Калорийность на 100 гр - всего 70 ккал!!!
Б/Ж/У - 6.1/ 0.9/ 8.7
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✔ Для суфле
- творог (лучше мягкий кремообразный низкой жирности) - 600 гр
- йогурт натуральный - 200 гр
- банан (1-1,5 шт) - 140 гр
- какао-порошок - 40 гр
- сахарозаменитель (стевиозид, ФитПарад и пр.) - по вкусу
- желатин (быстрорастворимый) - 20 гр (на 200 гр воды)
- консервированный/свежий ананас или персик - 300 гр
✔ Для мусса
- клубника (можно замороженную) - 300 гр
- сахарозаменитель - по вкусу или 5 гр
- желфикс или пектин - 10 гр
Торт-суфле получается весом - 1810 гр
Общая калорийность - 1260 ккал
📝 РЕЦЕПТ:
1) Банан превратить в пюре, смешать пюре с мягким творогом, добавить йогурт, сахарозаменитель и какао-порошок, взбить миксером до однородности.
2) 20 гр желатина залить 200 гр воды комнатной температуры, оставить до застывания (минут на 10, если у вас быстрый желатин или на более длительное время, если желатин другой), затем нагреть желатин, но не кипятить, довести до жидкого состояния, слегка остудить (пару минут) и вылить в творожный крем. Еще раз все тщательно взбить миксером или венчиком.
3) Ананас или другие фрукты (очень вкусно также с консервированным персиком, любыми свежими ягодами) мелко порезать (кубиками), добавить в шоколадное суфле (перемешиваем), фрукты в суфле нужно добавить сразу после добавления желатина, пока суфле не начало застывать! Шоколадное суфле перекладываем в любую разъемную форму и ставим в холодильник.
4) Готовим мусс-джем из клубники: клубнику разморозить, если необходимо, сок не сливать, он нам понадобится. Ягоды можно измельчить толкушкой или блендером, добавляем стевиозид или другой натуральный сах/зам, высыпаем сверху пектин/желфикс. Ставим ягоды на плиту, доводим до кипения, постоянно помешивая. После того, как сильно закипит, варим 5 минут, продолжая помешивать. Убираем с огня и оставляем на 5-10 мин, немного остыть.
5) Выливаем клубничный мусс-джем на суфле (оно уже схватилось), убираем в холодильник на 3 часа.
🍰🍓
Приятного аппетита!!!
