CHEF.tm

ВАТРУШКА СО ШТРЕЙЗЕЛЕМ В МУЛЬТИВАРКЕ!

Очень вкусная и многослойная выпечка?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука - 240 г (немногим меньше 2 стаканов по 200 мл)
сахар - 380 г (100 г в тесто, 230 г в начинку, 50 г для сахарной пудры)
масло сливочное - 200 г (185 г в тесто, 15 г на обмазку формы)
разрыхлитель - 1 пакетик
творог 9% - 500 г
яйца - 2 шт
ванильный сахар - 1 пакетик (15 г)
сгущенное молоко - 1/2 банки (200 г)
сметана (от 23%) - 4 ст.л (100 г)
цедра одного лимона

Кроме мультиварки потребуются терка, сито для муки, миксер и блендер/кофемолка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нам нужно будет изготовить две смеси - творожную для начинки и штрейзель (тесто).

Начнем с цедры лимона.
На мелкой терке снимаем самый верхний желтый слой.

Тщательно смешиваем...читать далее →

02.11.2016, 23:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Супер пышный кекс на кефире

Ингредиенты:

2 стакана муки
1 кефира
1 стакан сахара
2 яйца
2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
1,5 чайной ложки разрыхлителя
около 2/3 стакана орехов

Для штрейзеля:
50 г маргарина или сливочного масла
2 столовые ложки сахара
примерно 1/2 стакана муки
2 столовые ложки какао

Приготовление:

1.Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2.Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4.Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5.Добавить в тесто орехи и перемешать.
6.Переложить тесто для кекса на кефире с перемешанными...читать далее →

07.11.2016, 13:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ: ТОП-7 РЕЦЕПТОВ

1. ЯБЛОЧНЫЙ КЕКС С КОРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 1/2 чашки муки
● 1 столовая ложка молотой корицы
● 2 1/2 чайные ложки разрыхлителя
● 1 чайная ложка соли
● 1 чашка сливочного масла, расплавленного
● 1 1/2 чашки коричневого или белого сахара
● 3 яйца
● 1/2 стакана кефира
● 3 или 4 зеленых яблока, очищенных, без сердцевины и нарезанных на кусочки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогрейте духовку до 180С. В средней миске смешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль.В отдельной большой миске тщательно смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар, яйца и кефир.
Постепенно добавьте мучную смесь в жидкую смесь, взбивая, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.

Положите в тесто нарезанные яблоки...читать далее →

27.11.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Симфония"/Symphony cake

Состав:

Миндальный бисквит с дробленым жареным миндалем
Бисквит "Джоконда"
Земляничное пюре
Cream cheese-мусс
Штрейзель

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 торт диаметром 23 см.

Миндальный бисквит с дробленым жареным миндалем

Ингредиенты:

166 гр яичных белков
133 гр миндальной муки
100 гр сахарной пудры
68 гр коричневого сахара
35 гр муки
17 г жареного миндаля

Приготовление:

Миндаль пробить в блендере до состояния крошки (в муку смалывать не надо!). В чашу просеять вместе: миндальную муку, сахарную пудру и обычную муку, добавить дробленый миндаль, тщательно перемешать. В отдельной форме взбить белки до устойчивых пик, постепенно добавляя...читать далее →

28.11.2016, 06:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пижон"

Ингредиенты

Шоколадный бисквит
белый сахар 185 г
мука пшеничная 69 г
какао-порошок 33 г
масло сливочное 45 г
куриные белки 144 г
желтки яичные 7 шт.
Карамельная паста
сахар белый 125 г
масло сливочное 20 г
патока 75 г
жирные сливки 33- 35% 205 г
Карамельный мусс
желатин 8 г
жирные сливки 33- 35% 320 г
яичный желток 4 шт.
сахар 120 г
сахар мелкий 20 г
вода - кипяток 50 г
молоко 180 г
Карамельные груши
груши твердых сортов 600 г
сахар белый 25 г
ванильный стручок ½ шт.
апельсиновая цедра 5 г
Орехово-апельсиновый штрейзель.
сахар белый 100 г
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 100 г
фундучная мука 100 г
цедра апельсина 2 г
соль 1 г
карамельная глазурь...читать далее →

04.12.2016, 22:11 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пижон"

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

белый сахар 185 г
мука пшеничная 69 г
какао-порошок 33 г
масло сливочное 45 г
куриные белки 144 г
желтки яичные 7 шт.

