Ингредиенты:
Свинина (филе) – 1,2 кг
Корнишоны маринованные – 100 г
Чеснок – 80 г / 8 зубчиков
Укроп свежий – 50 г
Лавровый лист – 5 г
Перец горошком – 5 г
Перец душистый – 5 г
Вода – 500 мл
Масло оливковое для маринования – 60 мл
Масло оливковое для жарки – 40 мл
Соль – по вкусу
Смесь перцев крупного помола – по вкусу
Рукав для запекания
Порядок приготовления:
• Свинину промыть, натереть солью и смесью перцев, полить маслом (60 мл). Мариновать минимум 4 часа. Укроп измельчить ножом. Затем на мясо выложить рубленый укроп и слой чесночно-огуречной смеси (для этого чеснок и огурцы я перемолола в блендере).
• Пласт мяса скрутить рулетом и плотно перетянуть шпагатом. Залить в чашу мультиварки масло (40 мл), установить программу «ЖАРКА» на 30 минут и готовить мясо при открытой крышке, периодически переворачивая, чтобы оно обжарилось со всех сторон.
• Упаковать в рукав для запекания фаршированное мясо, лавровый лист, душистый перец и душистый горошек, выложить в чашу с водой.
• Установить программу «ТОМЛЕНИЕ» на 3 часа. После окончания программы открыть крышку мультиварки и оставить готовое блюдо остывать в рукаве. Далее, вынув рулет из рукава, плотно упаковать его в пищевую пленку и оставить в холодильнике на ночь.
