек волокон ломтиками толщиной около сантиметра. Затем отбить, посыпать солью и перцем.
2. Грибы помыть и нарезать пластинками. Обжарить на разогретой с маслом сковороде вместе с измельченным луком.
3. Мясо выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
4. Сметану взбить вилкой вместе с яйцами, добавить тертый сыр. Приправить по вкусу.
5. Равномерно распределить грибы поверх отбивных, полить яичным соусом...читать далее →

11.07.2016, 11:33 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

ТОП-3 рецепта мяса по-французски

13.07.2016, 14:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мясо по-французски в фольге

06.09.2016, 00:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ

ТЕСТО БРИЗЕ
В основном это тесто можно использовать для приготовления тортов, пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось, необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло - не слишком плотное и не слишком нежное.
Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования.
Ингредиенты для торта на 4 персоны:
- 200 г муки,
- 120 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки воды,
- 5 г соли.
Приготовление
На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой...читать далее →

10.09.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как вкусно приготовить мясо по французски

27.09.2016, 12:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

СЕКРЕТЫ ПРАВИЛЬНОГО БЕЗЕ!

Как много сладких вариаций в одном слове "безе", которое происходит от французского baiser - "поцелуй". Неудивительно, что французы дали именно такое название этому воздушному пирожному с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, тянущейся серединкой внутри.
На профессиональном языке этот десерт принято называть меренгами. В меренге всего две составляющие - белки и сахар. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить десерт довольно просто. Существует немало тонкостей и секретов, о которых сегодня пойдет речь.
Технологий приготовления меренги три. Они классифицируются по способу взбивания: французская, швейцарская и итальянская.

Французская меренга, наверно, самая легкая...читать далее →

04.11.2016, 13:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мясо по-французски в фольге

17.11.2018, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

Салат с пекинской капустой по-французски

Ингредиенты:
- 300 г пекинской капусты
- 2 апельсина
- 1 яблоко
- 200 г бекона
- 2 яйца
- петрушка, укроп, зеленый лук
- 100 г сметаны
- 1 чайная ложка французской (дижонской) горчицы

Приготовление:
1. Пластинки бекона выкладываем на сковороду и выжариваем до хрустящего состояния, после чего выкладываем на бумажные полотенца, чтобы снять излишки жира.
2. Пекинскую капусту тонко шинкуем.
3. Апельсин филируем, то есть обрезаем кожуру, повторяя форму апельсина так, чтобы была срезана не только кожура, но и белая прослойка.
4. Дольки апельсина вырезаем ножом между пленками, делаем это аккуратно, сохраняя форму и не давая рассыпаться мякоти на сегменты.
5. Выделяющийся сок собираем в...читать далее →

26.12.2018, 01:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Как вкусно пригoтовить мясо по французски

Как вкусно пригoтовить мясо по французски и порадовать любимых в тихий осенний вечер? Я предлагаю классический, очень простой ответ на вопрос, как вкусно пpиготовить мясо по французски. Для этого Вам понадобится свинина, пoмидоры, сыр, майонез, кетчуп.

Ингредиенты:

Свинина — 800 г
Помидоры — 2-3 срeдних
Майонез, кeтчуп — по вкусу
Соль, пеpец по вкусу
Раcтительное масло

Приготовление:

1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.

2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).

3. Посолите и поперчите кусочки по вкусу. Теперь выкладывайте кусочки свинины на смазанный растительным маслом...читать далее →

01.07.2019, 16:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

ТОП-3 рецепта мяса по-французски

13.07.2019, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Буф бургиньон (говядина, тушеная в красном вине)

21.02.2020, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Что такое букет гарни и для чего он нужен: собираем идеальную душистую приправу 🌿🌿🌿

Букет гарни очень сложно купить в магазине. Чтобы пучок душистых трав правильно работал в блюде, лучше всего собрать его самостоятельно — непосредственно перед приготовлением и из самых качественных ингредиентов. Сделать это просто даже начинающим кулинарам.

✅ Что такое букет гарни

Букет гарни по удобству и смыслу использования можно сравнить с пакетиком чая. Только в букете — свежие пряные травы и по желанию специи, завернутые в листья или марлю. Гарни используют, чтобы придать аромат и вкус тушеным блюдам, рагу, супам-похлебкам и соусам. После того, как блюдо приготовлено, букет удаляют. Повторное использование его невозможно.

✅ Когда и где появился

Букет гарни — изобретение...читать далее →

14.07.2021, 21:13 cheftm_10

#полезно_знать

0 0 комментЫ

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

Я бы даже сказала, что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста! Почему называется "французский" и что в нем собственно французского - понятия не имеюРецепт этот увидела на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

Ингредиенты:

●тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка,
●ветчина - 150 гр.,
●сыр - 250 гр.,
●горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр.,
●травки по вкусу.

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо...читать далее →

02.01.2015, 14:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

Я бы даже сказала, что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста! Почему называется "французский" и что в нем собственно французского - понятия не имею. Рецепт этот увидела на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

Ингредиенты:

●тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка,
●ветчина - 150 гр.,
●сыр - 250 гр.,
●горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр.,
●травки по вкусу.

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо...читать далее →

07.01.2015, 04:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Мясо по-французски

Приготовить мясо так чтобы оно получилось ароматным, нежным и тающим во рту получается далеко не каждый раз. Однако это правило не работает, если речь идет о таком известном блюде из мяса как мясо по-французски. Зная основные правила приготовления этого блюда, можно быть уверенным – каждый раз мясо, приготовленное таким способом, будет получаться нежным и вкусным.

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 10

Вам потребуется:

свиная шея 1,5 кг.
6 луковиц
4 зубчика чеснока
Смесь четырех перцев
Несколько веточек тимьяна

Для приготовления соуса для запекания
50 гр. сливочного масла
5 стол. ложек муки
2 стакана молока
2 стакана жирных сливок
150 гр сыра грюйер или...читать далее →

10.01.2015, 17:38 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

Я бы даже сказала, что этот пирог из серии - "Курсы скоростной готовки", так как единственное длительное действие - это разморозка теста! Почему называется "французский" и что в нем собственно французского - понятия не имею. Рецепт этот увидела на одном из сайтов, название оттуда же. Поскольку сам рецепт очень простой - запомнила легко и даже не записала и не сохранила ссылку, потому - поверьте на слово!

Ингредиенты:

●тесто слоеное готовое (у меня бездрожжевое) - 1 упаковка,
●ветчина - 150 гр.,
●сыр - 250 гр.,
●горчица зернистая (принципиально!) - 100-150 гр.,
●травки по вкусу.

Приготовление:

Тесто разделить на две части, хорошо раскатать одну часть и поместить ее на противень либо...читать далее →

12.01.2015, 22:10 cheftm_15

Для детей

0 0 комментЫ

"Французский пирог" - "Курсы быстрой готовки"

13.01.2015, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