Карамельная паста:

сахар белый 125 г
масло сливочное 20 г
патока 75 г
жирные сливки 33- 35% 205 г

Карамельный мусс:

желатин 8 г
жирные сливки 33- 35% 320 г
яичный желток 4 шт.
сахар 120 г
сахар мелкий 20 г
вода - кипяток 50 г
молоко 180 г

Карамельные груши:

груши твердых сортов 600 г
сахар белый 25 г
ванильный стручок ½ шт.
апельсиновая цедра 5 г

Орехово-апельсиновый штрейзель:

сахар белый 100 г
масло сливочное 100 г
мука пшеничная 100 г
фундучная мука 100 г
цедра апельсина 2 г
соль 1 г
...читать далее →

15.12.2016, 14:05 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосовое пирожное "Марисса"

Удиви родных, сохрани и приготовь этот чудесный десерт 📌

Ингредиенты на 1 порцию:

Штрейзель:

Обжаренный миндаль — 100 г
Тростниковый сахар — 100 г
Сливочное масло — 100 г
Мука — 100–150 г

Крем:

Сливочный сыр (любой: от рикотта до маскарпоне) — 100 г
Кокосовое молоко — 100 г
Сахар — 45 г
Желатин — 5 г

Гляссаж:

Кусок черного, белого или молочного шоколада (на вкус) — 1 шт.

«Конфетка» (начинка десерта):

Кокосовое молоко — 50 г
Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

Штрейзель

1. По сути штрейзель — это то же песочное печенье: вариантов приготовления может быть масса. Измельчить в блендере обжаренный миндаль и смешать его с тростниковым сахаром, добавив сливочное масло и муку. Полученную...читать далее →

19.02.2017, 19:15 cheftm_10

#горячее

0 0 комментЫ

БРАЗИЛЬСКИЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● Яйца куриные – 2 шт
● Масло растительное – 75 г
● Сахар – 100 г
● Мука – 175 г
● Кефир – 100 мл
● Разрыхлитель – ½ ст.л.
● Ванилин – 1 г
● Соль щепотка
● Банан – 2 шт

Штрейзель:
● Мука – 75 г
● Сахар – 50 г
● Масло сливочное, холодное – 45 г
● Корица – ½ ч.л.
● Соль – щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для штрейзеля: в чаше смешать муку, сахар, соль и корицу.
2. Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку при помощи рук.
3. Бананы очистить и нарезать кружочками. Для теста: белки отделить от желтков. Взбить белки в пышную устойчивую пену, вместе со щепоткой соли.
4. Желтки взбить с сахаром до бела (минут 5-8).
5. Не прекращая взбивать добавить растительное масло...читать далее →

07.03.2017, 20:06 cheftm_2

0 0 комментЫ

Кекс на кефире.

Для приготовления кекса на кефире понадобится:
-мука — 2 стакана;
-кефир — 1 стакан;
-сахар — 1 стакан;
-яйца — 2 штуки;
-подсолнечное масло без запаха — 2/3 стакана;
-разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
-орехи "ассорти из арахиса" — около 2/3 стакана.

Для шоколадного штрейзеля:
-маргарин или сливочное масло — 50 г;
-сахар — 2 столовые ложки;
-мука — примерно 1/2 стакана;
-какао — 2 столовые ложки.

Способ приготовления:
Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.

Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.

Для приготовления кефирного теста для кекса взбить яйца с сахаром.

Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное...читать далее →

05.05.2017, 13:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Супер пышный кекс на кефире👍

07.07.2017, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОРТ "ЛЕНИНГРАДСКИЙ" (МУССОВЫЙ)

ШТРЕЙЗЕЛЬ

Сахар-100 гр
Фундучная пудра -100 гр
Сливочное масло -100 гр
ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ

Сливки 33% -70 гр
Шоколад -100 гр
Сок лайма или лимона-70 гр
Молотый кардамон -5 гр
Цедра одного лайма
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС

Сливки -75 гр
Молоко-75 гр
Горький шоколад -225гр
Полувзбитые сливки -225 гр
Желатин -6 гр
Вода -12 гр
Набор специй(кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика, бадьян-по желанию)-5
гр
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Масло сливочное -75 гр
Сахарная пудра -45
Соль 2-3 гр
Желтки-20 гр
Какао-15 гр
Мука-110 гр
ШОКОЛАДНЫЙ ГЛЯССАЖ (ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ)

Вода -140 мл
Какао-порошок -60 гр
Сахар -180 гр
Желатин -2 ч.л.
Сливки 33% -130 гр

ШТРЕЙЗЕЛЬ

В чаше миксера...читать далее →

20.09.2017, 23:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПИРОГ С АНАНАСОМ И КИВИ НА ЛИМОНАДЕ

Попробуйте обязательно этот пирог, готовится из минимума продуктов, быстро, а вкус - мммммммм, нежный, сочный В общем, всем очень понравился пирог.

Ингредиенты для "Пирог с ананасом и киви на лимонаде":
Лимонад (или газированная вода любая, даже пЫво подойдёт) — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак.
Сахар (2 стакана в тесто и 0,5 для штрейзеля) — 2,5 стак.
Яйцо куриное — 4-5 шт
Мука пшеничная / Мука (2 стакана для теста и 1 стакан для Штрейзеля) — 3 стак.
Разрыхлитель теста — 30 г
Мак — 3 ст. л.
Ананас — 1 бан.
Киви — 6 шт
Масло сливочное (для штрейзеля) — 100 г

Рецепт "Пирог с ананасом и киви на лимонаде":
Ингры даны на один пирог либо с киви, либо с ананасом, просто...читать далее →

26.01.2018, 16:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Булочки с начинкой и штрейзелем

Ингредиенты:

● 200 мл. теплого молока
● 50 г сливочного масла
● 2 шт. яйца (одно для смазывания булочек и одно в тесто)
● 3 ст. ложки сахара
● 3 ст. ложки растительного масла
● 2 пакетика ванильного сахара
● 1 чайная ложка сухих дрожжей
● 2.5-3 чашки муки
● 0.5 ч. ложки соли

Для начинки:
● варенье

Для штрейзеля:
● 1 ст.л сливочного масла
● 3 столовых ложки муки
● 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

Дрожжи развести в тёплом молоке,добавить1 чайную ложку сахара и 2 ст.л муки размешать и поставить в тёплое место минут на 10.
Сливочное масло растопить добавить сахар, ваниль, яйцо, растительное масло, соль и соединить вместе.
Подошедшую опару перелить в миску...читать далее →

27.01.2018, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Супер пышный кекс на кефире 😘

Ингредиенты:
-2 стакана муки
-1 кефира
-1 стакан сахара
-2 яйца
-2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
-1,5 чайной ложки разрыхлителя
-около 2/3 стакана орехов
Для штрейзеля:
-50 г маргарина или сливочного масла
-2 столовые ложки сахара
-примерно 1/2 стакана муки
-2 столовые ложки какао

Приготовление:
1. Для приготовления штрейзеля соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.
2. Размешать вилкой до образования крошки - штрейзеля.
3 Для приготовления кефирного теста для кекса, взбить яйца с сахаром.
4. Затем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.
5. Добавить в тесто орехи и перемешать.
6. Переложить тесто для...читать далее →

19.02.2018, 15:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Мраморный творожник с мюсли

Предлагаем вам рецепт замечательного творожника с хрустящим штрейзелем из мюсли. Такой пирог можно подавать, как десерт в конце основной трапезы, или есть на завтрак с чаем или кофе.

