2 кг муки, 10 яиц (10 желтков и 5 белков), 2 стакана сахара, 200 гр сливочного масла, 100 гр маргарина, пол-литра молока, 100 гр дрожжей (можно сухие полторы пачки), 1 ст. ложка растительного масла, соль на кончике ножа, ваниль, изюм.
Опара: дрожжи развести в пол-литра молока, добавить 1/4 ст. сахара, 2ст1.муки, как подойдет добавить соль и ваниль. Растопить масло и маргарин остудить и добавить в опару, туда же 10 желтков и 5 белков взбитых с оставшимся сахаром. Размешать и постепенно добавлять муку и растительное масло. Хорошо вымешать, чтобы тесто отставало от рук. Добавить распаренный изюм, поставить подходить на 3 часа.
По этому рецепту я всегда пекла в духовке, а в прошлом году решила испечь в мультиварке, получилось вкусней, чем духовке. Итак, дно мультиварки смазать маслом и заполнить тестом на 1/3, включить подогрев на 15 мин. Выключить и оставить подходить на 40 мин. Режим выпечка 65+25.
