Сохраняйте себе рецепт. Так у вас не останется вопроса, куда девать желтки 🍯
Прекрасные рогалики на желтках 🍨🌸
Нам нужны такие продукты:
5 желтков.
160 гр. сахара.
100 гр. сливочного масла (холодного)
5 ст.л. сметаны без горки.
400 гр. муки.
1,5 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
100 гр. грецких орехов.
100 гр. сахара.
Приготовление:
Желтки растираем с сахаром до побеления, затем добавляем сметану и хорошо перемешиваем, чтобы сахар растворился. В муку добавляем разрыхлитель. Натираем холодное масло на терке в муку, затем перетираем в крошку.
Далее смешиваем мучную смесь с желтковой массой. Замешиваем тесто,но не вымешиваем долго, иначе разовьётся клейковина и печенье не будет нежным и рассыпчатым. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час. Достаем холодное тесто. Делим на 4 части. Берём одну часть теста а три остальные снова кладем в холодильник. Рабочую поверхность посыпаем мукой и раскатываем тесто в тонкую лепешку толщиной 4 мм. Разрезаем на 12 сегментов и выкладываем начинку. Заворачиваем наши рогалики и выкладываем на противень. Противень можно не застилать пергаментом, так как печенье не пристает к противню. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 190C. 15-20 минут. До слегка румяного оттенка. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю.
Приятного просмотра и чаепития ☕
