Бисквит:
50 г муки
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
1⁄2 ч. л. разрыхлителя
Суфле:
2 белка
250 г сахара
150 г масла
100 г сгущенки
1 ст. л. лимонного сока
1 пакетик желатина (10 г)
1 пакетик ванильного сахара (10 г)
Глазурь:
100 г шоколада (у меня 56%)
50 г масла
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Взбивать минут 5. Добавить муку с разрыхлителем постепенно вмешивая в яйца движениями снизу вверх. Выпекать минут 30-40. Остудить.
В кастрюльку с толстым дном положить 250 г сахара, добавить 80 мл воды, перемешать, поставить на огонь. Варить до момента, когда сироп тянется тонкой струйкой с лопатки или ложки. Остудить. Желатин замочить в 80 мл воды, оставить для набухания на 10 минут, подогреть на плите или в микроволновке.
Белки взбить с ванильным сахаром и лимонным соком. Взбивать до массы, хорошо держащей форму (не менее 5-7 минут). Продолжать взбивать, постепенно вливая сироп еще минут 5. Добавить масло со сгущенкой, смешанное в отдельной посуде.
Чашу мультиварки застелить бумагой для выпечки или пищевой пленкой (чтобы можно было достать торт), положить корж нижней стороной вверх, залить белковой массой, поставить в холодильник до застывания.
Делаем глазурь. Шоколад поломать, добавить масло, растопить в микроволновке или на водяной бане помешивая. Остудить, залить застывший торт. Можно оставить пару ложек, сделать узоры поверх застывшего шоколада.
