Ингредиенты:
-Молоко— 200 Миллилитров
-Масло сливочное — 40 Грамм
-Масло рафинированное — 2 Ст. ложки
-Сахар— 6 Ст. ложек (3 ст.л — в тесто, 3 ст.л — в начинку)
-Яйцо — 2 Штуки (одно яйцо — в тесто, другое: желток — в начинку, белок — для смазывания)
-Ванилин — 1 Щепотка (или упаковочка ванильного сахара)
-Дрожжи свежие — 25Грамм (или 2 ч.л сухих)
-Мука — 2,5-3 Стакана
-Творог — 350 Грамм
-Манка — 2-3 Ст. ложек
Способ приготовления:
Подготовьте продукты для пирога.
В глубокой таре соедините теплое молоко, свежие дрожжи и пару столовых ложек муки. Перемешайте, дрожжи должны раствориться. Оставьте опару на 10-15 минут, чтобы забродила.
В опару введите одно яйцо (целое), сахар, мало рафинированное и растопленное сливочное масло.
Добавьте ванилин и муку. Замесите липкое тесто, не добавляйте много муки, чтобы пирог получился нежным.
Тесто готово. Накройте его сухой салфеточкой и оставьте в теплом месте на 1 час.
Тесто должно подняться в два-три раза.
Приготовьте начинку для пирога. Для этого смешайте творог с желтком, сахаром и манкой.
Раскатайте тесто в прямоугольник, мука нам не понадобится.
По поверхности теста распределите творог.
Сверните в рулет, края защипните. Затем разрежьте рулет на 7 частей.
Застелите форму для выпечки бумагой, смажьте растительным маслом. Выложите в форму кусочки рулета. Смажьте их белком, оставьте на 15 минут "подходить".
Выпекайте пирог в духовке при 180 градусах 40 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
