✅1. КУЛИЧ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг муки
1,5 стакана молока
6 яиц
300 гр сливочного масла
2 стакана сахара
20 г сух. дрожжей
3/4 ч. ложки соли
1 стакан изюма
1 пакетик ван. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 0,5 кг муки и поставить на подъем в теплое место. После того, как тесто увеличится в 2 раза, добавить в него желтки растертые с сахаром и ван. сахаром, остальную муку, размягченное масло, соль, все тщательно перемешать. Затем добавить взбитые в крепкую пену белки и продолжать месить, пока тесто не будет свободно отставать от дна и стенок посуды. Снова поставить тесто в теплое место и, когда оно вновь увеличиться в 2 раза, добавить промытый, затем замоченный в коньяке и просушенный изюм, перемешать.
Чашу мультиварки смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто в чашу на 1/3 дать подняться до 3/4 объема. Режим "Выпечка" 1 ч. 30 мин.
Из этого количества теста получается ~4 кулича.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅2. Кубанская пасха в мультиварке.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт
Сахар — 200 гр
Сода — 1 ч. ложка
Молоко — 1 ст
Корица — 1/2 ч. ложки
Ванилин — 1 пакетик
Мука — 4 ст
Сухофрукты — 100 гр
Масло растительное — 3 ст. ложки
Мед — 300 гр
Приготовление:
Яйца, сахар, мед, молоко, соду, ванилин и корицу смешиваем до однородной консистенции и засыпаем муку. Замешиваем густое тесто.
Сухофрукты заливаем кипятком на 10-15 минут. Сливаем воду, затем измельчаем. Формы для выпечки смазываем растительным маслом и кладем в них тесто (1/3 теста), смешанное с сухофруктами. Помещаем в чашу мультиварки и выпекаем 50 минут.
Украшаем пасху глазурью и присыпкой. Приятного аппетита!
✅3. КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
15 г сухих дрожжей
450-500 г муки
1/2 ч.л. соли
100 мл молока
2/3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 ст.л. растительного масла
3 яйца
100 г изюма, распарить
1 ч.л. ванили
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Развести дрожжи в чуть теплом молоке. Добавить щепотку сахара и 2 ст.л. муки. Хорошо перемешать и дать постоять около 15 минут, пока дрожжи не вспенятся.
2. Отделить белки от желтков, взбить отдельно белки с половиной сахара и щепоткой соли до мягкой белой пены, и в другой миске желтки с оставшейся половиной половиной сахара, в пышную белесую массу. Добавить дрожжевую опару в желтки, постепенно ввести белки. Добавить щепотку соли, ваниль. Постепенно всыпать муку, замесить мягкое тесто. Тесто не должно быть тугим, если тесто липнет к рукам, смажьте его растительным маслом. 3. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и добавить мягкое сливочное масло, вымесить хорошо, около 10 минут. Готовое тесто положить в смазанную маслом миску, накрыть миску влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1.5 - 2 часа (например в раковину, наполненную горячей водой). Тесто должно увеличиться в объеме.
4. Когда тесто подойдет, обмять, выложить на стол и вмесить изюм, предварительно распаренный.
5. Смазать маслом чашу мультиварки, выложить в нее тесто. Тесто будет занимать 1/3 кастрюльки. Включить режим подогрев на 20 минут, после того, как режим выключится, оставить тесто подходить еще 40 минут, крышку не открывать.
6. Когда кулич подойдет, увеличится в объеме, можно печь. Поставить режим "Выпечка" на 80 минут.
Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
✅4. Творожный кулич на пасху в мультиварке.
Ингредиенты:
Мука — 240 гр
Творог — 220 гр
Смесь яичных белков и желтков — 140 гр
Сахар — 230 гр
Изюм — 200 гр (предварительно запаренный кипятком)
Масло сливочное — 130 гр
Пекарский порошок (разрыхлитель) — 15 гр
Сода пищевая — 0,5 гр
Сахарная пудра — по вкусу
Сахар ванильный — 10 гр
Цедра лимона — 0,5 ст. ложки
Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 10 минут при помощи миксера. Добавьте перетертый творог, взбивайте еще 5 минут. Затем вливаем яичную массу, взбиваем еще 2 минуты. Просеиваем муку, соединяем её с разрыхлителем и содой. Постепенно добавьте муку в творожную массу, не прекращая работать миксером. Также добавляем изюм, ванильный сахар и измельченную цедру лимона. Перемешиваем еще 3-4 минуты. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и присыпаем поверхность мукой. Выкладываем тесто. Готовим кулич в режиме "Выпечка" 1 час 30 минут.
Готовый кулич остудите и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
✅5. Кулич с цукатами в мультиварке!
Ингредиенты:
дрожжи – 3 чайные ложки
соль – 1 чайная ложка
сахар – 6 столовых ложек
ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
масло сливочное – 6 столовых ложек (примерно 100 г)
желтки – 4 шт
разрыхлитель – 1 пакетик (10 г)
молоко – 200 мл
мука ~ 3 стакана (муки может понадобиться немного больше)
цукаты – 1 стакан
Приготовление:
Готовим опару.
В теплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить 1 ст. ложку сахара и 3 – 4 ст. ложки муки. Хорошо перемешать, поставить опару в теплое место на 30 минут.
За это время опара должна увеличиться в объеме и начать опадать.
Пока опара “зреет”, приготавливаем сдобу. Желтки растереть с сахаром при помощи вилки или венчика, добавить ванилин и растопленное сливочное масло. Все перемешать.
В подошедшую опару влить сдобу. Перемешать.
Постепенно ввести муку и разрыхлитель. Муки мне понадобилось (для опары и теста) примерно 3,5 стакана. (стакан на 200 мл)
Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто для кулича нужно долго и тщательно вымешивать.
Накрываем тесто салфеткой и ставим в теплое место.
Тесто должно очень хорошо расстояться и увеличиться в 2 – 3 раза.
Тесто подошло ...
Выложить тесто на стол. Подсыпать порезанные цукаты и вымешивать, пока все цукаты не соединятся с тестом. Заметьте, я муку не подсыпаю, вот, что значит хорошо изначально вымешанное тесто!
Чашу от мультиварки смазываем маслом, выкладываем в нее тесто и ставим в теплое место прикрыв полотенцем.
Или вставить в мультиварку, включить режим подогрев, на часах засечь 15 минут, затем подогрев выключить и оставить расстаиваться в мультиварке.
минут на 40 ...
Выпекаем кулич с цукатами в мультиварке, в режиме выпечка 1 ч. 30 минут.
Внимание! Кулич не переворачиваем.
После сигнала аккуратно кулич вынуть из мультиварки, остудить и украсить глазурью.
Для белковой глазури:
Взбить яичный белок с 1/2 ст. сахарной пудры, добавив к нему пару капель лимонного сока.
Кулич получился вкусным и в меру сладким, как только вынула его из мультиварки, был резкий запах дрожжей, после того, как кулич остыл запах исчез.
Приятного аппетита!
✅6. Кулич в мультиварке.
Ингредиенты:
Мука — 3-4 ст
Сахар — 1 ст
Дрожжи (сухие) — 10 гр
Яйца — 4 шт
Апельсин — 2 шт
Масло сливочное — 150 гр
Цукаты — 100 гр
Ванилин — по вкусу
Молоко — 1 ст
Приготовление:
В теплое молоко добавить дрожжи, 4 ст.л. муки и 1 ст.л. сахара. Перемешать и поставить опару в теплое место на полчаса.
Яйца растереть с оставшимся сахаром. Из апельсинов выжать сок.
Соединить растопленное мало, яйца, сок и опару, перемешать и постепенно добавляем оставшуюся муку. Замешиваем эластичное тесто. Тесто должно быть не липким, но форму не держать. Если вы скатаете шар и положите его на стол, оно расползается. Если забьете тесто мукой, то получите сухой и твердый кулич. Ставим в тепло расстаиваться. Когда тесто увеличится вдвое, соединить его с цукатами и ванилином. Тесто еще раз обмять.
В смазанную маслом чашу мультиварки положить тесто и на 15 минут включить режим "подогрев". Режим отключить, оставить кулич подниматься в теплой мультиварке еще на 40 минут, а затем поставить режим "выпечка" 90 минут. После сигнала кулич достаем, охлаждаем, украшаем глазурью.
✅7. Кулич пасхальный в мультиварке.
Ингредиенты:
ТЕСТО:
• Мука – 350 г
• Яйца – 2 шт
• Сахар – 100-150 г
• Изюм – 70-80 г
• Молоко – 130 мл
• Масло сливочное – 100 г
• Дрожжи (сухие) – 7 г
• Ванилин, соль – по вкусу
ГЛАЗУРЬ:
• Яичный белок – 1 шт
• Сахарная пудра – 50-70 г
• Лимонный сок
ТЕСТО:
Изюм предварительно замочить, просушить.
Дрожжи развести в тёплом молоке, добавить половину муки, поставить в тёплое место (тесто должно подняться в 2 раза).
Желтки смешать с сахаром и ванилином, тщательно растереть, добавить остальную муку, соль и масло (размягчённое), тщательно смешать, добавить к тесту.
Белки взбить в крепкую пену, добавить к тесту, тщательно вымесить, поставить в тёплое место (тесто должно подняться в 2 раза). Добавить изюм.
ГЛАЗУРЬ:
Яичный белок и сахарную пудру взбить до образования крепкой пены, добавить несколько капель лимонного сока.
Мультиварку предварительно нагреть на режиме ПОДОГРЕВ.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную маслом) выложить тесто, дать подняться (тесто должно подняться в 2 раза). Выбрать программу ВЫПЕЧКА, время приготовления 1 ч. 30 мин.
Готовить до окончания режима.
Готовность кулича проверить специальной палочкой или деревянной зубочисткой.
Готовый кулич смазать глазурью.
