Ингредиенты:
- 500 гр. муки
- 50 гр. масла сливочного
- 1 яйцо
- 5 гр. дрожжей
- 50 гр. сгущенного молока
Смешать все ингредиенты, добавить 220 гр. теплой воды, замесить тесто и вымешивать тесто долго и тщательно.
Затем оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте прикрыв пищевой пленкой чашку или полотенцем.
Вымешиваем тесто еще раз и приступаем к лепке основы (скелета) омара, вот в нее можно положить что-нибудь мак, изюм и т.д.
Собирать омара начнем с хвоста, для этого приготовим заготовки и начинаем собирать.
Раскатать 7 - 8 лепешек разной величины, смазать яичной смесью хвостовую часть омара, лепешки присоединяем внахлест и подгибаем излишки под нижнюю часть тела омара. Кончики хвоста сделать ребристыми с помощью зубочистки.
Кончик панциря чуть вытянуть и ножницами с обеих сторон надрезать.
Раскатать большую лепешечку, это будет туловищем, кладем поверх основы, основу обязательно смазывайте яйцом взбитым, с помощью ножа зубочисток формируем панцирь, излишки, под омара.
Сначала делаем основу передних клешней, сверху по тому же принципу лепешечки раскатать, вырезать приблизительно по размеру, чтобы подгибать нужно было всего чуть-чуть.
Осталось сделать 8 маленьких ножек, глазки, и шикарные усы.
На панцире и клешнях сделать много точечек зубочисткой.
Смазать взбитым яйцом с молоком.
Дать подняться 40 минут и отправить в духовку нагретую до 200*C.
Выпекать до готовности.
