CHEF.tm

Татарская кухня (Эчпочмак)

Начинка
Баранина-300 гр,
картофель 3-4 шт,
лук 1-большая головка,
соль и перец по вкусу;

лук и кортофель чистим нарезаем кубиками,
мясо тоже нарезаем кубиками,
все вместе соединяем и перемешиваем(начинка готова)

ТЕСТО:
Сливочная масло-1 пачка,
пшеничная мука 3-4 стакан
молоко 150 мг,05 ч л соль,

Замешиваем мягкое тесто,пусть тесто полежит 30 мин(отдохнет) тесто,формируем не большие кусочки,круглой формы, расскатываем заготовки в тонкие лепешки,в середину кладем начинку,защипываем придавая форму треугольничков Затем перекладываем готовые Эчпочмаки на противень, смазанный маслом,разогретую , 200-220 градусовдуховку на45 минут и все готова подается на стол горячим
Приятного аппетита!

09.11.2015, 20:40 cheftm_9

0 0 комментЫ

Эчпочмак.

Ингредиенты

Начинка:

Говядина — 600 г
Лук крупный — 2 шт.
Картофель — 400 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Перец свежемолотый — 1 ч. л.

Тесто:

Мука — 4 стакана
Вода — ½ стакана
Сметана — 5 ст. л.
Сливочное масло — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.
3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым...читать далее →

12.11.2015, 20:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Эчпочмак

19.11.2015, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Эчпочмак

21.11.2015, 06:03 cheftm_30

0 0 комментЫ

Эчпочмак.

09.12.2015, 22:02 cheftm_30

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Ингредиенты:

Тесто:
Мука – 850 гр.,
Молоко – 500 мл.,
Яйца – 2 шт.,
Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
Масло сливочное – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
Говядина – 800 гр.,
Картошка (крупная) – 6 шт.,
Лук репчатый – 4-5 шт.,
Соль, перец – по вкусу,
Бульон говяжий – 0,5 л.
Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками стороной 1...читать далее →

16.12.2015, 23:35 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

27.01.2016, 10:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Ингредиенты:

Тесто:
-Мука – 850 гр.,
-Молоко – 500 мл.,
-Яйца – 2 шт.,
-Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
-Масло сливочное – 70 гр.,
-Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
-Соль – 1 ч.л.,
-Сахар – 1 ст.л.

Начинка:
-Говядина – 800 гр.,
-Картошка (крупная) – 6 шт.,
-Лук репчатый – 4-5 шт.,
-Соль, перец – по вкусу,
-Бульон говяжий – 0,5 л.
-Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:

В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.

Для начинки мясо и картофель нарезать...читать далее →

31.01.2016, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

03.02.2016, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Эчпочмак

Ингредиенты:

Начинка:
Говядина — 600 г
Лук крупный — 2 шт.
Картофель — 400 г
Сливочное масло — 50 г
Соль — 2 ч. л.
Перец свежемолотый — 1 ч. л.

Тесто:
Мука — 4 стакана
Вода — ½ стакана
Сметана — 5 ст. л.
Сливочное масло — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. Приготовим тесто. Муку просеять, сделать ямку и добавить все остальные ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Завернуть его в пленку и поставить в холодильник.
2. А мы тем временем займемся начинкой.
3. Лук мелко нарезать, всыпать соль, слегка помять лук руками и оставить, пока будем резать остальные ингредиенты. От этих манипуляций начинка получается более сочная, и лук не дает такой яркий запах и вкус готовым...читать далее →

28.03.2016, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

09.04.2016, 18:15 cheftm_2

0 0 комментЫ

Эчпочмаки с курицей (адаптация рецепта)

Я готовила эту прелесть впервые, это просто невозможно вкусно!!! Семья заставила готовить уже 3 раз за неделю!

Ингредиенты
мука пшеничная — 3 стак.;
яйца (в тесто + смазать...) — 2 шт;
дрожжи — 2 ст.л.;
сахар — 3 ст.л.;
соль (в тесто 1 ст.л. + в начинку на ваш вкус) ст.л.;
фарш куриный — 500-700 г;
чеснок (несколько) зуб.;
красный острый перец — 1 шт;
зелень — 1 пуч.;
масло сливочное — 200 г;
кунжут (по вкусу) ст.л.;
сметана (если решите смазывать смесью сметаны с яйцом) ст.л.;

Рецепт
В муку добавляем дрожжи и перемешиваем.

Добавляем масло и перетираем в крошку.

В стакан вбиваем яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку соли, доливаем доверху водой...читать далее →

13.05.2016, 13:15 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Эчпочмак

Список ингредиентов

дрожжевое тесто — 1 кг
говядина — 500 г
масло сливочное — 150 г
лук репчатый — 2 шт
картошка — 5 шт
соль — по вкусу
говяжий бульон — 500 мл
яйцо — 1 шт для смазывания
Способ приготовления

Приготовить начинку. Мясо вымыть и обсушить. Картофель и лук очистить. Мясо, картофель и лук нарезать одинаковыми кубиками. Положить в миску, добавить размягченное топленное масло, посыпать солью и перцем, тщательно перемешать. Накрыть и оставить на 1 ч.