Вам потребуется:

Для творожника:
4 яйца
250 г сахара
1 кг творога
100 г сметаны
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. с горкой какао-порошка

Для штрейзеля:
100 г сливочного масла
100 г муки
100 г мюсли
2 ст.л. сахара

Состав

Яйца взбиваем с сахаром.

Смешиваем с творогом, сметаной и крахмалом до однородности.

Делим массу пополам. Одну часть закрашиваем какао.

Форму смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем попеременно белую и коричневую творожную массу.

Вилкой в хаотичном порядке...читать далее →

22.02.2018, 06:07 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Ананасовый пирог с кокосовым штрейзелем

Понадобится
1 банка ананасов (490 г)

Для штрейзеля:
125 г мягкого масла
150 г муки
80 г сахара
1 щепотка соли
120 г кокосовой стружки

Для теста:
350 г муки
1 п. разрыхлителя
175 г сахара
1 п. ванильного сахара
5 яиц
200 г растопленного слив. масла
150 мл. сока из-под ананасов

Ананасам даем стечь, сок собрать.

Ананасы мелко порезать

Для приготовления штрейзеля масло, муку, сахар и кокосовую стружку в миске смешать руками до консистенции крошки. Отставить в сторону.

Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца взбитые

масло и ананасовый сок

Тщательно перемешать

Тесто выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень (30х40...читать далее →

17.06.2018, 20:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

БРАЗИЛЬСКИЙ БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

21.06.2018, 07:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

ЕЩЕ ОДИН ВАРИАНТ ЛЬВОВСКОГО СЫРНИКА

Ингредиенты:

· творог (использовала 0%) — 500г
· сахар — 2/3 стакана
· яйца — 3 шт.
· цедра лимона — 1 шт.
· крахмал — 1 ст.л.
· вяленая клюква

Для штрейзеля:
· сливочное масло — 80г.
· сахар — 1/3 стакана
· мука — 2/3 стакана
· какао — 2 ст.л.

Приготовление:

Творог, сахар, яйца - растереть в однородную пышную массу, добавить крахмал, цедру лимона, тщательно смешать. Должна получиться пышная кремообразная масса. Добавить клюкву, перемешать.
Приготовить штрейзель: сливочное масло натереть на терке, добавить муку и сахар, руками перетереть в крошку, добавить какао, растреть до однородности.
На дно формы для запекания выложить половину шоколадного штрейзеля, затем творожную массу...читать далее →

07.12.2018, 18:05 cheftm_30

0 0 комментЫ

Пирог с клюквой и штрейзелем 😋🍴

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное — 120 г
Сахар — 130 г
Мука — 160 г
Мука (для ягод) — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт.
Корица — ½ ч. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Клюква замороженная — 300 г

Для штрейзеля:

Масло сливочное — 60 г
Сахар — 50 г
Мука — 100 г

Приготовление:

1. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, ванилин и корицу.
2. Взбить масло сливочное комнатной температуры с сахаром в пышную массу. По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
3. Добавить сухую смесь к масляной и перемешать до получения однородной консистенции (можно слегка взбить миксером). Добавить цедру лимона, перемешать.
4. Клюкву смешать с мукой и...читать далее →

14.02.2019, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Хлебная запеканка с бананами 🍌

Ингредиенты:

Белый хлеб — 250 г
Яйца — 4 шт.
Молоко — 1 стак.
Жирные сливки — 60 мл
Сахар — 60 г
Бананы — 3 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Молотая корица — по вкусу

Для штрейзеля:

Мука — 50 г
Коричневый сахар — 80 г
Корица — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 60 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

1. Смажьте маслом форму для запекания диаметром 24 см.
2. Очистите бананы, разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками.
3. Нарежьте хлеб кубиками и положите в большую миску.
4. В другой миске взбейте яйца, молоко, сливки, сахар, ванильный экстракт и корицу.
5. Вылейте яичную смесь на хлеб и добавьте нарезанный банан, осторожно перемешайте. Перелейте все в форму для запекания, накройте пищевой...читать далее →

15.04.2021, 18:11 cheftm_10

#выпечка

0 0 комментЫ

Яблочный пирог со штрейзелем

Для теста:

Взбить 150 г сливочного масла комнатной температуры со 150 г сахара до белой пышной массы. Добавить цедру половины лимона, щепотку соли. Добавить 4 яйца, по одному. Смешать отдельно 250 г муки и половину пакетика разрыхлителя. Добавлять в маслянно-яичную смесь частями, не переставая взбивать. Добавить 3 ст л кворка (творог мягкий). Это по желанию. Можете не добавлять, но мне понравился этот творожный привкус теста. Тесто должно быть довольно густым. Переложить тесто в форму.

