CHEF.tm

Банановый десерт «Минута блаженства»

Количество порций - 2

Ингредиенты:

Банан - 2 шт..
Мед - 1,5 ст. л.
Мука - 0,5 ст.
Вода - 0,5 ст.

Приготовление:

1. Нарезаем бананы на кусочки 2 см толщиной.
2. Готовим кляр - муку и воду разводим до консистенции жидкой сметаны.
3. Разогреваем сковородку и выкладываем на нее кусочки банана, которые предварительно обильно искупали в тесте-кляре.
4. Как только кляр схватился снизу, аккуратно переворачиваем бананы с помощью вилки на другой бок и добавляем 1,5 ст ложки меда. Мед плавится и начинает кипеть. А когда бананы подрумянились снизу, переворачиваем их.
5. Постепенно медовой пены становится меньше, тогда берем лопатку и аккуратно перемешиваем бананы, чтобы они равномерно покрылись...читать далее →

13.01.2015, 22:04 cheftm_10

#десерты

0 0 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

Любимый детьми десерт, очень вкусный, намного лучше чем магазинный.

Для приготовления берём:

♥ молочный или чёрный шоколад грамм 250
♥ сливочное масло 50 грамм (натёртое на тёрке)
♥ обезжиренный творог грамм 200
♥ сахарная пудра 50 грамм
♥ чернослив 6-8 штук (можно заменить курагой, арахисом, сухофрукты или цукаты) измельчаем.
♥ ванильный сахар 1 чайная ложка.

Силиконовая форма для формирования сырков.

На паровой бани растапливаем шоколад.
Покрываем шоколадом стенки и дн (дно покрываем толстым слоем шоколада) и отправляем их в морозилку на минут пять.

Делаем творожную массу:
Берём творог, сахарную пудру, начинку, ваниль и масло сливочное, перемешиваем и взбиваем миксером, пока не получится однородная масса.

Затем выкладываем начинку в готовые формочки и заливаем сверху оставшимся шоколадом и снова отправляем в морозилку на минут 10-15

17.01.2015, 20:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

Ингредиенты:
Для теста:
-8 яиц
-2 ст. сахара
-2 ст. муки
-1-2 ч.л. ванильного сахара
Для пропитки:
-0,5 ст. воды
-2 ст. л. сахара
-1ст. л. коньяка (по желанию)

Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле!
Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь,лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького.
На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 30 -32 см, крышку завернуть в полотенце.
Кастрюлю ничем не смазывать!

Бисквит:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар,взбить...читать далее →

18.01.2015, 00:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Ванильно-шоколадный десерт

Ингредиенты:

Желатин - 40 г
Молоко - 2 стакана
Творог - 500 г
Сметана - 400 г
Сахар - 3/4 стакана
Ванильный сахар - 2 ст.л.
Какао - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
2. Творог протираем через сито или с помощью блендера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
3. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо...читать далее →

19.01.2015, 23:35 cheftm_10

#десерты

1 1 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

22.01.2015, 08:10 cheftm_15

1 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

22.01.2015, 10:25 cheftm_15

0 0 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

26.01.2015, 19:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

26.01.2015, 22:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:
тыква - 600 гр (168 ккал)
молоко - 100 мл (64 ккал)
вода - 500 мл (0 ккал)
мед/заменитель сахара - по вкусу
корица - по вкусу

Молоко и воду доводим до кипения, добавляем корицу и мед или сахарозаменитель (можно и то, и то - 1 ч.л. меда меняет запах). Тыкву нарезаем маленькими кубиками, кидаем их в кипящую воду с молоком, кипятим примерно 30 минут (все зависит от размера кубиков). Тыква должна хорошо развариться, стать очень мягкой. Немного остужаем, "перемалываем" тыкву в блендере, добавляя жидкость, в которой она кипела. Готово.

Примечания:
1)Молоко и вода должны быть действительно сладкими, иначе суп может получиться пресным.
2)Можно сразу все перемешать в блендере, но...читать далее →

31.01.2015, 13:30 cheftm_17

0 0 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

31.01.2015, 18:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

31.01.2015, 21:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Шоколадный кекс

Ингредиенты:
7 ст. л. несоленого сливочного масла, плюс 1 ст. л. для смазывания формы
5 ст. л. панировочных сухарей
300 г черствого белого хлеба или хлебных сухариков, нарезанных кубиками
1 л цельного молока
200 г горького шоколада, растопленного и немного шоколадной стружки для украшения
250 г сахара
oепотка соли
5 крупных яиц, отделить белки от желтков
200 г муки, просеянной
cахарная пудра для украшения

Приготовление:

Поместите решетку посредине духового шкафа и разогрейте духовку до 350 градусов. Форму для выпекания пирога, диаметром примерно 30 см. смажьте сливочным маслом и затем посыпьте панировочными сухарями (2,5 ст. ложки).

Положите черствый хлеб, нарезанный небольшими...читать далее →

01.02.2015, 01:00 cheftm_3

0 0 комментЫ

Творожники с кокосом и персиками

Ингредиенты:

-Творог — 500 г
-Масло сливочное — 100 г
-Молоко — 100 г
-Кокосовая стружка молотая — 1 стакан
-Печенье песочное — 350 г
-Консервированные персики — 500 г
-Сахар — ½ стакана
-Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

1. Печенье смолоть в блендере. Добавить растопленное сливочное масло.
2. Формочки смазать сливочным маслом. Выложить на дно основу из печенья.
3. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. В блендере соединить творог, молоко, сахар.
5. Измельчить до пастообразного состояния.
6. В три приема добавить молотую кокосовую стружку и яйца. Должна получиться абсолютно однородная масса.
7. На остывшую песочную основу выложить половину творожной массы.
8. Сверху выложить...читать далее →

04.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Печенье "Чайные пакетики"

Ингредиенты:

-Маргарин или сливочное масло — 150 Грамм
-Яйца — 2 Штуки
-Мука — 450 Грамм
-Сахар — 150 Грамм
-Молоко — 2 Ст. ложки (для глазури)
-Шоколад — 50 Грамм (для глазури)
-Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
-Соль — 0,5 Чайных ложки

Как приготовить "Печенье "Чайные пакетики""

В глубокую миску просеиваем муку и добавляем к ней сахар, соль, ванильный сахар. Перемешиваем и добавляем нарезанный кубиками размягченный маргарин.

Перетираем все эти ингредиенты в крошку.

В отдельной посуде взбиваем яйца. Без фанатизма! Просто чтобы желтки хорошо смешались с белком.
И замешиваем гладкое и эластичное тесто.
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем минимум на час в холодильник.

Тесто в...читать далее →

04.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Нежнейший творожный пудинг с начинкой из яблок, банана и брусничного варенья

Творожные запеканки, пудинги, суфле и прочие творожные изделия - это одно из моих самых любимых кулинарных увлечений. Экспериментирую не только с составом и количеством ингредиентов, начинок, но и способами приготовления. Последнее время уж очень мне полюбилось запекать в духовке на водяной бане. Вкус и структура получается очень нежной, воздушной и тающей во рту, хотя по времени приготовления получается чуть больше, чем при обычном запекании! В этот раз приготовила творожный пудинг с начинкой из сладкого банана, кисленького яблочка и брусничного варенья с едва уловимой горчинкой - получилось необыкновенно вкусно!

Ингредиенты:

-Творог 9% - 200г
-Сахар - 2-3ст.л.(или по вкусу)
-Ванильный...читать далее →

04.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Датские квадратики с малиновым вареньем

Ингредиенты:
-375 г муки
-200 г сахарной пудры
-60 г миндаля, молотый
-полстручка ванили, выскоблить семена
-275 г сливочного масла
-1 яйцо

Начинка:
-300 г малинового варенья
-1 яйцо, для смазки
-сахарная пудра

Приготовление:

Просейте муку в миску, добавьте сахарную пудру, молотый миндаль и семена ванили. Перемешайте. Масло нарежьте на небольшие куски и руками разотрите его вместе с сухими ингредиентами до рыхлой крошки. Вбейте яйцо и замесите тесто.
Разделите его на 2 части, раскатайте каждую в прямоугольник размером 25 x 35 см., поместив между 2 листами бумаги для выпечки.

Тесто положите в холодильник минимум на час охлаждаться. Духовку нагрейте до 190 градусов.
Первый лист...читать далее →

05.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

♥♥♥ Домашний глазированный сырок ♥♥♥

05.02.2015, 14:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Рецепт из детства «Сметанник».

Ингридиенты:

-8 столовых ложек муки
-100 г сахарной пудры
-1 столовая ложка какао
-1 чайная ложка разрыхлителя
-100 г сливочного масла
-1 банка сгущенки
-100 г сливочного масла
-700 г сметаны 20%

Способ приготовления:

1. Взбиваем с яйцами масло комнатной температуры.

2. Добавить сгущенку и продолжаем взбивать. Потом добавляем разрыхлитель, снова взбиваем 30 секунд.

3. В тесто просеем муку и перемешаем быстрыми круговыми движения тесто лопаточкой.

4. Поделим тесто на 2 равные части и в одну часть добавим какао, перемешаем.

5. В разъемную форму, смазанную жиром, выливаем одну часть теста и выпекаем в разогретой до 180 град. духовке до золотого цвета.

6. Вторую часть выпекаем так...читать далее →

05.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Сахарное печенье

Ингредиенты:

-100 г сливочного масла
-100 г сахара
-1 яйцо
-1 чайная ложка ванильного экстракта
-90 г муки
-1/2 чайной ложки разрыхлителя
-2 столовые ложки сахарного песка для посыпки

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов и подготовить 2 противня, либо застелить с пергаментной бумагой, либо положить силиконовый коврик.
Миксером взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и ванильный экстракт, и продолжать взбивать до однородного состояния.

Просеять муку, смешать с разрыхлителем. Смеси объединить.

Сахар для посыпки выложить в неглубокую тарелку.
Из теста сформировать шарики, обвалять шарики в сахаре и выложить на противни.

Выпекать 11-12 минут,готовое печенье охладить по крайней мере 10 минут на противнях.

05.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Высокий, нежный бисквит для торта (на плите)

05.02.2015, 17:40 cheftm_15

0 0 комментЫ

Пошаговый рецепт домашних вкусных Синнабонов

Для теста:

-125 мл молока
-100 г сливочного масла
-125 мл воды
-30 г свежих дрожжей (или 15 г сухих активных)
-50 г сахара
-1/4 ч.л. соли
-650 г муки (может потребоваться больше или меньше)

Для начинки:
-150 г сахара (предпочтителен коричневый)
-3 ст.л. молотой корицы
-пара щепоток соли

Для крема:
-240 г сливочного сыра (я использовала “Венский завтрак”)
-120 г сахарной пудры
-2 ст.л. жирных сливок
-1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

1. В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на небольшие кусочки масло.
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45-50 градусов.

2. В отдельной емкости...читать далее →

05.02.2015, 18:10 cheftm_15

0 0 комментЫ

Мягкое творожное печенье «Розочки»

Ингредиенты:

-Творог любой жирности –150 г
-Сливочное масло мягкое – 60 г
-Желток – 1 шт.
-Сахар – 50-60 г
-Разрыхлитель – 1 ч.л.
-Мука пшеничная – 200-250 г
-Цедра лимона, ванильный сахар – по 1 ч.л.
-Щепотка соли
-Сахарная пудра для присыпания готового печенья

Приготовление:
1. Желток взбить венчиком с 1 ст. ложкой сахара.

2. Творог растереть с мягким сливочным маслом.

3. Желток соединить с творогом, добавить
оставшийся сахар, щепотку соли, ванильный сахар, цедру лимона и еще раз все хорошо перемешать деревянной ложкой.

4. Муку просеять с разрыхлителем, и постепенно подсыпая к творожной массе, замесить тесто. Дать тесту отдохнуть 15-20 минут.

5. Затем раскатать тесто...читать далее →

06.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

in_list2Banner

Творожное крем-брюле или ещё одна обманка для детей

Ингредиенты:

-Творог жирный( у меня был с рынка 25%, по-моему) - 200 гр
-Молоко - 50 мл
-Сгущённое молоко варёное - 0.5 банки

Приготовление:

С помощью блендера взбиваем творог и сгущёнку до однородной массы.
Добавляем молоко и ещё раз тщательно взбиваем
Творожную массу раскладываем в силиконовые формочки.
И ставим в морозилку на 4-5 часов.
Вынимаем мороженое из формочек.

Приятного аппетита!

06.02.2015, 15:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Печенье "Заварики"

Ингредиенты:

-Мука — 200 Грамм
-Яйцо — 1 Штука (только белок)
-Молоко — 130 Миллилитров
-Вода — 250 Миллилитров
-Сахар — 50-100 Грамм
-Соль — 1 Щепотка
-Растительное масло — По вкусу

Описание приготовления:

1. В небольшом сотейнике соединить сахар и соль. Влить воду и молоко. Все хорошо перемешать и отправить на огонь.

2. Когда закипит, постепенно всыпать заранее просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образование комочков.

3. Тесто должно заварится и через пару минут его можно снять с огня. Влить белок и продолжать мешать. Дать ему как следует остыть.

4. Рецепт приготовления печенья "Заварики" может быть в двух вариантах - выпекание в духовке или жарка на сковороде. В...читать далее →

06.02.2015, 17:10 cheftm_15

0 1 комментЫ

Молочные коржики

Ингредиенты:
-Мука – 400 гр
-сахар-песок – 200 гр
-маргарин – 100гр
-1 яйцо
-молоко цельное – 80мл
-разрыхлитель-10 гр.
-ванилин – 0,2 гр

Способ приготовления.
Взбить размягченный маргарин с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель. (По вкусу можно добавить ванильный сахар) Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6-7мм. Формочкой выдавить коржики.

Сформированные коржики переложить на противень и выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся , значит готовы.

Главное не передержать иначе будут жесткие.

07.02.2015, 10:10 cheftm_15

0 0 комментЫ