На присыпанном мукой столе разделить тесто на части и раскатать каждую часть в лепешку. Выложить на лепешки по 1,5–2 ст. л. начинки.

Защипнуть края в виде треугольника, оставив в середине отверстие.

Разогреть духовку до 180°C...читать далее →

17.05.2016, 20:10 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

24.05.2016, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

29.06.2016, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Эчпочмак

29.06.2016, 23:30 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

21.07.2016, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ЭЧПОЧМАК С ГОВЯЖЬИМ ФАРШЕМ ПО-ТАТАРСКИ

Татарское национальное блюдо, буквально означает «треугольник». Печеное изделие их дрожжевого или пресного теста с начинкой из баранины, лука, картофеля. Начинка в пирожки кладется в сыром виде.

Ингредиенты:

для теста:

молоко 250 мл
масло сливочное 100 г
сметана 100 мл
дрожжи сухие 7 г
яйца 1 шт.
соль 2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
мука

для начинки:

фарш говяжий 500 г
картофель 6 шт.
лук репчатый 2 шт.
перец черный молотый
соль/специи

Приготовление:

Нагреть молоко до температуры 40 градусов. Небольшую его часть отлить, добавить сахар и дрожжи, поставить в тепло на 15 минут, чтобы дрожжи «заработали». В оставшееся молоко добавить яйца, сметану, размягченное сливочное...читать далее →

11.09.2016, 21:26 cheftm_9

Восточная кухня

0 1 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

15.09.2016, 08:25 cheftm_2

0 0 комментЫ

Эчпочмак

21.11.2016, 22:36 cheftm_11

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

10.01.2017, 22:55 cheftm_2

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

30.01.2017, 11:55 cheftm_11

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Эчпочмак

ИНГРЕДИЕНТЫ
картофель – 5 шт.
масло топленое – 150 г
филе говядины – 600 г
лук репчатый – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
говяжий бульон – 500 мл
соль – по вкусу

Для теста:
молоко – 1 стакан
мука – 600 г
масло сливочное – 125 г
дрожжи сухие – 11 г
сахар – 1 ст. л.
соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Дрожжи залить 0,5 стакана теплой воды, всыпать сахар, перемешать и отставить на 20 мин., пока смесь не запенится. Сливочное масло растопить и вместе с молоком добавить к дрожжам.

Всыпать в получившуюся смесь половину муки, замесить тесто и поставить в теплое место на 40 мин. Затем добавить оставшуюся муку, хорошо перемешать и оставить еще на 1 ч.

Приготовить начинку. Мясо вымыть и...читать далее →

24.05.2017, 20:23 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Татарская кухня (Эчпочмак)

Начинка
Баранина-300 гр,
картофель 3-4 шт,
лук 1-большая головка,
соль и перец по вкусу;

лук и кортофель чистим нарезаем кубиками,
мясо тоже нарезаем кубиками,
все вместе соединяем и перемешиваем(начинка готова)

ТЕСТО:
Сливочная масло-1 пачка,
пшеничная мука 3-4 стакан
молоко 150 мг,05 ч л соль,

Замешиваем мягкое тесто,пусть тесто полежит 30 мин(отдохнет) тесто,формируем не большие кусочки,круглой формы, расскатываем заготовки в тонкие лепешки,в середину кладем начинку,защипываем придавая форму треугольничков Затем перекладываем готовые Эчпочмаки на противень, смазанный маслом,разогретую , 200-220 градусов духовку на 45 минут и все готова подается на стол горячим
Приятного аппетита!

10.09.2017, 15:03 cheftm_9

Восточная кухня

0 0 комментЫ

Как приготовить эчпочмак (треугольные пироги с картошкой и мясом)

Ингредиенты:
- Тесто:
Мука – 850 гр.,
Молоко – 500 мл.,
Яйца – 2 шт.,
Дрожжи (сухие) – 5 гр.,
Масло сливочное – 70 гр.,
Масло подсолнечное – 1 ст.л.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 1 ст.л.
- Начинка:
Говядина – 800 гр.,
Картошка (крупная) – 6 шт.,
Лук репчатый – 4-5 шт.,
Соль, перец – по вкусу,
Бульон говяжий – 0,5 л.
Яйцо для смазывания изделия - 1 шт.

Приготовление:
1. В тёплом молоке развести дрожжи, добавить растопленное сливочное масло, растительное, яйца, соль, сахар, всё размешать, добавить муку и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтиленовый пакет ( не плотно), и оставить на время ( на кухонном столе), пока будем готовить начинку.
2. Для начинки мясо и картофель нарезать кубиками...читать далее →

13.09.2017, 19:33 cheftm_30

0 0 комментЫ