Включить духовку на 180 градусов.

2 яблока (или одно крупное), лучше кислых сортов, почистить, разрезать на 8 частей. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ст л сахара и ч л корицы.

Распределить яблоки по...читать далее →

16.01.2015, 10:10 cheftm_10

0 0 комментЫ

Пряный яблочный пирог с песочной крошкой по рецепту из журнала Джейми Оливера

Ингредиенты:

400 гр яблок (лучше кислые)
200 гр размягченного слив. масла
200 гр коричневого сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта или 1 пакетик ванильного сахара
200 гр муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 щепотка аниса
для штрейзеля:
50 гр сливочного масла
75 гр муки
50 гр коричневого сахара
50 гр фундука порубить
1 ч.л. корицы

Приготовим штрейзель:
Масло растереть в крошку с мукой и добавить остальные ингридиенты. Перемешать.

Приготовим тесто:
Взбить масло с сахаром до пышного крема. По-одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить ваниль. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и специи. Всыпать сухие ингридиенты в "жидкие"...читать далее →

16.01.2015, 11:39 cheftm_10

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ВКУСНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты
тесто:
100 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
100 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
150–200 г муки

штрейзель:
100 г миндаля
100 г сливочного масла
100 г сахара
100–150 г муки

также:
500 г слив
300 г нектаринов
Приготовление

Готовим тесто.
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.

Готовим штрейзель.
Миндаль измельчить.

Смешать миндаль и сахар.

Добавить масло.

Добавить муку, растереть массу руками, чтобы получилась крошка.

Из слив и нектаринов удалить косточки.
Нарезать фрукты небольшими кусочками.

Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного...читать далее →

17.04.2015, 09:05 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Яблочный пирог со штрейзелем

Для теста:

Взбить 150 г сливочного масла комнатной температуры со 150 г сахара до белой пышной массы. Добавить цедру половины лимона, щепотку соли. Добавить 4 яйца, по одному. Смешать отдельно 250 г муки и половину пакетика разрыхлителя. Добавлять в масляно-яичную смесь частями, не переставая взбивать. Добавить 3 ст. л. кворка (творог мягкий). Это по желанию. Можете не добавлять, но мне понравился этот творожный привкус теста. Тесто должно быть довольно густое. Переложить тесто в форму.Включить духовку на 180 градусов.

2 яблока (или одно крупное), лучше кислого сорта, почистить, разрезать на 8 частей. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ст. л. сахара и ч. л. корицы.

Распределить яблоки...читать далее →

28.04.2015, 06:00 cheftm_10

0 0 комментЫ

Яблочный пирог со штрейзелем

Для теста:

Взбить 150 г сливочного масла комнатной температуры со 150 г сахара до белой пышной массы. Добавить цедру половины лимона, щепотку соли. Добавить 4 яйца, по одному. Смешать отдельно 250 г муки и половину пакетика разрыхлителя. Добавлять в масляно-яичную смесь частями, не переставая взбивать. Добавить 3 ст. л. кворка (творог мягкий). Это по желанию. Можете не добавлять, но мне понравился этот творожный привкус теста. Тесто должно быть довольно густое. Переложить тесто в форму.Включить духовку на 180 градусов.

2 яблока (или одно крупное), лучше кислого сорта, почистить, разрезать на 8 частей. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ст. л. сахара и ч. л. корицы.

Распределить яблоки...читать далее →

30.07.2015, 15:03 cheftm_10

0 0 комментЫ