Калорийность готового блюда - 103 ккал/100 гр
(БЖУ на 100 гр - 11.6/4.4/4.0)
Калорийность 1 порции - 310 ккал (БЖУ - 35.0/13.3/12.1)
📄 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):
- 3 тушки кальмара (400 гр готового продукта);
- 2 сладких перца (150 гр);
- 1 луковица (80 гр);
- 1 средний помидор (100 гр);
- 1 морковь (80 гр);
- пучок петрушки;
- 50 гр твердого сыра (лучше брать низкой жирности);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- перец, специи и соль (по вкусу)
‼ Если покупаете замороженный брикет, то нужно его правильно разморозить, чтобы не повредить тушки. Положите кальмаров в дуршлаг, поставьте дуршлаг в глубокую миску, и всю эту конструкцию — в холодильник на нижнюю полку примерно на сутки.
📝 РЕЦЕПТ:
1) Очищенных от внутренностей кальмаров по очереди опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты, сразу перекладываем в холодную воду, промываем, чтобы смыть всё лишнее. Подготовленные тушки выкладываем на бумажные полотенца, обсушиваем.
2) Делаем начинку для кальмаров. Очищаем репчатый лук. Стручки мясистых сладких перцев разрезаем пополам, удаляем семена. Режем луковицу мелко, сладкий перец — кубиками. В сковороду наливаем столовую ложку оливкового масла, кладём лук и перец, обжариваем 5-6 минут.
3) Морковь натираем на крупной тёрке. Помидор режем небольшими кубиками. Мелко рубим пучок петрушки вместе с веточками. Добавляем морковь и помидор в сковороду, через 5-7 минут кладём зелень. Всё вместе солим по вкусу, перчим, добавляем специи по вкусу, оставляем еще на пару минут уже на выключенной плите.
4) Чуть остывшие овощи выкладываем в миску, добавляем тёртый твердый сыр, перемешиваем.
5) Наполняем тушки фаршем не очень плотно, под воздействием тепла кальмары сожмутся, если начинки много, то она может выбраться наружу.
6) Смазываем фаршированные тушки оливковым маслом, кладём на раскаленную сковороду-гриль или в разогретую до 200 градусов духовку. Готовим на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, или в духовке готовим минут 10-12, этого времени достаточно, кальмары останутся сочными и нежными.
7) Подаём кальмары, фаршированные овощами и сыром, на стол тёплыми или холодными, в любом случае вкусно.
Приятного аппетита! 🍽
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
