CHEF.tm

Шурпа из курицы в мультиварке.

Ингредиенты:
Куриное мясо — 500 Грамм
Картофель — 3 Штуки
Морковь — 1 Штука
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец болгарский — 2 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Соль и перец — По вкусу
Зелень — По вкусу

Куриное мясо промываем и кладем в чашу мультиварки, вливаем 2-2,5 литра воды. Варим мясо в режиме "Суп" 30 минут.

Тем временем подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами (или кубиком, кто как любит), картофель, перец, морковь и помидоры нарезаем средними кубиками.
Через 30 минут кладем овощи в чашу мультиварки, добавляем специи. Готовим в том же режиме еще 10-15 минут.
Шурпа подается к столу обильно присыпанная измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

28.01.2016, 09:55 cheftm_28

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины с овощами

Предлагаем приготовить шурпу из баранины с овощами.

Ингредиенты:

Кинза — 4 веточки
Базилик — 3 веточки
Укроп — 5 веточки
Сельдерей — 5 веточки
Капуста белокочанная — 200 гр
Кабачок — 2 шт
Баранина — 300 гр
Лук репчатый — 2 шт
Перец сладкий болгарский — 2 шт
Поваренная соль — 2 ст.л

Как приготовить

1. Болгарский перец очистите от семечек, вынув серединку и нарежьте на недлинные полосочки.

2. Капусту шинкуйте так, чтобы ее было удобно кушать и она не падала с вилки (то-есть не слишком длинно и крупно).

3. Нарежьте кабачки не крупными кубиками.

4. Зелень также порежьте не крупно, всю сразу. Только отложите кинзу — ее вы не будете варить.

5. Лук порежьте на слишком крупно и не мелко —...читать далее →

20.02.2016, 11:10 cheftm_9

Восточная кухня

1 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой.

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке )
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленный сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой...читать далее →

04.04.2016, 23:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бешбармак

Для рецепта вам потребуется:

мясо: говядина, баранина
лук
перец
корешки для бульона
Тесто:
1 яйцо
5 ст.л. воды
соль
мука

Сварить из мяса хороший, наваристый бульон, с добавлением корешков (морковка, петрушка, лук), соль. Замесить очень крутое тесто. Показателем хорошего замеса теста является отсутствие воздушных пузырьков на срезе. Здесь они есть, надо помесить еще минут 15-20. Завернуть в тканевую салфетку и дать ему выстояться минут 30.

Разделить тесто на шарики, размером с мандарин. Из них раскатать сочни толщиной с бумагу, диаметром 35-40 см. Бабушка моя раскатывала из колобка размером с апельсин лист до 1 метра и больше. А скалка у нее была тонкая и длинная. Наворачивается...читать далее →

09.05.2016, 21:50 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд

Автор - Ольга Романова

1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком

Ингредиенты:

копчёный окорочок - 300 гр
плавленный сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
картошка - 3 шт
морковь - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
зелень укропа - для подачи
соль и специи - по вкусу
растительное масло - для жарки

Приготовление:

Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Следом плавленный сыр.
Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
При...читать далее →

27.05.2016, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой.

28.05.2016, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шурпа из курицы в мультиварке.

01.06.2016, 23:15 cheftm_28

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд

15.06.2016, 22:35 cheftm_2

#первое

0 0 комментЫ

Рецепты на РАМАДАН : Ковурма шурпа

Это блюдо узбекской кухни,очень вкусное и очень сытное

Что нужно:1 кг бараньих рёбрышек и 200 г нутряного бараньего сала или 1 кг жирной говяжьей грудинки,2 луковицы(нарезать кольцами толщиной 1 см),2 моркови(нарезать крупными брусками),2 острых зелёных или красных перчика,2 болгарских перца(очистить от семян,крупно нарезать),2 крупных помидора(разрезать каждый на 4 дольки),1 яблоко(очистить от семян,нарезать крупными дольками),3 картофелины(каждую разрезать пополам),1 ст.л. томатной пасты-можно не добавлять,если помидоры достаточно кислые,1 ч.л. зиры+1 ч.л.сушёного кориандра(специи растереть в ступке),соль и чёрный молотый перец(по вкусу),нарезанная свежая зелень кинзы.Что делать:Мясо...читать далее →

26.06.2016, 01:00 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

По мотивам шурпы

Название происходит от арабского слова "шорба", которое переводится очень просто.. "суп"..Почему по мотивам? настоящая шурпа готовится из баранины и очень крупно нарезанных овощей.

Ингредиенты:
мясо и картофель в одинаковых пропорциях, у меня
говядина 400гр
картофель 400гр
морковь 2 средних шт.
лук репчатый 2шт.
помидор 3шт /около 200гр/
сладкий перец 1шт.
томатный сок 1ст. или томатная паста 2ст.л.
чеснок 2-3зуб.
лавр.лист 2 шт.
Приготовление
Мясо порезать. в кастрюле разогреть масло и обжарить мясо

лук и морковь порезать

Добавить к мясу, обжарить, постоянно помешивая.

Добавить 2,5 литра воды, варить минут 40, затем добавить картофель
Отдельно сладкий перец и помидоры порезать, добавить томатный сок, потомить на сковороде.

тоже добавить в суп. посолить, поперчить, добавить порубленный чеснок и лавровый лист.
Варить всё до готовности картофеля. Дать настоятся и подавать, посыпав зеленью

Автор lili4ka_p

13.07.2016, 22:57 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой.

17.07.2016, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Суп Шурпа (Так как варю его Я)

Ингредиенты:
Говядина или баранина
Лук репчатый
Картошка
Томатная паста
Уксус
Сахар
Специи
Чеснок
Раст. масло

Способ приготовления:
Говядину или баранину (у меня была баранина) порезать на кусочки как на шашлык и обжарить на растительном масле, пока жарится мясо вскипятить воду в кастрюле на суп. Мясо обжаренное переложить в кипяток, и варить 1 час, посолив и поперчив бульон. Взять две луковицы и порезать их полукольцами тоненько и обжарить в сковородке на раст. масле, как только лук зарумянится положить в него 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку уксуса и 2 ст. ложки сахара. Все хорошо перемешать и вылить в сковородку 1 половник бульона. Потушить 5 минут и все переложить в бульон с мясом. Почистить картошку и порезать ее на кусочки не очень мелкие. Закинуть картошку в суп. Варить до готовности картошки. Выключить и положить чеснок. Дать шурпе настояться еще часик и приятного аппетита!!!.

Приятного аппетита!
© udmurtpi

21.07.2016, 15:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Шурпа

Этот суп пришел к нам с Востока. Он прост в приготовлении и порадует вас и ваших близких своим насыщенным ярким вкусом

Ингредиенты:

●Баранина шейка 0,5 кг
●Лук репчатый 1 шт
●Перец сладкий красный 1 шт
●Морковь 2 шт
●Картофель 6 шт
●Чеснок дольки 2 шт
●Кинза 10 г
●Укроп 10 г
●Помидор свежий 2 шт

Приготовление:

1. Выбираем кастрюлю (или казан) объемом 6-7 литров.
2. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета прямо в кастрюле. Важно, чтобы на протяжении всей готовки огонь был очень умеренный - меньше среднего.
3. Добавляем нарезанное кусочками мясо и обжариваем его. Мясо пустит сок и будет слегка тушиться.
4. Морковь и болгарский перец нарезать...читать далее →

25.08.2016, 15:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шурпа

28.08.2016, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шурпа с бараниной.

Отличный рецепт приготовления восточного супа из баранины, картофеля, моркови, лука и зеленого перца.

Ингредиенты
1 кг. баранина (на кости)
1 шт. репчатый лук
1 шт. помидоры
1 шт. морковь
1 шт. перец (зеленый)
2 шт. картофель
по вкусу кинза
по вкусу перец (чёрный молотый)
по вкусу соль

1. Баранину на кости промываем и выкладываем в казан. Заливаем 10 чашек воды, доводим до кипения на среднем огне. Как только вода с бараниной начинает слегка закипать, сливаем воду, чтобы уменьшить запах, который, как правило, баранина имеет.
2. Промываем казан, добавляем баранину и 11 чашек кипяченой воды. Когда вода закипит, появится больше пены на поверхности супа, используя ложку, снимаем пену. Бульон в...читать далее →

30.08.2016, 20:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

УЕНЧЕК К ШУРПЕ.

