Калорийность на 100 гр - 108 ккал (б/ж/у - 5.15/2.98/14.93)
Вес целого пирога - 1050 ккал, калорийность - 1131 ккал (бжу - 54.1/ 31.3/156.7).
Есть мнение, что диетической выпечки не бывает 😂😄 Но это ерунда. Секрет диетической выпечки - это правильное тесто с высоким содержание грубого волокна, в нашем случае гречневое, и вкусная низкокалорийная начинка (у нас лесные грибы с луком) 😍😋
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-6 порций):
🔷 ПП-тесто
✔ яйцо - 1 шт (50 гр)
✔ яичный белок - 1 шт (30 гр)
✔ кефир обезжиренный (или 1%) - 200 гр
✔ гречневая мука - 100 гр
✔ мука из полбы или цельнозерновая пшеничная - 80 гр
✔ соль - 1/2 ч.л.
✔ разрыхлитель - 3 гр
🔷 Начинка
✔ грибы на ваш вкус (у меня замороженные лесные грибы) - 350 гр
✔ лук репчатый - 150 гр
✔ оливковое масло - 1 ст.л.
✔ сливки 1% - 80 гр
✔ соль, перец - по вкусу
✔ сушеная зелень (петрушка, укроп, базилик, тимьян) - по вкусу
📝 РЕЦЕПТ:
☑ Готовим тесто: взбиваем белок и яйцо с кефиром, добавляем 2 вида муки, соль и разрыхлитель, перемешиваем до однородности. Муку вводите постепенно, сначала гречневую, она через 2-3 минуты впитает в себя влагу и тесто станет гуще, уже после этого вводите полбяную или пшеничную муку😉 Месим тугое тесто и оставляем тесто на 15-20 минут.
☑ Готовим начинку: подготовьте грибы (отварите/разморозьте, в зависимости от того, какие грибы вы используете). Лук мелко нарежьте. Обжарьте грибы с луком на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла и 2 ст.л. воды, на этом этапе можно посолить и поперчить. Тушите под крышкой 5-10 минут, затем без крышки (3 минуты, чтобы ушла лишняя жидкость), влейте сливки и добавьте сушеную зелень, доведите до кипения и тушите еще 3 минуты.
☑ Раскатываем тесто на пирог, выкладываем на бумагу для выпечки, делаем бортики и выкладываем начинку. Выпекать следует с разогретой до 180-200 градусов духовке 15-20 минут (в зависимости от особенностей вашей духовки!)
Пирог готов! Приятного аппетита! 😘😘😘
И помните, что какой бы безвредной не была выпечка не стоит ей увлекаться, а углеводную пищу лучше употреблять в первой половине дня!!!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
