Калорийность на 100 гр - 110 ккал (БЖУ - 10.2/2.8/11.3)
Калорийность 1 шт - 86 ккал (БЖУ - 7.9/2.2/8.8)
В фарш для этих куриных котлет добавляется отварная капуста. Котлеты из курицы и капусты получаются нежными, сочными и менее калорийными.
📑 ИНГРЕДИЕНТЫ (10 котлеток):
✅Капуста белокочанная - 300 г
✅Куриное филе - 300 г
✅Лук небольшой - 1 шт.
✅Зелень петрушки - 10 г (3-5 веточек)
✅Мука - 40 г
✅Панировочные сухари - 50 г
✅Масло растительное рафинированное - 1-2 ч.л.
✅Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
✅Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
📝 РЕЦЕПТ:
1) Капусту нарезать крупными квадратиками. Залить капусту в сотейнике водой и поставить на огонь. Варить капусту 10-15 минут, до готовности. За это время она уменьшится в объёме и станет мягкой.
Готовую капусту откинуть на сито и дать стечь воде. Вернуть сотейник с капустой на ещё тёплую конфорку и выпарить оставшуюся жидкость.
2) Куриное филе нарезать крупными кусочками и измельчить в чаше блендера или пропустить через мясорубку.
3) Лук очистить и натереть на мелкой тёрке в миску с куриным фаршем. Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить зелень в фарш.
4) Капусту измельчить с помощью блендера или мясорубки (также можно мелко порубить ножом) и выложить в миску с фаршем. Посолить и поперчить.
5) Затем отбить фарш: собрать рукой в ком и с силой бросить о дно миски (повторить 10-15 раз).
Если у вас нет времени, чтобы отбить фарш, добавьте пару столовых ложек панировочных сухарей, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Панировочные сухари набухнут, и фарш будет хорошо держать форму.
6) На плоскую тарелку высыпать муку, руки присыпать мукой. Выложить на ладонь часть фарша. Сформовать овальную котлету, обваливая её со всех сторон в муке. Выложить котлету на деревянную доску. Таким образом поступить со всем фаршем. У меня вышло 10 штук!
Котлеты можно жарить сразу или заморозить. В морозильной камере такие котлеты хранятся 2-3 месяца.
7) Обжарить котлеты на среднем огне по 5 минут с каждой стороны (с небольшим количеством масла на антипригарной сковороде), накрывая крышкой. Если котлеты были заморожены, то жарить их нужно по 7 минут с каждой стороны. Можно запечь в духовке на 200 градусах - 20 минут.
Приятного аппетита!
@food_and_diet @food_and_diet @food_and_diet