Сегодня у меня очередная дань традиции моей родине - "Уенчек" - это пирожок мини-губадия.
Уенчек также как и Губадия бывает из пресного или дрожжевого теста и с мясной и фруктовой начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:
- Мука пшеничная 700 г
- Кефир 1 стакан или молоко (можно использовать сметану)
- Топленое масло 100-150 г
- Яйца 2 шт.
- Сахар 1-2 ч. л.
- Соль

Для начинки:
- Говяжий фарш 500-600 г
- Луковица 2 шт.
- Рис басмати 200 г
- Изюм 200 г
- Перец черный свежемолотый

Для крошки:
- Сливочное масло 30 г
- Мука 30-50 г

Приготовление:

1. Готовим начинку: Лук мелко шинкуем. Говяжий фарш выложить на сковороду, добавить топленого масла, нашинкованный лук...читать далее →

25.09.2016, 18:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд от Ольги Романовой.

15.10.2016, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд

18.10.2016, 10:35 cheftm_2

#первое

0 0 комментЫ

Подборка первых блюд

05.11.2016, 19:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шурпа из курицы в мультиварке.

29.11.2016, 15:05 cheftm_28

0 0 комментЫ

Шурпа

18.12.2016, 08:18 cheftm_2

0 0 комментЫ

Шурпа из баранины

ребрышки бараньи 500 граммов
морковь 2 штуки
лук репчатый 2 штуки
картофель 6 граммов
перец сладкий красный 2 штуки
помидоры 2 штуки
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
зелень кинзы по вкусу
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Ребра баранины необходимо помыть и отварить!

Репчатый лук,морковь и картофель следует вымыть и очистить от кожуры.Потом лук нарезается кольцами,а морковь кружочками. На четыре части нужно разрезать каждую картофелину.

В готовый бульон из ребер баранины нужно добавить картошку,морковь!Вымытые помидоры,разрезанные пополам и очищенные от семян нарезать полукольцами,также болгарский перец,который добавляется в бульон к овощам и мясу...читать далее →

01.01.2017, 16:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Подборка первых блюд

17.01.2017, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Дехканская шурпа

Красным, желтым, зеленым и расцвечена удивительная в своей простоте и изысканности шурпа с помидорами. Бюджет блюда совсем невелик. Ну сколько будет стоить горка костей без мяса, четыре картофелины, пять помидоров, несколько перьев зеленого лука и щепотка специй? Все, что может найти дехканин в своем доме. Но ведь в чем задача: как он сумеет объединить это все в красивом блюде? Хотите знать? Тогда начинаем…

ИНГРЕДИЕНТЫ
600–700 г говяжьих или бараньих костей без мяса
1 средняя луковица
4 средние картофелины
5 небольших помидоров
небольшой пучок зеленого лука
1 ст. л. смеси свежемолотых специй: зиры и кориандра
соль, свежемолотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1...читать далее →

18.01.2017, 15:33 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

ШУРПА

Ингредиенты:
Баранина на ребрышках 800 гр.
Нут 200 гр.
Морковь 2 шт.
Картофель 4 шт.
Лук 1 шт.
Помидор 1 штука
Перец красный острый 1 штука
Специи для шурпы 1 ст.л.
Соль

Способ приготовления
1.Нут промыть и замочить на ночь в холодной воде. Положить замоченный нут и мясо в кастрюлю, залить 4 литрами холодной воды и довести до кипения. Снять пену, убавить огонь до минимума и варить 1,5 часа, до мягкости мяса и гороха.
2. Очистить лук и разрезать вдоль на 6 частей. Морковь очистить , порезать крупными продольными кусками. Положить в суп вместе с целым красным перцем и варить 10 минут
3. Картофель очистить и порезать толстыми ломтиками вдоль. Добавить в суп вместе с пряностями и целым помидором и варить минут 10-15 до готовности картофеля. Посолить по вкусу и подавать. Приятного аппетита.

12.02.2017, 17:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