Калорийность на 100 гр - 155 ккал (б/ж/у - 3.4/5.3/25.9)
Идеальный рецепт для веганов, вегетарианцев и просто любителей полезных вкусностей 👍☘🎂
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🌸 Основа
▫ сухофрукты (финики, чернослив, изюм) - 140 гр
▫ орехи (кешью) - 60 гр
▫ яблоки - 350 гр (тертых яблок)
▫ кэроб (или какао-порошок) - 40 гр
▫ клетчатка - 40 гр
▫ отруби (овсяные или льняные) - 40 гр
🌸 Фруктовое суфле
▫ банан - 350 гр
▫ клубника - 150 гр
▫ кокосовая мука или стружка - 50 гр
▫ сахарозаменитель Фитпарад, ванильный экстракт или семена ванили - по вкусу
▫ агар-агар (или желатин) - 20 гр
▫ сок (яблочный или яблоко-банан) - 150 гр
🌸 Шоколадная глазурь
▫ какао-масло - 35 гр
▫ кэроб или какао-порошок - 50 гр
▫ мед или сироп агавы - 10-15 гр
📝 РЕЦЕПТ:
1) Готовим корж без выпечки: сухофрукты измельчить блендером, добавляем тертое яблоко, добавить кэроб или какао, перемолотые в блендере орехи и отруби с клетчаткой. Доводим до однородности погружным блендером (так быстрее). Масса должна быть очень плотной и густой (если нет, то введите еще отрубей).
2) Готовим фруктовое суфле. В чаше блендера пюрируем банан и клубнику, добавляем кокосовую муку или стружку, можно добавить семена ванили и подсластитель по вкусу (но не обязательно). Агар-агар (желатин) залить соком комнатной температуры (у меня сок яблоко-банан), дать постоять, а затем (про застывании) прогреть до полного растворения, нагреваем не до кипения, а до 70 градусов (3 минуты), затем вливаем во фруктовое пюре, перемешиваем, взбиваем миксером 2-3 минуты.
3) Половину массы для коржа выложить в форму с бортиками, разровнять, сверху фруктовое суфле (оно уже начнет слегка схватываться), подождать пока суфле схватится, выложить оставшуюся часть массы для коржей. Поставить в холодильник.
4) Растопите на водяной бане какао-масло, когда оно подтопится, добавьте кэроб или какао-порошок, мед или сироп агавы. Помешивая доведите смесь до однородности и жидкого состояния, главное чтобы при сооружении водяной бани, вода не попала в шоколад.
5) Жидкую глазурь вылить на торт сверху и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Приятного аппетита 😘🎂
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
