Ингредиенты:
- баклажаны – 3 шт.;
- сладкий перец – 3 шт.;
- морковь – 2 шт.
- лук – 1-2 шт.;
- помидоры - 4 шт.;
- чеснок – 2-3 зуб.;
- соль, сахар, перец – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарезаем пластинками. По желанию снимаем кожуру. Укладываем их в глубокую миску и заливаем соленой водой. На литр берем одну столовую ложку соли. Оставляем баклажаны в рассоле и приступаем к подготовке следующих ингредиентов.
Лук нарезаем мелко. Морковь натираем с помощью терки с крупными отверстиями. Перец режем мелко. Все это укладываем в чашу мультиварки. Наливаем растительное масло. Устанавливаем режим "жарка" - 10-15 мин. Обжариваем овощи до золотистого цвета.
Отключаем режим жарка самостоятельно. Все готово, и теперь можно добавлять остальные продукты для нашей овощной икры.
Теперь сливаем соленую воду из миски с баклажанами и отжимаем их. Режем кубиками. Из всех продуктов пока остаются не использованными томаты и чеснок. Все перемешиваем в чаше и ставим на режим тушение 50 минут.
Через 30 минут открываем крышку мультиварки, не отключая режим тушения, и добавляем натертые томаты. Можно приготовить томатное пюре в блендере. Добавляем чеснок, соль, перец, сахар. Все перемешиваем и оставляем тушиться еще на 20 мин.
