Калорийность на 100 гр - 101 ккал (Б/Ж/У - 5.5/3.6/11.1)
📄 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для крема
- рикотта 450 гр
- йогурт греческий (натуральный) 350 гр
- какао-порошок 25 гр
- сахарозаменитель (по вкусу)
Для коржей-блинчиков
- белок 3-4-х яиц 100 гр
- овсяные хлопья/мука 90 гр
- клетчатка 40 гр
- банан (3 шт) 300 гр
- яблоко (1,5-2 шт) 200 гр
- сахарозаменитель (по вкусу) около 2-3 гр
Для вишневого конфитюра
- вишня без косточек замороженная 400 гр
- желфикс/пектин/конфитюрка (для загустения) 10 гр
- сахарозаменитель (по вкусу) около 3-4 гр
📝 РЕЦЕПТ:
Готовим крем:
1) В глубокой миске смешать рикотту с йогуртом, добавить какао-порошок (несколько чайных ложек) и сахарозаменитель по вкусу.
2) Все смешать миксером до однородности, на время убрать крем в холодильник.
Готовим блинчики-коржи:
1) Овсяные хлопья превратить в муку (в блендере), отделить желтки от белков, желтки нам не понадобятся. Яблоко натереть на терке. Банан пюрировать.
2) Белки взбить, добавить сахарозаменитель, банановое пюре, еще раз взбить. Ввести овсяную муку и отруби, перемешать миксером, до однородности. Добавить к тесту тертое яблоко (сок лучше отжать), перемешать.
3) Выпекаем блинчики, лучше небольшие. Я выпекаю в блиннице, но можно на сухой разогретой сковороде, под крышкой, на среднем огне по 2 мин с каждой стороны.
4) Готовым блинчикам дать остыть.
Готовим вишневый конфитюр:
1) Вишню разморозить, сок оставить, он понадобится. Засыпать вишню сахарозаменителем и поставить на плиту.
2) Довести до кипения и всыпать желфикс или пектин, тщательно перемешать и, помешивая, варить 3 минуты.
3) Снять с огня, дать слегка остыть (2 минуты), не долго, т.к. конфитюр начнет густеть, а его надо успеть выложить на торт.
Формируем торт:
1) Подготовить ингредиенты.
2) На дно разъемной формы выложить плотным слоем блинчики (можно их поломать, нарезать на полоски или просто выложить внахлест).
3) На блинчики выложить крем (половину).
4) Сверху снова слой блинчиков (оставшихся).
5) Далее оставшийся крем, разровнять его ложкой.
6) Сверху выложить вишневый конфитюр с цельными ягодами и поставить тортик в холодильник на 3-4 часа минимум.
Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
