Ингредиенты:
-Песочное тесто— 150 Грамм
-Желток — 1 Штука
-Молоко— 15 Миллилитров
-Морковь— 100 Грамм
-Сахар — 100 Грамм
-Сок апельсина— 0,5 Штуки
-Цедра апельсина — 1 Штука
-Щепотка соли — 1 Штука
-Сахар — 50 Грамм (для посыпки, по желанию)
-Мука — 50 Грамм (для посыпки, по желанию)
-Масло сливочное— 50 Грамм (для посыпки, по желанию)
Способ приготовления:
Тесто раскатайте, желательно потоньше, выложите в формочки. Формочки могут быть для кексов или маффинов. Сделаем из них основу для тарталеток.
Выравниваем тесто по форме, удаляем лишние края.
Застелите пергаментом или фольгой и присыпьте грузом - бобовыми, например. Как минимум 30 минут охлаждайте в холодильнике, чтобы тесто привыкло к форме. Затем, разогрев духовку до 190-200 градусов, выпекайте тарталетки минут 5-10 с грузом (до полуготовности). Потом груз удалите и допеките тарталетки еще минут 5 - до золотистого цвета.
Пока тарталетки остывают, сделайте морковную начинку. Морковь натрите на терке, перемешайте с апельсиновым соком, цедрой, 100 г. сахара и щепоткой соли. На небольшом огне тушите все, пока сахар не растает, помешивая. Получается что-то наподобие конфитюра.
Заполните тарталетки морковной массой - не до краев. Холодное сливочное масло порубите кубиками, добавьте сахар и муку. Перетрите все, должна получиться крошка. Очень важно, чтобы масло было именно холодным. Посыпьте этой крошкой сверху тарталетки. Отправьте в духовку минут на 10-12 при 200 градусах.
Готовые тарталетки сладкие с морковкой можете подавать со сливками или сметаной. Приятного аппетита!
