Такие кекски можно подавать с мороженым или с легким ванильным кремом
Калорийность на 100 гр - 102 ккал ( в 1 кексике - около 130 ккал)
Калорийность 1 кексика с кремом - 172 ккал
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 кексиков) :
- овсяные хлопья (перемолотые) или овсяная мука - 90 гр
- отруби или ржаная мука - 80 гр
- яблоки (2-3 средних яблока без кожуры) - 260 гр
- морковь (2 шт) - 120 гр
- йогурт (у меня ванильный 2,5% жирности) или кефир - 350 гр
- мед или сахарозаменитель (если йогурт не сладкий) - по вкусу
- корица - 1 ч.л.
- белок (2-х яиц) - 60 гр
- изюм или сушеная клюква - 40 гр
- разрыхлитель - 1 ч.л.
Для крема (калорийность на 100 гр - 90 ккал):
- творог кремообразный - 150 гр
- йогурт или сметана - 100 гр
- мед - 30 гр
- ваниль - 1 палочка
- банан (1 шт) - 90 гр
РЕЦЕПТ:
1) Молотые овсяные хлопья смешиваем с отрубями или ржаной мукой.
2) Яблоки и морковь натереть на мелкой терке.
3) Белки взбить до пиков.
4) Соединить муку, яблоки, морковь с йогуртом/кефиром, добавть белки. Добавить по необходимости сах/зам или мед, корицу и сухофрукты. Перемешать. Добавить к тесту разрыхлитель, перемешать.
5) Кексы разложить по формочкам (можно сделать их и поменьше размером, у меня формочки довольно большие). Выпекать в заранее разогретой духовке при 170 градусах 50 мин.
6) Пока кексы выпекаются, можно приготовить крем: соединить творог, йогурт, семена ванили, пюрированный банан и мед, все взбить в блендере или миксером.
7) Приготовленные кексы остудить, извлечь из формочек, выложить в середину крем. Поставить в холодильник на пару часов. Можно украсить лепестками миндаля и любыми ягодами)))
Приятного аппетита!!!
