Обалденный торт, просто объедение!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
* яйца- 5 шт
* сахар- 1 стакан
* мука- 1 стакан
* разрыхлитель- 1 ч.л.
* какао-порошок- 2 ст.л.
Для крема:
* сметана 20%- 400 гр
* сахар- 0,5 ст
* грецкие орехи- 100 гр
* желатин- 1 ст.л.
Для глазури:
* 6 ст.л сгущенки
* 2 ст.л. какао-порошка
* 50 гр сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг1.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки и пол стакана сахара добела. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, еще раз взбить. Должна получиться густая масса. Отдельно взбить белки и вторую половину стакана сахара. Сахар добавлять постепенно в 3-4 приема. Взбивать белки до мягких пиков. Добавить к взбитым белкам смесь из муки и желтков, аккуратно перемешать, затем еще раз взбить, добавив какао.
Шаг 2.
Чашу смазать маслом, перелить в нее тесто. Режим Выпечка 60 мин. После окончания режима крышку открывать не ранее, чем через 10 мин. Потом переложить на чашу для пароварки и дать остыть.
Шаг 3.
Приготовить сметанный крем. Для этого взбить сметану и пол стакана сахара. Желатин залить холодной кипяченой водой, в количестве примерно 100 мл, на 40 мин. Грецкие орехи поломать на крупные кусочки, по желанию можно подсушить их на сковороде.
Шаг 4.
С остывшего бисквита отрезать верхнюю часть (примерно треть от всего коржа). Это будет "крыша" для будущего торта. Аккуратно вынуть из нижней части бисквита весь мякиш, оставляя бортики и дно около 1 см- это будет основание для торта. Должна получиться своеобразная бисквитная "тарелка" с крышкой. Бисквитный мякиш измельчить и добавить в сметанный крем. Пока бисквит пропитывается кремом, разогреть желатин на плите до его полного растворения, кипятить не нужно. Вылить желатин в сметанный крем с бисквитом, туда же добавить орехи. Начинку перемешать. Заполнить начинкой нижнюю часть бисквита. Старайтесь уложить верхнюю часть бисквита так, чтобы не была заметна линия разреза, если этого сделать не удалось, можно замаскировать шов с помощью глазури. Чтоб торт выглядел как одно целое.
Шаг 5.
Приготовить глазурь. Для этого растопить слив. масло, добавить туда сгущенку и какао и помешивать до получения однородной массы.
Шаг 6.
Сверху и по бокам густо покрываем наш торт глазурью. Украшаем грецкими орехами. Ставим в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
##
