1. Рис + куриное суфле на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
Рис - "смесь 4 риса" (Ярмарка) - 2 мультстакана
Вода - 5 мультстаканов
Соль - по вкусу
Для куриного суфле:
Филе курицы - 500 гр (у меня грудка)
Яйца - 1 шт.
Сливки - 100 мл (примерно)
Морковь - 1 шт (маленькая)
Зелень - укроп и/или петрушка - небольшой пучок
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Начинаем с приготовления фарша. Филе курицы прокрутить через мясорубку или воспользоваться блендером. Добавить в фарш сливки и яичный желток (белок отставить, его будем взбивать отдельно - см. 3 пункт). Посолить и поперчить по вкусу.
Помыть и обсушить зелень, мелко нарезать. Натереть на средней терке морковь. Зелень и морковь вмешать в фарш. И пока отставить массу в сторону. Примечание: если не хотите возиться, то яйцо можно не делить на белок и желток, а сразу добавить яйцо целиком. Но с разделением и с введением отдельно взбитого белка, суфле получается более нежным. Суфле можно приготовить не только из курицы, но и из другого мяса птицы. Зелень и морковь можно и не добавлять. И можно импровизировать с любым наполнителем из любимых овощей.
2. Промыть рис, дать как следует стечь воде, затем высыпать в чашу мультиварки. Залить рис водой. Добавить по вкусу соль.
3. Взбить белок до густой пены и аккуратно ввести в фарш. Разложить фарш по силиконовым формам (или в одну силиконовую форму), предварительно смазав их чуть-чуть оливковым маслом.
4. Включить мультиварку, программа "рис/крупы", время 40 минут.
Готовим до сигнала.
2. Куриные рулетики на пару в мультиварке.
Куриное филе - 2 шт (отбить)
Сыр адыгейский 12% (легкий) + грибы шампиньоны + зелень (укроп + петрушка) + чеснок + чернослив (пару штук) + соус васаби (острый) 1 ч.л. + приправы (на выбор). Все можно брать в произвольной форме.
На куриное филе выложить начинку. Лист фольги смазать растительным маслом и посыпать приправами, травами. Свернуть филе рулетом и завернуть в фольгу. Рулетики уложить в пароварку и на режим "Варка на пару" 35-40 мин.
По окончанию программы достать рулеты и дать немного остыть, разворачиваем, нарезаем, угощаемся. Получилось нежно, вкусно и пикантно (я думаю за счет васаби и чернослива).
3. Куриная грудка с помидорами на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
• Куриная грудка (филе) – 300-350 г
• Помидоры – 1 шт
• Сыр – 30-50 г
• Зелень
• Вода (кипяток) – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу
Куриную грудку нарезать на порционные куски, натереть солью и специями.
Помидоры нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Зелень измельчить.
В чашу мультиварки вылить воду, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него курицу, сверху выложить помидоры, немного посолить. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 40 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовые куриные грудки посыпать сыром и зеленью.
4. Рататуй и куриные косички с паприкой в мультиварке.
Блюдо разгрузочного дня. Вкусно, быстро, просто.
Состав:
куриное филе - 2 шт ,
баклажан - 1 шт,
цукини или молодые кабачки - 1-2 шт,
болгарский перец - 2 шт,
помидоры - 2-3 шт,
лук репчатый - 2 шт,
зелень (укроп, петрушка, кинза)
чеснок - 2 зубчика,
оливковое или растительное масло для жарки,
соль, перец, приправы по вкусу
Филе несильно отбить, посолить, поперчить, обмазать немного чесноком (через пресс). Сделать разрезы как на фото, не дорезая до края на 1 см. Заплести косичкой. Сложить в контейнер-пароварку и посыпать сухой паприкой. Овощи помыть и нарезать. Лук - кубиками, баклажан, цукини и помидоры - крупными кубиками. Перец разрезать вдоль на две половинки, удалить семена и нарезать крупными кубиками.
Включить программу "Жарка-овощи". В чашу налить масло, разогреть и обжарить лук и один зубец чеснока (через пресс) 2-3 минуты, положить баклажан, обжарить 2-3 минуты, болгарский перец и кабачки, обжарить пару минут. Последние - помидоры. Все посолить и поперчить. Перемешать. МВ выключить.
На чашу установить контейнер-пароварку с грудками. Установить программу "Суп". Готовить 30 минут. За 5 минут до окончания добавить в овощи нарезанную зелень и оставшийся чеснок.
Приятного аппетита!
5. "Ёжики" на пару в мультиварке.
Ингредиенты:
• Куриный фарш – 300-350 г
• Морковь – 0,5-1 шт
• Лук репчатый – 0,5 головки
• Чеснок – 2 дольки
• Рис – 100 г
• Вода (горячая) – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу
Морковь натереть на тёрке.
Лук и чеснок измельчить.
Рис промыть.
Фарш, морковь, лук, чеснок, соль и специи смешать, тщательно вымесить фарш. Сформировать котлеты с острым краем (носиком ёжика). Верхнюю часть обвалять в рисе.
В чашу мультиварки вылить воду, сверху установить контейнер-пароварку, выложить в него ёжиков. Выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 30-40 мин.
Готовить до окончания режима.
P.S. По желанию лук можно предварительно обжарить, а морковь заменить тыквой или помидорами.
