Ингредиенты:
Основа:
-2,5 стакана крошек от печенья
-2 столовых ложки сахара
-1/2 чайной ложки корицы
-115 г растопленного сливочного масла
Начинка:
-700 г сливочного сыра комнатной температуры
-400 г сгущенного молока
-1/4 стакана лимонного сока
-1/2 чайной ложки экстракта ванили
-щепотка соли
-3 яйца
Гранатовый соус:
-3/4 стакана сахара
-3 столовых ложки крахмала
-2 стакана гранатового сока
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для основы до однородной массы. Утрамбуйте на дне формы для пирога, делая высокий бортик. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Духовку нагрейте до 150 градусов.
В большой миске взбейте на средней скорости сливочный сыр со сгущенным молоком. Затем добавьте лимонный сок, ванилин и соль. Вбейте яйца и взбейте крем на низкой скорости до однородности. Перелейте крем на основу.
Отправьте выпекаться на 45-50 минут. Остудите около 10 минут. Пройдитесь острым ножом вдоль бортика и снимите края основы. Остудите чизкейк около часа.
В средней кастрюльке смешайте сахар и крахмал. Влейте сок и поставьте кастрюльку на средний огонь. Готовьте, помешивая, доводя соус до загустения. Остудите и залейте холодный чизкейк 1/3 остывшего соуса. Поставьте в холодильник на ночь или минимум на 2 часа.
